Polyculture-élevage
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00:00Bonjour et bienvenue sur le plateau de l'Aspace TV de WebAgri.
00:03Je suis en compagnie de Gilles Martel. Bonjour, Gilles.
00:05Vous êtes chargé de recherche à l'INRA
00:08et pour l'unité de mixte de recherche
00:11biodiversité, agroécologie et aménagement du paysage.
00:16Vous êtes aujourd'hui ici pour nous parler
00:19complémentarité entre élevage et culture.
00:22Est-ce que vous pouvez nous parler de l'élevage et de culture
00:24et de l'agroécologie ?
00:26Pour nous parler complémentarité entre élevage et culture,
00:29est-ce que vous pouvez nous en dire un peu plus ?
00:31Déjà, on peut commencer par essayer de définir
00:34ce que c'est que ces exploitations de polyculture élevage,
00:38ou au moins de la polyculture élevage.
00:40On peut identifier 2 dimensions.
00:43Une 1re dimension qui serait autour de la diversité
00:47des productions animales et végétales.
00:50C'est souvent l'entrée qui est prise dans les statistiques agricoles
00:53et notamment pour produire les orientations
00:56technico-économiques des exploitations.
01:00Et puis une 2e dimension qui est la complémentarité
01:03entre les cultures et l'élevage.
01:06Comment les cultures sont utilisées pour l'élevage
01:08et comment l'élevage produit des choses pour les cultures ?
01:12Là, il y a moins de classification.
01:14Et ensuite, ces 2 dimensions peuvent être retrouvées
01:16à la fois à l'échelle de l'exploitation agricole
01:19et à l'échelle du territoire
01:21ou de territoires distants les uns des autres,
01:23des territoires spécialisés culture
01:25qui interagissent avec des exploitations d'élevage
01:27spécialisées dans une autre région.
01:30D'accord.
01:31Si on se concentre à l'échelle d'une exploitation agricole,
01:35comment on peut caractériser un peu ces complémentarités ?
01:38Eh bien, dans le projet,
01:41dans le réseau mixte technologique système de polyculture élevage,
01:44donc le RMT SPICE,
01:46on a produit un indicateur de couplage
01:50des cultures élevages qui s'appelle NICEL.
01:54Et cet indicateur essaie de prendre 3 dimensions de l'exploitation.
01:59La part de culture qui est utilisée pour l'alimentation animale,
02:03la consommation de...
02:06L'autonomie alimentaire de l'exploitation
02:09et puis l'autonomie en fertilisation des cultures.
02:14Et du coup, il y a plusieurs échelles, j'imagine, de...
02:18Oui, avec ces 3 dimensions, 10 critères,
02:22on a réussi à différencier l'exploitation en 3 niveaux
02:25de couplage culture-élevage.
02:28Donc un niveau faible, un niveau moyen, un niveau fort.
02:31Une exploitation qui a un niveau fort
02:34de complémentarité entre élevage et culture,
02:37quelles sont ces particularités ?
02:39Eh bien, les exploitations qui sont fortement couplées
02:43ont notamment des bilans azote bien meilleurs
02:46que les exploitations faiblement couplées.
02:49Donc ça, ça passe à la fois parce qu'il y a du coup
02:52une autonomie aussi plus forte en alimentation,
02:54donc moins d'intrants au niveau alimentaire,
02:57il y a moins d'intrants en fertilisation
02:59et en plus, il y a la mise en place de cultures
03:02pour essayer de résoudre la question d'autonomie protéique
03:06des exploitations qui permettent d'allonger les cycles de rotation,
03:12les rotations des cultures,
03:13tout en réintroduisant de l'azote, en fixant de l'azote
03:16le niveau de l'air.
03:19Au niveau phytosanitaire, est-ce qu'on observe...
03:22On trouve aussi que les exploitations les plus fortement couplées
03:26ont des niveaux de traitement qui sont plus faibles
03:29que dans les autres exploitations.
03:31Ça s'explique à la fois parce que généralement,
03:34ces exploitations ont plus d'herbes,
03:36mais aussi parce que les éleveurs ont peut-être moins d'attentes
03:41par rapport aux cultures
03:43et ont un indice de traitement, une fréquence de traitement
03:47qui est plus faible par rapport à ces cultures-là.
03:50D'un point de vue économique, maintenant,
03:52est-ce qu'on peut dire que c'est un atout
03:55d'avoir une complémentarité élevage et culture ?
03:58D'un point de vue économique, les résultats sont...
04:02mitigés, c'est-à-dire qu'on n'a pas d'amélioration
04:05des performances économiques des exploitations fortement couplées.
04:09Par contre, on identifie une vraie résilience,
04:14une vraie résistance aux aléas,
04:17aux fluctuations des produits achetés,
04:23puisqu'il y a moins d'intrants et plus d'autonomie,
04:26aussi une diversité de production
04:29qui permet de compenser les fluctuations des prix.
04:32C'est quand même un point.
04:34L'autre point, c'est que les exploitations les plus couplées
04:37sont souvent sur des espaces
04:39où les productivités sont plus faibles.
04:41Avec des productivités plus faibles,
04:43on réussit à obtenir les mêmes revenus
04:45que des exploitations faiblement couplées.
04:48On peut voir beaucoup d'atouts entre l'élevage et les cultures.
04:53Est-ce qu'il y a certaines limites aussi qu'on peut identifier ?
04:56Il y a bien sûr des limites.
04:59L'une des expressions qui est plus souvent ressortie,
05:03c'est l'aspect qu'il y ait, du coup,
05:05une diversité d'ateliers à gérer sur l'exploitation.
05:10Donc des compétences multiples à avoir
05:13ou alors avoir une grande organisation
05:15entre les personnes qui sont chargées de la partie culture
05:18et ceux qui sont chargés de la partie animale.
05:22Donc ça, c'est un 1er point.
05:24Un 2e point, c'est aussi que les tailles des exploitations,
05:28plus les exploitations sont grandes,
05:31plus on va avoir tendance à avoir des cultures
05:34présentes sur l'exploitation
05:36et qui ne seront pas forcément valorisées dans l'élevage.
05:39Aussi parce que les animaux de bovins,
05:43que ce soit allaitants ou laitiers,
05:47ont besoin de pâturage
05:49et que le pâturage situé à proximité du siège
05:52est plus facile à organiser que lorsqu'on a une grande exploitation
05:55avec des parcelles très distantes.
05:56D'accord.
05:58Donc si un agriculteur, un polyculteur éleveur,
06:02souhaite un peu caractériser son exploitation,
06:04enfin diagnostiquer,
06:05est-ce que des choses sont mises en place pour l'accompagner ?
06:09Actuellement, dans le projet Red Space,
06:12résilience, efficience et durabilité
06:14des systèmes de polyculture élevage,
06:16on est en train de développer,
06:17avec des conseillers des chambres d'agriculture
06:21et l'Institut de l'élevage,
06:22une formation autour de l'outil nickel,
06:28mais développée de telle sorte
06:29à pouvoir produire un diagnostic de l'exploitation
06:32et proposer des solutions
06:34pour aller vers un couplage plus fort dans l'exploitation.
06:38Donc ça, ça sera une formation qui sera disponible
06:40pour les conseillers agricoles d'ici l'an prochain.
06:45D'accord. Très bien.
06:47Merci beaucoup, Gilles, de votre intervention.
06:49Et si vous souhaitez retrouver d'autres interviews
06:52et d'autres informations
06:53sur la complémentarité élevage et culture,
06:55rendez-vous sur WebAgri.
06:57Merci.
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