Dondurucudan Çıktığı Gibi 5 DAKİKADA HAZIR Çıtır Çıtır Taş Kadayıf

Dondurucudan Çıktığı Gibi 5 DAKİKADA HAZIR Çıtır Çıtır Taş Kadayıf
Taş Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

Şerbeti için;
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu

Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

İçi için;
İnce çekilmemiş ceviz
Tarçın

Kızartmak için;
Sıvı yağ

Taş Kadayıf Tarifi Hazırlanışı

1- Tencereye 2 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
2- Yaklaşık 10 dakika kadar kaynayan şerbete çeyrek limonun suyunu ilave edelim ve bir 5 dakika kadar daha kaynatalım.
3- Ardından şerbeti soğuması için bekletelim.
4- Tatlımızın hamuru için, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı unu uygun bir kaseye alalım. Hiç topak kalmayıncaya kadar karıştıralım.
5- Harcımızın mayalanması için üzerini streç filmle kapatalım ve bekletelim.
6- Daha sonra iyice ısıttığımız teflon tavaya mayalanan hamurdan bir kepçe dökelim.
7- Hamurun sadece alt kısmını pişirelim, üstü göz göz olup altı da kızarınca tavadan alabiliriz.
8- Pişen hamuru temiz bir bezin üzerine alarak bekletelim.
9- Hamurumuz bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Pişirme aşaması için tavanın yeterince ısınması çok önemli, aksi takdirde hamur istenilen şekilde pişmeyecektir.
10- Bütün hamurlarımız hazır. Şimdi iç harcını hazırlayalım. Bunun için iri doğranmış cevize tarçın ilave edip güzelce karıştıralım. Tarçın miktarını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz ya da hiç kullanmayabilirsiniz.
11- Cevizli harcı, hamurların pişmeyen orta kısmına bolca yerleştirelim.
12- Ardından hamurumuzu kapatalım. Kenarlara iyice bastıralım ki açılmasınlar.
13- Tüm hamurlara aynı şekilde, bolca iç harç yerleştirip sıkıca kapatalım.
14- Tatlılarımız kızartma aşamasına geçmeden önce, dondurucuda nasıl saklayabileceğinizi de göstermek istiyorum.
15- Fermuarlı poşetimizden bir tane alalım ve dondurucuda saklamak istediğimiz kadarını yerleştirelim. Fermuarlı poşetimizi kapatalım ve dondurucuya kaldıralım.
16- Sıra geldi tatlımızı kızartıp şerbetlemeye. Kızgın yağa aldığımız kadayıfları önlü arkalı güzelce kızartalım. Kadayıflarımızı dışı iyice koyulaşana kadar, arkalı önlü kızartalım. Böylece tatlımız çıtır çıtır ve çok lezzetli olacak.
17- Diğer yandan soğuk şerbetimizi uygun bir borcama dökelim. Ben şerbet ılıyınca buzdolabına kaldırdım. Bu tarifte şerbetimizin soğuk, tatlımızın sıcak olması gerekiyor.
18- Kızaran taş kadayıfları direkt soğuk şerbetin içerisine aktaralım. Birkaç dakika şerbetin içinde beklettikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.
19- Tüm kadayıfları kızartıp şerbetledikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Ben hem renk vermesi hem de lezzeti arttırması için toz fıstı