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00:00Ma chère Dorothée, ravie de vous retrouver et aujourd'hui on s'intéresse à un légume de saison, ce sont les haricots verts qui arrivent, c'est vrai en ce moment au mois de juillet, c'est la saison quand ils sont français sur les états de nos marchés et c'est Morgane qui a une question pour vous.
00:13Bonjour Dorothée, je suis Morgane Garot, je suis cordonnière et en fait je mange pas mal de haricots et je voudrais savoir d'où ils viennent.
00:22D'où ils viennent on suppose Morgane, c'est en tout cas l'un de nos légumes préférés en France et vous avez raison de vous poser la question parce que seule une minorité de ceux qui finissent dans nos assiettes sont cultivés dans l'hexagone.
00:34Alors pour comprendre, Eléonore Truchat et Olivier Palomino sont allés voir derrière nos étiquettes, regardez.
00:39Et ben voilà on a toutes les réponses, est-ce que ça coûte plus cher d'ailleurs les haricots français ?
00:43Pas forcément, j'ai fait le test ce matin Julien dans un supermarché, à gauche vous avez les haricots verts français.
00:49Attention les haricots !
00:51Les haricots verts français qui sont affichés à 10,75€ le kilo contre 12,48€ pour les haricots verts de droite qui viennent du Kenya.
01:00Donc on le répète, en saison, acheter des fruits et légumes français ça ne revient pas forcément plus cher.
01:05Et c'est tant mieux, Dorothée on en mange beaucoup en France des fruits et légumes ?
01:07On n'en mange pas assez, en moyenne on en consomme 350 grammes par habitant et par jour.
01:12Donc sur une journée c'est même pas l'équivalent de ça dans ce bocal, alors que les spécialistes eux en recommandent au moins 400 grammes par jour.
01:19Pourquoi ? Parce qu'ils sont riches en fibres, en minéraux, en vitamines et surtout parce qu'ils permettent de prévenir de nombreuses maladies.
01:25Petite question, est-ce qu'on a des préférences ? Quel est le légume préféré des français ?
01:28Le légume préféré des français Julien, c'est la carotte sur la première marche du podium.
01:33Elle est suivie de près par la pomme de terre et puis enfin par nos fameux haricots verts du jour.
01:38Ce sont les plus connus, mais il existe aussi des milliers de variétés de légumes qui parfois arrivent en France, dont certaines sont très rares.
01:44Vous nous avez sélectionné trois de ces variétés, alors on va commencer par peut-être le plus surprenant.
01:48Oui, vous n'avez probablement jamais goûté, Julien, au jicala ou encore le pois patate.
01:53Ce légume racine qui est originaire d'Amérique centrale, en forme de toupie et dont la chair a un étonnant parfum de châtaigne.
01:59Le plus coloré.
02:00Le plus coloré vient du Pérou où on cultive l'oca, cette tubercule à la couleur très rouge, vous le voyez, et à la saveur acidulée, qui rappelle l'osée.
02:07Vous en avez déjà vu, ça ne m'étonne pas, parce qu'on en trouve en France.
02:10Ce producteur, par exemple, dans le nord de la France, en propose à la vente.
02:15Le plus odorant.
02:16Alors, le plus odorant, c'est la plante fromage du Vietnam, que vous pouvez servir au choix avec votre poulet rôti.
02:22La plante fromage.
02:23Ou encore avec votre gigot.
02:24Attention, ces jeunes pousses ont un goût de camembert, il faut aimer.
02:28Bon, très bien, c'est noté.
02:30Est-ce que la carotte rend-elle vraiment aimable ? Petite question pour tous les enfants qui nous regardent.
02:34N'est-ce pas ? Les enfants et les adultes aussi, peut-être.
02:36On aimerait bien, mais malheureusement, c'est faux.
02:38Cette légende vient de l'âne, vous savez, qui est réputée pour son caractère difficile.
02:42Les agriculteurs trouvent alors une méthode pour le motiver à avancer, accrocher une carotte à un bâton.
02:46Le mythe de la carotte qui rendrait aimable vient de là.
02:49Mais elle n'a pas prouvé son efficacité sur l'être humain pour le moment.
02:52Petite dernière question, on termine avec l'oignon qui lui fait pleurer, on le sait.
02:56Comment ça s'explique d'ailleurs ?
02:57Ça s'explique parce que les oignons poussent dans la terre et viennent capter le soufre qui s'y trouve.
03:02Quand on les coupe, ce gaz est libéré au contact de nos yeux.
03:05Il se transforme en acide sulfurique.
03:07Pour éviter ça, Julien, vous avez deux astuces.
03:10Soit vous épluchez vos oignons dans de l'eau, ce qui va absorber le gaz toxique.
03:14Soit vous enfilez ce très bel accessoire, les lunettes de piscine.
03:18Vous me faites une démo ou pas ?
03:19Je n'ai pas d'oignon avec moi, mais je vous le montre.
03:21Ce sont des alliés imparables contre les yeux gonflés.
03:24C'est malin.
03:25Merci ma chère Dorothée.
03:26N'hésitez pas vous aussi si vous avez des questions sur vos achats du quotidien.