في هذه الحلقة من #بهار_ونار قدمت الشيف امتياز الجيتاوي وصفات لذيذة ومميزة لتحضير المربى المنزلي وحلويات من الفواكه:
00:00 البداية
06:59 مربى الكرز
07:09 المشمش المجفف
07:19 مربى المشمش
07:30 مربى الدراق
19:08 كيكة الدراق المقلوبة
36:51 تارت الفواكه بالكاسترد
47:14 مبروشة مربى المشمش
#بهار_ونار
تابعونا على النايل سات، تردد:11957 أفقي
اشتركوا في القناة واضغطوا على الجرس ليصلكم كل جديد! : http://bit.ly/2DOkokD
جميع الحقوق محفوظة © 2024
00:00 البداية
06:59 مربى الكرز
07:09 المشمش المجفف
07:19 مربى المشمش
07:30 مربى الدراق
19:08 كيكة الدراق المقلوبة
36:51 تارت الفواكه بالكاسترد
47:14 مبروشة مربى المشمش
#بهار_ونار
تابعونا على النايل سات، تردد:11957 أفقي
اشتركوا في القناة واضغطوا على الجرس ليصلكم كل جديد! : http://bit.ly/2DOkokD
جميع الحقوق محفوظة © 2024
Category
📺
TVTranscript
00:00:00مرحبا بكم مشاهدين و أهلا وسهلا بكم بحلقة جديدة من أينما كنتوا عم تحضرونا
00:00:10أكيد احنا معاكم عبر صفحاتنا على الفيسبوك على عمان تي في كيتشن و كمان على عمان تي في اوفيشل
00:00:15اذا عندكم اي اسئلة اي استفسارات ابعتولنا ياهم
00:00:19وزي ما تعودتوا كل يوم ثلاثة شف امتياز تعمل لكم
00:00:22يعني هيك حلقة مخصصة باشي معين اشي بموسمه
00:00:27ومنخصص الحلقة كاملة كل الوصفات بيدخل فيها مكون واحد
00:00:31فخلينا نشوف حلقتنا اليوم شو هو اساس الوصفات فيها كيفك يا شير؟
00:00:36أنا منيحة الحمدلله وأكيد شايفين الحلقة اليوم فيها كل الفواكه الموسمية اللي احنا بنحبها
00:00:41حلو
00:00:42أنا ميالة اكتر للفواكه الصيف مشمش كراز عناب بطلع فيهم كتير أفكار
00:00:47بطيخ
00:00:47هون البطيخ سبحان الله كل مرة بحضرتله حلقة وبعرشته بضل اجل بس موسمه طويل
00:00:53مو زي المشمش المشمش موسمه شوي أقصر الدررق موسمه شوي أطول
00:00:58فاليوم ليه حسي حالي زيلي صاحي من النوم وجاي؟
00:01:00جاي
00:01:01هيها الحقيقة بس يعني كيك حاسعة صوتي
00:01:04لا بس متأدمة عاملتنا وصفات اليوم
00:01:06بارح مش نايمة من كتر الوصفات
00:01:08أوش الحمدلله على سلامتك كمان
00:01:09حبيبتي الله يسلمك
00:01:09اليوم اول مرة اشوفها من شي اسبوعين صلنا؟
00:01:12يعني تقريباً
00:01:13صلنا اسبوعين
00:01:14فيه حدا بيروحها دبي بعز الصيف؟
00:01:17يعني
00:01:19طبعاً أنا مرة واحدة عملتها وما عدتها الصراحة
00:01:21لا بس صراحة حلوة يعني كانت كتير حلوة
00:01:24أنا بحكي عن الجو هلأ دبي حلوة كتير
00:01:25هلأ شوفي ما بتحسي جوه
00:01:27أنا كنت عم بحكي لأمتياز بقولها أنا جوه طول الوقت لفت الجاكيت
00:01:30ما شلحت الجاكيت نهائياً
00:01:32لأنه عندهم الاسي كتير بارد زي عندهم في الستوديو بالضبط
00:01:35فأحنا كيف أنو معك دايماً مفرزين هون
00:01:37أنا هيك كنت دايماً هون
00:01:38ماجمي حلوة مريضة
00:01:39اسمعي بعدين لما يعني ما بتضطري أنك تطلعي بره
00:01:42يعني ما فيه إشي عندهم عمليات خارجية يعني تعمليها هلأ بهالفترة
00:01:45فكل إشي جوه يعني
00:01:47بس إنتي غير إنو مثلاً ضليتي بمولات
00:01:49أنا مثلاً بحب أكتر الطبيعة
00:01:50لا هي ما فيها
00:01:52لا هي طبيعتها حلوة
00:01:54بس يعني ما فيه إشي تعمليه كتير غير مول
00:01:57بحر بركة وطيل مول
00:02:00فاهمة كيف؟
00:02:01فغير هيك ما فيه بتعملي شي
00:02:03مضبوط يعني هي مش زي
00:02:04نس نس إذا خلص
00:02:05لا
00:02:07لا لا بس كانت حلوة بشكل عام
00:02:09بس يعني هي بالصيف زي ما حكيته
00:02:12هي أحلى إنو هيك بداية الشتوية
00:02:14إنو الواحد يهرب من هون من البرز اللي هون اللي يحضر دفاك
00:02:16أنا كان عندي قبل خمس سنين إجازة شهرين
00:02:19لأول مرة في تاريخ حياتي
00:02:20قررت أخدها مرة واحدة فقط
00:02:21أخدتها فرحتها على دبي
00:02:23بس كان شهر نفس الشيء
00:02:25آخر ستة أو السبعة
00:02:27فبتذكر كنت حاجزة شهر ونص
00:02:29أنا بعد واحد عشرين يوم ما قدرت
00:02:31لأنه أنا ما بتحمل الشوف
00:02:32أنا طبيعتي شخص ما بحب الشوف
00:02:34بس بمرة تانية رحتها بشهر واحد
00:02:36أحلى إشي تزري تمشيها على الكورنيش عندهم
00:02:39هيك والزوب يكون حلو
00:02:41والبحر وناس بتسد سماك
00:02:42وهيك الطبقة البرجوازية
00:02:44تعرفي
00:02:46بتعرفي بتعرفي
00:02:47بس اسمعي هي بس مشكلتهم إشي واحد
00:02:50الارطوبة
00:02:51عشان بحرية
00:02:52لأن أي بلد فيها بحر ده واللي بحرية يعني
00:02:55عشان هيك
00:02:56طيب دندوني يعني أهلا وسهلا فيك في برنامج الكل عام
00:03:02بتهمكم من الكرز المشمش والدراء
00:03:04رح ندخلهم كل هاتهم بوصفات
00:03:06حاولت أعمل كيكات تلبق لكل حدا
00:03:08رح نعمل 3 أنواع مربيات
00:03:09أول شي رحت على دريم هوم
00:03:11دايما في القلب دريم هوم
00:03:12أخذت من عندهم كل المرتبنات الحلوة اللي بتجنن
00:03:15مش بس لحلقتي اليوم
00:03:16صراحة لكل الحلقات لأنه جايتكم بمخللات
00:03:18وأنواع كتير من الإشي اللي بنعملها
00:03:20عندكم مربة كرز اللي بالنص
00:03:22عندنا مربة مشمش وعندنا مربة دراء
00:03:24هذا مربة دراء
00:03:26طلعوا ياللون قد يحلو
00:03:27بطريقة ولا أبسط
00:03:29هذا عملته أنا يعني بالبيت
00:03:31هلا برجيكم وتركت فيه قطعة شوي كبيرة
00:03:33صراحة لما هرسته وما خليته
00:03:35حتى لما قطعته قطعته كبير
00:03:37عشان يضل هيك منظره حلو
00:03:39رح نعمل مربة الكرز
00:03:40رح نعمل مربة المشمش
00:03:41عملت هاي الكيكة
00:03:43هي مبينة غامقة على التصوير
00:03:44هلا عم بتطلع على التصوير
00:03:45رح نرش عليها شوية سكر
00:03:46هاي فيها نكتارين
00:03:48طلعوا ما أحلاها
00:03:49هاي بتشبه كتير كيكة الأناناس
00:03:51أنا هيك فكرت أول ما قلبتيها
00:03:53هي كتير بتشبه كيكة الأناناس
00:03:55بس هذا اللي أنتوا شايفينه جزء نكتارين
00:03:57وجزء دراء
00:03:58واو
00:03:59عرفتي؟
00:04:00حبيت
00:04:01هاي كيكة الفواكه اللي ما رح تكلفكم
00:04:03غير كم من حبة فواكه موجودة عندكم بالبيت
00:04:05برضو استخدم فيها النكتارين والدراء
00:04:07حطت شوية كرز من الأشياء اللي جلبيت لنا الحلقة
00:04:09وحطيت أناناس بس هاي طبقة باسكوت
00:04:12مش طبقة تارت
00:04:14قليلة عليكم كلفتها
00:04:16والحشوة هي كسترد
00:04:18واو
00:04:19فهي كلها على بعض هاي ممكن لفني دينارين
00:04:22ما أحلاها؟
00:04:24لأن الدراءة بالبيت ما تحسبوها
00:04:26أنا ناسم
00:04:27لا لا اسمع حقيقي حقيقي ما كلفتني
00:04:29لأنه بالله العظيم كل الفواكه اللي أنتوا شايفينها
00:04:31هي أشياء موجودة ببيتي
00:04:32حبة كيو واحدة استخدمت
00:04:33نص حبة مانجا حتى النص التاني هيو
00:04:36طلعيه جايبيته معاي
00:04:37جايبيتها
00:04:38شايفة؟
00:04:39جايبيتها معاي هاي هاي
00:04:40نص استخدمته بالبيت
00:04:42والنص التاني جايبيته معاي
00:04:43الكرز قلت يلا شاريه للحلقة
00:04:45عشان الكرز هلا الكيلو بدينار اشتريته مبارا
00:04:47فسعره كتير ممتاز تعمل منه مربيات
00:04:49تعمل منه وصفات
00:04:50ونكترين نفس الاشي حبة حبة من كل اشي استخدمت
00:04:53عرفتي؟
00:04:54أما الكيك الأخيرة هلا بنزينها
00:04:56رح تكون المبروشة محشية بمشمش
00:04:58أو كرز أو الدراء زي ما بدكم
00:05:00وهدول المشمشات
00:05:02اللي مجففين يا دانا
00:05:04دخلني هدول المرتبالات كمان كلهم مندريمهم
00:05:06خلنا نجيبهم
00:05:07أحكي لهم كيف رح نحكي عن طريقة تشفيف المشمش بالبيت
00:05:10طلعوا ما أحلى المرتبالات
00:05:12ده نعمل مشمش مجفف؟
00:05:13رح نعمل مشمش مجفف
00:05:14دانا بتقولي حاسة لون هدول غامق
00:05:16هدول لونهم فاتح
00:05:18السبب رح نرجع هدول لو سمحت لدانا
00:05:20السبب انه هدول مجففين بالشمس
00:05:23فبصير لونهم غامق
00:05:25هدول مجففين بالفرن
00:05:26اللي مجففين بالشمس
00:05:28هلأ كله فيه سكر
00:05:29رح أعظمكم المشمش المجفف فيه سكر
00:05:31طبعاً كمية كبيرة سكر
00:05:33كل الفواكه المجففة
00:05:34مع أنه أدي بنصحونا ناكلهم
00:05:36أنتوا أخصتين تاخدوا
00:05:38هلأ الجطين بنجففوه من غير
00:05:40من غير سكر
00:05:41من غير سكر بس المشمش مضاف سكر
00:05:43هلأ شوفي هما بنصحوا فيه أنك أنتي تاخديها على الريع
00:05:46عشان الأشخاص اللي بتعاني من الإمساك
00:05:48مشكلة الإمساك لأنه كتير بيمشي المعدة
00:05:50وبساعدكم بعمليات الهضم
00:05:52بس كمية السكر اللي فيه دائماً
00:05:54إحنا بنقول كل الفواكه المجففة
00:05:56سواء كانت المشمش المجفف أو أي إشي تاني
00:05:58دائماً بيكون مضاف لإله كميات سكر كتير عالية
00:06:01فإحنا بنفضل إنكم تاكلوا الفواكه العادية
00:06:03عن الفواكه المجففة
00:06:04لأن الفواكه العادية بيضاف سكر طبيعي
00:06:06هلأ الجطين لا
00:06:07الجطين أنا الصراحة هلأ بلش موسم التين
00:06:10رح نعمل فيه وبلش موسم السبن
00:06:12رح نعمل فيه وكمان وصفه
00:06:13بس بستنى دايماً أنا على الأسعار
00:06:23الدراء أخد معايا عشرين دقيقة لتنين كيلو من بارح
00:06:26ما أخد معايا الوقت لأنه كان كتير مستوي
00:06:28بس أشرته وعلى طول استخدمته
00:06:31فعلى كل حال خلينا نروح على الأول ثلاث وصفات
00:06:33رح نعملهم مع بعض
00:06:34إضافةً للمشمش المجفف لأنهم وصفات كتير سهلة
00:06:37رح تعملوا بالبيت كمية كتير كبيرة
00:06:39ورح أعطيكم تك صغيرة عشان المربيات يظلونها كتير حلوة
00:06:42زي اللي أنا عاملتهم
00:06:43ناخد معديهم
00:06:44يلا
00:06:52المربي الكرز رح نحتاج لكيلو كرز من زوع البذرة
00:07:04ونص كيلو سكر شعبان وعصرة ليمون
00:07:11للمشمش المجفف رح نحتاج لثلاث أكواب سكر شعبان
00:07:14تنين كوب ماء عصرة ليمون وثلاثة كيلو مشمش
00:07:18للمربة المشمش رح نحتاج لكيلو مشمش
00:07:20نص كيلو سكر شعبان وعصرة ليمون
00:07:22وبكاية جل ومشمش إختياري
00:07:29لمربة الدراء رح نحتاج لكيلو دراء مقشر ومفروم
00:07:32رح نحتاج لنص كيلو سكر شعبان وعصرة ليمون
00:07:48تنين كوب ماء عصرة ليمون وثلاثة كيلو مشمش
00:08:00شوفنا المكونات والمقادير
00:08:01هلا إنتوا شفتوا مقادير كتيرة
00:08:02بس هي كل الطريقة متشابهة
00:08:05فعشان هيكا بنبلش هلا بالمربة كلها مع بعض
00:08:08يلا قولي لنا
00:08:09هلا هي مش الطريقة متشابهة هي الكمية متشابهة
00:08:12هلا أقولكم شغلة
00:08:13دايما الفواكه الموسمية
00:08:15اللي هي بالصيف بالذات
00:08:17بتاخد نص عيارها سكر
00:08:19فأنا إذا عندي كيلو مشمش
00:08:21عندي نص كيلو سكر
00:08:23عندي كيلو كرز نص كيلو سكر
00:08:25هلا نفضل إن أنا عندي سكري
00:08:27أو بحاول أخفف وزن
00:08:29ما بدي هلأدي كمية سكر
00:08:31تقدروا يعني اللي بقولكم ما بتقدروا
00:08:33هذا بكون يعني غلطان شوي
00:08:35بس الفكرة إنو رح ياخد وقت أطول على النار
00:08:37ورح يضله شوي أمرأ
00:08:39فبتتركيه وقت أطول على النار
00:08:41عشان إنو السكر هو اللي بيقعد المربة
00:08:43من وين بيجي أول شي إنتي لما تاكلي مربة
00:08:45اسمه مربة مربة يعني تاكلي إشي
00:08:47سكر
00:08:49بس للناس زي ما قلت لكم عندها مشكلة سكر
00:08:51عادي بتقدر تسخنيهم
00:08:53تقدر تسخني نفس الفواكه وضيفي لها عسل
00:08:55بس بصير بدها وقت أطول على النار
00:08:57فقط هاي كل الفرق
00:08:59فأنا نفترض إنو أنا عندي سكر
00:09:01عم بخفف وزن
00:09:03عم بحب أكله ودخله بوصفات بس ما بدي هالحلوة كتيرة
00:09:05باخد كيلو
00:09:07مثلاً من المشمش بحط لها
00:09:09ربع ربع
00:09:11اللي هو 250 جرام اللي هو كوب من السكر
00:09:13تمام
00:09:15بس إيش بعمل بتركو كوب طول الليل
00:09:17هلا رح أحكي لكم الفكرة
00:09:19أول شي أنا عندي هون الكرز مقطعتو من النص
00:09:21عم بحاول دايماً بيكون وصفات المربة
00:09:23تبعتي ما يكون المربة مهروسة كتير كتير
00:09:25زي اللي بناخدو من المحلات
00:09:27عادةً بيكون مضافله
00:09:29تقدري إنتي تطحني
00:09:31رح أورجيكم أنا بالنسبة إلي ما بطحن
00:09:33أي نوع مربة بتركو على نار هادي
00:09:35ياخد وقته ويدوب لحاله
00:09:37فأنا هون مثلاً عندي الكرز
00:09:39الكرز قطعتو من النص
00:09:41قمت منه البزرة
00:09:43ما بدي أستخدم الكركين داخلي شوي عشان نعمل الكيكة منها
00:09:45بنقع
00:09:47أي نوع فواكه
00:09:49بدي أعمل فيه مربيات قبل بليلة
00:09:51أو قبل بساعتين
00:09:53قبل 3 ساعات
00:09:55بسكر
00:09:57ليه لأنه
00:09:59بينزل السوائر الموجودة
00:10:01بالفواكه
00:10:03قوام المربة أفضل
00:10:05عرفتي كيف
00:10:07فأنا بس بدي أخذ دول كمية عشان نعمل الكيكة
00:10:09بكفينا
00:10:11هلأ فأنا عندي هون مثلاً كيلو كرز
00:10:13رح أخد عليه من سكر شعبان
00:10:15مستخدمين كل وصفاتي لليوم
00:10:17أكيد سكر شعبان ناعم من حبيبات
00:10:19اللي بيدوب بسرعة
00:10:21اللي بيعطيكم طبعاً نقي أبيض صافي
00:10:23فبيدوب معاي أسرع
00:10:25بيربحكم كل يوم 100 دولار
00:10:27بدكم تاخدوا الكوبول موجود جوا كيس السكر
00:10:29بواحدة من هدول الجوائز
00:10:31أنا عندي هون بس بدي أعمل كمية أقل
00:10:33أنتو شايفين أنا عاملة كمية منيحة
00:10:35باخد نص كيلو
00:10:37لكل كيلو حكيت
00:10:39هذا اللي عياري الصح المظبوط
00:10:41اللي بيطلعلي طعم المربة
00:10:43مظبوط أصلي 100%
00:10:45ونفس الشي عندي مشمش
00:10:47وهلأ بدهم يجيبونا الدراء الله يخليهم
00:10:49بس لاحظوا المشمش
00:10:51دايب دوب
00:10:53لما رحت أشتري
00:10:55قلتلو وين المشمش اللي بدكم
00:10:57اللي هو الكيلو هلأ بنص دينار
00:10:59لأنه ما بدهم يستخدموه
00:11:01ما بنباع
00:11:03ما حدا بيشتري مشمش هلأ قدي طريق
00:11:05هذا هو اللي بيضبط فيه المربة
00:11:07سواء كان الدراء ولا المشمش
00:11:09فأنا مبارح طلعي قدي طريق
00:11:11مستوي
00:11:13كل مكان هذا مشمش
00:11:15ماربخ ليه بداخلولي الدراء
00:11:17بس عطيتهم يقطعوا والله مأشرتهم من البيت
00:11:19بس يقطعوا
00:11:21فشوفي المشمش كل مكان طريق
00:11:23كل مكان أسرع بالسوا
00:11:25بحكس مثلا بنعمل المشمش المجفف
00:11:27المشمش المجفف لازم نجيب المشمش الجديد
00:11:29عرفتي كيف
00:11:31فشايفين المشمشات دايبين أصلا لحالهم
00:11:33من قبل ما أعمل فيهم أي شي
00:11:35برضو رح أحط عليهم نفس الكمية حكينا من السكر
00:11:37دايما عيار الفواكل موسمية
00:11:39اللي هي الصيفية
00:11:41بياخد نص الكمية من السكر
00:11:43عادة شو لازم تعملوا
00:11:45عشان يطلع معاكم المربة مظبوط
00:11:47وما ياخد وقت كتير طويل عن النار
00:11:49أتركوا بالسكر ساعتين تلاتة
00:11:51بعد ما أحركوا رح تلاقيوا السكر يختفى
00:11:53وبداله صار عندي مي
00:11:57اللي هي مية الفواكل
00:11:59اللي بيغزلها السكر
00:12:01تمام
00:12:03ما عندي هذا الوقت بيمشي الحال
00:12:05بس وإنتي عم تعمليها على الغاز
00:12:07بدك تلاحظ الحرارة عشان ما ينحرق
00:12:09ما يدوب السكر على حرق
00:12:11عرفتي فضل أنكم تعملوا هاي الحركة قبل
00:12:13فأنا بدي أخده هلأ هون
00:12:15نفترض إنو السكر ده
00:12:17أنا أموري عادة عادي
00:12:19يعني بعمل بكل الطرق بس لأني متعودة
00:12:21بس إنتو بالبيت أرجوكم
00:12:23حطوا السكر على المشمش على الدراء على الكرز
00:12:25اتركي ساعتين تلاتة حركيهم مع بعض
00:12:27رح تلاقي إنو السكر شبه دايم
00:12:29تمام
00:12:31بعد هيك بتحطيه بطنجرة
00:12:33دايماً بداية المربايات الحرارة بدها تكون عالية
00:12:35عالية؟
00:12:37بالضبط بداية
00:12:39لما يصير ينزل نشوف السواقل كلها طلعت
00:12:41بخفف الحرارة ما بتغطى
00:12:43حرارة خفيفة
00:12:45فأنا بدي أرفع هون
00:12:47بس هي زي ما حكيتي انتو لازم يتأكدوا
00:12:49بموضوع السكر ويتركوها ساعتين
00:12:51عشان السكر إذا انحرق
00:12:53بخرب لك كل النكهة
00:12:55وكل الطعم واللون
00:12:57يعني إذا انتو بنحظين بالله هذا الدراء لازم أرجوكم
00:12:59يعني كتير مبسوطة فيه وعمليتوه بالبيت لساته سخون المرتبان
00:13:01يعني تعلمت شغل جديد
00:13:03هلا بحكي لكم إياها
00:13:05يضل لونه هيك يعني قصدك؟
00:13:07لا لا إنو في عشان
00:13:09اللي بقولك
00:13:11المربايات
00:13:13المرتبانات الأزاز بالذات
00:13:15تضلها محافظة على لونها وتحافظ على طعمتها
00:13:17لفترة كتير طويلة وما تخرب
00:13:19يفضل تحطيها بالمرتبان سخنة
00:13:21فبتعقب معها المرتبان
00:13:23أنا أريد المرتبانات جديدة ومعقمة
00:13:25بس بتعقبوه
00:13:27وبتخلوه مفتوح ما بتغطوه
00:13:29بالله تطلعوه لأن هذا دراء
00:13:31قطعته
00:13:33طلعوه
00:13:35طلعوا يا حبات الدراء لساتها مبينة
00:13:37آه آه مبين الإطع
00:13:39عرفتي شايفة طلعوه
00:13:41لونه الطبيعي ما ضفت له ولا إضافة
00:13:43هذا لون الدراء الطبيعي
00:13:45بس الدراءات
00:13:47لما رحت اشتريتهم مبارح
00:13:49حقيقي حقيقي
00:13:51قلت له أعطيك
00:13:53مفاوص
00:13:55مش عارفة كيف أحكي لكم بيها
00:13:57آه أكيد هذا بقيمه عشان ما يبيعوه
00:13:59هلأ شوفوا شو صاروا لأنه مثلا أنا ما استنيت
00:14:01وهلأ الحرارة عالية ملاحظة
00:14:03ملاحظة
00:14:05شامل
00:14:07لأنه متى ما حطيته الفواكه وهي هيك
00:14:11السكر شو بيصير فيه
00:14:13بيشعط السكر عشان هيك يفضل تنقعو
00:14:15أي نوع فواكه أنتو بتحبوه
00:14:17بالسكر وهي أنا بحكي لكم
00:14:19عن تجربة وعن أمهاتنا
00:14:21وعن جداتنا سبحان الله هن
00:14:23كانوا بيعرفوا يعملوا كل شي
00:14:25بس كل شي الفجر كانوا
00:14:27يحطوا الأشياء يجهزوها بعدين بعدين بيصيروا يتمخوا فيها شوي شوي
00:14:29بعدين بيتركوها على راحتها
00:14:31يعني ما بيستعجلوا عليها
00:14:33طبعاً
00:14:35فأنتو خلص يعني بدكم تعملوا مربة طولوا بالكم عليها
00:14:37طب إذا تركوه أكتر من ساعتين مثلاً طول الليل
00:14:39بيكون نتيجة أحسن أحسن أحسن
00:14:41بيكون بنزل كتير صوص
00:14:43هلا كمية الفواكه
00:14:45اللي أنا بستخدمها هي بيعتمد عليها
00:14:47كده بيحتاج المربة لحتى يستوي
00:14:49فأنا كمية المربة
00:14:51مثلاً هذا كيلو
00:14:53عادةً بياخدوا معايا 20 دقيقة
00:14:55عادةً أول 10 دقايق
00:14:57بس مش بهذا المنظر أنا هلا رح أضف لهم شوية مي
00:14:59لأنهم رح يشعطوا معاي
00:15:01فبالبيت زي ما قلت لكم
00:15:03بتكون تنقعوهم شوي بالسكر
00:15:05عشان ما يتكرمل السكر
00:15:07ويطلع طعمة
00:15:09يغطي على طعمة الفواكه
00:15:11فأنا عادةً شو بعمال
00:15:13بتركهم بالبداية على نار عالية
00:15:15لأنه أصلاً بيكون فيهم مي
00:15:17دقيقتين تلاتة
00:15:19بيصيري فور لأنه بيطلع عندي الرغوي
00:15:21على الوجه لأي نوع مربة أنا بستخدمها طبعاً
00:15:23لأي نوع فواكه
00:15:25بعدين بخفف الحرارة تكون كتير هادية
00:15:27بقلبه كل 3-4 دقايق
00:15:29بمرق عشان الطنجرة ما تكون انحرقت من تحت
00:15:31أو انتقحطت
00:15:33بس طنجرة اللي أنا بستخدمها أنتوا بتعرفوا رويال
00:15:35دايماً ما بنحرق فيها ولا شيء الحمد لله
00:15:37وبتحافظ على الأكل
00:15:39وبستوي الأكل أسرع
00:15:41طراجرة جرانيت موجودة عندي دريم هوم
00:15:43فدايماً
00:15:45المربة بتعتمدي أنه بيروح منه
00:15:47نص السوائل
00:15:49نفترض حطيت لهون فواكه لهون
00:15:51نصها لهون
00:15:53هاد السوائل بدها تروح بدها تنشف
00:15:55لأنه فكرة المربيات
00:15:57طلعت عشان يحتفظوا ما كان زمان فيه تلاجات
00:15:59ما كان فيه فواكه كل الوقت
00:16:01ما كان
00:16:03طلعت قصة المربيات عشان يستخدموا الفواكه كل السنة
00:16:05ويدخلوها بحلويات
00:16:07بأكلات
00:16:09بفطور
00:16:11من هون طلعت فكرة المربيات
00:16:13بس أنا رح أخليهم هدول على النار
00:16:15سرح أقلها هدول التيرين
00:16:17هي جابولي الدراء
00:16:19أنا هون مقطعين لي صبايا صغيرة
00:16:21أنا جبتوا من البيت مأشر
00:16:23الدراء بالذات أشروه
00:16:25لأنه الدراء مجرد ما دخل عليه حرارة بتأشر
00:16:27مشمش
00:16:29مشمش ما أشرته
00:16:31ما أشرته ما في داعي
00:16:33بالك طويل أنا بدأ أشر مشمش
00:16:35بس أحكي لك شو أياهم بأعمل
00:16:37باخد بزر المشمش
00:16:39اللي هو جواته
00:16:41وبكسرهم وبحطهم بالآخر
00:16:43كتير زاكي لسه كنت بدي أقول لك
00:16:45احنا بحطهم معها لوز
00:16:47وكتير أفياد
00:16:49عرفتي كيفة لأ هون طلع يبلش يطلع لي سوائل
00:16:51فهدول ما رح ياخدوا عشرين دقيقة بيكونوا جاهزين
00:16:53يعني أنت خلال الفاصل ما رح تعملي إشي
00:16:55ولا إشي رح أخليهم هون على النار حتى يشوفوهم
00:16:57ويشوفوا الوضع طبعا
00:16:59يلا ممتاز إذن إحنا رح نطلع لأول فاصل
00:17:01بحلقتنا لليوم
00:17:03بعد الفاصل بنرجع لنكمل معاكم باقي وصفاتنا خليكم معنا
00:17:15رجعناكم لنكمل معاكم باقي وصفاتنا لليوم
00:17:17اليوم هيك وصفاتنا
00:17:19وكلياتنا معجوقين فيها
00:17:21مع إنها جاهز معانا
00:17:23والكل عم بيساعد
00:17:25فبنرجع على الوصفات
00:17:27أول إشي بلشنا فيه المربة
00:17:29اليوم شايفين أنتو كل وصفاتنا حلويات
00:17:31وإن شاء الله هيك كل أيامكم بتكون حلوة زي الحلويات تبعتنا
00:17:33بنرجع هلا لشايفة امتياز
00:17:35بنشوف وين وصلنا بالمربة
00:17:37شو الوضع عندك يا شايفة؟
00:17:39إحنا الوضع عندنا المربة كتير منيح
00:17:41بلش ياخدلو غلوة
00:17:43شوفي على طول ببلش يطلعي حتى أنا سبحان الله
00:17:45ما تضيفوا مي لما يكون منقوع بالسكر
00:17:47بدكم نضيفوا مي أرجوكم نضيفوا مي
00:17:49بدكم المربة صافة يكون فيها قطع مرتبة
00:17:51حلوة تحتفظة فيها من السنة لضيفي مي
00:17:53ما تضيفتي مي على فكرة خربتيها المربة
00:17:55تمام
00:17:57بس إذا بتلاحظي
00:17:59نزل السوائل
00:18:01هذا الحكي بتشوفيه إذا كنتي نقعتيه بالسكر
00:18:03تمام
00:18:05هلأ طلعي الحرارة عندي عالية بس مجرد ما نزل عندي كل السوائل
00:18:07مثل هيك هيو شايفة
00:18:09بتحطيه على حرارة ما؟
00:18:11بخفف الحرارة أنا هون عندي الحرارة خمسة
00:18:13بس بقيمي الرغبة
00:18:15اللي بيطلحها عشتار
00:18:17فيلي الفكرة منها هاي الرغبة
00:18:19يطلع لون المربة صافي
00:18:21بس ولا إشي تاني
00:18:23عشان يطلع
00:18:25يطلع لون المربة صافي
00:18:27عشان يطلع لون المربة صافي
00:18:29هلأ من المربيات
00:18:31اللي أنا عمليتها
00:18:33ومن الفواكه الموسمية
00:18:35من المكونات موجودة بالبيت
00:18:37رح نعمل ثلاث كيكات
00:18:39ورح نعمل المشمش المجفف
00:18:41صراحة بس عشان بدي تنجرة تفضل صغيرة
00:18:43لما عامل كمية كبيرة
00:18:45بس بدي أستنى لواحدة من التناجر هدول
00:18:47يفضلوا جيبولي الصبايا
00:18:49واحدة من التناجر الصغيرة
00:18:51تمام؟
00:18:53خليني رح نعمل كيك الدراء مقلوبة
00:18:55طريقة كتير سهلة
00:18:57طعمها كتير كتير زاكية
00:18:59بالنسبة إلي أطيب من الأناناس
00:19:01ناخد مقاديرها
00:19:11لكيكة الدراء المقلوبة
00:19:13رح نحتاج لكوب سكر محروق من شعبان
00:19:15دراء مقطع شرايح
00:19:17ثلاث حبات بيض
00:19:19معلق كبيرة بنيلا
00:19:21كوب زيت الشعبان
00:19:23وكوب لبن المراعي
00:19:25دراء أو نكتارين
00:19:272.5 كوب طحين
00:19:29معلق كبيرة بايكنج فاودر
00:19:31نص معلق صغيرة بايكنج سودا
00:19:33وكوب سكر شعبان
00:19:42يعني المقادير اللي شفتوها رح أطلع لكم
00:19:44مثل هاي الكيكة بالضبط
00:19:46اللي إحنا كلياتنا أول ما قلبتها الشف
00:19:48فكرناها كيكة الأناناس
00:19:50بس هي بنفس المبدأ
00:19:52يلا قولي لنا
00:19:53نبلش أول إشي بالكيكة
00:19:55حطيت قبل الكيكة حطيت كوب من السكر
00:19:57بدي أكرمله
00:19:58عادي زي ما بنكرمل أي طريقة سكر
00:20:00كوب من السكر أنا ما أضيف له مي عادة
00:20:02هي طالع بجنن
00:20:04هلأ بس أحكي لكم التكر الصغيرة عشان تقلب معاكم
00:20:06أي إشي فيه سكر بهالطريقة
00:20:08حطيت كوب من سكر شعبان تقدري برضو تخفي فيه
00:20:10بس هاي الكيكة حلوة
00:20:12عشان يعني ما نختلف مع بعض
00:20:14ما حد يقولي إنتياز ومثل
00:20:16وخفي فيه حلاوة
00:20:18هاي الكيكة حلوة من دارها صراحة
00:20:20بس طايمها كتير زاكي وخصوصا هلأ تقدروا تاخدو
00:20:22هلأ رح أقصر لكم شرحة تشوفوا منها
00:20:24كده بتكون مسقية
00:20:26لأنه أصلا النكتارين بنزل سوائل
00:20:28أو الدرع لها
00:20:30النكتارين اللي هو أنا أقولي يا ربي أنا بأكبر بالعمر
00:20:32والفواكه بتكبر
00:20:34هاي مشمش هاي شفتها طلعي
00:20:36جبت مشمش
00:20:38عشان أجفي فوق
00:20:40يطلع عندي الحبة كتير مرتبة
00:20:42هاي مشمش
00:20:44وين تب حياتي كنت أشوف المشمشة لقد كبيرة
00:20:46شو مشربينها عشان
00:20:48مغزلينها منيح
00:20:50مشمش قد حبة
00:20:52هاي درع
00:20:54هاي مشمشة
00:20:56قد حبة العجل
00:20:58بس أحط اسم المحل
00:21:00والله بالمدينة المنورة
00:21:02المهم فأنا بقدر أستخدم بهاي الوصفة النكتارين
00:21:04أنا بحبه لأنه أقصر شوي
00:21:06وأنا ما بحب ملمس الدرع
00:21:08بالمرة فما بحياتي أكل درع
00:21:10بدايقني ملمسها
00:21:12أنا بتحسس لما بمسيكها ولي مش محصولة
00:21:14بصير أحكيك
00:21:16فعشان هيك بأكل نكتارين
00:21:18هاي النكتارين
00:21:20بس بدي ثلاث حبات
00:21:22يعني هاي الثلاث حبات عشان ما تقولوا أنه أنا بكلف عليكم
00:21:24بوالا إشي ممكن تعملوه
00:21:26بالبيت
00:21:28إذا أضيف للكيكي برضو مكوناتها موجودة عندك بالبيت
00:21:30إن شاء الله
00:21:32لأنه الله وكي لك أيام بقولهم مكوناتها موجودة بالبيت
00:21:34أقولي كل شي عندي ما عندي ولا إشي إلا الماء
00:21:36لا البيت مفروض موجود بالتلاجة
00:21:38المفروض المفروض
00:21:40أنا والله بحاول أعمل المستطاع
00:21:42رح أخفف كمية السكر تقدري تحط نص كوب
00:21:44تقدري تحط كوب بس ويعيارها الصح كوب
00:21:46لأنه عشان السكر هو
00:21:48اللي بيخلي الكيكي تنفش
00:21:50وتكون فلوفي
00:21:52حكيت لكم إياها قبل
00:21:58سفنجي
00:22:00بس بيقدروا يحطوا نص كوب لأنه إحنا حرقين كوب سكر
00:22:02بس أنا رح أمشي بالكمية المعايير المعتمدة
00:22:06يعني
00:22:08فهيك صار عندنا 3 بيضات وسكر
00:22:10وسكر وطبعا سكراتي أكيد من شعبان
00:22:12وعندي من أمريكين جورميل
00:22:14فانيلا باكينج باودر باكينج سودا
00:22:16دايما بستخدمها وهي إحدى منتجات شعبان
00:22:18مجموعة شعبان
00:22:20تمام معلق من الفانيلا
00:22:22رح أخفقهم كتير ميح
00:22:24الفضل بيه هاي الكيكي
00:22:26هاي الكيكي النهاية دانا
00:22:28سهلة؟
00:22:30لا
00:22:32نستخدم فيها اللبن
00:22:34وعادةً اللبن يعني إلا بالبيت
00:22:36بنجيب لبن عشان ناكله مع الرز
00:22:38مع عارفة كيف معي أكلها
00:22:40فعادةً بستخدم فيها اللبن
00:22:42شوفيني المربية طلعة قدي نزل صوائل
00:22:44شوفي ما أحلى
00:22:46طب أنا عندي سؤال عن الكيكات إمتياز
00:22:48إذا بتكون الكيكة نافخة معاكي بالفرن
00:22:50بس تطلعيها بتهبط
00:22:52شو بيكون السبب؟
00:22:54لا تعتمدوا
00:22:56أنا دايماً هاي مروة بحكي لها لأنه مروة مثلاً
00:22:58غلبت من فرنها
00:23:00في فرن بتشتريه
00:23:02بتكون عليه عيارات 100 200 180
00:23:04بس عياراته الحقيقية غلط
00:23:06هي ما بتكون 180
00:23:08وحتى لو حطيتي عود فيه وكان مستوي؟
00:23:10إذا كان مستوي مستحيل تهبط
00:23:12إذا حطيتي عود
00:23:14بس العود خطوه من النص
00:23:16الكيكات عادةً تعرفي إنها مستوية من النص
00:23:18مش من عبدة
00:23:20حطيتي طرف أول إشي بيستوي بالكيك
00:23:22عرفتي؟
00:23:24أنا السكر عندي تكرمل
00:23:26الكيكة هاي كثير سريعة ما في داعي لأخفقها كثير أصلاً
00:23:28زي الكيكات الثانية
00:23:303 بيضات مع كوب من السكر
00:23:321 ملعقة بنيلا
00:23:34رح أحط معها
00:23:36بتاع طول صارت فلفل
00:23:38لأنه نستخدم البيض بدرجة حرارة
00:23:40المطبخ
00:23:42دانا كان عندك موضوع بتذكر
00:23:44كان عندي موضوع بس أنا قد ما شايفة
00:23:46فيه عنا اليوم وصفات وقد ما
00:23:48يعني مكونات ومقادير مش ملاقيين
00:23:50بس الموضوع كثير حلو
00:23:52أنا كنت عم بحكي لشافة امتياز
00:23:54إيش أكثر إشي بتصرفي عليه مصاريكة
00:23:56فبتخيل بعد ما
00:23:58بشفت الميمة اللي اليوم صارت قبل الحلقة
00:24:00قلت لها أنت أكيد بتصرفي مصاريكة
00:24:02على المقادير تبعوني الوصفات
00:24:04لا أنا عادة بعمل أكلات
00:24:06والله دايماً الحمدلله
00:24:08بس يقابلوني السيدات أو حدا بيعمل وصفاتي
00:24:10أول كلمة تقولي الحمدلله
00:24:12أنك تعمل إشي موجود بالبيت
00:24:14بسيط أكيد مش كل إشي
00:24:16بدي أفترض إنه موجود لأنه بالنهاية هذا مطبخ
00:24:18بديك تضلك يجيب وصفات
00:24:20من الشرق والغرب ومن كل مكان
00:24:22بس أحاول
00:24:24أنا مصرف مصرياتي أكثر إشي
00:24:26مش عارف
00:24:28كثير على إشياء الصحة
00:24:30يعني جزء كثير كبير
00:24:32جزء كثير كبير أنا بحشا اللي بس
00:24:34صراحة جداً يعني مو شوي نحرق السكر
00:24:36يعني إذا بتحبو
00:24:38خلاص لا تكرمل ريحته كرامل
00:24:40لا الآن منا نضيفه على الورقة
00:24:42خلينا أحكي لكم كمان شغلة
00:24:44أنا مش مصرف مصرياتي
00:24:46طبعاً كثير قصص
00:24:48سفر بحب أسافر لدرجة إنه أنا بحوش
00:24:50يعني مثلاً بكون كل شهر
00:24:52بحوش لأنه مثلاً بدي أسافر مثلاً بألف
00:24:54لازم أكون معايا الألف وألف
00:24:56كمثال يعني
00:24:58اكتشفت إنه
00:25:00مو كل شيء بالدنيا أساسيات
00:25:02أيام إنتي عشان تكوني مرتاحة
00:25:04واللي حواليكي مرتاحين
00:25:06مثلاً أنا إنسان بشتغل مينيموم باليوم 16 ساعة
00:25:08كل حدا جنبي بيعرف إنه أنا بشتغل
00:25:1016 ساعة وحقيقي بتعب
00:25:12وحقيقي أنا أم
00:25:14أم أم أم أم يعني أنا اللي بدي أدرس أولادي
00:25:16أنا بدي أوديهم على المدرسة ما بقبلها
00:25:18يعني حتى باباهم بس يجي يتبرع بشي
00:25:20بلائي حالي إنه
00:25:22بعيدة ومصرمة
00:25:24إنه سبحان الله أنا كل وقتي معهم بس خلص
00:25:26فأنا أم أم عن جد يعني
00:25:28عارفة فبلائي
00:25:30إنه أيام إنه أخذهم وأسافر
00:25:32أنا وياهم لحالنا لحالنا
00:25:34يعني هاي السنة قررت لما سفرت على العيد
00:25:36سفرت اليوم بس لحالنا
00:25:38سافرة بس لألكم عشان نقضي أنا وياكم هدول زكريات
00:25:41هدول كذا وهيك والله ورفضت أي حدا
00:25:43عادة أنا بسافر مع عائلتي بالعيد
00:25:45أنت بتعرفي لأنه كل سنة خلص عائلتي مختربين
00:25:47نلتقي مع بعض بالعيد
00:25:49واحد من العيدين يعني
00:25:51فهاي السنة قررت إنه لحالكم
00:25:53قررت لحالنا
00:25:54فواحدة من الإشي اللي عن جد بصرف عليها المصاري
00:25:56إنه أنا أسافر
00:25:58هي صراحة حلو طبعا الواحد بيغير جو
00:26:00فيعني وبعدين زي ما قلتي
00:26:02الواحد بيكون حاطة مثلا ببالي بدي أخذ معاه ألف
00:26:04لا بديك تاخذي معاكي أكثر
00:26:06عشان يعني تنبسطي بالسفر
00:26:08هل السفر الناس شوي مغرورة بموضوع السفر
00:26:11إنه بتفكر إنه بكلف
00:26:13وبديه عشر تلاف ليرة وخمس تلاف
00:26:15اليوم صار فيه طيران رخيص
00:26:17صار فيه قتلات رخيصة
00:26:18الحين فتحت على بعض
00:26:19تاخذي خبرات من بعض
00:26:20طبعا
00:26:21كزمك كنتي تروحي تسافري بطيارة
00:26:23ما تلاقيش أقل من 400 دينار
00:26:24اليوم بتلاقي طيارة 90 دينار
00:26:2680 دينار
00:26:27كل واحد بده يعرف وين يروح
00:26:29وإيش الطيارات اللي يحجزها
00:26:31الأوقات اللي بده يروح فيها
00:26:33يعني بتكون تحاولوا أنكم أنتوا تضبطوا السفر من جميع النواحي
00:26:36عشان أنتوا تطلعوا بأقل التكاليف
00:26:38وتروحوا وتنبسطوا أنتوا بسفراتكم
00:26:39صحيح
00:26:40فأنا كنت بحكي لك إنه
00:26:42يعني بحاول من 16 ساعة بشتغل فيهم كل مرة بهالحياة
00:26:47إشي محالي
00:26:48إجازة إليك
00:26:49طبعا الواحد بده
00:26:50فأحد الأشياء اللي بضيع لها في المساء أعتقد السفر
00:26:53السفر
00:26:54لا بس حلو يعني صراحة
00:26:56يعني مش إشي يعني إنه عالفاضي
00:26:58لا هذا إشي
00:26:59إشي بتاخد من الكليات
00:27:00بالضبط
00:27:01بيخلي الواحد كمان بعدين
00:27:02أنت ترجعي بطاقة جديدة
00:27:04بترجعي بنفسية جديدة
00:27:06فالواحد كل ما غير جو أكتر
00:27:08كل ما أعطى بشغل أكتر وأكتر
00:27:10مجبور
00:27:11بعدين لما الشاف تسافر
00:27:13إحنا بنستغيل الموضوع عشان بتجيبلنا وصفات جديدة
00:27:15وصفات أفكار
00:27:21أيدي الصينية موجودة بالبيت
00:27:22لأنه إحنا بنحط فيها ورقة زبدة
00:27:24وعادة بحب الأشياء اللي فيها سكر
00:27:26بتحط فيها ورقة زبدة
00:27:27إذا إنتي بتخافي السكر يلزق
00:27:29أو صينيتك تلزق
00:27:30فبحط فيها
00:27:31أنا راح أستخدم هذا الآلب
00:27:32راح أحط فيها ورقة زبدة من باقي
00:27:34وباقي ما أقوته أكيد
00:27:36إنه دايماً دايماً
00:27:38ورقة زبدة
00:27:39ورقة نايلون
00:27:40ورقة الفول
00:27:41الإشياء ديسبوزبل
00:27:42ما لها يا دانا
00:27:43كل كلياتها من باقي
00:27:44بتلاوها موجودة في السوبرماركت
00:27:45وبالهايبرماركت
00:27:46وكمان على موضوع الكياس باقي
00:27:49إذا بدهم يفرزوا مربة بتفرز؟
00:27:52ولا بأزاز أحسن ينحط؟
00:27:54لا ليش بدهم يفرزوهوا؟
00:27:55أصلاً ما بنحط بالتلاجة
00:27:56بعد ما يعملوا مربة
00:27:57جد؟
00:27:58والله المربات ما بتنحط بالتلاجة
00:28:01حبيت
00:28:02إحنا بنعملها صح يا دانا
00:28:04عشان ما بتنحط بالتلاجة
00:28:06آه أوكي أوكي
00:28:07عشان تكوني عارفة
00:28:08يعني هي هاي الفكرة منك
00:28:09تعمليها صح
00:28:10وزمان أكيد أمهاتنا وجداتنا
00:28:12ما كان فيه تلاجات يا جماعة
00:28:14ما كان فيه فريزرات
00:28:15ما كان مكان
00:28:16ولو كان فيه بيكونوا بيحطين أشياء
00:28:18اللي أهم من هاي الأشياء
00:28:19يعني بالتلاجة
00:28:20عشان بيبقوا محافظين عليها
00:28:21مظبوط
00:28:22طيب فأنتي هلأ أول شي طبقة الكراميل
00:28:24عشان نرجع للكيكة وما يضيعونا
00:28:25هلأ كراملتو للكراميل
00:28:27حطيتو هيو بالصينية
00:28:28فردتو بطريقة كتير نيحة
00:28:29شوفوا ما أحلى سكر شعبان بالقصة
00:28:41كوب من السكر
00:28:42معلقة من الفانيلا
00:28:43حطينا عليهم كوب من الزيت
00:28:44وحطينا كوب من الليمون
00:28:46مقادير كيكي صارت جاهزة
00:28:48رح أخد هون للطحين
00:28:50دايماً الطحين اللي بيفوت على الكيكات
00:28:52لازم يتنخل
00:28:54دايماً لازم يتنخل
00:28:56عشان يعطيني
00:28:58فلوفي هيك
00:29:00رح أخد معلقة كبيرة من الباكينج باودر
00:29:02ورح ناخد
00:29:04نصف معلقة صغيرة اللي عتدتو علي
00:29:06من الكربونة أو كربونات الصودة
00:29:08اللي هي بتساعد الباكينج باودر أنه
00:29:10ينفش
00:29:12تمام
00:29:14بس نقفقهم خفقة سريعة بيكون أمور تمام
00:29:16هلا بس أحكي لكم عن الكرزة
00:29:18عن الدراء
00:29:20درائي لما بدي أجئ طبعاً هدولة مخسولين
00:29:22طلعنا كترين
00:29:24وبدو يكون قاسي
00:29:26ما يكون طري يعني مش زي اللي ما عملنا فيه المربة
00:29:28ولما تقطعو
00:29:30حاولوا تقطعو سميك
00:29:32آه مش رفيع
00:29:34مش رفيع لأنه بيدوب
00:29:36هو من أسرع الفواكل اللي بيدوب بالطبخ
00:29:38فأنتي رح تحط الكيك بالفرن 45 دقيقة
00:29:40ال 45 دقيقة هدول
00:29:42كفي لأنها تدوب
00:29:44النكترين وحطوه بإشرو
00:29:46إذا أنتي هنأخلي نورجيك
00:29:48آه بيبين هاي الإشر
00:29:50أنا تعركي الإشر فيها
00:29:52وهلا بدي أريكم بس أقصها أدي حلوة
00:29:54شوفوا النكترين أدي خميل
00:29:56أو أدي الدراء خميل
00:29:58أنا حطيتو طلعو يدوب
00:30:00هاي يدوب هاي شايفين
00:30:02يدوب مبين
00:30:04شوي سميك
00:30:06عم بحاول أحكي لكم كل إشي عشان يزبط معاكم
00:30:08الإشي 100%
00:30:10ما حدا يزعل مني
00:30:12تقريبا أنا مستخدمي قلب تشيز كيك الكبير
00:30:14أو مقاس صيني نفس الشي تقريبا
00:30:16هاي ممكن 22
00:30:18هاي الحجم الوسط
00:30:20أو الحجم الصغير
00:30:22كل ما بدك ياها الكيك تكون أنفش صغري
00:30:24قطر الآلة
00:30:26أو قطر الصيني اللي أنتي بستخدمين
00:30:28تمام
00:30:30فرح أخد كل النكترين
00:30:32نكترين حطيت بجزء تاني
00:30:34دراء العادي
00:30:36بتقدر تحطي مشمش كمان
00:30:38بتقدر تحطي نجاس
00:30:40هلا موسم النجاس بلش رح نعمل فيه حلقات
00:30:42بتقدر تحطي اللي بدك ياها
00:30:44بس أهم شي زي أنتو ملاحظين هايو
00:30:46كل واحدة سميك ضروري جدا يكون سميك
00:30:48نصفطهم طلعو كيف
00:30:50هاي الجهة
00:30:52منتحطها تحت
00:30:54بعد هيك رح نطلع
00:30:56هلا شو رأيك نطلع الفاصل
00:30:58بس أرجع نكون صفطنا الدراءات وخلطنا الكيك
00:31:00ممتاز إذن لفاصل صغير
00:31:02ومن بعد الفاصل نرجع لنكمل معكم خليكم معنا
00:31:12رجعناكم لنكمل معكم
00:31:14باقي وصفاتنا لليوم
00:31:16اليوم كل وصفاتنا حلوية
00:31:18أكيد نرحب بكل الأشخاص اللي هلا انضموننا
00:31:20بنذكركم إحنا معكم لايب عبر صفحاتنا
00:31:22على الفيسبوك على عمان تيفي كتشن
00:31:24وكمان على عمان تيفي اوفيشل
00:31:26واليوم سؤال حلقتنا
00:31:28كيف تصرفوا عليه مصاريكم
00:31:30ابعتولنا ورح أحاول قد ما بقدر أقرأ من التعليقات
00:31:32اللي رح توصلنا
00:31:34أما هلا فبنرجع نشوف المربة شو صار فيه
00:31:36والكيك المقلوبة
00:31:38اللي بده تطلع معانا مثل هذا الشكل
00:31:40شو صار فيها شو الوضع
00:31:44انت على الأدوية؟ انت مأمن
00:31:46يا حرام
00:31:48فكرت انت أدوية لأنه بقول مأمن مأمن
00:31:50لا تبالم
00:31:54طيب يلا ايش صار عندك امتياز
00:31:56حطينا الدرقات المكترين
00:31:58أنا خلطت الصراحة
00:32:00حبتي النكترين وحبت الدرق
00:32:02طلعوا مع أحلى هون مع السكر
00:32:04تشوفوا قوام الكيك كيف
00:32:06رح يكون شوي أسمر من الكيكات
00:32:08اللي احنا متعودين عليها
00:32:10الفرن شاعل عندنا على حرارة 180
00:32:14رح نحطها لمدة 45 دقيقة
00:32:16أرجوكي ثم أرجوكي
00:32:18يا سيدتي العزيزة الجميلة
00:32:20أرجوكي
00:32:22زكرت هلا أحكي لك عن ستة مزايد
00:32:24هلا بقول لك
00:32:26أرجوكي 180
00:32:28180 درجة
00:32:30وما تفتحي عليها للكيك
00:32:32اللي بقولكم فتحوا بعد نص ساعة
00:32:34بربع ساعة انسولي الموضوع انسولي
00:32:36انا بديك تفتحي عليها بعد 40 ل45 دقيقة
00:32:38ممتاز
00:32:40طبعا هي رح تاخد بالضبط 45 دقيقة
00:32:42رح تاخد أقل من هيك أبدا
00:32:44تمام
00:32:46أنا محمية الفرن
00:32:48ومحمي الفرن عادة فقط 5 دقايق
00:32:50قبل ما أحط أي كيكة
00:32:52ودائما اتعلمي على موضوع فرنات
00:32:54مش شرط
00:32:56أنا هذا الفرن أعلى من البيت
00:32:58فأنا بالبيت تخيلو بحط 180
00:33:00لأنه حقيقي 180 عندي 180
00:33:02هون فرني كتير حامي
00:33:04دائما ممكن يحرق الكيك على 180
00:33:06أخففي عادي
00:33:08ما في مشكلة ولعبتي انتي بحرارة الفرن
00:33:10ستة مزايد
00:33:12بعتتلي مسج
00:33:14ما بعرفتها يعني أنا بوجه لك تحية هلا على الهواء
00:33:16ما بعرفها بس بعتتلي مسج ما بعرف من جاي برقمي
00:33:18بتعرفي انو
00:33:20يا شيف امتياز
00:33:22هي شكلها شوي معصبة
00:33:24أنا كتير بحبك وكتير بحب وصفاتك
00:33:26وبسجل دفتر وكذا وكذا
00:33:28ستي كتير تحكي
00:33:30هافي بيحكي لأنه عنا أشغالنا
00:33:32أنا بدي وصفة وأخلص
00:33:34خلص
00:33:36فأنا شو جاوبتها بالبداية
00:33:38اتفقنا هيك
00:33:40بقولها أنا والله العظيم برنامج شوي مختلف
00:33:42احنا بنحكي مواضيع
00:33:44بنحاول نكون نشرب قهوة مع بعض
00:33:46بنحاول نعمل وصفات
00:33:48بنعطيكوا المقادير بالزبط
00:33:50وبرجع بعيد
00:33:52يعني هلا حطيت الكيك رجعت حطيت كذا كذا
00:33:54بسردهم مرة وحدي
00:33:56عشان اللي ما لحق بالبداية
00:33:58اللي ندوش من قصة كذا
00:34:00يضل يستفيد
00:34:02المهم هي بتقولي أنا بحضر كل برامج الطباخ
00:34:04فأنا عمتلها انو أغير
00:34:06وأبطل أحكي بكون مو صادقة معاكي
00:34:08لأنه أنا ممكن بنفس الوقت
00:34:10عم بحط اشي هون
00:34:12برجع له برجع اشي تاني برجع اشي تالت
00:34:14فصعب تسردي كل قصة تطبخها
00:34:16بمرة وحدة
00:34:18وخمس دقايق يعني صعب
00:34:20فقالتلي أمري لأما بحضرك
00:34:22فأنا قلت هذا دليل قديه بتحبي يعني
00:34:24مع هيك رح ظلها تحضر
00:34:26لا احنا دائما بنحب انو احنا نغير جوب معاكم
00:34:28بنحب نددش احنا وياكم
00:34:30بنحب يعني هيك نعطيكم أفكار حلوة
00:34:32ممكن الواحد بكون عم بعمل وصفة
00:34:34بس يختار على باله نصيحة تاني
00:34:36يحكي لكم ياها فمنحكي لكم ياها
00:34:38فأحنا الهدف تبعنا انو احنا
00:34:40نتلع احنا وياكم بنفس الوقت نعطيكم
00:34:42يعني هيك معلومات حلوة بتغسل مطبخ
00:34:44نحب نعطيكم أفكار جديدة
00:34:46لوصفات فيعني مش بس الهدف
00:34:48انو احنا نطلع ونعطيكم الوصفة وخلص
00:34:50طيب احنا نروح عشان وقت الحلقة
00:34:52كيكة سهلة سريعة
00:34:54مش كيكة عفوان هي تارت
00:34:56والتارت أنا دايما
00:34:58مدى ما رحت اشتريتي تارت
00:35:00هو غالي 20-25 دينار
00:35:02دايما دايما دايما ومن ما رحتي
00:35:04كمية فواكه كبيرة بيكون سعره كتير غالي
00:35:06بس أنا وياكم رح نمشي اليوم
00:35:08بكلفة هاي الكيكة
00:35:10كلفة هاي الكيكة ما رح تكلفك بالبيت
00:35:12دينارين دينارين ونص
00:35:14رح نستخدم أول اشي للحشوة حليب
00:35:16وانا مستخدم الحليب كالعادة من المراعي
00:35:18رح استخدم بس كوبين
00:35:20ما بدي الحشوة تكون كبيرة
00:35:22عشان القالب اللي أنا مستخدميته
00:35:24قالب تارت
00:35:26هتستخدم هلا القلب الصغير
00:35:28هلا بديك تعمليها
00:35:30هذا بياخد كوب
00:35:32بس أنا هذي نولوني سبايق قالب التارت
00:35:34اللي أنا جايبيته معي أورجيهم
00:35:36موجود عندي دريم هوم حقو دينارين دينارين ونص
00:35:38أنا الصراحة قبل دريم هوم
00:35:40شريته صارلو عندي 4 سنين 5 سنين
00:35:42صراحة
00:35:44بس مبارح رحت على دريم هوم جبت صغير وكبير
00:35:46ووسط لقيت عندهم أحجام كتيرة
00:35:48هدول صارلهم عندي بجود 6 سنين كمان
00:35:50اللي بالطول جايين
00:35:52جبت دينار خمسين قرش
00:35:54اشتريته هذا
00:35:56هذي تبعتها تحتها وهو هذا الحجم
00:35:58نستخدم الحجم الوسط لأنه فيه كبير ووسط وفيه اللي صغير
00:36:00هذا يسموه الحجم الوسط
00:36:02كمان سعره كتير رخيص
00:36:04موجود عندي دريم هوم يا جماعة
00:36:06بارحة أخدت من عندهم كمان
00:36:08أنا لأنه اللي عندي لقيتهم شو 5 سنين 6 سنين
00:36:10باينة
00:36:12جدتتي
00:36:14فأنا عشان أوفر عليكم
00:36:16ما عملت عجين التارت استخدمت فيها البسكوت
00:36:18تمام
00:36:20استخدمت بسكوت مع زبدة
00:36:22وحطيتهم بقالب التارت
00:36:24ما عندي قالب تارت بقدر أستخدم البايريكس
00:36:26أي بايريكس عندي مدور
00:36:28مستطيل مربع
00:36:30اللي بديكي يعني
00:36:32وحطيت فيه طبقة البسكوت
00:36:34اللي هي 250 جرام
00:36:36إحنا أخدنا للوصفة إلا لا؟
00:36:38لا ما أخدنا للوصفة
00:36:40يلا
00:36:42موسيقى
00:36:54لتارت الفواكه بالكسترد
00:36:56رح نحتاج ل250 جرام بسكوت منزلوم
00:36:58نصف كوب سمنة من المراعي
00:37:00أما للحشوفة رح نحتاج ل3 أكواب حليب من المراعي
00:37:02معلقتين كبار كسترد
00:37:04مغلط كريمة باودر
00:37:06خمس معالق كبيرة سكر شعبان
00:37:08فواكه للتزيين دراء وكرز ومنجو وأناناس
00:37:10موسيقى
00:37:20شوفنا المكونات والمقادير
00:37:22لحتى تطلع معانا التارت هاي زي ما أنتوا شايفين
00:37:24بأقل تكلفة
00:37:26خلينا نشوف كيف خطوة بخطوة رح نمشي فيها
00:37:28يلا شو صار في عنا غير الحليب
00:37:30أول شي عشان ما أنسى
00:37:32لاحظتوا أني أنا ما حطيت الليمون
00:37:34زمان كنت أحط الليمون من البداية
00:37:36بعدين كشفت قبل ما أحطه على المربة
00:37:38حطوه بالآخر
00:37:40عشان يععد معاكم بالآخر بطريقة حلوة
00:37:42هلا أنا بالنسبة لي كمية
00:37:44إذا نقدر ناخد هاي من فوق يعني ما بعرف إذا بينا
00:37:46المربة عندي صار السوائل عم بتقل
00:37:48بين عندي كيف كان هون
00:37:50وكيف نزلت هالقد المي
00:37:52بلش يقعد
00:37:54بس بلش يقعد بحط عصرة ليمون هون
00:37:56وعصرة ليمون هون
00:37:58على أي نوع المربة أنا بدي أعمله
00:38:00فأنا هلا هدول رح يجهزوا معايا على الهوى إن شاء الله
00:38:02ورح تشوفوهم
00:38:04حطيت للحشوة كوبين من الحليب
00:38:06حطيت عليهم كسترد
00:38:08إذا بدك تحطي نشاة بزبط
00:38:10أنا أياماً الكسترد
00:38:12ما بمسك عندي القوام الكسترد
00:38:14بيخليه شوي هيك سلس
00:38:16دايماً بضيفي له نشاة عشان يرجع يمسك معاك
00:38:18بتقدر تضيفي بتقدري ما تضيفي
00:38:20أنا رح أعتمد على الكسترد
00:38:22ورح أحط مغلفة كريمة باودر
00:38:24عشان ناخد حلاوة لذيذة
00:38:26تقدري تخفقيها
00:38:28وبس تعملي الكسترد
00:38:30عشان تتركيه برود
00:38:32بعدين تخفقيهم مع بعض
00:38:34عشان نفس النكهة
00:38:36وما نفوت بهذا التعقيد
00:38:38رح نعمل كل شي من البداية
00:38:40لا لا الأمور سهلة
00:38:42طيب قديم صارت بتكلفة هلأ؟
00:38:44هلأ احسبوه
00:38:46مغلفة كريمة باودر
00:38:48ببعرفش قديم
00:38:50لأنه ما بيجي واحد
00:38:52بيجي العلبة كاملة
00:38:54أنا بشت العلبة اللي فيها الأربع
00:38:56بس خلينا نقول نص دينار
00:38:58وعندك الحليب
00:39:00حليب العلبة الكبيرة
00:39:02حليب ما بيكلف
00:39:04وعندي البسكوت
00:39:06أنا بستخدم بسكوت البتي بير
00:39:08وبهاي الوصفة بستخدمو البسكوت الشاي
00:39:10يعني تقدر تستخدمو دايجيستيف
00:39:12أنا بس بستخدمو البتي بير
00:39:14عشان نورجوه ونحكي عنه
00:39:16بسكوت بيتي بير العادي
00:39:18ضافي عليه زبدة
00:39:20تقدر تضيفي عليه إشطة
00:39:22وتقدر تضيفي عليه عصير
00:39:24لأنه هاي باردة ما رح ينخبز
00:39:26عندك البسكوت
00:39:28طيب وإذا بدهم يستخدموا مثلا بسكوت منكح
00:39:30مثلا شكولاتة أو إشي
00:39:32قدروا بس هذا لأنك نكهة الكسترد
00:39:34ما بتشبع
00:39:36خلينا نمشي على الأشياء اللي بتمشي النكهات
00:39:38نطفي النار في عادة دينار
00:39:40لا النار طافة
00:39:42مش هتفني النار
00:39:44هي طافية منضوية
00:39:46حكينا دينار ونص صارت الكلفة
00:39:48خلينا نروح على الفواكل رح أستخدم
00:39:50أنا الفواكل ما رح أشرط عليك
00:39:52يقولك حطي حطي حطي
00:39:54دراءة واحدة
00:39:56وهي دراءة واحدة اللي حطيتها
00:39:58وأخدت هون أبوع عشر حبات كرز
00:40:00احسبي
00:40:02هيا عشان ما تقولوا عشان أقولكم
00:40:04كلفتها أقل من درين ونص هاي الكيكة
00:40:06الأناناس شايفة الكمية اللي أنا هاي حطيتها كلها
00:40:08أنا مستخدمة من العلبة
00:40:10تلتها هاي البقية
00:40:12هايهم
00:40:14استخدمت هاي جبتهم
00:40:16رح أخد منهم بس تلعتة
00:40:18حبيت
00:40:20لأن طريقة التقطيع هي بتساعدك تبين في بركة في القصة
00:40:22رح أخد تلعوا كيف رح أقطعهم
00:40:24من النص
00:40:26إلا ما امتياز يكون عندك فواكه صالها أكم من يوم
00:40:28طريقة معاكي
00:40:30يعني أنواع مختلفة فبتقدر تحط التفاح
00:40:32بتقدر تحط المانجا
00:40:34بتقدر تحط الكيوي الكرز
00:40:36يعني صراحة كل الألوان
00:40:38بتطلع حلوة يعني هيك على التارت
00:40:40وبعدين إنتوا إذا مثلا ما بتحبوا الكرز
00:40:42بتقدروا تستبدلوا بنوع فواكه تاني فما تتقيدوا
00:40:44بولا أي إشي
00:40:46أنتوا اللي موجود عندكم المتوفرة اللي بتحبوا
00:40:48بس أنا مع هيك ما بشرط عليكم
00:40:52يعني أنا بحكي لكم بعطيكم فكرة
00:40:54وإنتوا تفننوا بالبيت إيش بدكم
00:40:56بس زي ما حكيت لكم هاي استخدمت أربع حبات أناناص
00:40:58بالضبط هي نفس العيار اللي أنا حطيته هون
00:41:00هدول حبتين دراء
00:41:02تمام هاي حبة كيوي وحدة
00:41:04بس كيف أنا مقطعتهم شرحات طويلة ورفيعة
00:41:06فبيبركي معاي
00:41:08عشان أحكي لكم إنو ما رحت هي
00:41:10طلعوا ما أحلى هاي
00:41:12بدي أميلكم إياها هي شوفوا
00:41:14شوفوا أحلى
00:41:16تمام أخدت أول إشي أنا البسكوت
00:41:18بيتي بير أو دايجستف
00:41:20هاي جابولي الصبايا دايجستف
00:41:22دايجستف هذا حقهم ديناري الثلاثة
00:41:24هاي طلع البسكوت
00:41:26طلع البسكوت أرخص هذا من طلعت حقهم الثلاثة دينار
00:41:28فيعني الواحد بطلع
00:41:3035 قرش
00:41:32تمام أنا استخدمت واحد
00:41:34مع نص كوب من الزبدة بتقدر تستخدمي سمنة نباتية
00:41:36بتقدر تستخدمي سمنة عادية
00:41:38برضو ما رحوا شرط عليكم
00:41:40بتقدر تحطي عليهم عصير أو مي باردة
00:41:42برضو بمسيكي البسكوت
00:41:44أي إشي يمسيكي البسكوت
00:41:46عشان ما أقيدكم
00:41:48دايجستف طبعاً أكيد من زلوم
00:41:50زلوم شركة محلية أردنيين
00:41:52يعني الناس بيبعطي دايجستف يا أمتيازي
00:41:54يا حبايبي هذا محلي
00:41:56دايجستف محلي هو النوع بسكوت
00:41:58معمول من الشوفان
00:42:00فبتقدر تستخدمهم بكل وصفاتكم
00:42:02أنا صراحة استخدمت بسكوت البيتي بير
00:42:04اللي أنتو شايفينو هلأ البيتي بير
00:42:06صراحة لازم أضل أحرك هاي
00:42:08هذا اللي راح يصير معاي
00:42:10عشان يجبد معاي
00:42:12يصير كثيف شوي
00:42:14فأنا مستخدمي الأناناس
00:42:16مستخدمي الدراء
00:42:18مستخدمي الكرز
00:42:20وجالبي معاي نص حبة مينجا
00:42:22والله العظيم هيني استخدمت وجبتو نص التاني
00:42:24بس إنتي هذا القالب اللي مستخدميته
00:42:26وإنتي بتحطي كل هالفواكل عم تقطعيها
00:42:28هذا لا بكفي
00:42:30خليني أورجيهم كمان لما قطعتها
00:42:32أهم إشي طريقة التقطيع
00:42:34هي اللي بتبين لك أنو الأكل كتير
00:42:36مبريكة
00:42:38بتقدروا تقيموا الإشار
00:42:40وبتقدروا تخلوه
00:42:42أنا صراحة هاي سكينة مش راح تقدر
00:42:44خليني أشوف سكينة تانية
00:42:46يعني القصد
00:42:48القصد أنو بدي سكينة منيحة صبايا
00:42:50طيب خلص هلأ منجبلك بالفاصل
00:42:52عشان أشرها ورح أقطحها شرحات طويلة
00:42:54طيب خلال الفاصل
00:42:56شو راح تعملي
00:42:58ولا إشي عندي الكسترد أموره تمام
00:43:00فأنا بلش شو طلع
00:43:02طلع عشان أحكي لكل واحد بس يغلط
00:43:04بس يبلش يكبتل معاي
00:43:06أي إشي حقيته على النار
00:43:08حركيه بنفس الاتجاه بفلت
00:43:10برجع أموره 100% تمام
00:43:12فأنا كمان حتى الحشو صارت جاهزة
00:43:14هلأ راح أخد بعد ما عملت البسكوت
00:43:16مع الزبدة
00:43:18راح أخد
00:43:20أتركه بالتلاج شوي
00:43:22عبل ما أعملي الحشو اللي هلأ صارت معاي
00:43:24أمورها رائعة
00:43:26بحط الحشو طبقة تانية
00:43:28الحشو خلص صارت عندي أمورها تماما
00:43:30يعني منيحة
00:43:32بحط الحشو طبقة تانية
00:43:34وراح أطلع عنكم فاصل لأنه لازم تبرد
00:43:36قبل ما أحط الفواكه
00:43:38أقلها تصير بدرجة حرارة المطبخ
00:43:40أقل لها
00:43:42ممتاز
00:43:44احنا عندنا هنا يعني كمان مع البرودة اللي احنا فيها
00:43:46راح يجمد معانا بسرعة
00:43:48راح نطلع على فاصل صغير ما رح يروح عليكم ولا أي إشي
00:43:50بعد الفاصل نكمل مع بعض
00:43:52روحي
00:43:58رجعناكم لنكمل معاكم باقي وصفاتنا
00:44:00يعني نص
00:44:02الصفرة صارت جاهزة معنا
00:44:04وعطيناكم مقاديرها والوصفات
00:44:06ولست ضايلة عندنا كمان نص
00:44:08بنرحب أكيد بكل الأشخاص اللي هلأ انضموا لنا
00:44:10بنحكي لكم راحة عليكم وصفة المربع
00:44:12ووصفة الكيك المقلوبة
00:44:14ونص وصفة التارت
00:44:16بس هلأ الشيف امتياز ترجع أكيد بتعديلكم
00:44:18شو عملنا بالظبط
00:44:20كيف عملنا التارت خطوة بخطوة عشان تطلع معانا بالشكلة اللي انتو شايفينو قدامي
00:44:24شو الوضع عندك امتياز خلصت تقطع كل الفواكه
00:44:27والله انا ولا عملت ولا اشي الله وكيلك محسوبتك فقط قطعت الفواكه
00:44:31ممتاز قطعنا اناناز قطعنا دراءة قطعنا نصف حبة منجا
00:44:35وحطينا معاهم حبة صغيرة من الكيوي
00:44:38بالظبط
00:44:39ممتاز
00:44:40الله عليكي
00:44:41يلا هلأ شو
00:44:42بدي اعمل اشي تاني بس بدي اعمل قطر عشان نعمل مشوش مجفف
00:44:46الوصفات كتير سهلة كتير سهلة
00:44:48عادة بكتر وصفات بالحلقة لما يكون الوصفات حقيقية ما بديها اشي
00:44:52سهلة
00:44:53سهلة كتير سريعة كتير
00:44:54هلأ بدي احكيلكم بس عن التارت شو عملنا
00:44:56عشان نفوت على اخر كيكة ما بروشة اعتقد الكل بيعرفها
00:44:59اول اشي اخدت 250 جرام من البسكوت مع زبدة
00:45:03طحنتهم كتير منيح رسيتهم باي قلب بديكيا
00:45:06ما عندك قلب وتحرك الجوانب
00:45:09انا برضو هدول اولي بالتارت موجودين زي ما قلتلكم بدريم هوم رائعين
00:45:13بس نفترض ما عندك ياس تخدمي اي باي
00:45:15اي باي اي باي ريكس بالوصفة
00:45:17موجود بالبيت
00:45:18عملنا الطبقة التانية هي عبارة عن كسترد
00:45:20اللي هي حطينا حليب مع معلاقتين لثلاث معالق من الكسترد
00:45:24مع مغلف كريمة باودر حركناهم مع ثلاث اربع معالق سكر
00:45:28ما بديك سكر كمان بمشي الحال حركناهم عالنارة صار عندي القوام كثيف
00:45:32حطيتهم طبقة تانية
00:45:34اتركهم يبردوا شوية عشان يجمدوا اقدر اشكلهم بالفواكه
00:45:38بعدين ببلش اشكلهم بالفواكه بالطريقة اللي بتعجبني
00:45:42انا هون طلعوا كيف حطيتهم تلت بربع بنص
00:45:44يعني بشكل والص
00:45:46ما سميتهم اجزاء
00:45:48بس صراحة بشكل عشوائي عشان يطلع شكلهم مرتب
00:45:52مش انه اثلاث مثلا او اربع بطريقة وحدة
00:45:55لا صراحة شكلها كتير حلو
00:45:57هلأ في مرات انتي بتروحي اصلا بتشتريها بتكون نوعه واحد من الفواكه
00:46:01انا مرة احب الدراء كاملة
00:46:03بس الصراحة مش كل حدا بيحب الدراء
00:46:05صح
00:46:07فقررت هاي المرة احط فيها فواكه اكتر
00:46:09واستخدمت فيها البسكوت
00:46:11بس تقدر تستخدموا الناس اللي بيحبوا عجينة التارت
00:46:13يستخدموا عجينة التارت
00:46:15حتى التيس كيك انتي صاروا يعملوها كمان اجزاء
00:46:17لانه الناس ما بتحب البلوبري
00:46:19ناس بتحب الستروبري
00:46:21فصاروا يعملوها كمان اجزاء
00:46:23فانتوا هيك كمان هي افكار حلوة
00:46:25صحيح
00:46:27زي ما انتي شايف الفواكه
00:46:29انا عندي مثلا هون الكيوي
00:46:31قبلها كنت حاطة نكتارين ودراء
00:46:33بس طريقة التقطيع
00:46:35اني انا مقطعتهم شرحات كتير خفيفة
00:46:37بتساعدني انه
00:46:39تبين كمية بس ان كميتهم
00:46:41كتير قليلة
00:46:43فهذا حطوه في بالكم الموضوع
00:46:45رح ازينها نكتارين مثلا دراء
00:46:47ممكن تحطي مشمش
00:46:49ممكن تحطي فراولة
00:46:51على فكرة هلا موسم الفراولة كتير رخيص
00:46:53فبتقدر تحطوا فراولة كمية كتير كبيرة
00:46:56طبعا خلينا ناخد
00:46:58وانا عم بزين فيها
00:47:00رح ناخد اخر وصفتين
00:47:02اللي هني وصفة المشمش المجفف
00:47:04لانها ما رح تاخد معكم وقت
00:47:06رح ناخد وصفة كيكة المبروشة بالمربع
00:47:08يلا
00:47:16للمبروشة
00:47:18المربع المشمش رح نحتاج ل3 حبات بيض
00:47:203 رباع كوب زيت شعبان
00:47:223 رباع كوب سكر شعبان
00:47:243 كوب طحين
00:47:26معلقة كبيرة باكينج باودر
00:47:28مربع مشمش او كرز
00:47:30وسكر باودر للتزيين
00:47:44شفنا المكونات والمقادير
00:47:46تبعونا المبروشة
00:47:48بس انا شخصيا لما بنعمل مبروشة
00:47:50اكتر اشي بكرهه لما تمسكي العجين
00:47:52بتعرفي هلا بيعطيكي طريقة
00:47:54لانه هذا كلامك صحيح
00:47:56الاغلب مش مسئنتي
00:47:58بيعطيكي طريقة هلا
00:48:00تصير تبروشيها بثواني
00:48:02لانه انتي هي بتلزق بالمبشرة
00:48:04عشان هيك ما بتقدري تبروشيها
00:48:06طلعت كتكوتة كمان
00:48:08والله حلوة
00:48:10هلا عشان اقيمها من القالب
00:48:12حقيقي البسكوت رح يقع لانه كلشي عندي زخون
00:48:14لازم اتركها تبرد تماما تماما
00:48:16بالتلاجة اقلها ساعة لساعتين
00:48:18لحتى تمسك عندي طبقة
00:48:21طبقة الكسترب مع الفواكه مع البسكوت
00:48:23اللي اقدر اقيمها
00:48:25انا لاني صراحة عاملي البسكوت من بارح
00:48:27ممكن بقدر اقيمها
00:48:29بتجنن بتجنن
00:48:31هاي نزيدها على السفر
00:48:33بتجنن طالع
00:48:35شو مكلفتني يا جماعة
00:48:37هاي اخذت مني كمية اقل
00:48:39من الفواكه وكمية اقل
00:48:41من كسترب
00:48:43حتى ما اضطرنا للكرزات
00:48:45شو اللي همون صاروا الباتورة هدولا
00:48:47يلا اوكي المبروشة
00:48:49هلا قبل المبروشة
00:48:51المبروشة طبعا كيكة امهاتنا
00:48:53ما فيه امة بتعملها
00:48:55كيكة امهاتنا الحلوة الرائعة
00:48:57بدي اروح اول اشي لاحكلكم عن المشمش المجفف بالبيت
00:48:59سواء جففتوه بالشمس
00:49:01او جففتوه بالفرن
00:49:03اول اشي عندي
00:49:053 اكواب من سكر شعباني
00:49:07انا انا اخذ من 3 ل 5 كيلو من المشمش
00:49:09من 3 ل 5 كيلو من المشمش
00:49:11هو بتشرب كمية سكر كتير قليلة
00:49:13لانه احنا ما رح نحط
00:49:15المشمش بهاي الوصفة لازم يكون مستوي
00:49:17بس ماسكي حالها الحبي
00:49:19طلعوا
00:49:21المشمش
00:49:23طبعا دانا عملتلي هاي المهمة
00:49:25هاي المشمش بس قمت من هالمزرة
00:49:27بس عملنا خط من النص
00:49:29قمنا من هالمزرة
00:49:31بس شو شايفين المشمشات لونهم حلو
00:49:33وماسكين حالهم هيهم طلعوا ما احلى
00:49:35شو بعمل
00:49:37عندي 3 اكواب من السكر
00:49:39كوبة من المي عليهم عصرة ليمون
00:49:41بس بدي يهم يغلو
00:49:44يغلو يغلو ما بديهم يعقدو
00:49:46ما بدي اطر اطر اطر
00:49:48باخد المشمشات
00:49:50وبتعدوا علي ايدكم
00:49:52بعد ما تسقطوا المشمشات
00:49:54طبعا بتعملوهم مع مراحل
00:49:56لانه انا ما اعطيتكم كمية مشمشة كتير ميحة
00:49:58فمثلا انا ما استخدمي من 3
00:50:00الى 5 كيلو على نفس عياري السكر
00:50:02عدوا علي ايدكم
00:50:04كل ما تسقطوا المشمشات 3 دقايق
00:50:06هايني بعيرلك
00:50:08عيريلي قبل ما اجيب السينية
00:50:10وعادة برضو
00:50:12اوكي
00:50:14دال دقتين واربعين لا انا ما بحتاج
00:50:16موري تمام هلأ ملقيمو
00:50:18هاي الثلاث دقايق شغلناهم
00:50:20شغلتيهم
00:50:22حيبنحط ورق الزبدة من باقي كمان
00:50:24ونحكي لهم شوي عن الجزيرة
00:50:26بصير نحكي عن منظفات الجزيرة
00:50:28بتخلي ريحتي المكان بتجنن ريحتها كتير حلوة
00:50:30ونقول انه جزيرة
00:50:32في عنا سائل الغسيل مصروق الغسيل
00:50:34السائل الجليل
00:50:36انا كست بيت واسخ كتير وعندي غسيل كتير
00:50:38وعنا كمان اكيد منطف الملابس
00:50:40او منعم الملابس اللي بيخلي ريحة القواعي كتير حلوة
00:50:42عنا مبيض الملابس
00:50:44كل اشي بتكميها من الجزيرة
00:50:46منتجات محلية اردنية موجودة بكل الاسواق الاردنية
00:50:48تمام
00:50:50عسيرة الريحة الحلوة انتي اكيد شميتي ريحة الحلوة اللي عندي هون
00:50:52لا ما شميت
00:50:54انا شميت ريحة اول ما دخلت
00:50:56شمي شمي لانه جايكي بصل
00:50:58على قدام شوي
00:51:00كل ما انسكها لازم اقلبي لأيديها
00:51:02اقلبي لأيديها
00:51:04عشان هي اللي بتخلي الريحة حلوة
00:51:06هذا طبعا شوفي ما احلى
00:51:08من احلى الاشياء
00:51:10كيف الريحة تطلع
00:51:12الورا
00:51:14الورا طبعا يعني بيخلي ريحة البيت بتجنن
00:51:16روائحة كتير حلوة
00:51:18فواحة
00:51:20بتخليكي بمطبخك بيتك صالونك
00:51:22اول ما يفوتوا ضيوفك يشموا ريحة حلوة
00:51:24ما حس لو البيت كان بوجه وجه وبجنن
00:51:26وكانت ريحته مو حلوة خلص
00:51:28كل اشي بيهم بالبيت مو ريحته حلوة
00:51:31فالورا يا جماعة هي عم بتطلعلكم عالشاشة رقمهم
00:51:33الواتساب تقدروا تطلبوهم
00:51:35على الواتساب
00:51:37عالرقم بتطلع معاكم عالشاشة
00:51:39او تاخدوهم تبعتوهم حتى تاخدوهم من اقرب مكان
00:51:41للكم
00:51:43اسمعي شكلها كتير حلو انك تحطيها
00:51:45كتير متكتكة ومرتبة
00:51:47طيب رحنا اخد المشمشات
00:51:49عشان خلصناهم
00:51:51عشان نروح على وصفة المبشورة
00:51:53او المبروشة
00:51:55شوفوا ما احلى لون المشمشات صار
00:51:57ليه منحط السكر
00:51:59عشان يحفظ حبة المشمش زي ما هي
00:52:01مش عشان نزيد حلاوي
00:52:03عشان انتي هلا
00:52:05بس تحطيه ينشف بالشمس
00:52:07هاد درجيهم انا برجاتكم انا اللي ما شفتهم
00:52:09بالشمس قبل وبعد
00:52:11بس اللي بنشف بالشمس بصير لونه غامق
00:52:13كتير
00:52:15اللي بتنشفيه بالفرن بيضل لونه فاتح
00:52:17وكتير حلو اللي هو احنا مناخده
00:52:19من كل سوبر ماركت من كل محل
00:52:21اللون الحلو انتو شايفينه هذا مجفف
00:52:23بالفرن مش مجفف بالشمس
00:52:25اللي بيقنعك انو مجفف بالشمس بيقنعك
00:52:27طيب وقديه بده وقت بالفرن هلا
00:52:29طيب منحطه على حرارة
00:52:31قليل كتير يعني منحكي عن
00:52:33اقل حرارة عنا
00:52:3580
00:52:37100
00:52:3960 ما يكون قريب عن نار
00:52:41تمام لانه احنا مننجففه
00:52:43احنا ما عم ننشفه ما عم نطبخه
00:52:45تمام انا الصراحة بياخد معاي
00:52:47ساعتين بس ما بعمل كمية هاي قليلة
00:52:49فرن كبير بالبيت بياخد سنية
00:52:5190 بترسها
00:52:54بترسها لانه ساعتين من جرة الغاز يعني
00:52:56لهم قيمة فبترسها
00:52:58وعادة الحبة بيخليها زي ما هي
00:53:00بس بضغط عليها
00:53:02عشان تاخد شكل
00:53:04المشمش المجفف
00:53:06هيك عرفتي كيف
00:53:08او بتقدروا تقيموها نص بنص
00:53:10ما في مشكلة هيها
00:53:12حبيت
00:53:14حاضر حبيت حبيت
00:53:16تمام شايفة خلاص
00:53:18بتدخلوها على الفرن زي ما حكيت لكم
00:53:20حرارة 180 كلما كانت الحرارة اهدى
00:53:22كلما كان احسن لانه بتجفف تشفيف
00:53:24بديك تحطيه بالشمس بنفس الطريقة
00:53:26بس بديك تحطي عليه شاشة
00:53:28اللي هي البيضة اللي احنا بنقوم بخرقها
00:53:30عشان ما يجيها اي حشرات اي شي
00:53:32لانه في سكر كمان بلزق
00:53:34وبيجدم حشرات وبيجدم نحل كمان
00:53:36خلاص هيك طلعي كيف
00:53:38بتدخليهم على الفرن لحتى
00:53:40تنجفهم
00:53:42تفقنا؟
00:53:44هيك خلصنا المشمشات المجففين
00:53:46والله كتير محرزة حلقة اليوم
00:53:48كتير فيها اشياء ومعلومات
00:53:52معلومات كتير
00:53:54طيب روح على المبروشة
00:53:56كيكة سهلة سريعة
00:53:58ممكن نلغيها من الوصفات ما في مشكلة
00:54:00على قد ما هي سهلة
00:54:02وعلى قد ما هتنا كلهم بيعملوها
00:54:04انا بدينا نعرف السر الاخير
00:54:06انا عم بستنى
00:54:08سراحة بعملها بدون لا محضرة طعام ولا خلاط
00:54:10للوسك اليدوي
00:54:12هاي الكيكة فيها ما بتخلها
00:54:14لا لبن لا حليب ولا اي سوائل
00:54:16هاي بتخلها 3 بيضات
00:54:18عندنا عيار السكر
00:54:20نفس عيار الزيت
00:54:22فيه ناس بحبو يحطو زبدة
00:54:24فيه ناس بحطو سمنة
00:54:26بس احنا بدنا ناخد نفس العيار
00:54:28ايش ديك تستخدمي زيت ولا زبدة
00:54:30زيت انا رح استخدم زيت شعبان
00:54:32اكيد الكوب المعياري
00:54:34طبعا انا اذا حطيت كوب سكر بده احط مقابله كوب زيت
00:54:36حطيت 3 ارباع الكوب سكر
00:54:38بده احط مقابله 3 ارباع
00:54:40يعني الاهم من البيض
00:54:42اللى هو عيار السكر والزيت
00:54:44انا بس بدي احطهم نفس العيار
00:54:46لانه عندي كوب بكوب
00:54:49طبعا
00:54:51ورح اخفقهم مع ملعقة دي فنيلا
00:54:53تخيلوا كيكي خلصت
00:54:55هلأ بس هلأ بالبيت
00:54:57انا صراحة كل هذي الحاجة بعملها على الويسكين يدوي
00:54:59ما في داعي لا محضر الطعام ولا خلاص
00:55:01اخفقهم كلهم مع بعض
00:55:03لانه ما بهمك تكون فوم
00:55:05هي بالنهاية بيصير عجينة
00:55:07طبعا
00:55:09رح اخد نوعية الفنيلا
00:55:11برضو الامريكاين بورميل
00:55:13رح ناخد القالب
00:55:15انا بحب القلب متحرك الجهنم
00:55:17بحب منظرها حلو
00:55:19زي اللي انا عملتها بالضبط قبل ما ارش عليها سكر
00:55:21بدلها دول القالب سهل انك تقيم الاشي منهم صراحة
00:55:23اسمعي هلأ في ناس بيعملوها بقلب الكيك العادي
00:55:25في ناس بيعملوها بسنية البايركس
00:55:27في اي سنية مدورة موجودة عندك
00:55:29بس انا صراحة بعملها بهذا القلب
00:55:31لانه بحب منظرها يطلع حلو
00:55:33خلاص هيك خلصت
00:55:35تمام
00:55:37رح اضيف عليها كمية الطحين
00:55:39وبترك اخر 4 معالق من الطحين
00:55:41عشان اضيفهم على العجين مرة تانية
00:55:43فانتي الطبقة اللي بتحطيها تحت بتكون شوي طرية
00:55:45عن اللي بتبشريها
00:55:47تمام
00:55:49فوق بتكون انشف
00:55:51اللي فوق بدها تكون انشف
00:55:53حطتيها بالجلي لا؟
00:55:55لا لا هاي بدي هلا
00:55:57كأنه منلم عجينة
00:55:59انا كله هاد الحكي بعملوه
00:56:01بزات هاي الكيكة على ايدي
00:56:03لانها حقيقي ما بتحتاجو
00:56:05رح احط معاها معلقة باكينج باودر
00:56:07ايها
00:56:09معلقة كبيرة
00:56:11الكمية اللي انا ما اعطيتكم ياها بدي معلقة كبيرة
00:56:13هون ما في داعي باكينج سودا
00:56:15لا ما في داعي لانو احنا منتعامل معاها كأنها عجينة
00:56:17لازم اريكم كيك
00:56:19كيك المقلوبة
00:56:21انا بتعرفي دايما بعرف انو الكيك استوت من المص
00:56:23دايما
00:56:25يعني تلعي شوي خاصية موسيقية
00:56:27بتركها
00:56:29حط كمان شوي من الطحين
00:56:31فالصبايا بدي يجيبولي معلقتين طحين
00:56:33خلاص امورها تمام
00:56:35تلعي كيف الطبقة اللي تحت
00:56:38لا هاللسة كمان
00:56:40جيبولي كمان صبايا الله يخليكم
00:56:42لنا طحين طحين
00:56:44لساتها بتلزق
00:56:46لازم نطلع فاصل هلا
00:56:48لاجة
00:56:50طيب
00:56:52احنا قربنا نخلص يعني
00:56:54خلصت 10 دقايق
00:56:56طيب انا هلا بس بدي احكي لكم
00:56:58بدي اخد 3 ارباع
00:57:00الكمية هاي
00:57:02احطها هاي ها
00:57:04تحت بالقالب
00:57:06لازم تكون شوي اسمك لانو هاي شوي مرقة
00:57:08هاي جاي على كيك اكتر
00:57:10بس صبايا و علي عم بقولي اطلع فاصل
00:57:12بدي افردها
00:57:14قالب متحرك الجوانب مدهون
00:57:16فقط بزيت
00:57:18افردها كتير ميحي طبعا مش هتفرد معاي بالمعلقة
00:57:20لازم ايدي انا بفردها الصراحة
00:57:22رح نطلع فاصل رح اورجيكم بعد الفاصل
00:57:24كيف يتكون ممتاز خليكم معنا بعد الفاصل
00:57:36رجعناكم باخت جزء من حلقتنا
00:57:38لحتى نستعرض لكم سفرتنا بالنتيجة النهائية
00:57:40ولحتى نشوف سر المبروشة
00:57:42كيف بنشرها بطريقة سهلة
00:57:44وما تلزق معانا
00:57:46يلا قوليننا امتيازي
00:57:48انا حطيت القالب الكمية
00:57:50نقول نصها لثلثينها تحت
00:57:52اوكي
00:57:54اول شي غيرت لانو علي دوشني
00:57:56يلا يلا يلا يلا يلا خلص خلص
00:57:58ما بضلش معاكي غير دقيقتين
00:58:00فغيرنا القالب فغيرت القالب قلت بعمل واحد اصغر بس عشان اورجيهم
00:58:02اي نوع مربة
00:58:04انا عادة بحب المبروشة مربة لونه غامق
00:58:06انا ححطهم مثلا مشمش
00:58:08دراء
00:58:10اللي بدكم اياه
00:58:12الكراز
00:58:14بس ما تحاولوا تقربوا على الجوانب
00:58:16تمام
00:58:18هلا شو بعمل بالعجينة
00:58:20انتي ما بتقدري تاخدينها نفسها وتبشريها
00:58:22لا طبعا
00:58:24برجع بضفلها ثلاث اربع معالق طحين وبلمها
00:58:26بس برضو هذا مش كفيني خليها
00:58:28تبشريها بطريقة حلوة
00:58:31بمسكها
00:58:33انا حطيت ثلاثة اربع معالق طحين
00:58:35برجع بغطها بالطحين
00:58:37هيك
00:58:39شايفة كيف بعدين ببشرها
00:58:41مباشرة
00:58:43انت عارفة شو تصور في مصرياتك
00:58:45طبعا طبعا طلع كيف تنزل
00:58:47كل قطعة بقطعتها
00:58:49حبيت
00:58:51لا بس والله
00:58:53والله ما سألت يا علي والله ما بزبط
00:58:55فه
00:58:57لا لا انا رح اجاوب سريع
00:58:59انا بحب على السفر
00:59:01وعلى الاواعي
00:59:03يعني هدول اكتر اشي
00:59:05اواعي
00:59:07مكياج يعني شوبينك
00:59:09بشكل عام
00:59:11والله الدهب والله جيد
00:59:13بس ينخصوش شوي شو 49
00:59:15بقول لك انخفاض حاجة على سعر الدهب
00:59:17وبالاخرى 49
00:59:19من سنة لين انخفض احمد
00:59:21ياريتني مخزني والله لو مخزني ما بقعد هون
00:59:23اصلي ما بقعد
00:59:25لا بس صراحة كتير حبيت
00:59:27احبت فكرة المبروشة كيف
00:59:29يعني عملناها البرش كان كتير بوضعه سهل
00:59:31واهم شي انه
00:59:33الكيك المقلوبة جهزت معانا
00:59:35طلعناها من الفكرة شوفوا ما احلى شكلها
00:59:37بالجلل مليون بالمية علي طبعا صاروا
00:59:39يلا انهي انهي
00:59:41علي استعجلني معناها طبعا خارجي عن القطار
00:59:43بس ليه ما بدك تقليبيها هلا
00:59:45ليه ما بنقليبها هلا
00:59:47شوفوا انا بحطها بالتلاجة لحتى تبرد تماما
00:59:49لانه اي كيك بدك تقليه ما بكون سخن
00:59:52هاي كيك اذا بدك تقليها سخن
00:59:54بدك تقليها مع بوزة
00:59:56صح ولا لا
00:59:58بدك تقليها باردة
01:00:00بقدروا يقلبوها
01:00:02انا هلا والله امورها تماما اقليبها ولا بلاشي علي
01:00:04علي بسرعة عطينا نقلب الي ما نقلب
01:00:06عندي صح نقلب علي
01:00:08ما فيش عندي صبايا الله يسامحكم
01:00:12علي خلاص خلاص بلاش
01:00:14هي عندهم واحدة مقلوبة جاهزة
01:00:16يلا بذكرينا شو عملتينا اليوم بالحلقة
01:00:18اليوم عملنا
01:00:20عملنا ثلاثة انواع من البرابة برابة بشمش كرز ودراء
01:00:22عملنا المشمش المجفف بالبيت طريقة كتير سهلة
01:00:24كله عليكم تحطوه بالاطر
01:00:26بعدين تطلعوه تحطوه على صينية
01:00:28اي صينية بتكون تحتها ورقة زبدة
01:00:30لانه بنزل الاطر
01:00:32فبينحرق عندكم الصينية
01:00:34وبالفرن على حرارة هادية لحتى يتجفف
01:00:36عندنا تارة الفواكه بالكسترد
01:00:38عملنا كيكة الدراء المقلوبة
01:00:40وعملنا كمان في اشي كيكة تالتة
01:00:42المبروشة
01:00:44هاي انا اذا عندي صحن بتقليبها على سريع سريع
01:00:46بس مش عارفة اذا عندي صحن على قدر
01:00:48يلا عبينما انتي تشوفوا الصحن
01:00:50نشكر اكيد كل الاشخاص اللي ظلهم تابعينا
01:00:52واذا راحت عليكم فيها وصفة بتلاقوا كل وصفاتنا
01:00:54موجودة على قناتنا على اليوتيوب
01:00:56كمان بتقدروا ترجعوا تفتحوا على صفحاتنا
01:00:58على الفيسبوك على عمان تيفي كيتشن
01:01:00او على عمان تيفي اوفيشل ترجعوا تحيدوا
01:01:02الحلقة ما بديتها وتمشوا معانا خطوة بخطوة
01:01:04عم بحاول احكي كتير عشان تلاقي صحن بسقليبه
01:01:06يلا
01:01:08احنا خلصنا
01:01:10بس هاي
01:01:12انت اطلع اني الحلقة من المنظر الاخير
01:01:14تبع الكيك المقلوب يلا
01:01:34اشتركوا في القناة
01:02:04اشتركوا في القناة