Aşure Tarifi - Nasıl Yapılır

Malzemeler
1,5 su bardağı aşurelik buğday
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1,5 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı toz şeker
120 gr kuru incir
120 gr kuru üzüm
120 gr kuru kayısı
80 gr fındık içi
1,5 tatlı kaşığı karanfil
4 litre sıcak su
1,5 su bardağı sıcak süt (300 ml)
1,5 çay bardağı su (185 ml) (karanfil için)

Hazırlanışı
Derin bir tencereye 1,5 su bardağı aşurelik buğdayı alalım. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim, 10 dakika kadar buğdayları kaynatalım.
Kaynayan buğdayları ocaktan alalım ve sarı suyunu süzelim.
Buğdayları süzdükten sonra tekrar tencereye alalım, üzerine 2 litre kadar sıcak su ilave edelim.
Taşmaması için tencerenin kapağını biraz açık olacak şekilde kapatalım ve buğdayları yaklaşık 50 dakika haşlayalım. Bu sırada aşuremize hoş bir koku vermesi için 1,5 tatlı kaşığı karanfili 1,5 çay bardağı suyla kaynatalım.
10 dakika kadar kaynattığımız karanfilin altını kapatalım, ocaktan alarak bir kenarda soğuması için bekletelim.
Diğer taraftan güzelce haşlanarak şişen buğdayların üzerine 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye,
1,5 su bardağı haşlanmış nohut, 1,5 yemek kaşığı pirinci ekleyerek 15 dakika daha pişirelim.
Ardından doğranmış kuru kayısı, doğranmış kuru incir, kuru üzüm ve 2 litre sıcak su ilave ederek 10 dakika daha pişirelim.
Kaynattığımız karanfilin suyu, Fındık içi ve 2 su bardağı toz şekeri de ekleyerek şöyle bir karıştıralım.
Son olarak 1,5 su bardağı sıcak sütü ekleyelim, karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişirelim.
Kıvam alan aşurelerimizi kaselere eşit bir şekilde paylaştıralım. Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyelim.
Oda sıcaklığına gelen aşurelerimizi dinlenmeleri için buzdolabına yerleştirelim.
Yeterince soğuyan aşurelerimiz artık servise hazır. Afiyet olsun!