Sevilay Sungur İle Elimin Bereketi - 27 Temmuz 2024
Sevilay Sungur ile Elimin Lezzeti, Türk mutfağının dillere destan lezzetlerini ekrana taşımaya geliyor. Gastronomisiyle ön plana çıkan Türk kültüründe dünyaya açılmış sayısız lezzetlerden yeni tanışılacak lezzetlere kadar birçok özel tarif Sevilay Sungur ile Elimin Bereketi programında Ülke TV’de yer alıyor.
Sevilay Sungur Türkiye’nin bereketli topraklarında yetişen bitkilerin maharetli ellerde buluşmasıyla ortaya çıkan birbirinden ilginç lezzetler Elimin Bereketi programıyla mutfaklara taşıyor. Yılların bilgi birikimiyle yapılan ve her biri damakları şenlendiren tariflerin paylaşıldığı, paylaştıkça çoğaldığı Elimin Bereketi programı Sevilay Sungur’un içten sunumuyla her Cumartesi 13:15’de Ülke TV ekranlarında izleyicisi ile buluşuyor.
Sevilay Sungur Türkiye’nin bereketli topraklarında yetişen bitkilerin maharetli ellerde buluşmasıyla ortaya çıkan birbirinden ilginç lezzetler Elimin Bereketi programıyla mutfaklara taşıyor. Yılların bilgi birikimiyle yapılan ve her biri damakları şenlendiren tariflerin paylaşıldığı, paylaştıkça çoğaldığı Elimin Bereketi programı Sevilay Sungur’un içten sunumuyla her Cumartesi 13:15’de Ülke TV ekranlarında izleyicisi ile buluşuyor.
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:31Yeni bir gün, yeni tarifler.
00:33Bugün Ümraniye'de Dudullu'da harika bir mekandayız.
00:36Bugün sezon finali çekimimiz var.
00:38Hazırlıklarımızın hepsini yapmak için Yasemin Hanım ve Ergün Bey'in yanına gidiyoruz.
00:42Hem ustalarımız hem Yasemin Hanım.
00:44Bakalım bize neler hazırlayacak, akşama neler yiyeceğiz.
00:47Hep beraber görelim.
00:48Buyurun hep beraber mutfağımıza geçelim.
01:01Biz bugün harika bir mekandayız.
01:03Bir sefer daha çekim yapmıştık burada.
01:05Sağolsun Ergün Bey bizi tekrar davet etmek istedi.
01:07Çünkü bugün çok özel bir gün.
01:09Bugün sezon finali çekeceğiz.
01:11Buyurun hep beraber Yasemin Hanım'a dönelim.
01:13Bakalım bize neler anlatacak bugün.
01:15Nasıl yapacağız?
01:16Bugün için çok heyecanlıyız.
01:18Çok özel bir hazırlık.
01:19Çok heyecanlıyız.
01:20Çok heyecanlıyız.
01:21Çok heyecanlıyız.
01:22Çok heyecanlıyız.
01:23Çok heyecanlıyız.
01:24Çok heyecanlıyız.
01:25Çok heyecanlıyız.
01:26Çok heyecanlıyız.
01:27Çok heyecanlıyız.
01:28Çok heyecanlıyız.
01:29Çok heyecanlıyız.
01:30Çok özel bir hazırlık var.
01:31Evet.
01:32Final günümüz.
01:33Benim için çok keyifli.
01:34Güzel bir anı olacak.
01:35İnşallah.
01:36Sizi tanımam çok yıllara dayalı değil belki ama yıllara iz bırakacak hatıralar biriktirdik.
01:40Bence çok güzel işler çıkarttık diye düşünüyorum.
01:43Çok keyifli programlar oldu.
01:45İnşallah bugün için de aynı şeyi düşünüyorum.
01:47Evet.
01:48Şimdi biz önceden hazırlıklar yaptık.
01:50Mutfakta ikramlarımızı hazırlayacağız.
01:52Sonra giyinip misafirlerimizi karşılamak için.
01:55Hazırlık.
01:56Hazırlık.
01:57Karşılarına çıkacağız.
01:58Evet.
01:59Biz buraya gelirken elimiz boş gelmek istemedik.
02:01Yasemin Hanım'ın annesi geçen bir programımızda bize harika bir Arnavut böreği yapmıştı.
02:05Ben bunu tabii ki altında kalmak istemedim.
02:07Teyzecimin ellerinden öpmek istiyorum.
02:09O gün rahatsızlanmıştı ve bizimle olamamıştı.
02:11Deşerflerden ona hediye etmek istiyorum.
02:13Çok nazik sizi söktürebilecek.
02:14Estağfurullah.
02:15İnşallah güzel güzel kullanır.
02:16Bunların en büyük özelliği pamuklu ipek olması.
02:19Rahatlıkla kullanabileceklerini düşünüyorum.
02:21Teyzeler sever zaten böyle şeyleri.
02:23Kaymayan da bir özelliği var.
02:25Aynı zamanda tam bu sıcaklar için uygun kumaşla.
02:28Teyzeciğim güle güle kullansın.
02:30Annemin adına da teşekkür ederim. O da çok sevgili.
02:32Elinizden öpüyorum teyzeciğim.
02:33Sağ olun.
02:34Biz şimdi hazırlandık.
02:36Hep beraber mutfakta bizi bekleyen ustalarımızın yanına geçelim.
02:39Bakalım neler pişireceğiz.
02:40Bize sürpriz bir şey yapacak Yasemin Hanım.
02:43Onu da yapsın.
02:44Hadi bakalım.
02:45Daha sonra görüşürüz inşallah.
02:55Biz mutfağımıza geçtik.
03:06Ustamla beraber içli köfte yapacağız değil mi ustam?
03:09Evet bugün içli köfte yapacağım size.
03:11Ama biraz kendinizden bahsedin başlamadan önce.
03:13Ben Erhan Taşer.
03:1420 senedir Karagöz sofrasında çalışıyorum.
03:17Bugün size içli köfte tanıtımını yapacağım.
03:20Hem malzemesini önce hazırlayacağım.
03:23Daha sonra yapılışı nasıl olur ve kızarmasını tekrar göstererek size anlatmaya çalışacağım.
03:29Başlayalım ustam.
03:30Evet yarım kilo orta yağlı kıymamızı önce kısık bir ateşte kavuracağız.
03:40Ustam şimdi kıymayı koyduk.
03:42Altını kıstık.
03:43Yavaş yavaş kavrulmasını bekliyoruz.
03:45Evet biraz kıyma kendini bıraktıktan sonra soğan kavrulduktan sonra cevizini sırasıyla koyacağız ve soğutmaya alacağız.
03:52Kıyma sıcak olursa dışını patlatır yani.
03:55Aa ince bir detay çok güzel.
03:57Tabii onu özellikle dikkat etmemiz gereken bir konu.
04:00Şimdi soğanları ekleyelim ustam.
04:02Tamam.
04:03Çünkü kavruluşumuz var ya.
04:05Arkadaşım Yasemin de.
04:07Evet Yasemin Hanım.
04:08Şef yardımcımız.
04:09Şef yardımcımız.
04:11Güzelce kavurduk.
04:12Evet soğanımız tembelleşene kadar devam edeceğiz.
04:15Tuzu ilave edebiliriz.
04:18Şöyle.
04:19Biz ölçülerimizi büyük ölçü yapıyoruz.
04:22Neden?
04:23Çünkü burası bir restoran ve onun ölçüsüne göre.
04:25Ama sizler malzemeyi küçülterek daha az malzeme ile daha küçük ölçülerle yapabiliriz.
04:30Kilo'a 10 gram tuz ortalamada kullanıyoruz biz.
04:33Yani 1 kilo ete 10 gram tuz ortalaması ile gidiyoruz.
04:37Tuz damaklarına göre değişebilir.
04:39Tabii.
04:40Kendilerine göre de ayarlayabilirler.
04:42Tuz kararı diye bildiğimiz.
04:44Tur biber ekleyeceğiz.
04:46Hafif lezzet versin diye.
04:49Onu istemiyorum.
04:54Ustam biz gelmeden önce zaten içini hazırlamış, bekletmiş ve o dinlenmek süresini geçirtmemiş değil mi?
05:00Evet.
05:01Hamuru da aynı şekilde yoğurmuş ama biz sizin için yapılış şeklini gösteriyoruz.
05:04Aynen.
05:05Hızlıdan almamızın tek sebebi bu değil mi ustam?
05:07Evet.
05:08Şu anda biraz inceli aldık.
05:09Daha ağırdan alabilirdik onu.
05:10Daha yavaş yavaş olması gerekiyor.
05:11Çekerek kavrulması gerekiyor çünkü.
05:13Aynen.
05:14En son karabiberimizi ilave ediyoruz.
05:19Soğanımız tembelleştikten sonra cevizimizi en son katacağız.
05:23Cevizimizle katacağız.
05:25Şöyle biraz diri doğradım.
05:28Ceviz içinde belli olsun diye.
05:31Çok güzel oldu içimiz.
05:32Evet.
05:33Bol cevizli.
05:34Aynen bol cevizli.
05:35Ağzına gelince hoş oluyor.
05:36Güzeldi değil mi?
05:37Aynen.
05:38Biz içimizi hazırladık.
05:40Ustamız ne yaptı?
05:41Tenceremize bir parça yağ koyduk.
05:43Kıymamızı koyduk.
05:44Yavaş ateşte yavaş yavaş çekerek kavurduk.
05:46Üstüne soğanlarımızı ekledik.
05:48Soğanlarımızdan sonra baharatlarımız.
05:50En son kapatmamıza yakın da cevizimizi ekledik.
05:52Ve şu anda ne yapıyoruz ustam?
05:54Kavrulmuş olan kıymamızın altını kapatarak bir kenara alıyoruz ve bekletiyoruz.
05:58Soğutma alıyoruz.
05:59Aynen.
06:06Şimdi biz içli köftenin dış harcını yapacağız.
06:08Dış harcını yapacağız.
06:09Aynen.
06:10Ne yapacağız ustam?
06:11Sorayla anlatabilirsiniz.
06:12Bir kere bulgurumuzu yarım kilo şöyle bir küvetin içine koyuyoruz.
06:16Ondan sonra irmik koyuyoruz şöyle bir 100 gram.
06:2150 gram un koyuyoruz içine.
06:26Şöyle bir miktar da tuz atacağız.
06:29Ve pul biber atacağız biraz üzerine.
06:34Şöyle önce bir karıştıralım.
06:36Ondan sonra yaklaşık 50 derecelik bir sıcak suyla bunu ıslatıyoruz.
06:40Bulgurun üzerini kapatacak şekilde su gelmesi gerekiyor.
06:43Yalnız yarım kilo bir 500 gram su yani yarım litrel suyla ettiğiniz zaman yeterli oluyor.
06:49Ustam suyu ne kadar koyacağız diye Yasemin onu çok güzel bir soru sordu.
06:53Bizim her zaman yaptığımız bir yanlışlık var.
06:55Biz bulgurumuzu kabımıza yerleştiriyoruz.
06:57Üstüne geçecek kadar su koyuyoruz.
06:59Aynen o kadar yeterli olur.
07:00Tamam.
07:01Onu bir yarım saat bekleteceğiz.
07:03Soğuyacak hem bulgurumuz kabaracak.
07:06Ondan sonra yoğurmaya elle güzelce bir yoğuracağız.
07:09Yani hamurumuz çok fazla sert de çok fazla da yumuşak olmayacak.
07:13Dağılmayacak şekilde olacak.
07:15El kıvamında olacak.
07:16Ondan sonra hamurumuzu açıp kıymalarımızı dolduracağız.
07:20Ve kızartma işlemine başlayacağız.
07:22Ustam bu yumurtayı...
07:23Yumurtayı biraz soğuduktan sonra yoğurmaya başladığınız zaman da tabii dışı çatlamasın diye.
07:28Özellikle onu işte katıyoruz.
07:30Ve gevrek çıkıyor dışına.
07:32Ustam biz gelmeden önce bu işlemler biraz uzun sürdüğü için kendisi birazcık hamur tutuyor.
07:38Birazcık hamur tutmuş bizim için.
07:40Hazırlamış.
07:41Bizim yapmamız gereken tek şey var.
07:43Hamurumuz biraz alındığında yumurtamızı ekliyoruz.
07:46Ve yoğurmaya başlıyoruz.
07:47İsterseniz ustam bunu kenara alalım.
07:49Aynen.
07:50Ve bu işleme burada devam edelim.
07:51Tamam.
07:53Kıymalarımız da hazır.
07:54Soğuttuk biz kıymalarımızı.
07:58Şimdi ustam bize nasıl içli köfte açılır onu gösterecek.
08:02Evet.
08:03Şimdi içli köftenin nasıl açılacağını göstereceğim.
08:05Şöyle önce yanınıza bir soğuk su alın mutlaka.
08:09Hafifleyen elinizi çok hafif satın.
08:12İki elinizle.
08:13Şöyle bir yaklaşık 35 gram bir hamur alıyorsunuz.
08:19Önce şu parmağınızla içli köftenizin içini açıyorsunuz şöyle.
08:25Asıl iş burada tabi.
08:27Ondan sonra şu iki parmakların büyük baş parmaklar orta parmaklar.
08:33Şöyle inceltiyorsunuz böyle iyice.
08:35İncelttikten sonra şu hazırlamış olduğumuz kıymayı içine dolduruyoruz.
08:40Ustam böyle top top yapıp buzdolabında.
08:43Aynen. Normal dolapta bekletmeniz daha iyi olur.
08:46Dağılmasın diye.
08:47Şöyle iyice kapattıktan sonra özellikle elinizin içinde şöyle bir sıkın.
08:53İçindeki boşluk havaya alın.
08:55Şu şekilde şu avucunuzun arka kısmıyla şekil verebilirsiniz.
09:00Çok daha iyi olur.
09:03Şöyle göstererek yapıyorum.
09:05Ondan sonra öbür tarafı çevirip tekrar aynı şekilde işlemi yapıyoruz.
09:09Ustam burada 20 yıldır sürekli aynı işleri yapıyor.
09:12Tabi ki bizim için çok kolay değil ama değil.
09:16Deneyin mutlaka yapabilirsiniz.
09:18Birkaç denemeden sonra siz de yaparsınız eminim.
09:22İsterseniz size bir hamur vereyim, siz de deneyin.
09:25Denemek ister misiniz?
09:26Siz kendiniz hamuru yapın.
09:28Beğenmezsiniz siz.
09:29Ustam beğenmez.
09:31Şöyle bir daha gösteriyorum.
09:32Çok yavaş bir şekilde gösteriyorum.
09:34Dışı ince olacak özellikle.
09:35En makbulü de o.
09:36En ince olduğu hali dışı kapının.
09:38Evet. Şöyle bir daha dolduruyorum içini.
09:43Siz burada sadece içli köfte yapmıyorsunuz.
09:45Geçen geldiğinizde çok güzel kadayıf yapmıştı değil mi?
09:48Evet.
09:49Şerbetler hazırlamıştı özel.
09:50Rızgaraları da yapıyorum ben.
09:52Kebap şeştenin hepsini yapıyoruz.
09:54Biz köftelerimizi hazırladık.
09:55Ustam onları güzelce kızartacak.
09:57Biz de Yasemin Hanım'ın yapacağı tirliçe için malzemelerimizi hazırlayalım.
10:20Biz şimdi kızartmalarımızı yaptık.
10:33Ustam sağolsun çok güzel içli köfteler hazırladı.
10:35Yasemin Hanım da dedi ki ben de tatlı yapmak istiyorum ve tirliçe yapmak istediğini söyledi.
10:39Tabii ki bir Balkan'dan niye beklenirdi?
10:41Tirliçe beklenir.
10:42Malzemelerimizi hem sayalım hem de yapmaya başlayalım.
10:45Tamam. 5 tane yumurtamız var.
10:4710 kaşık un.
10:495 kaşık irmik.
10:5110 kaşık şeker.
10:52Yarım su bardağı sıvı yağ.
10:54Kabartma tozu.
10:55Ve vanilyamız.
10:56Başlayalım.
10:57Bunun da pandispanyalarda da olduğu gibi en önemli noktası yumurta ve şekerin çok çok iyi çırpılması.
11:08Evet.
11:09Kekin güzel kabarması için.
11:11Bence pratik bir tatlı.
11:13Herkesin de tercih ettiği.
11:16Balkanlarda bütün tatlıcılarda bulunan.
11:19Türkiye'de de artık çok sevilen.
11:21Ünlü oldu.
11:22Hafif yemeklerden sonra.
11:26Şimdi şekerimizi ilave ediyoruz.
11:3010 kaşık şeker.
11:31Bunu güzelce çırpıyoruz şimdi.
11:41Çırpma işlemi gerçekleştirdik.
11:43Şimdi yumurtalarımızın içine 10 kaşık un.
11:455 kaşık da irmik ekliyoruz değil mi?
11:47Evet.
11:48Yumurta ve şekerimiz güzelce kabardı.
11:50Hemen 5 kaşık irmiğimizi ilave edeceğiz.
11:53Biz size unumuzdan verelim gene.
11:55Ondan ekleyelim mi?
11:56Olur.
11:57Bu arada yarım bardak sıvı yağımızı da ilave edelim.
12:00Şöyle 2 kaşık ben size vereyim.
12:02Eklemesini siz oradan yapın oldu mu?
12:042
12:063
12:142
12:19Burada bir paket kabartma tozu ve vanilyamız da var.
12:24Malzemelerimizi çırpmaya başlıyoruz şimdi.
12:34Çırpma işlemi bitti galiba.
12:35Şimdi borcamımızı alalım.
12:37Böyle koyuyorum ben.
12:40Misafirler gelmek üzereler artık hızlıca.
12:42Hızlıca yapalım.
12:46Çok güzel oldu.
12:55Daha önce mutlaka yemişsinizdir siz de.
12:57Sever misiniz?
12:58Çok yapıyorum ben.
12:59Çocuklar çok seviyor.
13:01Frambuazlı da olabiliyor üst malzemesi.
13:04Karamelle de hoş oluyor.
13:06Biz bunu fırına veriyoruz ama
13:08malzemeleriyle birlikte isterseniz kremasından da bahsedelim bunu fırına verince.
13:13Kremamızda kullandığımız malzemeleri söyleyelim.
13:15Olur.
13:16Orada 1 litre artı 1 bardak sütümüz var.
13:19Evet.
13:205 kaşık şekerimiz var.
13:222 kutuda kremamız var.
13:24Bunların hepsini karıştıracağız.
13:25Evet onu mikserle birazcık çırpacağız.
13:27Daha krema haline geçeceğiz.
13:28Şöyle ki
13:30Balkanlarda yapılan trench aslında 3 çeşit sütten olur.
13:333 çeşit sütün karışımından olur.
13:35Biz ona yaklaşık bir tat elde etmek için
13:37burada bu şekilde yapıyoruz.
13:39İstirleçemizi soğutacağız.
13:40Kremasını dökeceğiz.
13:42Ve üzerine karamelini ekleyeceğiz.
13:44Daha sonra size bitmiş haliyle inşallah göstereceğiz.
13:46Afiyet olsun.
14:05Biz pidelerimizi yapmaya geldik.
14:15Ama o kadar yoğun o kadar yoğun ki
14:17Yusuf Bey sağolsun bu konuda bize yardımcı olacak.
14:20Yusuf Bey de bu firmanın ortaklarından birinin oğlu.
14:23Nasılsınız Yusuf Bey?
14:24İyiyim sağolun.
14:25Sizler nasılsınız?
14:26Çok sağolun.
14:27Ne güzel güzel ağırladınız.
14:28Maşallah bereketi bol olsun.
14:29Kalabalık çok güzel.
14:30Ayağınız uğurlu geldiniz.
14:31Allah razı olsun.
14:32Ya pidelere bayıldım.
14:34Lahmacunlar geliyor pideler gidiyor.
14:36Sürekli bir şeyler geliyor gidiyor.
14:38Hep böyle değil mi?
14:39Evet hep böyle.
14:40Özellikle öğlen saatlerinde hep böyle bir yoğunluk.
14:42Asla dinlenemiyoruz.
14:43Elimizi silemeye vaktimiz var.
14:44Maşallah.
14:45Ne pideler var burada?
14:46Efendim bizde her türlü kaşarlı, kıymalı, tavurmalı, kuşbaşılı.
14:49Ne gibi?
14:50Kuşbaşı kaşarlı, tavurmalı kaşarlı.
14:52Bu şekilde bir sürü pidemiz var.
14:54Ustamız şimdi lahmacunları yaptı.
14:57Pidemizi yağlıyor değil mi?
14:59Tekrar atacak.
15:00Atacak mı?
15:01Yok.
15:03Pidemize bakın.
15:04Harika.
15:06Onun tabağı nerede koyalım isterseniz?
15:08Şu şekilde.
15:10Bence gösterelim.
15:12Harika.
15:13Misafirlerimize bu şekilde servis ediyoruz.
15:14Yasemin Hanım nerede diye soracaksınız.
15:16Yasemin Hanım'ı gönderdik.
15:17Akşam için hazırlanıyor.
15:18Ben de şimdi geçeceğim.
15:19Yusuf Bey'e pide bölümünü bırakıyoruz.
15:21Akşama görüşmek üzere.
15:22Hoşçakalın.
15:32Kanalıma abone olmayı, yorum yapmayı ve beğen butonuna tıklamayı unutmayın.
16:02Biz hazırlıklarımızı yaptık.
16:16Sofralarımızı kurduk.
16:17Yemeklerimizi yaptık.
16:18Misafirlerimiz de bizi bekliyor.
16:20Buyurun hep beraber masamıza geçelim.
16:33Biz bir sürü hazırlık yaptık.
16:34Soframıza geçtik.
16:36Misafirlerimiz geldi.
16:37Çok şanslıyız.
16:38Harika bir soframız var.
16:39Yemeklerimiz mükemmel.
16:40Yasemin o kadar güzel yaptık ki.
16:42Misafirlerimiz de gelince bin kat daha güzelleşti bu.
16:45Şimdi hep beraber soframızda yemeklerimizi yiyeceğiz.
16:48Daha sonra güzel bir sohbet edeceğiz.
16:50Herkesten güzel teminiler alacağız.
16:52O zaman buyurun.
16:53Sezon finali.
16:54Soframızdayız.
17:02Yasemin'ciğim.
17:10Yemekleri yaptık.
17:14Misafirlerimiz geldi.
17:16Nasıl hissediyorsun?
17:17Çok keyifliyim.
17:18Herkese çok teşekkür ediyorum.
17:20Katılım sağladıkları için.
17:22Hepiniz hoş geldiniz.
17:23Çok güzel programlar çektik seninle birlikte.
17:26Çok güzel günlerimiz ve anılarımız oldu.
17:28Evet evet çok güzeller geldi.
17:30İnşallah yeni sezonda da devamı gelir.
17:32Başarıların daim olsun inşallah.
17:34Bizleri tanıdığım için çok şanslıyım.
17:36Çok kıymetli bir insansın.
17:38Hepimiz seni çok seviyoruz.
17:39Ben de hepinizi çok seviyorum.
17:48Soframızı kurduğumuzda misafirlerimiz listesini hazırladığımızda
17:51tabii ki en kıymetli, en değerli arkadaşlarımız, misafirlerimiz, konuklarımız
17:55ama bunun yanında da can dostlarımızı çağırmak istedik.
17:58Onlardan biri de Zeynep.
18:00Beni kırmadı geliyorum tabii ki ne demek dedi.
18:03Bize bir şeyler anlatacakmış.
18:05Öncelikle çok mutluyum.
18:07Çok güzel bir ortamdayız.
18:09Mekan sahibi Ergün Bey ve eşi Yasemin Hanım'a çok çok teşekkür ediyoruz.
18:14Çok şık bir sofra hazırlamışlar bize.
18:16Çok güzel bir ortamdayız.
18:19Sonra Sevilacığım'a çok teşekkür ediyorum.
18:21Çok güzel programlar yapıyor.
18:23En son bayram programındaydık.
18:26Çok keyifli geçmişti.
18:27Yine böyle çok şık bir sofra hazırlanmıştı.
18:30Güzel ikramlarla.
18:32Güzel tarifler öğreniyoruz Sevilay'dan.
18:36Sevilay'ı ben çok eski, çok eski tanıyorum Sevilay'ı.
18:41Yani biz aynı vakıf okulunda veliydik beraber.
18:46Evet çocuklarımız, büyük çocuklarımız.
18:48Büyük çocuklarımız.
18:49Yaşlarını söylemiyoruz.
18:50Okul birincisiydi kendisinin oğlu.
18:54Sevilacığım o zaman da çok başarılıydın.
18:57Çok güzel işler yapıyordun.
18:59Organizasyon sınıf annesiydin zaten.
19:01Güzel yemekler yapıyordun.
19:03Bizi topluyordun.
19:04Güzel organizasyonlar yapıyordun.
19:06Programlar içinde mesela Figen Hanım'a gitmiştiniz bir gün.
19:09Orada bir kuru dolma yapmıştınız.
19:11Onu ben çok beğendim.
19:12Tattım da onu.
19:13Aklımdan çıkmayanlar o kuru dolma var mesela.
19:16Senin fıtçının var.
19:17Yani ben çok şeyler öğrendim senden.
19:19Allah razı olsun bir tanem.
19:21Arkadaşım.
19:22Programlarının devamını bekliyoruz.
19:24İnşallah, inşallah.
19:25İnşallah en kısa zamanda fazla ara vermeyin.
19:27İnşallah.
19:35Ben şimdi yeni tanıştığım ama sanki yıllardır tanışıyormuş gibi hissettiğim bir misafirimi davet ettim.
19:412015 yılında bu team varken bir festivale katılmıştım.
19:45Kendisiyle orada tanışmışız.
19:47Resimlerimiz var.
19:48Hemen araştırdım.
19:49Geçmişe bir bakayım dedim çünkü tanıdık geldi yüzü sağ olsun.
19:52Melahat Hanım harika bir insan.
19:54Sonra resimlerimi buldum.
19:55İnanamadım yani biz 2015'ten beri tanışıyormuşuz aslında.
19:59Harika bir insan.
20:00Üzerimdeki bu harika elbise kendisinin tasarımı.
20:03Hem yapıyor hem dikiyor.
20:04Biraz kendisinden de bahsetmesini istiyoruz tabii ki.
20:07Öncelikle çok teşekkür ediyorum davetiniz için.
20:10Böyle güzel insanlarla böyle güzel bir sofrada olmak beni çok mutlu etti.
20:14Biz de çok mutluyuz.
20:15Dediğiniz gibi önceden tanışmışız ama maalesef çok fazla birbirimize vakit ayıramamışız.
20:19Geç de olsa inşallah.
20:21Güzel bir dostluğun başlangıcı oldu.
20:23İnşallah.
20:24Güzel bir tesadüf olmuş tanışmamız.
20:26Benim bir firmam var bayan giyim üzerine.
20:28Evet.
20:29Toptan satış yapıyoruz yurt dışı.
20:32Şimdi de bu vesileyle tanışmıştık zaten öncesinde de.
20:35Bu şekilde.
20:37Biz zaten kendisiyle geçen hafta çekim yaptık biliyorsunuz.
20:40Ama burada olması beni çok mutlu etti.
20:42İyi ki geldiniz ayaklarınıza sağlık.
20:44Çok teşekkür ediyorum tekrar davetiniz için.
20:45Şimdi yeni tanıdığım harika bir hanımefendinin yanına geçelim.
20:49Çünkü kendisinin çok güzel bir YouTube kanalı var.
20:51Harika yemekler yapıyor.
20:52Harika sunumları var.
20:53Evi harika.
20:54İnşallah yeni sezonda kendisine gideceğiz.
20:57Şimdi Halise Hanım'a geçelim isterseniz.
20:59Halise Hanım'cığım biraz sayfanızdan, kanalınızdan, yemeklerinizden bahseder misiniz?
21:04Ben Halise Gölcüm.
21:05Kahramanmaraşlıyım.
21:06İnstagram sayfam var ve YouTube kanalım var.
21:10Sizin yağ sayfanız da mı var?
21:12Yağ mı üretiyorsunuz?
21:13Zeytin mi üretiyorsunuz?
21:14Zeytinyağı evet.
21:15Yani ne kadar güzel.
21:16Yeni başladım ona da.
21:17Oh maşallah çok güzel.
21:18Evet.
21:19Zeytinyağı sayfamda var.
21:20Maraşlılar zaten çok becerikli olur.
21:21Evet.
21:22Yemekleriniz efsane.
21:23Acıyı çok severim ben.
21:24Maraşlı olmak güzel.
21:25Bence ayrıcalıklısınız.
21:26Seviyorum mutfakta vakit geçirmeyi.
21:27Programına davet ettiğiniz için çok teşekkür ediyorum.
21:28İyi ki geldiniz.
21:29İnşallah evinize geldiğinizde de daha da anonimlu bir şekilde sizi izleyeceğiz.
21:30İnşallah.
21:31Halise Hanım'a çok teşekkür ediyorum.
21:32Bizi kırmadı ve geldi.
21:33Şimdi de çok sevdiğim, çok değer verdiğim, benim özel bir ablam var.
21:34Zaten onun programını çok sevmiştiniz.
21:35Tekrar tekrar da izlemiştiniz.
21:36Sevgili Nur ablama geçelim.
21:38Nur ablacığım evine geldik.
21:39Harika bir şekilde ağırladın bizi.
21:40Biz senden çok memnunduk.
21:41Bakalım sen bizden memnun muydun?
21:42Çok merak ediyorum.
21:43Ben de teşekkür ediyorum.
21:44Geldiniz.
21:45Çok mutlu ettiniz beni.
21:46İlk başta bu sofra için Yasemin Hanım'a çok teşekkür ederim.
21:47Güzel ev sahibi için.
21:48Ellerinize, yemeğinize sağlık.
21:49Teşekkürler.
21:50Teşekkürler.
21:51Teşekkürler.
21:52Teşekkürler.
21:53Teşekkürler.
21:54Teşekkürler.
21:55Teşekkürler.
21:56Teşekkürler.
21:57Teşekkürler.
21:58Teşekkürler.
21:59Teşekkürler.
22:00Teşekkürler.
22:01Teşekkürler.
22:02Teşekkürler.
22:03Teşekkürler.
22:04Teşekkürler.
22:05Teşekkürler.
22:06Teşekkürler.
22:07Teşekkürler.
22:08Teşekkürler.
22:09Teşekkürler.
22:10Teşekkürler.
22:11Teşekkürler.
22:12Teşekkürler.
22:13Teşekkürler.
22:14Teşekkürler.
22:15Teşekkürler.
22:16Teşekkürler.
22:17Teşekkürler.
22:18Teşekkürler.
22:19Teşekkürler.
22:20Teşekkürler.
22:21Teşekkürler.
22:22Teşekkürler.
22:23Teşekkürler.
22:24Teşekkürler.
22:25Teşekkürler.
22:26Teşekkürler.
22:27Teşekkürler.
22:28Teşekkürler.
22:29Teşekkürler.
22:30Teşekkürler.
22:31Teşekkürler.
22:32Teşekkürler.
22:33Teşekkürler.
22:34Teşekkürler.
22:35Teşekkürler.
22:36Teşekkürler.
22:37Teşekkürler.
22:38Teşekkürler.
22:39Teşekkürler.
22:40Teşekkürler.
22:41Teşekkürler.
22:42Teşekkürler.
22:43Teşekkürler.
22:44Teşekkürler.
22:45Teşekkürler.
22:46Teşekkürler.
22:47Teşekkürler.
22:48Teşekkürler.
22:49Teşekkürler.
22:50Teşekkürler.
22:51Teşekkürler.
22:52Teşekkürler.
22:53Teşekkürler.
22:54Teşekkürler.
22:55Teşekkürler.
22:56Teşekkürler.
22:57Teşekkürler.
22:58Teşekkürler.
22:59Teşekkürler.
23:00Teşekkürler.
23:01Teşekkürler.
23:02Teşekkürler.
23:03Teşekkürler.
23:04Teşekkürler.
23:05Teşekkürler.
23:06Teşekkürler.
23:07Teşekkürler.
23:08Teşekkürler.
23:09Teşekkürler.
23:10Teşekkürler.
23:11Teşekkürler.
23:12Teşekkürler.
23:13Teşekkürler.
23:14Teşekkürler.
23:15Teşekkürler.
23:16Teşekkürler.
23:17Teşekkürler.
23:18Teşekkürler.
23:19Teşekkürler.
23:20Teşekkürler.
23:21Teşekkürler.
23:22Teşekkürler.
23:23Teşekkürler.
23:24Teşekkürler.
23:25Teşekkürler.
23:26Teşekkürler.
23:27Teşekkürler.
23:28Teşekkürler.
23:29Teşekkürler.
23:30Teşekkürler.
23:31Teşekkürler.
23:32Teşekkürler.
23:33Teşekkürler.
23:34Teşekkürler.
23:35Teşekkürler.
23:36Teşekkürler.
23:37Teşekkürler.
23:38Teşekkürler.
23:39Teşekkürler.
23:40Teşekkürler.
23:41Teşekkürler.
23:42Teşekkürler.
23:43Teşekkürler.
23:44Teşekkürler.
23:45Teşekkürler.
23:46Teşekkürler.
23:47Teşekkürler.
23:48Teşekkürler.
23:49Teşekkürler.
23:50Teşekkürler.
23:51Teşekkürler.
23:52Teşekkürler.
23:53Teşekkürler.
23:54Teşekkürler.
23:55Teşekkürler.
23:56Teşekkürler.
23:57Teşekkürler.
23:58Teşekkürler.
23:59Teşekkürler.
24:00Teşekkürler.
24:01Teşekkürler.
24:02Teşekkürler.
24:03Teşekkürler.
24:04Teşekkürler.
24:05Teşekkürler.
24:06Teşekkürler.
24:07Teşekkürler.
24:08Teşekkürler.
24:09Teşekkürler.
24:10Teşekkürler.
24:11Teşekkürler.
24:12Teşekkürler.
24:13Teşekkürler.
24:14Teşekkürler.
24:15Teşekkürler.
24:16Teşekkürler.
24:17Teşekkürler.
24:18Teşekkürler.
24:19Teşekkürler.
24:20Teşekkürler.
24:21Teşekkürler.
24:22Teşekkürler.
24:23Teşekkürler.
24:24Teşekkürler.
24:25Teşekkürler.
24:26Teşekkürler.
24:27Teşekkürler.
24:28Teşekkürler.
24:29Teşekkürler.
24:30Teşekkürler.
24:31Teşekkürler.
24:32Teşekkürler.
24:33Teşekkürler.
24:34Teşekkürler.
24:35Teşekkürler.
24:36Teşekkürler.
24:37Teşekkürler.
24:38Teşekkürler.
24:39Teşekkürler.
24:40Teşekkürler.
24:41Teşekkürler.
24:42Teşekkürler.
24:43Teşekkürler.
24:44Teşekkürler.
24:45Teşekkürler.
24:46Teşekkürler.
24:47Teşekkürler.
24:48Teşekkürler.
24:49Teşekkürler.
24:50Teşekkürler.
24:51Teşekkürler.
24:52Teşekkürler.
24:53Teşekkürler.
24:54Teşekkürler.
24:55Teşekkürler.
24:56Teşekkürler.
24:57Teşekkürler.
24:58Teşekkürler.
24:59Teşekkürler.
25:00Teşekkürler.
25:01Teşekkürler.
25:02Teşekkürler.
25:03Teşekkürler.
25:04Teşekkürler.
25:05Teşekkürler.
25:06Teşekkürler.
25:07Teşekkürler.
25:08Teşekkürler.
25:09Teşekkürler.
25:10Teşekkürler.
25:11Teşekkürler.
25:12Teşekkürler.
25:13Teşekkürler.
25:14Teşekkürler.
25:15Teşekkürler.
25:16Teşekkürler.
25:17Teşekkürler.
25:18Teşekkürler.
25:19Teşekkürler.
25:20Teşekkürler.
25:21Teşekkürler.
25:22Teşekkürler.
25:23Teşekkürler.
25:24Teşekkürler.
25:25Teşekkürler.
25:26Teşekkürler.
25:27Teşekkürler.
25:28Teşekkürler.
25:29Teşekkürler.
25:30Teşekkürler.
25:31Teşekkürler.
25:32verdiğimiz, çok değer verdiğimiz firmamız, kurumsal
25:35iletişim müdürü beyefendi bugün bizimle birlikte. Mehmet Bey'e
25:38buradan çok teşekkürlerimizi sunuyoruz. Bugün katılamamış
25:41ama kendisi yine de inceliğini, zarifliğini göstererek hem
25:45hediyeleriyle birlikte hem de kendisi ııı işletme müdürünü
25:49göndererek bizimle olmasını sağlamış. Allah razı olsun.
25:51Teşekkür ediyoruz. Sizden de biraz bahsedelim isterseniz.
25:54Herkese merhabalar. Iıı Sevela Hanım ııı bizi davet ettiği
25:58için özellikle teşekkür ediyoruz. Genel müdürümüz
26:00Mehmet Bey'e ve Kerten ben katılmış oldum. Bir programını
26:03da ııı Sevilay Sungur ile ııı Elimin Bereketi programının bir
26:07ııı serisinde bizim fabrikamıza çekim yapılmıştı. Şu anda
26:11üç yüzün üzerinde ürün çeşidiyle sizlere hizmet
26:14vermekteyiz. Iıı yaklaşık kırk ülkeye ihracatımız var. Şu an
26:17Hadımköy'de yirmi bin ııı metrekare ııı kapalı bir alanda
26:21üretim yapmaktayız. Aynı zamanda tabii baklava
26:24üretimini de eş zamanlı olarak devam ettiriyoruz. Avrupa
26:27yakasında tabii ki ııı Anadolu yakasında şüphemiz yok. Iıı
26:30çok da talep var. Bu anlamda ııı tabii mahsubuz. Iıı on üç
26:35tane şubemiz var Avrupa yakasında. Baklava, pasta ve
26:38kafe. Iıı dünya mutfağı ve ııı bazı ııı restoranlarımızda da
26:42ııı kebap, lahmacun hizmeti de sunmaktayız. Iıı tabii bilseydim
26:47baklava getirirdim ama bir dahakine sözümüz olsun. Iıı ama
26:50sağ olsun Mehmet Bey çok incelik gösterdi bize. Harika bir
26:53pasta göndermiş. Sezonunuzu bu pastayla kapatın demiş. Sağ
26:56olsun. Kendisine çok teşekkür ediyoruz. Biz de çok
26:59teşekkür ediyoruz davet ettiğiniz için. Çok sağ olun.
27:01Her zaman bekliyoruz. Biz bu çekimi yaparken tabii ki
27:04ailelerimizle davet ettik ama kardeşim dedi ki Alparslan'ı da
27:07getireyim abla. Sen onu çok seviyorsun. O da burada olsun
27:10deyince görünce de çok memnun oldum. Biraz kendisinden
27:13bahsetmesini istiyorum. Alparslan hoş geldin kardeşim.
27:15Hoş bulduk. Elinize sağlık. Öncelikle bu davet için çok
27:19teşekkür ederiz. Şeref bulduk buraya gelmekte. Biz de çok
27:22mutlu olduk. Çok değerli insanlarla beraberiz. Iıı
27:25tekrar teşekkür ederim. Bizi de çağırdığınız için. Hoş
27:27geldiğinizde faaliyet edin. Hoş bulduk. Sizinle bahsettiğiniz
27:30gibi aileden biriyiz biz artık. Evet. Can'la beraber kardeş
27:33gibiyiz. Yaklaşık otuz senelik bir dostluğumuz,
27:36arkadaşlığımız var. Maşallah. Eee Hediye annenin yemeklerinin
27:41yanında sizlerinkisi de aynı şekilde el vermiş gibi devam
27:45ediyor. Allah razı olsun. Hı hı. Çok teşekkür ederiz.
27:48Programımızı zevkle izliyoruz. Başarılarınızla devamını
27:52dileriz. Teşekkür ederim. Çok sağ ol. Tabii ki eee davet
27:55veririz de aileden birini çağırmaz mıyım? Biricik
27:58kardeşim canım benim canı çağırdık. Can bakalım benim
28:00için ne söyleyecek? Çok merak ediyorum. Tabii aileden birine
28:05yakında konuşmak kolay değil. Ablam da olsa buraya davet
28:08ettiği için teşekkür ediyorum kendisine. Heyecan yaptın.
28:11Ya orası kesin doğru. Heyecanlandık. Eee ablamın
28:15ellerinin lezzetini biz ben çocukluğumdan beri zaten
28:18biliyorum. Aynı evde büyüdük. Eee her zaman çok güzel yemekler
28:23yapar sağ olsun. Anne yarısıdır abla bizim için. Burada
28:27çok çok memnunuz. Teşekkür ediyorum kendisine. Ben de
28:31teşekkür ederim canım benim. Iyi ki kardeşim olmuşsun.
28:40Şimdi bir misafirim var. Eee ama nasıl hitap edeyim, nasıl
28:45anlatayım bilemiyorum. Ama bir çerkez olarak önce buranın en
28:48büyüğü olduğu için ayağa kalkmak istiyorum. Şevla
28:50Sungur'la Elmin Bereketi programını büyük bir zevkle
28:53mutlulukla takip ettik, seyrettik. Bu sade bir
28:57televizyon programı değil. Aynı zamanda bir kültürün intikali.
29:00Dolayısıyla yemek denildiği zaman yemek yemek denildiği
29:03zaman biyolojik açıdan bir açlığın, topluğun giderilmesi
29:07söz konusu ama meselenin psikolojik açlığında giderilmesi
29:11söz konusu. Sosyolojik yönü var, psikolojik yönü var,
29:14sosyal psikolojik açıdan yönü var. Bunlar türkülerimize girmiş
29:18kültürümüzü intikal ettiren bir husus. Bu vesileyle Sevil
29:22Ayhan'ın bu anlamda çok önemli bir görevi ifade ediyor, vazifeyi
29:25yerine geçiyor. Aynı zamanda bu program da bunu yapıyor. Mesela
29:28yediğimiz yemeklerde coğrafyanın eserlerini
29:31görürüz, tarihimizin eserlerini görürüz, inançlarımızın
29:34eserlerini görürüz. Buna birkaç tane örnek vermek isterim.
29:37Eee türkülerimize yerleşmiş olan yediğimiz yemeklerdeki o
29:41bitkisel floranın kendisini gösteren yapısı şöyle ifade
29:45edilebilir. Maydanoz ot değil mi? Yaprağı dört değil mi? Ben
29:49sevdim eller aldı. Bu da bana dert değil mi? Diye maydanozu
29:53kültürümüze yerleştirmiştir. Veya yediğimiz başka bir
29:56yemeğin tarzını da şöyle bir dini müzikiyle söylerler, ifade
30:01ederler. Derviş bağrı baş gerek, gözü dolu yaş gerek. Koyundan
30:06yavaş gerek, sen derviş olamazsın derler. Dolayısıyla
30:09koyun da kültürümüze böylece yerleşmiş olur. Bunun yanında
30:13papatyalarımız vardır, diğer çiçeklerimiz vardır. Bununla
30:16ilgili madımaklarımız vardır. Bunlar bir kültürdür. Sadece
30:20florasıyla bitkisiyle değil aynı zamanda yemek yemesiyle
30:24de bir kültürdür. Buna da bir örnek vermek isterim. Mesela
30:27bizim evimizde rahmetli anam varken biz sofraya oturduğumuz
30:31zaman rahmetli anam baba bana hadi buyur oğlum derdi. Ben de
30:36estağfurullah. Canım anam önce siz buyurun derdik. Dolayısıyla
30:40sofraya oturduğumuz zaman kimin önce yemeğe başlayacağı belli
30:45olurdu. Belliydi. O bir sofra adabıydı. Bu sofra adabı
30:48sadece bir ailenin yapısında değil, devlet protokolünde de
30:52söz konusudur. Bir padişahın huzurunda da bir devlet
30:55başkanının huzurunda da nasıl yemek yendiğini biliriz ve bu
30:59bize bir kültürel yansımayı getirir, aidiyeti getirir,
31:03kişiliğimizi şahsiyetimizi oluşturur. Yemek yerken nasıl
31:06yeriz? Hangi elimizde yeriz? Batı kültüründe bu nasıldır?
31:10Bizde nasıldır? Mesela biz yemeği sağ elimizde yeriz. Batı
31:13kültürü sol eliyle yemek yemeye çalışır. Bu bile bir
31:17tarihi, bir milleti, bir milli kültür yansıtması açısından
31:20çok önemlidir. Bizim kültürümüzde yemek yenirken
31:23alelacele yenilip kalkılmaz. Yemeğe bir saygı vardır, hürmet
31:27vardır. Aile hep bir araya gelir, hep beraber oturulur,
31:30yenilir. Kafasına göre herkes mutfağa gidip bir şeyler
31:33aralıklı odasında laptopuyla veya bilgisayarıyla meşgul
31:36olurken yemek yemez. Dolayısıyla o yemeğe saygısını
31:39gösterebilmek için herkes düzgünce gelir sofraya oturur.
31:43Yemeye başlarken bismillah deriz, bismillah diyerek yeriz.
31:46Sonra yemeği yerken yemeği kim verdi? O gıdayı kim verdi?
31:49Nereden geldi? Mesela bir ekmek bile oluşturulurken o ekmeğin
31:54nerelerden geldiğine bakarız. Hangi topraktan gelmiş, hangi
31:57sudan gelmiş, hangi yağmurla beslenmiş veya onun için kimlerin
32:01elinden geçmiş, hangi değirmenden geçmiş, benim
32:03rızkım mı değil mi? Nimeti vereni biliriz, nimetin
32:06kıymetini biliriz ve daha da önemlisi yemek yerken israf
32:10etmemeye çalışırız. Çünkü inancımızda şöyle bir ifade
32:14vardır. Kitabımızda da var bu. Kutsal kitabımıza da var. Allah
32:18israf edenleri sevmez. Dolayısıyla yemek yerken biz
32:22yemek kültürümüzde sadece karnımızı doyurup kalkmayız.
32:25Yemek yerken bir taraftan helal ve temiz lokmayla midemizi
32:29doyururken yemekle ilgili yemek kültürüyle ilgili
32:32davranışlarla da gönlümüzü, kalbimizi ve kafamızı da
32:35doyururuz. Sevilay Hanım'ın bu programı fevkalade ehemmiyetli
32:39ve önemli. Bunun için tekrar teşekkür ediyorum. Kısacası biz
32:43yemek yerken sadece biyolojik açlığımızı gidermeyiz.
32:46Psikolojik açlığımızı gideririz. Sosyolojik
32:49açlığımızı gideririz. Bir kültürü intikal ettiririz. Bir
32:52cemiyet hayatının varlığını ifade ederiz. Sistemi ifade
32:56ederiz. Bunun içinde bu nizam nasıl kurulmuş onu ifade
32:59ederiz. Dolayısıyla son olarak şunu söyleyeyim. Bu kültürün
33:03içerisinde her nimet çok kıymetlidir. Mesela biz yemin
33:07ederken ne derdik eskiden? Ekmek kuran çarpsın derdik.
33:10Ekmek kuran kadar kıymetliydi. Maalesef şimdi israf ediliyor.
33:14Tekrar Sevilay Hanım'a bu programı yaptığı için bu
33:17kültürü intikal ettirdiği için eee ona katkı veren siz çok
33:21değerli katılımcılara veya paydaşlarına eee programı yapan
33:24ekibe çok teşekkür ediyorum. Başarılar diliyorum. Devamını
33:27diliyorum. Çok sağ olun.
33:34Iıı
33:42Çok değerli, çok kıymetli biricik ablam illa kan bağı
33:46olması gerekmiyor birini abla demek için. Her zaman yanımızda
33:50olan, hiç bizi yalnız bırakmayan, desteğiyle, gücüyle,
33:53kuvvetiyle, elinden ne geliyorsa bin katıyla yapan o
33:56tatlı özel insanla görüşmek istiyoruz tabii ki. Yasemin
33:59abla iyi ki gelmiş, iyi ki bizimle birlikte olmuş. Şimdi
34:01Yasemin abla bakalım benim için neler söyleyecek? Çok merak
34:04ediyorum. Hepinize merhaba, herkes hoş geldi. Öncelikle bizi
34:08ağırlayan ııı Yasemin Hanım'a çok teşekkür ediyoruz. Çok leziz
34:12yemeklerle ııı nezih bir sofrada bizi ağırladınız.
34:16Teşekkür ediyoruz. Tabii ki Sevilay'cığımdan bahsetmek
34:21istiyorum. Sevilay okulumuza veli olarak gelmişti. Ama
34:25kendisini kısa zamanda bir kardeşim kadar sevmiştim.
34:29Yıllar önce. Iıı o kardeşlik bu zamana kadar devam etti. Elimin
34:35bereketi programıyla yemek konusundaki başarısını zaten
34:39daha önce biliyoruz. Tatmıştık yaptığı yiyecekleri ama moda
34:43konusunda daha önce ııı girişimleri vardı. O zaman da
34:46çok başarılı olduğunu biliyorum. Elimin bereketi
34:49programı Sevilay Sungur'la okulumuza geldi ve bir ııı
34:53Zekeriya ustamız çok o da çok lezzetli yemekler yapar. Iıı
34:57onunla çok güzel yemekler yaptılar. Yine ben ııı
35:01seyrettiğim programlarda dostlarımı yönlendirdim. O
35:04dostlarımın katılımıyla komşumu yönlendirmiştim. Gaye
35:09Kulakları Çınlası'nın bugün katılamadı. Onun ııı o da çok
35:14başarılı yemekler yapar. Iıı Balkan usulü kuzu kapama
35:18yapmıştınız zannediyorum. Evet. Çok başarılı bir şeydi. Bize
35:23de tattırmıştı hatta. Onun dışında Aylin Hanım ııı sanatçı
35:28Aylin Hanım da dostum. Evet. Onun da çok güzel çiftliklerinden
35:32sucuklarıyla sucuklu yumurta yaptı. Kendimiz de o sucukları
35:36yediğimiz için o lezzeti alabilmiştim. Çok güzel ııı
35:40programlar ortaya çıkıyor. Sizlerin katılımıyla da eminim
35:44çok ııı değişik yemekler öğrenme imkanı buldu birçok
35:48kimse. Ben de dahil tabii ki. Çok teşekkür ediyorum bizi
35:52buraya davet ettiğimiz için Sevilay'cığım. Başarıların
35:55daim olsun. Bu çiftçimiz Serap Hanımcığımız bizimle birlikte
35:58sağ olsun bir telefon açtım tabii ki hemen katılırım dedi.
36:02Ve bugün bizimle birlikte bakalım bizim için ne
36:04söyleyecek? Sevilay Hanım'a çok teşekkür ediyorum bu nazik
36:07davetlerinden dolayı. Iıı Sevilay Hanım sadece yemek
36:11değil ııı girişimci tüm kadınlara yardımcı olmak adına
36:16festivalimize katıldılar ve dizileri tanıttılar. Sizinle
36:20tanıştığım için çok mutluyum. Biz de çok onur duydum
36:23davetinizden dolayı. Iyi ki geldiniz. Iyi ki bizimlesiniz.
36:26Teşekkür ederiz. Çok sağ olun.
36:34Başla bakalım Gülsüm Hanım'cığım. Teyzeciğimiz
36:37buyur. Evet öncelikle ııı çok teşekkür ediyorum Sevilay'cığım
36:42davetim için. Evet o teyzelerden bir tanesi benim.
36:45Iıı aslında şöyle ııı benim üç tane daha ablam var ama
36:50Sevilay'da benim manevi ablam. Allah razı olsun. Çok
36:53teşekkür ediyorum kendisine. Iıı çok uzun yıllardır biz
36:57hakikaten hep beraberiz. Yasemin ablayla, Osman hocayla
37:01ııı çok güzel bir ilişkimiz var. Çok güzel bağımız var.
37:05Sevilay'ın programlarını ııı tabii ki de çok beğenerek
37:08takip ediyoruz. Inşallah bana da gelecekmiş en kısa zamanda.
37:12Ben de bekliyorum. Oraya da gideceğiz. Inşallah
37:15bekliyoruz. Sevilay her konuda başarılı zaten. Iıı dedikleri
37:21gibi moda konusunda, yemek konusunda kendisini tebrik
37:25ediyorum.
37:33Biz ııı Neslihan benim görümcem. Artık tanıyorsunuz.
37:37Hem evine gitmiştik. Hem davetlerimize onu da muhakkak
37:40çağırıyoruz. Çok da seviyorum kendisini. Bugün gelirken bana
37:43çok güzel bir sürpriz yapmış ve eşini de beraber getirmiş.
37:46Bizim kendisi de eniştemiz olmakta. Tarık Bey çok
37:48sevdiğimiz. Sohbeti çok güzel, çok tatlı. Bir beyefendi,
37:52eniştemiz, abimiz gibi. Isterseniz biraz kendinizden
37:55bahsedin. Siz de herkes tanısın. Bizim eniştemiz olun.
37:58Nasıl teyzeleriniz, halalarınız varsa. Teşekkür ediyorum ben de
38:02siz öncelikle. Tabii Çerkezler'de damatlar çok
38:05konuşmaz diye bize böyle söylediler ama ııı öyle bir
38:09gerizekalı yaptınız ki ııı biz çok değer veririz. Eyvallah.
38:12Teşekkür ediyoruz. Tabii kelamın üstadı Osman hocamdan
38:16sonra konuşmak da kolay değil yani. Iıı ama ben bu sofra
38:19için, bu organizasyon için başta size tüm ekibe teşekkür
38:22ediyorum. Tabii burada izleyicilerin belki arkada
38:25görmediği kocaman bir ekip var burada. Sadece kamerayı çekenler
38:29de değil, bu yemeği yapan da kocaman bir ekip var. Genelde
38:32bu organizasyonları çok hani bu tip değil ama birçok
38:36organizasyon yaptığımız zaman hani sadece insanlar o sahneyi
38:39görüyor ama sahnenin arkasında yani bir şeyi taşıyanı, bir
38:43ışığı yakanı, o yeri öncesinden süpüren o kadar değerli bir çok
38:46emek var ki işin arkasında. Hani ben hepsine ııı teşekkür
38:50etmiş olayım. Tabii şimdi Osman hocamın konuşmalarımdan
38:54biraz zihnimde kalanlar kısmından devam edeyim. Tabii
38:57ecdadımızdan bize tevarüs eden en önemli kültürlerden biri
39:00yemek. Hani yemek de sadece yemek değil. Siz de
39:03buyurdunuz. Hani orada belki bir adabı, belki hatta muhabbet
39:08bile muhabbetten gelen bir kelam kökü itibariyle aradaki
39:12birliği, beraberliği artıracak çok önemli ııı noktası var.
39:15Hani yemek de bizim için evet. Kim önce başlar, kim sonra
39:19bitirir? Şükür etmek, bismillahla başlamaktan tutun
39:22da sadece şu bile aslında hani bir insan kime emek gösterir?
39:27Sevdiğine. Hani burada ııı üstad da anlatıyor içli köfteden
39:31bahsederken ya da değerli ııı katılımcılar yemeklerden
39:35bahsederken ne kadar bir emeği var bir iş. E bir insan da
39:39kime emek gösterir? Sevdiğine. Dolayısıyla hakikaten ııı
39:42başta masa başındakilerin ve izleyicilerin anlayacağı gibi
39:46yemeği seven birisi olduğum için yemeğin her noktasına da
39:49ııı önem veriyorum. O yüzden yaptığınız işi çok değerli
39:52buluyorum. Iıı sizden Allah razı olsun. Iıı tabii bizim
39:56toplum olarak da belki masa başındaki muhabbetleri ne kadar
40:00arttırabilirsek hani bu programlarda o anlamda değerli.
40:03Bizim çocuklarımızla, büyüklerimizle çünkü artık
40:07sosyal medya ya da bu telefonlar bizi öyle aldı,
40:10götürdü ki bu muhabbetten de alıkoyduk kendimizi. Ama hiç
40:14olmazsa yemek ve yemek kısmındaki o geçirilen vakitin
40:17ben çok anlamlı, çok önemli olduğunu düşünüyorum. O yüzden
40:20bu programların da çok anlamlı olduğunu düşünüyorum. Iıı bu
40:24inşallah nesilden nesile devam eden güzel bir kültür olur.
40:27Kendimden çok bahsetmedim çünkü burada ııı çok değerli isimler
40:31var. Ben de toplumda ııı sosyal manada efendime söyleyeyim
40:35kamu yararı anlamında birçok hizmette bulundum. Geçmiş
40:38dönemde diyeceğim yaşımda çok geç değil aslında ama otuz dokuz
40:42kırka doğru gelmiş olduk ve toplumda hani birçok ııı
40:46sıkıntılı noktalarda ııı yardımcı olacağımız birçok
40:48işlerde bulunmuş olduk. Hala daha devam etmiş oluyoruz. Ben
40:52tekrar başta size tüm ekibe teşekkür ediyorum. Biz
40:55teşekkür ederiz. Iyi ki geldiniz. Eniştemiz olarak
40:57sizinle gurur duyuyoruz. Bir iki neslinle evlisiniz.
41:00Teşekkür ederim. Iıı tabii ki Neslihan'la işinden
41:03bahsedince Neslihan'la es geçmek olmaz. Görümceciyim
41:06anlat bakalım. Kendimden bahsetmek gerekirse ebeyim ve
41:09doğumla ilgileniyorum, doğal doğumla ilgileniyorum ve bir
41:13derneğin başkanısın bence ondan bahsedebilirsin. Aynı
41:15zamanda serbest çalışan bir ebeyim ve bu konuda doğumun
41:19çok kıymetli olduğunun farkındalığıyla çalıştığım
41:22için çünkü toplumlar bu çocukları yetiştirme biçimimizle
41:25ilerliyor ve doğum da bunun en başlangıcı olduğu için çok
41:29kıymetli. Iıı serbest çalışan bir ebe olarak bu işi
41:32standartize etmek ve bir sistematik hale getirebilmek
41:36için de bir dernek kurduk. Iıı aynı zamanda bu derneğin
41:38başkanlığını yapıyorum. Serbest Ebeler Derneği. Aynı zamanda
41:42dört tane çocuğum var. Koşturan da bir anneyim. Iıı kendi adıma
41:46diyebileceklerim bunlar. Iıı Sevda abla sense benim için çok
41:50önemli bir örnek oldun her zaman. Çok kıymetli bir örnek
41:54oldun. Çünkü pek çok farklı sektörde ııı adım attığın her
41:58şeyde çok başarılı temsillerde bulundun. En sevdiğim
42:02özelliklerinden birinden bahsetmek isterim. Çok ruhu
42:04cömert bir insansın. Bu benim için çok kıymetli. Iıı bir
42:08güzellik gördüğü zaman herkesle paylaşmak isteyen
42:10birisin. Teşekkür ediyorum varlığın için. Iyi ki geldin.
42:14Teşekkürler. Neslihan bize neler anlatacak merak ediyorum.
42:17Canım ııı Sevilay'cığım ııı burada olmaktan çok mutluluk
42:21diyorum. Sevilay'cığımın daha önce evinde de misafir oldum.
42:24Elinin lezzetini çok iyi biliyorum. Iıı birkaç kez ııı
42:28onun meşhur ııı çerkezlere özel tam bir çerkez ev hanımı
42:32kendisi aynı zamanda. Gabon ve ııı fıçın çok lezzetlidir.
42:36Kesinlikle ııı yemenizi özellikle Sevilay'cığımın elinden
42:39yemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun. Çok teşekkür
42:43ediyorum hepinize tekrardan. Biz de çok teşekkür ederiz. Çok
42:45memnun oldum. Misafirlerimiz geldi ama biraz gecikmeli
42:48olarak ııı bir yere davetliydi kendisi ama bizi kırmadı. Yine
42:51geç de olsa katılım sağladı. Yıldız şefimiz hem bizim
42:55programımıza davetçiydi. Hem şimdi bu güzel davetimize
42:58icabet etti. Sağ olsun. Biraz kendisinden bahsetsin. Çok
43:01istiyorum. Çünkü çok seviyorum kendisini. Merhabalar
43:03tekrardan sevgili Sevilay Hanım'cığım ve bütün konuklar.
43:06Bugün böyle aranızda olmak gerçekten çok güzel. Iıı ben
43:10Yıldız Öz Samaha ııı yemek ve gastronomi yazarıyım
43:13biliyorsunuz. Evet. Gazete ve dergilerde yazıyorum. Sevilay
43:17Hanım'la da böyle çok güzel programlar yapıyoruz. Çok güzel
43:20tarifler çıkartıyoruz hep beraber. Gerçekten kendisinin
43:24enerjisi çok güzel. Koşa koşa buraya geldim. Hani
43:27gerçekten çok sevdiğim için geldim. Çok teşekkür ederim.
43:30Çok seviyoruz biz sizi. Ayaklarınıza sağlık. Ben de
43:33aynı şekilde mi? Biz çekimlerimizi de gerçekleştirdik.
43:36Bütün herkesten güzel teminilerini, dileklerini,
43:38benimle ilgili ne istedikleri onları aldık. Ama zannetmeyin
43:42ki programımız bitiyor. Kıymetli sponsorunuz çok güzel
43:45bir hediye yollamış bizi. Şimdi hep beraber onu keselim. Eee
43:49onu da sizinle paylaşalım istiyorum. Ama bu kesim
43:51esnasında biricik canım ekibimi de yanımda istiyorum
43:54inşallah. Pastamız gelsin, bakalım neler yapacağız?
44:03Hepinize hoş geldiniz diyoruz öncelikle. Ama biz programımıza
44:07başlarken Ülke TV'de iki sezon önce yeni bir gün, yeni
44:11tarifler diyerek programımızı açıyorduk. On dört, on beşte
44:14her cumartesi bu sözü söyleyerek başladık. Üçüncü
44:17sezonda da inşallah bu şekilde devam edeceğiz. Biz bütün
44:20gelen misafirlerimize, bizi konuk eden ev sahiplerine,
44:24güzel misafir hanımefendilere ve tabii ki beyefendilere çok
44:27teşekkür ediyoruz. Hepinizi kendim ellerimle alkışlamak
44:30istiyorum. Hakkınızı helal edin. Ben bu işi yaparken tabii
44:36ki kocaman bir ekibim var. Program yöneticilerimiz de var.
44:39En önemlisi bizim arkamızda duran harika bir Şermin
44:43Hanım'ımız var. Şermin Hanım'ın önünde de olan Mustafa Çelik
44:46Beyefendi'ye çok teşekkür ediyorum. Sevgiler sen bu işi
44:48yaparsın dedikten sonra Allah razı olsun. Bütün ekiple
44:52birlikte. Bana destek oldular. Harika bir ekibim de var.
44:55Biricik Esra'm, yardımcısı Jali Hanım. Lütfen yanıma gelir
44:58misiniz?
45:03Bu bir ekip şişe. Elimin bereketi böyle harika bir
45:06ekibin içinden çıkıyor. Şermin Hanım'a da çok teşekkür
45:09ediyoruz. Bu pastayı bize bir sponsorunuz yolladı ama emin
45:12olun bu sizin hakkınız. Sizin kesmeniz gerekiyor. Sizden
45:16rica ediyorum. İzleyicilerimiz için inşallah yeni sezonunda
45:20yeni bölümlerle tekrar karşılığında olacağız. Inşallah
45:22bu ekiple Mustafa'ya da buradan çok selamlar. Beraber
45:25keselim.
45:31Yeni sezonda görüşmek üzere. Hoşça kalın. Hoşça kalın.
45:50Hoşça kalın.
46:20Hoşça kalın.
46:50Hoşça kalın.