Sono sempre di più a causa di vari fattori, tra cui il riscaldamento dei mari. Gestirle in modo sostenibile è possibile: possono essere usate nella produzione di cosmetici, come fertilizzanti o per catturare le particelle di microplastica. E sono anche buone a tavola.
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NovitàTrascrizione
00:00Kerteminde è una città portuale in Danimarca.
00:05Sorge sulle rive di un fiordo circondato da campi, colline e foreste.
00:10Un paradiso per la fauna marina.
00:14Questi scienziati dell'Università della Danimarca Meridionale
00:17stanno studiando una specie che sta affiorendo appena sotto la superficie dell'acqua.
00:31Queste meduse non sono aggressive,
00:34ma qui la loro biomassa è così densa da danneggiare le altre specie.
00:38Ci immergiamo per raccogliere dei campioni.
00:41Le meduse spesso intasano le reti da pesca e bloccano le condutture idriche.
00:46Si teme persino che possano sostituire tutte le altre specie marine.
00:50Ma per Jamila Javidpur, che le studia da oltre vent'anni,
00:54non ne sappiamo ancora abbastanza per fare previsioni.
01:01Ci sono scenari apocalittici del bambino di pesca
01:05e sono participate le storie veri,
01:08perché il presente del bambino di pesca potrebbe affettuare l'intero ecosistema.
01:12Ma i cambiamenti nell'intero popolazione
01:16hanno bisogno di una sorta di visione holistica.
01:18Qual è l'effetto delle altre popolazioni
01:21che sono collegate a questo strato del web di alimentazione insieme?
01:25I ricercatori monitorano la temperatura dell'acqua,
01:28la salinità e altri fattori per comprendere le cause della fioritura.
01:32Sembra che le meduse prosperino a causa della pesca eccessiva,
01:36che elimina i loro predatori e concorrenti,
01:39e del deflusso agricolo che riduce l'ossigeno nell'acqua.
01:42A differenza di altre specie,
01:44le meduse non sono disturbate da bassi livelli di ossigeno.
01:49Secondo i ricercatori,
01:51quest'invasione di meduse può essere gestita in modo sostenibile.
01:55Le meduse, ad esempio,
01:57sono una fonte alternativa di collagene per i cosmetici.
02:00Possono anche essere usate per catturare le particelle di microplastica,
02:04aiutando così a pulire i nostri oceani.
02:09Il progetto GOGELLI, finanziato dall'Unione Europea,
02:12ha ideato un metodo per utilizzare il muco delle meduse
02:15per filtrare l'oxidazione.
02:18Le meduse prendono le particelle molto attivamente
02:21e le catturano
02:23e le riempiono in un filtro di muco biologico
02:26per toglierle.
02:28Questo è un modello
02:30che possiamo imparare dalla natura
02:32per ottenere soluzioni naturali.
02:34I possibili risultati di questo progetto
02:36sono, per esempio,
02:38l'evoluzione dell'oxidazione.
02:40Il risultato di questo progetto
02:42è che,
02:45inoltre,
02:47le meduse possono essere usate
02:49per ottenere soluzioni naturali.
03:15Gli esperimenti condotti finora
03:17dimostrano che le piante crescono meglio
03:19con i nutrienti delle meduse
03:21rispetto a un substrato con soli sali.
03:30Si ha una netta differenza
03:32nella crescita delle piante.
03:34Questa è più rigogliosa anche rispetto al controllo,
03:36comunque paragonabile al controllo,
03:38mentre in presenza della stessa concentrazione di sali
03:40le piante risultano molto più stressate.
03:42Le meduse potrebbero aiutare
03:44anche a curare le malattie.
03:46Anche se ancora nella fase iniziale della ricerca
03:48gli scienziati hanno trovato
03:50nelle meduse dei composti bioattivi
03:52che possono innescare la morte
03:54delle cellule del cancro al seno
03:56in condizioni sperimentali.
04:02Gli estratti di queste meduse
04:04hanno attività antiproliferativa
04:06su colture di cellule umane.
04:08Inoltre,
04:10noi abbiamo visto che effettivamente
04:12possono ridurre la proliferazione
04:14di cellule cancerose
04:16e avere non attività
04:18su cellule non cancerose.
04:24E visto che le meduse
04:26finiscono spesso nelle reti da pesca,
04:28perché non mangiarle?
04:30In Asia è una pratica comune.
04:32Questo ristorante di Lecce
04:34partecipa a un progetto europeo
04:36focalizzato sull'uso delle meduse a tavola.
04:40Le meduse non sono viste
04:42sempre molto bene, no?
04:44Perché sono urticanti, fanno male,
04:46quindi le persone pensano
04:48che possano essere dannose
04:50anche per l'organismo.
04:52Sfatiamo questo mito.
04:54La medusa non è affatto pericolosa,
04:56anzi, è semplicemente buona.
04:58In questo caso le meduse
05:00sono state aggiunte
05:02ad una tradizionale zuppa di pesce,
05:04ma per gli chef ci sono
05:06molti altri modi di cucinarle.
05:10Questa può essere anche tagliata
05:12e messa non insalata, per esempio.
05:14Con questa si può fare
05:16quasi qualunque cosa,
05:18si può mettere in una zuppa
05:20come abbiamo fatto oggi,
05:22può essere ovviamente anche arrostita.
05:24I ricercatori guidati
05:26da Antonella Leone
05:28hanno sviluppato un metodo sicuro
05:30per conservare le meduse
05:32senza utilizzare i sali di alluminio,
05:34comuni in Asia,
05:36ma considerati dannose.
05:38I sali di calcio sono
05:40un'alternativa più sicura,
05:42inoltre preservano meglio
05:44la consistenza della medusa.
05:46I ricercatori hanno collaborato
05:48con alcuni chef per realizzare
05:50un libro di ricette a base di meduse,
05:52ma prima che possano essere
05:54servite al pubblico,
05:56l'uso delle meduse a tavola
05:58deve essere approvato ufficialmente.
06:00Quello che è necessario
06:02è l'autorizzazione
06:04dell'autorità europea
06:06e l'autorezza alimentare,
06:08perché dobbiamo essere sicuri
06:10di fornire un prodotto
06:12sicuro ai consumatori,
06:14semplicemente avere l'accortezza
06:16di studiare tutto il processo
06:18dalla pesca alla preparazione
06:20in modo che sia sostenibile.
06:22La sostenibilità è fondamentale.
06:24La quantità di meduse
06:26nel Mediterraneo è in aumento,
06:28ma i ricercatori mettono in guardia
06:30dalla pesca su larga scala
06:32di questa specie.
06:34Nel frattempo è arrivato Antonella Leone
06:36in un'escursione per la raccolta
06:38di alcuni campioni nel Golfo di Taranto.
06:40Nei mari di tutto il pianeta
06:42sono in corso indagini e campionamenti
06:44per approfondire la conoscenza
06:46delle meduse.
06:48Nel frattempo i composti derivati
06:50dalle meduse usati dall'industria
06:52potrebbero essere sintetizzati
06:54facendo ricorso a metodi di produzione
06:56sostenibili, come l'acquacoltura.
06:58Eliminare troppe meduse
07:00dai nostri oceani
07:02potrebbe causare potenzialmente
07:04più danni che benefici
07:06all'ambiente marino.
07:14Io spero che si possa
07:16continuare a studiare
07:18a fondo questi organismi
07:20nel loro ambiente
07:22e se c'è
07:24la possibilità di
07:26utilizzare qualche composto
07:28che possa essere
07:30utile all'uomo,
07:32bisogna farlo in maniera sostenibile.
07:36Per tutelare la vita marina
07:38è necessario affrontare alla radice
07:40problemi come il cambiamento climatico,
07:42l'inquinamento e la pesca eccessiva.
07:44Le meduse fanno parte degli ecosistemi
07:46marini da 500 milioni di anni.
07:48Con il giusto equilibrio
07:50manterranno il posto che gli spetta
07:52nei nostri oceani.
08:00Sottotitoli e revisione a cura di QTSS