Desde el centro de Lima, la chef Rosita, revela su secreto mejor guardado para un buen y delicioso plato de ceviche.
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00:00Celebraron a lo grande el Día del Ceviche, pero esta vez haciendo su debut como Patrimonio Cultural de la Humanidad.
00:08Voy a probarlo.
00:09Señoras y señores.
00:12Está rico.
00:14¿Cómo le gusta el ceviche?
00:15Bien picante.
00:16Si no, no es ceviche.
00:17Si no, no es ceviche.
00:18Si no, no eres peruano.
00:19No, peruano que se aprecia es ser peruano su ceviche bien picante.
00:22Pero ¿quién dijo que en invierno no se puede comer ceviche? Pues este sabroso platillo a base de pescado, cebolla, limón, ajilimo, camote y choclo tiene beneficiosos nutrientes necesarios para combatir este intenso frío.
00:39Es la mejor proteína, tiene el omega 3, omega 5, tiene antioxidantes, previene enfermedades cardiovasculares. En fin, comer pescado es comer salud.
00:51Y sin duda la variedad de ceviches es gracias a la diversidad de alimentos que se encuentran en la costa, sierra y selva de nuestro amado Perú.
01:00El ceviche es con patín.
01:06Tiene un sabor medio dulcecito.
01:07Es un oca mazua cebichada embatada, no es, es embatada en piedra, en la leche de tigre y para que no pierda crocancia le hemos hecho una chalaquita con crujiente de trucha, trucha y pulpo embatada y una salsa de oca y mazua a cebichada.
01:24El Perú es el país de los ceviches y tenemos más de mil variedades de ceviches para prepararlos, no solamente con limón ni con pescado del mar de grabo.
01:33El año pasado nuestro plato bandera fue reconocido como patrimonio cultural de la humanidad, un hecho que tiene a todos los peruanos orgullosos a nivel internacional.
01:45Feliz porque el mundo ha reconocido el ceviche como peruano y la Unesco igual firmó este 6 de diciembre, vamos a servir este ceviche para todos nuestros clientes.
01:57Creo que en realidad debió ser hace mucho tiempo porque es nuestro plato estrella y nuestra representación en todo el mundo también.
02:04Ceviche es parte de nuestra cultura, parte de nuestro Perú, querido Perú, en verdad ceviche es parte fundamental, el plato bandera como dicen y está delicioso en verdad.
02:15Yo lo recomiendo a todos los extranjeros que vienen a visitarnos, les recomiendo probar su ceviche, ceviche sin probar ceviche no se pueden ir.
02:24El presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú informó que en nuestro país existen más de 42 mil cevicherías y se consume aproximadamente 150 platos per cápita por persona al año, pues la meta para ellos es alcanzar los 200 platos.
02:45Así que está en nosotros batir el récord y consumir ese delicioso y jugoso ceviche en cualquier temporada.
02:54¡Feliz Día del Ceviche!