Los productos nativos y las técnicas milenarias de los indígenas australianos para identificar, recolectar, seleccionar y usar los alimentos del bosque cobran fuerza dentro de la nueva gastronomía australiana.
¡Conoce más!
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/07/01/los-alimentos-nativos-del-bosque-cobran-fuerza-en-la-gastronomia-australiana/
Foto de portada: Rocío Otoya vía EFE.
¡Conoce más!
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/07/01/los-alimentos-nativos-del-bosque-cobran-fuerza-en-la-gastronomia-australiana/
Foto de portada: Rocío Otoya vía EFE.
Category
🤖
TecnologíaTranscripción
00:00En los últimos años, el interés por el bush talker o alimentos del bosque ha experimentado
00:07un notable crecimiento en Australia, reflejando una tendencia hacia la recuperación y valorización
00:13de los conocimientos tradicionales de los aborígenes australianos. Estos alimentos
00:19están siendo incorporados cada vez más en la alta cocina y la gastronomía cotidiana
00:25del país, destacando la riqueza y diversidad de la flora y fauna local.
00:32Los productos nativos y las técnicas milenarias de los indígenas australianos para identificar,
00:38recolectar, seleccionar y usar los alimentos del bosque cobran fuerza dentro de la nueva
00:43gastronomía australiana. Los productos del bush talker o alimentos del bosque o matorral
00:50están presentes en muchas cartas de los restaurantes de Australia, país en donde
00:54resuenan los nombres de cocineros aborígenes como Clayton Donovan o Mark Olive, y surgen
01:00empresas de catering de comida con ingredientes aborígenes. Por si fuera poco, los productos
01:06del bush talker también comienzan a brillar en los menús del día a día y las dietas
01:11de los amantes del bienestar y la salud, que ven sus propiedades alimenticias y medicinales.
01:17Sin embargo, a pesar de la abundancia, el bosque australiano puede ser una trampa para
01:22cualquier neófito que no sepa distinguir qué planta es comestible en una determinada
01:27estación del año o, peor aún, qué parte de ella es la que lo alimentará o lo envenenará.
01:42Los secretos de los alimentos del bosque se traspasan de generación en generación y
01:47en muchos casos están también vinculados a rituales y ceremonias aborígenes ancestrales.
02:11Con un potencial de expansión en los mercados australianos y en el extranjero,
02:16los emprendedores aborígenes esperan generar trabajo en sus comunidades
02:20a través de empleos sostenibles y donde se les trate de igual a igual.