Ensalada de lentejas con pollo, manzana y queso de cabra
Esta ensalada de lentejas con pollo y manzana es una buena opción para comer legumbres. Además lleva queso de cabra, berros y alcaparras, y un aliño delicioso.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00En verano siempre preparo esta deliciosa ensalada de lentejas, pollo y manzana,
00:05ya que es muy fácil de preparar y refrescante.
00:08Para elaborarla, primero lava las manzanas y córtalas en láminas finas.
00:16Después lava y corta por la mitad todos los tomates pequeños.
00:21También pica el cebollino muy finamente y trocea las pechugas de pollo.
00:30Ahora cocínalas en una sartén muy caliente con un poco de aceite y salalas para que no queden sosas.
00:38Una vez estén completamente cocidas, déjalas apartadas para utilizar más adelante.
00:44Seguidamente, lava y escurre muy bien las lentejas.
00:48Mezclalas con el cebollino, el queso de cabra, los tomates cherry y la manzana cortada.
00:54Ahora añade unas cuantas alcaparras y unos berros frescos.
01:02Mézclalo bien y prepara la vinagreta.
01:05Para ello, en un bol, coloca el aceite junto con la salsa de soja, la sal y el zumo de limón.
01:12Seguidamente, emulsiónalo muy bien con una cuchara y con un poco de agua.
01:18Y cuando tengas la vinagreta lista, viértela encima de tu ensalada.
01:22Por último, añade el pollo, mezclalo bien y ya puedes servir esta deliciosa ensalada.