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00:00La team, venez faire avec moi ce magnifique poulet, le meilleur chicken burger que tu aies goûté de ta vie.
00:06Regarde-moi ça ! Regarde ça !
00:10Si tu veux toutes les quantités, commande burger en commentaire.
00:13Et n'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard.
00:15On commence avec la saumure.
00:16Sucre, sel, piment, thym, laurier, un petit peu de zeste d'orange et de l'eau bouillante.
00:20Une fois que c'est refroidi, tu rajoutes ton lait fermenté et un petit peu de vinaigre de cornichon.
00:24Tu tapes tes filets, tu les mets dans ta saumure et tu les laisses pendant 24h.
00:26Sinon 2-3h c'est dépressif.
00:27Pour le mélange sec, tu mets farine, ayant poudre, sel, sucre, poivre, cumin, un petit peu de piment, levure et de la fécule de maïs.
00:33Pour le mélange liquide, 3 oeufs ainsi que du lait fermenté.
00:36Tu prends ton poulet qui a mariné, tu le mets dedans et ensuite tu fais tes allers-retours.
00:39Ton mélange sec et tu laisses après reposer sur une grille pendant 20 minutes.
00:42En attendant, on passe à notre sauce.
00:44Donc jaune d'oeuf, moutarde, sel, poivre, paprika.
00:46Ensuite, on vient monter à l'huile neutre.
00:48Tu mets un petit peu de sauce pimentée, du miel et tu mets au frais pour concentrer les saveurs.
00:51On passe à la cuisson.
00:52Tu viens frire ton poulet dans de l'huile d'arachide.
00:54Après tu mets sur une grille pour enlever l'excédent d'huile, du sel.
00:56Et après tu viens venir mettre tes buns dans du beurre pour les faire colorer, marquer.
01:00Tu n'as plus qu'à venir prendre des cornichons, tu les coupes et tu fais ton montage.
01:03Regarde comment c'est beau, le meilleur chicken burger.