İstanbul başta olmak üzere ülke genelinde artış gösteren gıda zehirlenmeleri endişe yaratıyor. Artan vakaların hijyen eksikliği ve gıdaların yanlış saklanmasından kaynaklandığına dikkat çekiliyor. Peki şefler bu duruma ne diyor? Yeme, içme mekanlarının denetimi artmalı mı? Detayları CNN TÜRK Muhabiri Serdar Er, konuğu Şef Ramazan Bingöl ile aktardı.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Gıda zehirlenmesi yazın daha da kat bir ketartü.
00:05Havalar ısındı, gıda zehirlenmesi vakaları arttı.
00:08Biliyorsunuz 100 kişi zehirlendi, 200 kişi zehirlendi. Evde ailece zehirlendi.
00:13Toplu zehirlenme vakaları panik oluşturdu.
00:16Bunun 3-4 tane temel kuralı var. Tavuk, kıyma ve balık çok çabuk bozulan ürünler.
00:21Havaların ısınmasıyla birlikte gıda zehirlenmeleri artışa geçti.
00:24Bakın şu an elimde bir tavuk ürünü, diğer taraftaysa kıyma ürünü söz konusu.
00:30Peki bu ürünleri tüketirken nelere dikkat etmeliyiz?
00:34Eğer siz kırmızı etle beyaz etin tahtası ve uçağı aynı olursa, aynı tezgahta kesersen zehirlenme başlıyor.
00:42Bakteri birbirine geçiyor, onu yiyen insan zehirleniyor.
00:45Yarısı kaldı, yarın yiyeceğiz. Bu konuda nasıl tüketilmeli?
00:49Dolaba atmalı mıyım, ne yapmalıyım?
00:50Dolaba attın ama çok sağlıklı olmuyor.
00:53Yani zehirlemeyebilir ama senin vücudunu eğer çok hassasla seni biraz etkileyebilir.
00:59Ayrıca bu ürünleri nasıl saklayacağız?
01:02Bütün difrize atacağı, yeme atacağı her şey bir yemeklik olacak.
01:06Diyelim tavuk aldı, bir yemeklik paketleyecek, koyacak, çözündürdü, yedi ve bitti.
01:13Vakaların bir kısmı da piknik sonrası ortaya çıkıyor.
01:16Bu konuda mangal yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları mevcut.
01:21Etini, tavuğunu, beyaz etini, kırmızı etini, beyaz etini alıyor bir şeye koyuyor, bir kaba kapatıyor.
01:26O sıcakta saatlerce kırmızı et, beyaz et birbirine geçiyor bakteriler ve bozulmaya başlıyor.
01:32Farklı tür etler kesinlikle birbirine karıştırılmamalı.
01:35Hazırlanma ve pişirme aşaması da ayrı olmalı.
01:38Eğer kömürü iyi yakamazsa, yani o gazını almazsa, o kömürdeki çıkan gazlar yanmamış kömürden,
01:45bir de zaten saatlerce bu güneşin altında, sıcakta duruyor.
01:49O gazla et birleşince yiyen herkes zehirleniyor.
01:52Dikkat edin, birçok insan piknikten sonra bir garip olur.