Cheesecake classique New-Yorkais
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00:00Un bon cheesecake, ça change tout. Alors aujourd'hui, direction les Etats-Unis et je te montre comment faire ça.
00:05Pour commencer, tu prends des biscuits de type spéculoos et tu les mixes hyper finement avec du beurre fondu.
00:10Une fois que tu as une poudre à peu près finie régulière, tu la verses au fond de ton moule à charnière
00:14et tu tasses bien en remontant un peu sur les bords.
00:16Tu peux prendre un verre pour vraiment bien tasser et avoir une pâte bien dure.
00:19Et ça part au frigo pendant au moins une heure.
00:21Pendant ce temps-là, tu prépares ta garniture. Dans un saladier, tu mets du fromage frais et la crème
00:25et tu mélanges bien pour les assouplir. Puis tu ajoutes tes oeufs et tu fouettes pour avoir une préparation bien homogène.
00:29Puis la fécule de maïs et enfin le sucre. Tu mélanges un dernier coup et on passe à la suite.
00:34Là, tu sors ton moule du frigo et tu vas verser ta préparation bien lisse et bien onctueuse par-dessus la pâte au spéculoos.
00:40Et tu enfournes pendant 1h30 dans un four à 90 degrés.
00:43Quand il sort du four, tu le laisses refroidir et il doit passer au moins 8h au frigo avant d'être servi.
00:48Là, tu peux le sortir, retirer le moule à charnière, le démouler et voilà, il est prêt à être servi.
00:53C'est un cheesecake basique et simple comme on les adore.
00:59Hummm