Los hermanos Herlacio y Roque Barella, productores yerbateros de Comandante Andresito, llevan dos años cultivando yerba orgánica. A través de técnicas innovadoras y el respeto por el ecosistema, buscan ofrecer un producto de mayor calidad y con valor agregado, lo que generará mayores ganancias. La certificación orgánica es el próximo objetivo para consolidar su proyecto sustentable.
Desde hace dos años, los productores yerbateros Herlacio y Roque Barella han emprendido una nueva etapa en el cultivo de yerba mate, apostando por la producción orgánica. Este cambio no solo busca mejorar la calidad del producto y por tanto las ganancias, sino también aportar al medio ambiente y a la salud de los trabajadores.
Herlacio Barella explicó: "Estamos haciendo hace dos años ya la yerba orgánica. Se hace un trabajo manual para la limpieza, sea con azada, machete o macheteadora. Lo estamos llevando a una mejor yerba, para la cosecha. La expectativa es que tengamos mejor precio con eso también".
Los hermanos Barella iniciaron este proyecto de manera independiente y han observado que otros productores de la zona también han adoptado prácticas similares. Herlacio detalló: "Yo empecé solo y con mi hermano justamente. Y ahora hay otros productores que lo están haciendo, que me parece muy bueno para la yerba, para el futuro de la yerba mate".
En el proceso de transición hacia la certificación orgánica, Roque Barella ha implementado métodos innovadores de fertilización. "El abono orgánico que yo fabrico para la producción de yerba mate se hace a base de la caña dulce, orina de vaca, piedra molida y forrajeras de monte. Se deja fermentar durante 60 días y luego se incorpora a la raíz de la planta", explicó Roque.
Además, Roque señaló que "este año fabriqué 8000 litros y quiero llegar a 20,000 litros". La fertilización se realiza con el uso de tractores y mochilas especializadas para asegurar la adecuada distribución del abono.
La transición hacia la producción orgánica no ha estado exenta de desafíos. "Es un poco más trabajo, sin duda. No es lo mismo pasar una hectárea con químicos que hacerlo de manera orgánica", reconoció Herlacio. Sin embargo, enfatizó los beneficios: "Mejora la planta por el hecho de no usar químicos. La planta viene más sana, produce más. Tiene su ventaja por este lado".
Roque destacó que el cultivo orgánico también respeta el ecosistema local. "Utilizamos el maní forrajero para disminuir la limpieza de las malezas en el yerbal. Es una leguminosa que incorpora nitrógeno en forma natural al suelo, lo que favorece al desarrollo de la yerba, también mandioca y ryegrass", mencionó.
FS.
Desde hace dos años, los productores yerbateros Herlacio y Roque Barella han emprendido una nueva etapa en el cultivo de yerba mate, apostando por la producción orgánica. Este cambio no solo busca mejorar la calidad del producto y por tanto las ganancias, sino también aportar al medio ambiente y a la salud de los trabajadores.
Herlacio Barella explicó: "Estamos haciendo hace dos años ya la yerba orgánica. Se hace un trabajo manual para la limpieza, sea con azada, machete o macheteadora. Lo estamos llevando a una mejor yerba, para la cosecha. La expectativa es que tengamos mejor precio con eso también".
Los hermanos Barella iniciaron este proyecto de manera independiente y han observado que otros productores de la zona también han adoptado prácticas similares. Herlacio detalló: "Yo empecé solo y con mi hermano justamente. Y ahora hay otros productores que lo están haciendo, que me parece muy bueno para la yerba, para el futuro de la yerba mate".
En el proceso de transición hacia la certificación orgánica, Roque Barella ha implementado métodos innovadores de fertilización. "El abono orgánico que yo fabrico para la producción de yerba mate se hace a base de la caña dulce, orina de vaca, piedra molida y forrajeras de monte. Se deja fermentar durante 60 días y luego se incorpora a la raíz de la planta", explicó Roque.
Además, Roque señaló que "este año fabriqué 8000 litros y quiero llegar a 20,000 litros". La fertilización se realiza con el uso de tractores y mochilas especializadas para asegurar la adecuada distribución del abono.
La transición hacia la producción orgánica no ha estado exenta de desafíos. "Es un poco más trabajo, sin duda. No es lo mismo pasar una hectárea con químicos que hacerlo de manera orgánica", reconoció Herlacio. Sin embargo, enfatizó los beneficios: "Mejora la planta por el hecho de no usar químicos. La planta viene más sana, produce más. Tiene su ventaja por este lado".
Roque destacó que el cultivo orgánico también respeta el ecosistema local. "Utilizamos el maní forrajero para disminuir la limpieza de las malezas en el yerbal. Es una leguminosa que incorpora nitrógeno en forma natural al suelo, lo que favorece al desarrollo de la yerba, también mandioca y ryegrass", mencionó.
FS.
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00:00Sí, buen día, buenas tardes a todos, sí estamos haciendo hace dos años ya la tangera
00:14orgánica, se hace un trabajo manual para la limpieza, sea con asada, con machete, rastra,
00:22macheteadoras, y bueno, lo estamos llevando a un mejor, a una mejor tangera digamos para
00:31la cosecha, y da mejor tilaje de hierba también, y bueno, la expectativa es que tengamos mejor
00:38precio con eso también. Exacto, con hierba orgánica mejorar el valor del producto. Exactamente,
00:44mejorar el valor. Y esto lo empezaste vos, lo empezó algún familiar tuyo, pero también
00:49varios productores de la zona, no es cierto? Yo empecé solo, y con mi hermano justamente,
00:54y si hay otros productores que lo están haciendo, que me parece muy bueno para la hierba, para
01:01el futuro de la hierba amateur. Exacto, una hierba más sana también. Exactamente, totalmente
01:07sana, sin nada de químicos. Exacto, y esta ya se cosechó todavía no digamos? De este
01:13lado no, de aquel lado si ya se cosechó, pero todavía no como orgánica, todavía
01:20no está certificado 100%. Están en ese proceso digamos? Está en transición la certificación.
01:27Pero ya está para salir, me contabas. Si, dentro de un año más tarde saldría como
01:33orgánica. Cuántas hectáreas tenés acá? 23 hectáreas de hierba amateur. De todo eso
01:38orgánica cuando empezaste? Cuántas hectáreas digamos? Y empecé todas las 23 de orgánica.
01:44Las 23 hectáreas se va a hacer orgánica. Está bien. Estás con muchas expectativas
01:48entonces? Si, si, obvio. Vos venís de familia de productores de hierba amateur, este lugar
01:54lo empezó tu papá? Si, si, ya viene de familia la producción de hierba amateur. Hace cuánto
01:59tiempo empezó tu papá acá? Y hace 40 años más o menos. Ahora siguen ustedes? Si, exactamente.
02:04Tu hermano también, pero en otro lugar digamos? Si, mi hermano también, pero en otro lado,
02:08en otra chacra. Exacto. Y vos que venías trabajando con la hierba, bueno antes con la hierba con
02:13los químicos digamos? Estás intentando ahora esto con el objetivo de mejorarla? Si, si,
02:21la idea es mejorar el suelo, mejorar la planta, mejora la cantidad de hierba amateur por hectárea,
02:28su buena en todo. Exacto. Más trabajo o no? Si, un poco más trabajo, si, sin duda. No es lo mismo
02:37vos carpís una hectárea que pasá veneno, químico. Y lo hacés ahí también respetando los árboles de
02:45la zona? También se respeta eso, tal cual. Esto lo hacías ya con la otra hierba también o lo empezaste
02:53a hacer en la parte orgánica? Si, en total todo se hace un biosistema ecológico para que la hierba
03:01esté bien, para que la planta quede sana. Esta que estamos viendo de fondo, cuánto tiempo tienen
03:07estos árboles? Y la hierba tiene 35 años de plantado. Nada más que cambiaste a la parte
03:15orgánica. Claro, claro, exactamente. Y vos que la conocés, digamos, qué cambio notás en la hoja,
03:21en la planta? Mejora las plantas por el hecho de no usar químicos. La planta viene más sana,
03:28produce más, tiene su ventaja por este lado. Además de que mejora también la salud de ustedes,
03:35los que trabajan con la hierba, porque no tienen que estar en contacto con esas sustancias que
03:41son peligrosas. Exactamente, es totalmente eso. Bueno, y de acá me decías que tenés 23 hectáreas,
03:49de acá hasta el fondo hay como 400 metros más, me dijiste? Exactamente, de acá hasta el fondo
03:53del yerbal hay 400 metros todavía, y para arriba tenemos como 800 metros de yerbales. Un montón.
04:00Si, un montón. Trabajo de todos los días esto, no? Es trabajo de todos los días. No importa el frío,
04:05lluvia? No, no, hay que estar todos los días. Cuidarla. Si. La planta de hierba suele tener
04:12algunas plagas, el rulo por ejemplo, cómo haces con eso, digamos, cuál es tu experiencia? Porque
04:19como vos no usás agroquímicos, cuál es tu experiencia con ese tipo de plagas? Y mirá,
04:25lo ideal es no pasar nada en contra de eso, porque estás matando el rulo, el ácaro,
04:32y también estás matando los benéficos, lo que sea, lo que controlan esa parte. Entonces el químico,
04:39si pasás, mata las dos cosas. Mata todo, pero termina perjudicando. Termina perjudicando de
04:44vuelta porque mata los benéficos que controlan esas enfermedades. O sea, de acuerdo, tu experiencia,
04:49si usás agroquímicos es peor con esa plaga. Exactamente, así es. Muy bien, y acá vos,
04:55qué pasó con tu yerbal, digamos, tuviste problemas con esa plaga, con el rulo por ejemplo? Nunca tuve
05:01problemas con eso. O sea, nunca pasé químico por eso. Tampoco, quizás la planta se arregla sola
05:10contra un bichito, un ácaro, un rulo, porque vos no estás matando lo que es benéfico que controla
05:16eso. Con sus defensas naturales, por así decir. Con la defensa natural de la planta. Este es el
05:21abono orgánico que yo fabrico para utilizar en la producción de yerba mate. Este se hace a base
05:28de la caña dulce, se hace la molienda con el trapiche y ahí se va cargando el líquido y se
05:36agrega orina de vaca, se agrega también la piedra molida, se agrega algunas forrajeras de monte,
05:50como por ejemplo el wine B, y ahí se va mezclando eso y eso se deja fermentado durante 60 días y
05:58una vez que está listo, se incorpora a la raíz de la planta. Exacto. Cómo aprendiste esto? Y eso
06:04es la fórmula super magro, es el ministerio del agro, la producción tiene la fórmula. Ellos los
06:10capacitaron digamos para hacerlo. No, yo fui aprendiendo así con los ingenieros del ministerio
06:16de sustentabilidad que me fueron indicando y ahí aprendí a hacer la fórmula. Y este año fabriqué
06:238.000 litros y quiero decir que este año puedo llegar a 20.000 litros. Todos estos tanques que
06:28acá son de abono orgánico? Todo abono orgánico, este tiene mil litros. Y esto lo esparcís con
06:34qué? Con la mochila después? Sí, con el tractor y tengo una mochila que va tirando a la raíz de
06:39la planta así, tira por abajo. Bueno, este es el maní forrajero que se utiliza para disminuir un
06:46poco la limpieza de las malezas en el yerbal y también es una maleza, una leguminosa que
06:54incorpora nitrógeno en forma natural al suelo. O sea, una forma natural de incorporar nutrientes
07:01a la planta y disminuye la limpieza. Exacto, menos trabajo de limpieza. Menos trabajo de limpieza,
07:07cierto, y mayor rendimiento para la planta de hierba que tiene el nitrógeno disponible en
07:11forma natural. Y vos hace cuánto arrancaste con la yerba orgánica? Y hace dos años, este es el
07:15segundo año de certificación y para el año que viene, si todo va bien, ya puedo vender como
07:20orgánico. Exacto, y hasta ahora, tu experiencia, qué te dice? Y bueno, la experiencia, bueno, es que
07:26estamos cambiando la forma de trabajar, buscando una forma diferente de trabajar para tener un
07:33valor agregado sobre el producto y también presentarle al consumidor una opción diferente,
07:38es cierto, y que sepa que ese producto que está adquiriendo también colabora con el productor que
07:43está trabajando en forma natural y mejorando el medio ambiente. Colabora con el medio ambiente,
07:49colabora con la salud del productor y de los que trabajan con la hierba. Claro, es una oferta
07:53diferente y también eso facilita que el productor se sienta un poco más animado para cambiar,
08:00no es cierto, la forma de trabajar. Hace cuántos años que trabajas con la hierba? Y hace casi 20
08:06años. Exacto, de esos 20, los últimos dos los dedicaste a cambiar la forma de trabajar. Sí,
08:12cambié la forma de trabajar por lo siguiente, porque yo creo que el producto convencional,
08:17hay mucha oferta y el producto orgánico, hay una demanda muy grande y poca oferta,
08:25entonces ahí es lo que nos incentiva a cambiar la forma de trabajar. Bueno Roque,
08:31acá tenés otro tipo de cobertura que se llama, me dijiste Raygras, no? Se llama Raygras,
08:37que es una cobertura que también incorpora un poco de nitrógeno al suelo y mantiene limpio
08:42este suelo hasta fin de año, entonces me ahorra un poco la limpieza, disminuye el costo de
08:47mantenimiento. Como una especie de pasto es, digamos? Sí, cubre el suelo, mantiene el suelo
08:51protegido en forma natural y eso favorece también al desarrollo de la hierba. Me decías hace un
08:57rato Roque, que mientras tanto sale la certificación que les va a permitir vender el producto como
09:03orgánico, ustedes tienen que vender la hierba de manera convencional, digamos, porque tienen que
09:07seguir trabajando. La idea es cuando esté la certificación, asociarse entre productores y
09:14hasta empaquetar ustedes, digamos? Sí, nosotros tenemos un proyecto con la asociación Actin,
09:20de productores de yeromate de Andrecito. Queremos hacer una cooperativa y poner esta hierba con
09:28un trabajo diferencial en un paquete y si es posible, con la ayuda del gobierno de la
09:34Provincia de Acciones y el Ministerio del Asunto Agrario, salir a vender el paquete,
09:39sea de mano del productor y que ese trabajo diferencial tenga un rendimiento diferente,
09:44que llegue al productor. Exacto, usted va a hacer toda la cadena de trabajo. Sí, que esté en mano
09:49del productor, que llegue al consumidor ese producto diferente y que el consumidor sepa
09:53que el precio que está pagando diferente, que ese vuelve al productor para que el productor pueda
09:59hacer ese trabajo diferencial y mantenerlo, colaborar con el ecosistema que hoy estamos
10:05necesitando, cierto? Por el problema del clima. Bueno Roque, y acá entre medio de las plantas de
10:11yerba que pusiste? Bueno acá planté la mandioca, para utilizar como abono orgánico para la planta
10:18de yerba, para recuperar el suelo e incorporar materia orgánica y también produce un efecto
10:25para amortizar el calor en los meses de diciembre, enero y febrero, que el sol es muy fuerte y eso
10:30mantiene un clima más fresco para la planta de yerba. Esta mandioca la cosechan también, digamos?
10:34Es una mandioca que sirve para consumo o es solo para el abono? Ella sirve para consumo, para
10:40almidón o para consumo humano, pero yo utilizo solo como abono orgánico, solamente para abonar
10:45la tierra. O sea, tenés tres maneras de cuidar entre las plantas de yerba, el maní forrajero,
10:53el raygras y mandioca. Y la mandioca, son tres coberturas que ayudan a mantener el suelo orgánico y natural.
11:10Más información www.alimmenta.com