Nermin'in Enfes Mutfağı 26 Haziran 2024 417. Bölüm

TVPlaza

Nermin'in Enfes Mutfağı 26 Haziran 2024 417. Bölüm izleyin - TVPlaza Dailymotion'da

Transcript

00:00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in enfes mutfağına güleceğiz efendim, tebessüm edeceğiz.

00:00:08Peygamber Efendimiz ne demiş? Sevdiklerinize gül verin. Gül veremiyorsanız gülü verin demiş. Yani bu bir sünnettir efendim.

00:00:16Sokakta, markette, çarşıda, pazarda pozitif bir enerji yakalayabilmek adına aslında bir selamlaşmak, aslında bir kucaklaşmak gerekiyor.

00:00:26Şu an ekran başında beni izleyen bütün izleyicilerimden tek ricam gülmeniz. Şu an gülmenizi istiyorum lütfen.

00:00:33Gülümsemek gerçekten size çok yakışıyor. Evet, görüyorum şu an. Harikasınız, muhteşem gözüküyorsunuz efendim.

00:00:39Efendim, Serpil'in çelesi düştü. Serpil sen gel buraya.

00:00:43Bugün güleceğiz Serpil.

00:00:44Allah Allah.

00:00:45Somurtmayacağız, güleceğiz.

00:00:48Deli ya, her gün bayram der gibi dedin Serpil.

00:00:50Olsun bana her gün bayram.

00:00:53Evet öyle, Allah'ım ağlatmasın gerçekten.

00:00:55Amin.

00:00:56Sokakta da lütfen birbirimize karşı birazcık ne olur ya, ne olur gülümseyelim ya.

00:01:01Gerçekten çok negatifiz sokaklarda.

00:01:03İnsana bir gerginim.

00:01:04Çarşılarda, marketlerde, arabanın içerisinde, sağda solda herkes gergin. Ne oluyor?

00:01:08Evet.

00:01:09Bak yaşamak güzel.

00:01:10Bugün hastanede bir abi gergindi. Kızıla bir kavga ettiler.

00:01:13Az daha eve girecektim.

00:01:14Deseydin abi, neyi paylaşamıyorsunuz?

00:01:16Dönüp dönüp geldiler.

00:01:17Üç günlük dünya deseydi.

00:01:18Bak beş adım gidiyor.

00:01:19Sonra geri dönüyor, saydırıyor, gene gidiyor.

00:01:21Abi gergin, neyse.

00:01:22Sıcakta.

00:01:23Bekletmeyeyim, bekletmeyeyim.

00:01:25Bugün, bugün ekranlarımızı şenlendirecek, çok tatlı mı tatlı.

00:01:30Allah'ım o kadar güzel.

00:01:32Sözler, konuşmalar, havalarda uçacak.

00:01:35Bir çiftimiz var.

00:01:37Anne kızı onlar.

00:01:38Yıllar öncesi 2018'de TRT1 ekranlarında yayınlanan programımda son bölümümde ağırlamıştım.

00:01:45Sezon finalinde.

00:01:47Gerçekten o enerjisinden ötürü sonraki çıktığım birçok kanalda da ve burada da ağırlama fırsatı yakaladım.

00:01:55Bugün de sizleri onlarla buluşturuyorum.

00:01:58Çiğdem Susude Övüççü geliyor efendim.

00:02:01Buyurun.

00:02:16Üçü de Yonas'ı, üç kızın.

00:02:19Üçü de yıkanasın.

00:02:23Üç kızın, bir benim olası.

00:02:27Üç kızın, bir benim olası.

00:02:31A benim esmer güzel yarinle kol kola gezelim.

00:02:39Efendim onlar Bursalı.

00:02:41Bursa'ya buradan kucak dolusu sevgi ve saygılarımı gönderiyorum.

00:02:45Yeşil Bursa.

00:02:46Bursa gerçekten cennet bir yer yani.

00:02:49Gerçekten Serpil'e gittik.

00:02:51Birkaç organizasyonla katılma fırsatı bulduk.

00:02:53Bursa'yı çok seviyoruz.

00:02:55Ve bize çok yakın yani gezip, gezip görülecek güne birlik seyahat edilecek efsane yerlerden.

00:03:02Camilerinin efsane olduğu bir atmosfer.

00:03:05Kesinlikle Bursa'ya buradan sevgi ve saygıları gönderirken.

00:03:08Gelmiştiniz.

00:03:09Ben de oradaydım.

00:03:10Hatta çok güzeldiniz ama gelinlik giymiştiniz.

00:03:14Aman.

00:03:15Aa tamam.

00:03:16Nisa ablanın şeyindeydik.

00:03:17Nasıl güzeldi.

00:03:18At, evet atabilmiştim.

00:03:19Evet ya Sude'ye gelmemiş.

00:03:20Gelin atabilmiş.

00:03:21Yağ nasip demiş.

00:03:22Ne yapalım?

00:03:23Bindik ata.

00:03:24Artık yağ nasip diyeceğiz.

00:03:25Efendim nasılsınız?

00:03:26Görüşmeyelim.

00:03:27Çok iyiyiz.

00:03:28Özledik sizleri.

00:03:29Merhaba canım.

00:03:30Hoş geldiniz.

00:03:31Sude elinde kart.

00:03:32Hayırdır?

00:03:33Evet.

00:03:34Çünkü güzel haberlerimiz olacak.

00:03:35Bundan sonra Nermin ablacığımın güzel gönlüyle.

00:03:36Biliyorsunuz her zaman kadın girişimcileri, bizleri ve hem cinslerinizi destekliyorsunuz.

00:03:40Güzel kapılar, yollar açıyorsunuz.

00:03:42Bir kez daha beni güzel gönlünüze karşıladınız.

00:03:44Bundan sonra böyle birlikte devam etme gibi bir duyumlar aldım.

00:03:48İçeride kulisten.

00:03:49İnşallah.

00:03:50Öyle olabilecek gibi.

00:03:51İnşallah.

00:03:52Elinizi, güzel elinizi tutuyorum.

00:03:53Çok teşekkürler.

00:03:54Anlaşıyoruz.

00:03:55Renklerimiz de çok uyumlu geldi.

00:03:56Size veriyorum.

00:03:57Evet evet.

00:03:58Tabii ki başımın üstünde.

00:03:59Size emanet ediyorum.

00:04:00Çok teşekkürler.

00:04:01Kartımızda da.

00:04:02Evet şeftali soğuk çayımızın malzemesi var.

00:04:04Efendim başlıyoruz şimdi.

00:04:06İnşallah dediğim gibi efsane bir yayın olacak.

00:04:09Sude'yi de böyle alıyorum annesinin yanına.

00:04:11Serpil'cim de orada.

00:04:13Vallahi maşallah dev kadro ekranda şu an.

00:04:17Denede bil çorbası.

00:04:20Ekran başı.

00:04:21Denede bil çorbası yapıyoruz.

00:04:23Deneyeceğiz, bileceğiz bakalım ne çorbasıymış.

00:04:25Malzeme listesini alıyorum hemen.

00:04:27Bir su bardağı buğday, bir litre ayran, bir çay bardağı haşlanmış nohut, beş yemek kaşığı süzme yoğurt, yarım çay bardağı mısır.

00:04:35Süslemek için yarım yeşil elma, bir kase ceviz, bir yemek kaşığı çörek otu, bir yemek kaşığı da zeytinyağımız var.

00:04:42Buyurun başlayalım.

00:04:43Denede bilelim bakalım.

00:04:44Hadi deneyin bakalım kızlar.

00:04:45Şimdi bunun hikayesini biraz bahsedeyim Nermin'ciğim.

00:04:48Bahsedelim.

00:04:49Şener Şef'ime, Deniz Şef'ime ve bütün ekip arkadaşıma selamlar.

00:04:53Şener Şef'im dedi ki, bizde denede bil çorbası dedi.

00:04:57Şef'im nasıl bir şey?

00:04:58İşte şöyle her yöreden bir şey ekleniyor.

00:05:01Biliyorsunuz her yöre bir şey ekliyor.

00:05:03Bütün yörelerimizin lezzetleri çok güzel.

00:05:05O yüzden ismine denede bil koymuşlar.

00:05:07Evet.

00:05:08Yani deneyip de bilelim diye.

00:05:09Ben çok beğendim.

00:05:10Çok sevdim.

00:05:11Ne kadar güzel.

00:05:12O yüzden dedim ki bugün bunu deneyelim.

00:05:13Bir çırpıcı verelim annesi hemen oradan.

00:05:15Tabii ki.

00:05:16Alt katta.

00:05:17Alt katta.

00:05:18Alt kata iniyoruz hemen.

00:05:19Buranın püf noktası şu.

00:05:20Ayranı kendiniz de yapabilirsiniz ama.

00:05:22Böyle ayran var.

00:05:24Nasıl söyleyeyim.

00:05:26Marketler dışında.

00:05:27Evet yöresel yerlerde satılan ayranlar var.

00:05:29Bunun püf noktası bunlar.

00:05:31En güzel onlar oluyor.

00:05:32İkinci püf noktası ise süzme yoğurt kullanmamız.

00:05:34Ev yoğurdu da olabilir.

00:05:35Süzme yoğurt olabilir.

00:05:36Ev yoğurdunda süzme yoğurt.

00:05:37Nasıl yapacaksanız şimdi ondan bahsedeceğim.

00:05:39Büyüklerimiz çok biliyordur ama benim gibi yeni kuşaklar öğrenmek isterse.

00:05:42Tamam.

00:05:43Yaptığınız ev yoğurdunu tülpente koyarsanız 3-4 saat sonra kendi suyunu salar.

00:05:47O 3-4 saatlik suyunu salmış hali bizim için çok idealdir.

00:05:50Çok güzel.

00:05:51Muhteşem.

00:05:52Ay yanımıza 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurdu böyle katıyoruz.

00:05:54Tamam.

00:05:55Tabii ki Nermin ablacım. Mutfakta anne ve kız ne kadar da el lezzetimiz benzese de,

00:05:59öyle söylense de yapılış şeklimiz farklı.

00:06:01Annen bütün malzemeleri içine koyup karıştırsa da ben böyle yapıyorum.

00:06:05Şu an kendi tekniğimi yapacağım annecim.

00:06:07Bu da benim tekniğim diyorsun.

00:06:08Pişecek mi bu?

00:06:09Pişme olacak mı?

00:06:11Biz öncesinde pişirdik.

00:06:13Pişirmeyeceğiz.

00:06:14Aynen.

00:06:15Her şey.

00:06:16Başlanmış nohut içeriye girdi.

00:06:17Bu da içeriye dahil oluyor.

00:06:19Aslında bir nevi bakıldığında,

00:06:21yaz geldiğinde yöresel olarak ne yapar annelerimiz?

00:06:25Ayran aşı çorbası.

00:06:27Aslında ne kadar böyle eskiye gidince,

00:06:29yani geçmişten günümüze gelen ve yazın özellikle yaz mevsimine Ramazan geldiğinde

00:06:36ferahlatıcı bir çorba için yazın sürekli bu ayran aşı çorbası yapılır, içilirdi.

00:06:41Ama ayran aşı çorbasına bir farklılık gelmiş.

00:06:44Şimdi burada süzme yoğurtla ayranı çırptılar.

00:06:46İçerisine nohutu ve buğdayı, mısırı verdik.

00:06:50Şimdi ne yapacağız Sude?

00:06:52Şimdi üzerine süsleme aşamasına geçeceğiz Nermin ablacığım.

00:06:55Sonuçta sunum kasemizi alabiliriz.

00:06:57Süsleme aşamasında da bir yeşil elma kullanıyoruz.

00:07:01Gerçekten çok yakışıyor.

00:07:03Çok fazla değil.

00:07:04Şöyle bir parça kullanmamız bizim için yeterli.

00:07:06Sunum tekniklerinde de eğer böyle güzel teknik yapmak istiyorsak,

00:07:10dört biri yanına yeşil elmanı aldığımızda çok pratik bir şekilde biz aslında küp elde edebiliyoruz.

00:07:16Bunları da ara ön yapıyoruz.

00:07:17Dışarı atmıyoruz.

00:07:18Yerim hepimize birer tane.

00:07:19Evet.

00:07:20Buyurun Nermin ablacığım.

00:07:21Teşekkür ederim bebişim.

00:07:24Serpil'cim bu da senin canım.

00:07:25Tamam sağ ol canım.

00:07:26Oraya koy.

00:07:27Geliyorum hemen.

00:07:28Evet.

00:07:29Böyle kestiğimizde güzel küpler elde ediyoruz.

00:07:31Hem de görseli de güzel oluyor.

00:07:32Ve gerçekten güzel bir ekşilik katıyor.

00:07:34Evet.

00:07:35Sude'nin on parmağında, on marifet gerçekten.

00:07:38Şöyle baktığımda.

00:07:39Aşkım şunu da koyalım istedik ama.

00:07:40Sude diyetisyenlik çok okudu.

00:07:43Radyo televizyon okuyor.

00:07:45Okuyorum.

00:07:47Aşçılıkla ilgim var.

00:07:49Evet.

00:07:50Başka?

00:07:51Bir de antrenörlük okuyorum.

00:07:52Üniversitede çap yaptım.

00:07:53Bu yılda çok güzel haberi verebilirim.

00:07:55Size geldiğimden beri çok uğurlu geldiniz.

00:07:58Böbrek hastalıklarında bir tezim vardı.

00:08:00Yayınlandı.

00:08:01Makalem yayınlandı.

00:08:02Muhteşemsin.

00:08:03Diyetisyenliği mezun olmuş şekilde size geldim.

00:08:04Uğrunuz yine değdi bana.

00:08:05Çok teşekkür ediyorum.

00:08:06Rica ederiz efendim.

00:08:07Tebrik ediyoruz seni de Sude'cim.

00:08:09Çok sağ olun.

00:08:10Şimdi Sude çorbasını yerleştirdi kasesine.

00:08:13İçerisine ceviz ufaladı.

00:08:16Ceviz koydu.

00:08:17Yeşil elmaları küp küp doğradı.

00:08:19Fazla olan malzemelerimizi biz kenara ayırdık.

00:08:22Anne kız bugün bize biraz daha yaz mevsimine uygun,

00:08:26freş, ferahlatıcı tarifler hazırlayacaklar.

00:08:29Biz burada siz ekranda onları görmek istediğiniz ve sevdiğiniz için

00:08:33tekrardan davet ettik.

00:08:34Sağ olsunlar kırmadılar.

00:08:36Ne demek.

00:08:37Her zaman, her zaman.

00:08:38Ay çok güzel oldu sunum.

00:08:40Kırmamak olur mu?

00:08:41Evet.

00:08:42Valla bir alkış hak ettireyim yani benim konuklarım.

00:08:44Freş bir lezzet için.

00:08:45Çok güzel oldu.

00:08:46Şöyle alıyorum.

00:08:47Bir de nanemizi.

00:08:48Çok güzelmiş.

00:08:50Bunun içerisine buz parçaları da atacaksınız.

00:08:54Buz parçalarıyla da mis gibi soğuk soğuk içeceksiniz.

00:08:58Evet Reyhan.

00:08:59Naneyi de ekleyelim.

00:09:05Oh mis gibi.

00:09:06Şimdi sıradaki tarifimiz.

00:09:10Sıradaki tarifimiz.

00:09:11Şimdi zeytinyağlı yaz mevsimin deyince favorilerden biridir.

00:09:17Zeytinyağlı bamyayı da yapmak zordur açıkçası.

00:09:22Neden?

00:09:23Üstündeki o kıvamı tutturmak, soyarken o kıvamını nasıl halledeceksiniz,

00:09:29nasıl pişirirken uzamayacak.

00:09:32Bunların bütün hepsinin püf noktası şimdi Veyas TV ekranlarında olacak.

00:09:37Yani ben bamya çorbasınım ve zeytinyağlı bamyayı açıkçası herkesin elinden yiyemiyorum.

00:09:43Dediğim gibi o kıvamı maalesef bozabiliyorlar.

00:09:47Ya keserken başlarında sıkıntı oluyor.

00:09:50Tam ayıklayamıyorlar ya da pişirirken bir tık fazla pişiriyorlar.

00:09:54O içindeki kıvam insanları rahatsız ediyor.

00:09:57Biz şimdi püf noktalarıyla geleceğiz.

00:09:59Ama önce malzeme listemiz ekran başına gelsin.

00:10:02Bir çay bardağı zeytinyağı, bir adet soğan, iki adet domates.

00:10:05750 gram bamya, bir adet limon ve sus malzemelerimiz.

00:10:11Şimdi, Sude'cim sen mi anlatırsın, anneciğim mi anlatırsın?

00:10:15Onu ben anlatayım.

00:10:16Nermin'cim.

00:10:17Tamam.

00:10:18Aslında bunu da çok zorlanıyor gerçekten birçok kişi.

00:10:20Çok kolay.

00:10:22Mesela domatese batırılıyor. Ondan sonra işte limon da dinlendiriliyor.

00:10:26Dediğiniz gibi.

00:10:27Ben şunun altını bile kessem akmaz.

00:10:29Akıyormuş.

00:10:30Öyle mi?

00:10:31Baktıktan sonra akıyormuş.

00:10:33Bence bak, bak, bak.

00:10:35Sen sen ol.

00:10:36Canım büyük şey yapma.

00:10:37Bak bilir başımıza denk.

00:10:40Şu an kesilmiş, gördüm de akıyormuş.

00:10:42Yalnız...

00:10:43Vallahi hiç akmıyor.

00:10:44Sude soğanı çok güzel doğradı.

00:10:46Valla bizim kızımızın da elinde maharet dolu.

00:10:49Çok teşekkür ederim.

00:10:50Bakar mısınız yani gerçekten tutuşu, kesişi, soğanı böyle rende yapar gibi doğradı.

00:10:56Kızlarınızı donanımlı yetiştirin.

00:10:58Bak gerçekten bu sabah yine böyle birazcık kendimle kaldım böyle.

00:11:02Duygusal bir kadın olduğum o kadar belli ki.

00:11:05Yengeç Burcu'nun bütün özelliklerini taşıyorum.

00:11:09Kız evladınız varsa gerçekten onu donanımlı yetiştirin.

00:11:13Bakın erkenden evlendireyim de evini barkını bilsin değil.

00:11:17Güzelce okutayım, yetiştireyim.

00:11:20İş meslek sahibi yapayım.

00:11:23Bir iş olmazsa diğeri olsun diye iki üç işi öğretin.

00:11:26Tabii ki şeyi de öğretin.

00:11:28Ahlakı, hukuku, hakkı.

00:11:31Bakın bunlar çok önemli şeyler.

00:11:33Ama evladı donanımlı yetiştireceksiniz.

00:11:35Evet canım teşekkür ederim.

00:11:37Her evladımız şu an zaten maşallah çok meraklı ama...

00:11:40Künşah ya.

00:11:42Mutfakta aşkı başka bir şey.

00:11:44Sude de biliyorsunuz mutfak aşkı var.

00:11:46Var.

00:11:47Evet.

00:11:48Çokça var.

00:11:49Mutfak aşkı bayağı olduğu için.

00:11:50Ya zaten aşk olmadığını olmuyor.

00:11:52Mesela Serpil'in de inanılmaz bir mutfak aşkı var.

00:11:54Onu aşkı daha 2018'de TRT'de gördüm.

00:11:57Ama ben seviyorum yani.

00:11:59İşte olmuyor sevmeden Serpil.

00:12:01Yoksa bilmiyorsun burada yemek yapılmaz.

00:12:03E tabii bunun için üstüne koyuyorsun, geliştiriyorsun, eğitim alıyorsun.

00:12:06Eğitim şart.

00:12:07Evet.

00:12:08Bence her konuda kim hangi alanda uzmanlık yapmak istiyorsa,

00:12:12bu işi gerçekten öğrenmek istiyorsa bence...

00:12:15Ya ben hani orada yanlış anlaşılmadan ama bir şey demek istiyorum.

00:12:18Şimdi eğitim tabii ki çok önemli.

00:12:20Çok katılıyorum her şeyde ama...

00:12:22Alaylı da olmak lazım.

00:12:23Alaylı çok yapan insanlarımız var ya, evlatlarımız, çocuklarımız bize geliyor.

00:12:26Benim evlatlarım, çocuklarım da var.

00:12:28Hepsine de selam söylüyorum.

00:12:29İsimlerini de sonra tek tek söyleyeyim de alınmasınlar.

00:12:32Ondan sonra şey, mesela onlar şimdi alaylı öğrendiklerinde

00:12:35gerçekten inanılmaz başarılı oluyorlar.

00:12:37Sonrasında neden mesela çoğu alamıyor?

00:12:39Vakitsizlikten.

00:12:40Bizim mutfak o kadar böyle yoğun geçen bir mutfak sürecimiz var ki

00:12:44alamıyorlar.

00:12:45İşte zaman zaman almaya çalışıyorlar.

00:12:47Ya şöyle durum var.

00:12:48Evet maalesef.

00:12:49Şunu da söylemek istiyorum.

00:12:51Mümkünse yani bak eğitim alıp da çoğu kişi de mesleğini yapmıyor.

00:12:56Açıkça bunu da söylemek gerekiyor.

00:12:58Alaylı bir şekilde ilerlediğiniz şeyin eğitimini alıp tamamlamak

00:13:03efsane bir şey oluyor.

00:13:04Zaten keyif alıyorsan ve bunun alt yapısını oluşturmak istiyorsan

00:13:08eğitimi alıyorsun yani.

00:13:09Kaç yaşında olursan ol.

00:13:11Ben 32-33 yaşındaydım.

00:13:13Eğitim aldığımda.

00:13:14Temel açılık eğitimi.

00:13:15Kesinlikle öyle.

00:13:16Evet.

00:13:17Çok zevkli, çok güzel.

00:13:18Bıçak tutmasından tutulur.

00:13:19Yüz noktaları, yemek hakkında ön bilgi.

00:13:21Bunlar lazım ama alay da gerçekten lazım.

00:13:24Alaylı olmak da lazım yani.

00:13:25O yavrucaklar böyle küçücük yaşta başlıyorlar.

00:13:27İşte dediğim gibi.

00:13:28Onlara da büyük saygım var.

00:13:30Herkese var.

00:13:31Bütün emekçilerimize var.

00:13:32Kadın emekçilerimiz herkese büyük saygı duyuyorum.

00:13:36Çünkü gerçekten büyük emekler var.

00:13:38O yemekler işte söyleniyor.

00:13:39Masada bekleniyor ama onlar bizden şöyle çıkıyor.

00:13:43Bir salata, işte harpesto, işte bir sürü ismini sayamayacağım yemekler.

00:13:49Onlar hepimizden anlaşarak ve o sıcaklıkla çıkıp biz sizlere sunuyoruz.

00:13:53Çok büyük emek var.

00:13:54Herkese, bütün emekçilerimize sevgi ve selamlar.

00:13:58Evet.

00:13:59Şimdi yemeğimize dönelim.

00:14:00Soğanımızı kavurduğumuzu gördüm ben orada.

00:14:02Ne yaptık?

00:14:04Soğanımızı kavurduk Nermin'cim.

00:14:05Bunları atıyorum ben.

00:14:06Böyle yaklaştırıp ister misin Çiğdem sen için?

00:14:08Yok aşkım.

00:14:09Ben hiç.

00:14:10Yeterli.

00:14:12Bunu da biraz kavrulduktan sonra Nermin'cim üzerine ekleyeceğim bunu.

00:14:19Buradaki en büyük püf noktası nedir?

00:14:23Şimdi hiç kimse bunu belki yapmaz.

00:14:24Tabii ki yapanlar da vardır.

00:14:25Bir dakika.

00:14:26Şu an püf noktasına geldik.

00:14:28Bakın bu çok önemli kısımdır.

00:14:31Malum bamya dediğinde sıkıntılı bir sebze.

00:14:34Evet canım.

00:14:35Nasıl yapıyoruz?

00:14:36Ben hiçbir şekilde şey bunu ne suya batırıyorum ne domatese batırıyorum hiçbir şey yapmıyorum.

00:14:40Bunu bununla kavuracağım.

00:14:41Kavurduğum zaman bunun içindeki işte o salıncak o sıvı salmıyor kendini.

00:14:46İçinde kalıyor.

00:14:48Yapışkanlı o kıvam salmıyor kendini.

00:14:50Asla salmayacak.

00:14:51Sonrasında limon ekleyeceğim.

00:14:53Benim annem de bamyayı çok sever ama dediğim gibi ben çok sevemedim.

00:14:59Bazen belki pişirme tekniğinden ötürü ama mesela Serpil'le Konya'da bamya çorbası içmiştik.

00:15:05Efsane ötesiydi.

00:15:07Herkesin ehli demek ki.

00:15:10Olması gerekiyor.

00:15:11Öyle kafaya göre olmuyor yani yemek gerçekten.

00:15:14O işi bileceksin.

00:15:16Bence önce bir yemek aşkı.

00:15:17Ben çok katılıyorum.

00:15:18Evet.

00:15:19Yani gerçekten mutfağa girip de mesela işte ben mutfağa...

00:15:22Matkap mı çalışıyor arkadaş?

00:15:23Ben mutfağı sevmiyorum.

00:15:25İşte baştan bitti.

00:15:26Öyle yemek hiçbir şekilde lezzetli olmuyor.

00:15:28Olmuyor aynen öyle.

00:15:29Mutfağı seveceksiniz yani yemeği seveceksiniz.

00:15:31Yemek yapmaya aşık olacaksınız.

00:15:33Ben de kızımda da öyle bir aşk var.

00:15:35O yüzden ben mesela çok düşünmem.

00:15:37O sonradan gelir.

00:15:38Bu sonradan girer.

00:15:39Bir şey onun başı budur.

00:15:40Sonun odu.

00:15:41Yok ben de.

00:15:42Mesela ben yaparım.

00:15:43Evet.

00:15:44Peki Sude seni şöyle alayım bir anneciğinin yanına.

00:15:46Bir şey sormak istiyorum.

00:15:48Şimdi Sude tek evlat mı?

00:15:50Evet canım.

00:15:51Allah bağışlasın.

00:15:52Hayırlı uzun ömürler versin.

00:15:53Herkesin evlatlarını inşallah.

00:15:54Sude kaç yaşında?

00:15:56Görüntü 15.

00:15:57Evet.

00:15:58Kendisi 22.

00:15:5922 oldun mu Sude?

00:16:00Evet.

00:16:01Benim kızımla.

00:16:022002'li misin?

00:16:03Sonları.

00:16:04Evet sonları.

00:16:05Ha Melike'yle.

00:16:06Aman.

00:16:07Bak bu kadar kızım var benimle.

00:16:09Görüyor musunuz?

00:16:10Vay seneler nasıl geçiyor.

00:16:11Aynen öyle.

00:16:12Anne kız.

00:16:13Şimdi sıcak su döküyorsun.

00:16:14Evet canım.

00:16:15Onu da gösterelim.

00:16:16Çok dökmüyorum.

00:16:17Çok dökmedik.

00:16:18Kötü bir sıcak su verdik.

00:16:19Ekran başı kıymetli izleyenler.

00:16:20Limonu da sıkabilir miyiz Serpil'cim?

00:16:21Limonunu sıkalım.

00:16:22Limonunu sıkalım.

00:16:23Sonra bir şey soracağım.

00:16:24Bütün anne kızın, anne kızların sorulan sorulardan bir tane soru soracağım.

00:16:30Bakayım.

00:16:31Cevap dobra dobra gelecek ama.

00:16:34Her zaman.

00:16:35Ben söylüyorum.

00:16:36Ben kızımı yayına çıkartıp diyorum.

00:16:37Her zaman.

00:16:38Ananı nasıl buluyorsun kızım diyorum.

00:16:39Söyle.

00:16:40Bazen eleştiriyor.

00:16:41Bazen seviyor.

00:16:42Ama şöyle söyleyeyim.

00:16:43Gerçekten farkında olmadan en iyi arkadaşımı doğurmuşum yani.

00:16:48Hep öyle söylüyorum.

00:16:49Çok.

00:16:50Melike benim için dünyanın gerçekten çok, çok, çok, çok bana vermiş olduğu

00:16:56özel bir pırlantası.

00:16:57Nadide bir pırlantası benim için.

00:16:59İyi ki doğurmuşum.

00:17:00Böyle üzgün olsam, yüzüm düşük olsa gelir yanıma.

00:17:03Hemen orada beni toparlamaya çalışır.

00:17:05Sanki ben değil o anneymiş gibi bazen o role giriyor.

00:17:09İyi ki doğurmuşuz yani.

00:17:10Bir kız evladı olmalı bir annenin.

00:17:12Dünyadaki en büyük şansı bir kız evlat bence.

00:17:15Aranız nasıl?

00:17:17Siz olabiliyor.

00:17:19Sen biliyorsun o zaman.

00:17:20Evet biliyorum da.

00:17:21Mesela bazen Sude'nin yapma dediğin şeyi Sude nasıl karşılıyor?

00:17:26Mesela bazen yükselebiliyoruz.

00:17:27Sinirlenebiliyoruz yani.

00:17:28Şimdi dobra olalım.

00:17:29İzleyicim beni biliyor.

00:17:30Ben her anım sosyal medyada paylaşıyorum.

00:17:33Siz de öyle.

00:17:35Mesela annen neye hayır der sende?

00:17:38Önce senden cevap alayım.

00:17:39Evet ben de onu diyecektim Nermin ablacığım.

00:17:41İlk ben tahmin edebilir miyim diye.

00:17:42Söyle gel.

00:17:43Annemin yapma dediği şeyler.

00:17:44Birincisi eğri durma.

00:17:46Çünkü boyun düzleşmesi var.

00:17:48Çok haklısın.

00:17:49Ve bunun sancısını çok yaşıyorum.

00:17:51İkincisi çok çalışma der.

00:17:53Tamam.

00:17:54Hani biraz da bize vakit ayır der.

00:17:56Üçüncüsü mesela ben bir şeye odaklandığımda hayatında yapı olur.

00:17:59Sporsa gerçekten 6-7 gün spor olur.

00:18:02Böyle...

00:18:03Kıyafetine karışır mı?

00:18:04Kıyafetime karışmaz.

00:18:05Ben karışırım mesela.

00:18:07Bunlara karışır gerçekten.

00:18:08Mesela gece dışarı çıkmalarına.

00:18:10Gece hiç dışarı çıkmıyorum.

00:18:11Aman ne kadar güzel bir hayat.

00:18:14Melike duydun mu anneciğim?

00:18:15Öyle ayda yılda bir olsa da bundan sonra yok.

00:18:18Bak hiç çıkmıyor yani.

00:18:19O da 22, sen de 22'sin.

00:18:20Ama ne yaptım Nermin ablacığım?

00:18:22İşte ben biraz çok ders takıntısıyla işte makalem yayınlansın, çoğu olsun bu olsun derken

00:18:26arkadaşlarımla birlikte bana bir sürpriz yaptı.

00:18:28Arkadaşlarım yazlığında bizi tatile yolladı.

00:18:30Çünkü benim arkadaşlarım da öyle.

00:18:32Biz bir şey planlayıp yapamıyoruz.

00:18:33Ya güveneceksin.

00:18:34Dört yıl sonra.

00:18:35Çok teşekkürler, benim arkadaşlarımla buluştuk.

00:18:37Ben zorla buluştum.

00:18:38Ama bir şey söyleyeyim mi?

00:18:39Eğittiğin çocuk zaten kötü yola gitmez.

00:18:41Aynen.

00:18:42Konuşacaksın, dertleşeceksin, arkasında duracaksın.

00:18:45Anne gibi anne olacaksın.

00:18:46Lafta olmayacaksın.

00:18:48Benim çocuğuma ben dediğimde o telefon ilk çaldığımda açılsın.

00:18:52Nereye istersen izin veririm.

00:18:54Ben de bir anne olarak şunu söyleyeyim.

00:18:56Ben çok hayırlı bir anne değilim.

00:18:58Hayırım yoktur.

00:18:59O sende var ama bende var hayır.

00:19:00Mesela ben hayır dediğimde de asla evet demem.

00:19:02Çünkü çok zor hayır derim.

00:19:04Mesela benim kurallarım yoktur ama çok sizin dediğiniz gibi çok konuşurum.

00:19:09Çok anlatırım.

00:19:10Mesela söylerim.

00:19:11Ben anlatmaya, onunla konuşmaya üşenmem.

00:19:13Bir de iki elim kandı olsa o telefon açılır.

00:19:17İşte ben de öyleyim.

00:19:18Can yayında bile çocuğum arıyorsa telefonuma bakarım.

00:19:20Aynen.

00:19:21Mesela nedir, derdi nedir, sıkıntısı nedir?

00:19:22Yani ilk önce bana anlatmalı.

00:19:24Çünkü ben bilmeliyim ki ben ona yetebilmeliyim.

00:19:26Efendim devam edeceğiz.

00:19:28Malum ben hep söylüyorum.

00:19:29Nermin Nenfes Mutfağı her ne kadar mutfak içerikli de olsa

00:19:33bence hayatın içinden ve unutulmaya yüz tutmuş aslında bu örf ve adetlerimizi günümüze taşıyan

00:19:39ve gerçekten bu geçmişe çok fazla saygı duyan bir program.

00:19:44Alt yapısında ben hep bunu düşünüyorum.

00:19:46Yarın öbür gün benim çocuğum bana ne vermek istiyorsa

00:19:48ben ekran başındaki kıymetli izleyicilerime ya da yeni jenerasyona onu aktarmak istiyorum.

00:19:53O yüzden böyle tatlı tatlı sohbetlerimiz olacak.

00:19:56Peki günün üçüncü tarifi.

00:19:58Maşallahına kız hızlı hızlı gidiyoruz.

00:20:00Erişte'yi tarhana yapacağız.

00:20:02Aslında bakın erişte'yi birçok yerde kullanıyoruz ama

00:20:05erişte'yle tarhanayı bir arada ben ilk defa duyuyorum.

00:20:09Bunun da öyküsünü sen anlat.

00:20:11Tabii.

00:20:12Gerçekten çok güzel bir şarkı açtınız.

00:20:14Bursa'nın ufak tefek taşları derken biz şimdi sizi Bursa'ya götürüyoruz.

00:20:17Hatta Bursa'da Muradaba köyü bunu çok yapar.

00:20:19Birçok köyümüzü yapar.

00:20:20Yavaş yavaş Muradaba köyü.

00:20:21Aynen öyle.

00:20:22Ama bizim kökenimiz oraya gittiği için oraya selam vermek istiyorum.

00:20:25Tamam.

00:20:26Bunun özelliği şudur.

00:20:27Bunu aslında tarhana ve erişte'yle birlikte olunca çorba zannederler.

00:20:31Bir çorba değildir.

00:20:32Geçmişte yokluktan dolayı ve hani çeşitli üretmek için çorba yerine

00:20:36farklı bir şey yapalım demişler.

00:20:38Ve tarhanayı yaparken üzerine bir sos yapalım artık.

00:20:41Domates sosundan, yoğurttan yorulduk dedikleri için

00:20:44o noktada üzerine tarhana kavurmuşlar ve ellerinde zeytinyağı varmış.

00:20:48Gerçekten mi?

00:20:49Bu erişten üstüne mi gelecek?

00:20:51Evet aynen öyle.

00:20:52Çıtırtı bir lezzet olacak.

00:20:53İçerisinde kaymak var.

00:20:55Çok farklı bir lezzet olarak.

00:20:57O da en üst noktaya geçirecek lezzeti damaklardan.

00:20:59Valla ekran başı ben hemen malzemeyi saydım mı?

00:21:02Sayayım bir daha.

00:21:03Bir paket erişte, bir su bardağı tarhana, iki yemek kaşığı kaymak,

00:21:07üç yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı tereyağı ve tuz.

00:21:11Şöyle söyleyeyim kıymetli izleyenlerim.

00:21:14Bir erişte yapılıyor ama o erişte makarnanın çok dışında

00:21:18tarhananın o eşsiz aroması ve lezzetiyle birlikte harmanlanıp çıtır çıtır olacak.

00:21:23Nermin bakar mısın? Bir gram uzamayo.

00:21:26Evet. Bir kere daha anlatalım. Ne yaptık uzamaması için?

00:21:29Soğanımızı kavurduk Nerminciğim.

00:21:32Sonrasında domatesimizi kavurduk ama çok kavurmuyoruz.

00:21:35Ondan sonra üzerine bamyalarımızı koyuyoruz.

00:21:38Onu da çok hafif böyle serertiyoruz ama çok da fazla tabii kaşıkla fazla karıştırmıyoruz.

00:21:44Kıpralamıyorsunuz.

00:21:45Evet kıpralamıyoruz.

00:21:46Bir suyunu gösterelim. Kamera yakın geldi.

00:21:47Evet suyunu da çok az koyuyorum. Bakın çok basit ama çok da iyi bir yöntemdir.

00:21:52Hiçbir şekilde aşılmasına gerek yok.

00:21:54Mesela bu, bu zeytinyağlı yeni.

00:21:55Aynen.

00:21:56Şimdi ben çok fazla zeytinyağı dökeceğim tekrardan.

00:21:59Bir soru sormak istiyorum Nerminciğim.

00:22:01Tabii canım.

00:22:02Şimdi bamyayı ben de böyle yaparım.

00:22:04Tek farkımız seninle. Sen kavurdun ya domatesinin üstüne koyup.

00:22:08Ben çok şey yapmam. Böyle bir çeviririm bırakırım.

00:22:11Tek farkı şey mi diyorsun hani bu bamyanın? Kavurmak.

00:22:14Kavurmak evet canım.

00:22:16Çünkü ben bir de çok kaşıkla sokmam.

00:22:17Sen bayağı kavurdun.

00:22:18Yani sararttım evet.

00:22:20Güzel oldu yani.

00:22:21Evet.

00:22:22Çok da böyle tamam bu kadar yeterli deyip kapatacağım.

00:22:24Çünkü çok da fazla pişirirsek ondan sonra da artık açılmaya başlar.

00:22:28Evet.

00:22:29Bu kadar.

00:22:30Vallahi süper. Şimdi eriştenin yapımına geçeceğiz efendim.

00:22:32Bu arada bugün stüdyomda benim canım var. Çok da severim kendisini.

00:22:37Yıllardır bir tevafuk oldu. Kendisiyle tanıştık.

00:22:41O gün bugündür ben, ailem, bütün herkes kendisinde.

00:22:45Zeynep hocam geldi bugün benim. Biliyorsunuz benim dişleri.

00:22:48Evet.

00:22:49Çocuklarımın dişleri, yakınlarımın dişleri.

00:22:51Hepsinin mimarı kendisi.

00:22:53O kadar güçlü bir kadın ki güçlülükten bahsetmek gerekiyorsa

00:22:57aslında inşallah Allah'ım nasip ederse hazırlıklarımız var.

00:23:021 Temmuz yayınımızda kendisi de bizlerle olacak.

00:23:05Çok da güzel haberlerimiz var. Çok da güzel hanımlara sürprizlerimiz var.

00:23:10Beyler de olabilir Gülşah. Beyleri de bir gün güzelleştirmeye alabilir miyiz?

00:23:14Bence bir tane de bey olmalı yani. Bence de 3 kadın 1 bey yapmalıyız yani.

00:23:20Çünkü ben burada Zeynep Ambar'a emanet edeceğim.

00:23:24Benim çok kıymetli izleyenlerimi, çok kıymetli konuklarımı.

00:23:29O benim canım. Beni kırmadı.

00:23:31En kaliteli, en güzel estetik gülüşleri kendisiyle yapacağız inşallah.

00:23:36O da bugün stüdyoda. Canım benim her dakika geldi.

00:23:39Şöyle bir çekelim mi ya?

00:23:40Gelsene Zeynep Hocam.

00:23:41Bir güzellik görsün kamera. Şöyle bir...

00:23:44Bir gelsene iki dakika.

00:23:46Gelsin iki dakika. Mikrofonu benim gibi.

00:23:49Seni çok seviyorum.

00:23:51Ben de seni çok seviyorum.

00:23:52Gerçekten öyle yani.

00:23:54O yüzden hem o kadar hamarat, o kadar güzel bir kız evladı yetiştiriyor.

00:23:59İşinin başında anne, eş, kaliteli bir hanım.

00:24:03Yani saymakla bitiremem. Dur, dur, dur.

00:24:05Çok teşekkür ederim. Senin güzel görmenden kaynaklanıyor.

00:24:11İyi ki varsın bak.

00:24:12Diyorsunuz ya, dişleriniz yapmama hayır değil ama bütün bakımlarını o yapıyor.

00:24:16Sadece bu implantlarımı falan o yaptı, evet.

00:24:18Onlar düşüyor bazen, gidiyor arada.

00:24:20Çok sağ ol. İnşallah yeni sezonda seninleyiz yazın.

00:24:24Ailemizin diş hekimi.

00:24:26Evet.

00:24:28Evet efendim. Zeynep Hocam da burada olduğu için.

00:24:31Aslında belki bu kadar enerji böyle çıkartacağız onun şey.

00:24:33Çok tatlı.

00:24:34Çiğdem'cim onu mu düşündün?

00:24:35Sarp'cim bir şey, evet. Ona değil.

00:24:37Şimdi.

00:24:38Şuna düşündüm.

00:24:39Benden gizli ne yaptınız siz orada?

00:24:41Yok bir şey yapmadık. Banyoyu sadece ocaktan aldık.

00:24:43Evet canım.

00:24:44Benden gizli ne yaptınız?

00:24:45En isteğe açtık.

00:24:46Sen gel ki bunu boşaltalım.

00:24:47Siz hiç bir şey yapmayın Nermin ablacım.

00:24:49Ne yaptım? Buraya kaynar suyun üstüne erişte koydum.

00:24:51Tuz koydum bu suya.

00:24:52Çok azıcık tuz koydum.

00:24:53Tamam bebeğim.

00:24:54Çünkü sizinle filordan bahsetmiştik. Tuzun içinde iyot var. Pardon.

00:24:58Ama tuzun içindeki iyot kaynamayla birlikte uçtuğu için...

00:25:01Demeyin pişme noktasında tuzu eklemeliyiz demiştik.

00:25:04O yüzden fazla tuz eklemedik.

00:25:06Sen ne yapıyorsun Sarp'cim?

00:25:07Nermin'cim biz banyoya artık tamam dedik.

00:25:09Ay ne kadar güzel oldun mübarek.

00:25:10Sana bir şey söyleyeyim mi? Bak, şaka yapmıyorum.

00:25:12Gerçekten mi?

00:25:13Gerçekten. Oturur tek başıma bunu yerim ekmeksiz.

00:25:15Bir dök bakalım nasılmış.

00:25:16Bak.

00:25:17Uzuyor mu?

00:25:18Bir gram. Hayır hiç, hiç, hiç bir uzaması yok. Renge bak.

00:25:20Yalnız asla demeyin. Ben bakıyorum. Bir dakika ben söyleyeceğim.

00:25:24Evet uzamadı. Tamam.

00:25:26Bir şey var. Rengi de böyle sapsarı olmalı.

00:25:28Çak.

00:25:29Lütfen.

00:25:30Güzel kızlar.

00:25:31Valla.

00:25:32Çiğdem bravo. Yıkılsın yani.

00:25:34Teşekkür ediyorum.

00:25:35Alayım onu böyle.

00:25:36Tamam canım.

00:25:37Bakar mısınız efendim?

00:25:38Özellikle yaz mevsimi yaklaşırken daha freş tarifler sizlere sunarken daha da mutlu oluyorum.

00:25:46Benim sizden tek istediğim o güzel el lezzetinizin yemekleri.

00:25:49İşte.

00:25:50Sizin el lezzetiniz yeter bize.

00:25:51Valla Zuhu dedi ki bu güzel çene. Herkes de olmalı. Çocukları böyle yetiştirelim.

00:25:56Motivasyon.

00:25:57Şunu vereyim.

00:25:58Ediyor, kaynıyor şu an hocam. Bir şey yapamıyoruz şu an.

00:26:01Ne kadar kaynayacak eriştemiz?

00:26:04Aslında çok fazla değil.

00:26:05Çok fazla değil, evet.

00:26:065-6 dakika yeterli.

00:26:07Aydante mi yapacağız?

00:26:08Evet.

00:26:09Ama biz bu arada tarhanayı kavuruyoruz yani.

00:26:11Evet.

00:26:12Tarhanayı nasıl kavuracağız?

00:26:13Tarhana için şöyle ki maalesef ki bu güzel lezzetimiz çok fazla yağ ve yağ türevi seven bir lezzet.

00:26:20O yüzden aslında şundan yanayım. Tarifleri geliştirmektense...

00:26:24Aman, aman, aman.

00:26:25Her zaman...

00:26:26Bu olur. Evde hep olur bu.

00:26:28Tarifi geliştirmektense olanı yapmak, bazı şeyleri de korumak, kültürümüzü devam ettirmek çok kıymetli.

00:26:33Nasıl görüyorsak, nasıl bize öğretildiyse şu an öyle yapıyoruz.

00:26:36İçerisinde tereyağımız var. Yanmasın diye de zeytinyağımız var.

00:26:39Biz hep iki yağı karışıp kullanırız. Karıştırıp kullanırız.

00:26:42Bunun üzerine bir su bardağı kadar tarhanamızı ilave ediyoruz.

00:26:45Acısız tarhana kullandık. Acalı tarhana da kullanabilirsiniz.

00:26:49Ve en güzel püf noktası kavurmaktır.

00:26:52Renkli kiremit rengini aldığında kaymağımızı ekleyeceğiz.

00:26:55Kaymakla tat noktasını ulaştıracağız.

00:26:57Ve sonra eriştemizin üzerine güzel bir şekilde dökeceğiz.

00:27:00Çok enteresan, çok farklı bir tarif.

00:27:02Kıymetli izleyenlerim, bu özel bir ürünün mü?

00:27:05Bursa'nın.

00:27:06Bursa'nın, evet.

00:27:07Kaymağı da koyuyoruz şu an içerisine.

00:27:09Bu zaten her köyde olan şey. O yüzden köylerde kaymak.

00:27:12Ver canım.

00:27:13Bursa'mızın birçok tarifini, birçok lezzetini sizlerle paylaşmıştık ama bu bir ilk bizim ekranlarımızda.

00:27:20İlk siz yapıyorsunuz. Güzel bir tarif olmuş.

00:27:22Evet.

00:27:23Erişte zaten biliyorsunuz artık her yerde doğal, özellikle bu doğal ev ürünleri satan sosyal medyadaki hanımefendilere de

00:27:32destek olmak açısından oradan temiz ve güvenilir yerlerden sipariş verebilirsiniz.

00:27:37Çok da güzel yapılar. Bizim de Ayşe'den mi gelmişti?

00:27:41Evet, evet, evet.

00:27:42Ayşe'nin eriştesidir. Çok da güzel, tertemiz yapar.

00:27:45Zaten bütün sezon onun ürünleriyle ilerledik.

00:27:474 yıldır beraber izliyoruz.

00:27:49Zaten öyle. Tarhamız da öyle. Ev usulü yapımdır. Birazcık yağda kavurduk tarhanamızı.

00:27:54Hafif pembeleştikten, kiremit rengine döndükten sonra kaymağımızı koyduk.

00:27:58Diğer yanda da erişte kaynıyor.

00:28:00Bu kadar.

00:28:01Nermin'cim yeni programında Sude'yi yollayacaksın herhalde oralara.

00:28:03İnşallah, inşallah.

00:28:05Konuşacağız.

00:28:06Biz Nermin ablacım şöyle yapıyoruz lezzetli olsun diye. Herkesin eli değsin istiyoruz.

00:28:10Benim elim değdi. Lezzet aldı. Şimdi Serpil ablacımı davet ediyorum.

00:28:13Serpil ablacım için davet ediyoruz. Gel.

00:28:15Şimdi dökülürüm hallediyorum ben de rahatça.

00:28:17Evet.

00:28:18Bismillahirrahmanirrahim.

00:28:19Evet.

00:28:20Biz gerçekten her yerde bu formülü uygularız.

00:28:22Bir şey söyleyeceğim. Buna ben değil, kim de yerse değsin. Bundaki lezzet kaçınılmaz.

00:28:26Teşekkür ederiz.

00:28:27Teşekkür ederim.

00:28:28Kaçınılmaz.

00:28:29Serpil'cim bunu da süzelim.

00:28:30Hemen geliyorum.

00:28:31Hemen geliyorum.

00:28:32Tamam bu kadar canım bu.

00:28:33Şimdi bunu ikisini harmanlayacağız. Üzerine mi gezdireceğiz yoksa böyle komple karıştıracak mıyız?

00:28:37Şimdi göstereceğim.

00:28:38Tamam. Az sonra efendim. Sunumu birazdan sizlerle olacak.

00:28:42Efendim şimdi hemen eniştemiz süzülüyor. Sonra diğer tarifimize geçeceğiz.

00:28:48Bu arada reji kaç dakikamız var?

00:28:51Ay çok sıcak.

00:28:53Sude bunu istiyor musun pencereyi?

00:28:545-6 tarif yaptık.

00:28:55Pencere kalabilir.

00:28:56Bir 6 daha yapabilirdik sanki.

00:28:58Valla sanki öyle gidiyor. Maşallah hızlı hızlı ilerliyoruz olsun.

00:29:03Güzel bir şekilde ekstra bir tarif isteriz artık yapacak bir şey yok.

00:29:08Vakit olursa anne kızla tarifler bitmez diye düşünüyorum.

00:29:11Olmadı ben yaparım.

00:29:12Evet bir tane sürpriz tarifimiz var.

00:29:13Ne?

00:29:14Soğuk içecek yapacağız.

00:29:15Bir de soğuk içecek yapacağız.

00:29:16Evet bunu sürprize ekledik.

00:29:17Evet bunu sürpriz ekledik.

00:29:18Sizlere özel.

00:29:19Efendim şimdi.

00:29:20Başka ne istiyorsunuz kızlar?

00:29:22Bu kadar istiyorum şu an için.

00:29:24Tamam.

00:29:25Bunu da ay bunu da kapatayım.

00:29:26Of of of çok seviyorum bu erişteyi. Gerçekten yanına yoğurtla birlikte.

00:29:31Bugün Zeynep hocamın kayınvalidesi de seviyor valla.

00:29:34Güzel yemeklere geldin hocam.

00:29:35Sude'cim.

00:29:36Zeynep hocamla yiyeceğiz kuliste.

00:29:40Evet şöyle canım.

00:29:41Ben ne yiyeceğim?

00:29:43Kuliste yiyeceğiz.

00:29:44Özel kuliste çekeceğim onu.

00:29:46Sizi de mi yiyeceğiz?

00:29:49Ne biliyorsunuz peki ya?

00:29:50Bu ne gibi gözüktü bir de?

00:29:53Ne gibi?

00:29:54Gözüküyor sence?

00:29:56Haşhaş gibi de duruyor.

00:29:57Haşhaş gibi de duruyor.

00:29:59Şey gibi de duruyor.

00:30:03Kıyma.

00:30:04Kıyma.

00:30:06Kıyma.

00:30:07Ben de bunu işte çocukların da kıymalı yaptım diye de böyle bu şekilde.

00:30:11Ya bir şey söyleyeyim mi?

00:30:12Ben abi çok merak ettim tadını.

00:30:15Bursa beni izliyorken hemen tadacağım ve yorumlayacağım.

00:30:19Biliyorsunuz benim dünyayı yiyen kadın gibi olacağım.

00:30:22Neydi ismi?

00:30:24Hatırlamadım.

00:30:26Ezgi Hanımcım gibi.

00:30:30Kız ilk programa başlayınca incecikmiş Serpil sonra bir kilo almış.

00:30:33Ama ne yapsın onun dışında yiyen kadın.

00:30:35Yemezsen nasıl anlatacaksın?

00:30:39Yemediğin...

00:30:40Ben çok merak ediyorum.

00:30:41Yemediğin yemeği nasıl anlatacaksın? Kadın yiyecekmiş.

00:30:43Mecbur ya.

00:30:44Aynen.

00:30:45Ben bunu yerim.

00:30:46Afiyet olsun.

00:30:47Ben bunu yoğurtla çok güzel bir şekilde yerim.

00:30:49Şuradan da bir tane tadarsınız.

00:30:50Yanına mutlaka da yoğurt koyuyor.

00:30:51Ondan da tadayım.

00:30:52Çünkü şey...

00:30:53Di mi Serpil?

00:30:54Ne olur almasın.

00:30:55Hani o sıvı kısmını merak edenler için.

00:30:57Bamiya yemiyorum normalde.

00:30:58Bak çatalı değiştirdim.

00:30:59Öyle mi?

00:31:00Sizin için bamiya yiyeceğim.

00:31:01Canım teşekkürler.

00:31:02Teşekkürler.

00:31:03Ben de her gün, ben her gün...

00:31:05Dünyayı yiyen Nermin Öztürk.

00:31:07Ben de çok severim.

00:31:08Bunları da...

00:31:09Evet.

00:31:10Siz doğruyu söylersiniz zaten.

00:31:11Pişme kıvamı, oranı, tuzu...

00:31:13Muhteşem ötesi.

00:31:14Afiyet olsun.

00:31:15Doğru söyle bak Nermin.

00:31:16Doğru söyle.

00:31:17Yüzüm ekşitmediyse midir Serpil?

00:31:18Biliyorum direkt ekşir benim normalde.

00:31:19Tamam canım hadi.

00:31:22Hanımlar bir şey söyleyeyim mi?

00:31:24Gerçekten bak...

00:31:25Bugün bamiya yapılır.

00:31:26Bugün ne pişirsem derdini ortadan kaldırıyoruz.

00:31:28Kim ne derse desin.

00:31:29Bu konuda hiç mütevazi olamayacağım.

00:31:31Bugünkü menü şu tarhanayı deneyin.

00:31:34Çocuklar dediğiniz gibi yemiyorsa bile bu şekilde yiyecekler.

00:31:39İmzamı atarım yemezselerse demeye yazın bana.

00:31:42Bugün masalarında da çok...

00:31:43Olmadı bize getirin kızlar valla.

00:31:45Gün masaları için de çok güzel.

00:31:47Güzelle cevizlerle süsleyebilirler.

00:31:48Evet.

00:31:49Öyle de çok güzel oluyor Nermin Hanım.

00:31:51Nermin'in Enfes Mutfağı izleyicileri yapsınlar.

00:31:53Beğenmezlerse çocukları bize getirsinler.

00:31:55Tamam bir güzel yeriz biz.

00:31:57Efendim sıradaki tarifimiz dondurmalı bir pasta olacak.

00:32:00Dondurmamız erimeden malzeme listesi ekran başına.

00:32:03Bir paket sade dondurma, bir paket antep fıstıklı dondurma,

00:32:07iki paket kakaolu bisküvi, 200 gram tereyağı,

00:32:11yarım çay bardağı fındık, yarım çay bardağı ceviz,

00:32:14iki yemek kaşığı kakaomuz var.

00:32:16Kıymetli izleyenlerimiz ve valla ben fark ettim de

00:32:21böyle hoş bir şey olacak gibi geldi bana bu.

00:32:24Evet.

00:32:25Evet çok güzel olacak yaz lezzeti.

00:32:26Sunumu da güzel.

00:32:28Başlayalım.

00:32:29Başlayalım.

00:32:30Bir renkli renkli.

00:32:31Bizim anımız vardır.

00:32:32Neyimiz?

00:32:33Anımız var bu tarifle ilgili.

00:32:34Ana.

00:32:35Evet şimdi şöyle ki aslında biz her zaman kişiyelere emeği verme taraftarıyız.

00:32:40Bu tarifi sevgili şefimiz Hazar Ömer'in geliştirdi.

00:32:43Kendisinin çocukluk yıllarındayken karne hediyesi olarak

00:32:46anneannesine istediğinde bu tarifi yaparmış.

00:32:48O da birkaç kendi dokunuşuyla bu tarifi oluşturmuş.

00:32:50Süper.

00:32:51Ben de mezun olduğum için ve birçok kişi de mezun olacak.

00:32:54Ortaokuldan, liseden mezun oluyorlar.

00:32:55Karne almak çok yaklaştı.

00:32:57Çocuklarınızı mutlu etmek için bu güzel tarifi yapabiliriz.

00:32:59Hadi başlayalım Sude'cim.

00:33:00Tabi.

00:33:01Şimdi şu anki tarifimizde ocağımızı açıyoruz.

00:33:04Çok pişirme işlemi yok.

00:33:06Sadece tereyağımızı eriteceğiz.

00:33:07İçerisinde iki yemek kaşığı kokonumuzu ilave edeceğiz.

00:33:10Ve ondan sonrasında eritilmiş bisküvilerimizi yani parçalanmış bisküvilerimizi içerisine atacağız.

00:33:15Enteresan bir lezzet olacak.

00:33:17Çok isterim.

00:33:19Enteresan bir lezzet gerçekten.

00:33:21Şimdi Beyaz TV ekranlarında efendim fıstıklı ve sade dondurmalı

00:33:27cevizi, fındığı bol olan, kakaosu, tereyağsı içerisinde olan

00:33:32tam bir lezzet cümbüşü.

00:33:35Soğuk soğuk mis gibi.

00:33:37Alayım bunları ben sana rahat koyayım.

00:33:38Teşekkürler.

00:33:40Ve kesildiğinde çok muhteşem gözüküyor.

00:33:42İki renk dondurma kullandığımızda da böyle görsel bir şölen oluyor.

00:33:46Hafif de çok da soğuk da güzel gidiyor.

00:33:49Evet.

00:33:50Şu an merakla bekliyorum efendim.

00:33:52Gördüğünüz üzere yağımızı erittik.

00:33:54Buraya koyabilir miyim?

00:33:55Koyabilirsin.

00:33:57Kakaomuzu içerisine koydunuz.

00:33:59Evet.

00:34:00Ve bisküvileri içerisine aldık.

00:34:03Şu an bir parmanlama yapıyoruz.

00:34:05Bir aslında çift kek tabanı gibi değil mi?

00:34:08Evet ona da benziyor.

00:34:10Mozaik pasta gibi de benziyor sanki biraz.

00:34:13Nerede yapacağız bunu?

00:34:15Bunu streçte yapıp saracağız.

00:34:18Ha streçleyeceğiz.

00:34:19Evet evet.

00:34:20Hamur gibi açacağız.

00:34:21Üzerine de dondurmaları koyacağız.

00:34:23Daha sonrasında katlama işlemimiz var.

00:34:25Bu da pasta gibi.

00:34:27İçerisine de.

00:34:28Telefonunu versenize.

00:34:29Ben unuttum beyaz teybi.

00:34:30Kuruyemişlere de büyük bir soru soruyoruz.

00:34:32Fotoğraf atmadım.

00:34:33At aşkım.

00:34:34Ama Zeynep hocam bize kızmasın.

00:34:35Eğer orta dondurma tedavi görüyorsunuz ve telleriniz varsa benim gibi.

00:34:38Diş ekmeğinizi üzmemek için bunları küçük küçük parçalayarak koyabilirsiniz.

00:34:42Yoksa her gün doktora gidersiniz.

00:34:44Bak burada da sana malzeme geldi Zeynep'cim.

00:34:48Neyse burada dursun.

00:34:53Ne oldu bebeğim?

00:34:54Yo şey.

00:34:55Mis gibi bir koku.

00:34:56Topluyordum.

00:34:59Ah bebeğim.

00:35:04Evet yoğuruyoruz güzelce.

00:35:06Oh oh oh.

00:35:07Maşallah maşallah.

00:35:10Serpil'cim bu yoktu ama biraz süt alabilir miyim?

00:35:12Ha yoktu deyince ben de şey sütü mü almadım?

00:35:14Hayır ben söylemedim.

00:35:15Yoktu ama içinden bir geldi diyor.

00:35:17Hem ben veriyorum.

00:35:18Ben söylemeyi unuttum aslında ama biraz alırsak.

00:35:20Yok yok sorun yok.

00:35:21Biraz böyle sütle kıvamı yapabiliriz.

00:35:23Geldim geldim.

00:35:24Tamam canım.

00:35:25Burası ev tadında olduğu için söylüyorum.

00:35:31Sen iste ben ekleyeyim bunu.

00:35:32Tamam canım.

00:35:33Sen ister izin ver ister verme Gülşen.

00:35:38Ben seçeceğim.

00:35:39Çok azdan alabilirim.

00:35:42Sütle kıvamını denkliyoruz.

00:35:44Birazdan kıvamlıyorum.

00:35:46Ama güzel gözüküyor biliyor musun?

00:35:48Tane tane.

00:35:49Vallahi çok hoş gözüküyor.

00:35:50Bir de bir tadınınca ne güzel olur.

00:35:51Çok güzel olur.

00:35:53Dondurmaları dolaba mı alsak eriyor?

00:35:55Evet eriyor.

00:35:56Şimdi onu aslında bunun içine biraz zor alacağız gibi Nermin'cim.

00:35:58Öyle mi?

00:35:59Ne yapayım?

00:36:00Dolaba atsak bunu.

00:36:01Bence sadeye atalım sadece.

00:36:03Tıstıklı iyi.

00:36:04Onu alabiliriz.

00:36:05Tıstıklı daha iyi durumda.

00:36:07Hemen salmamız gerekiyor.

00:36:09Bence de son dakikaya kadar tutalım bunu.

00:36:11Keşke o zaman süt koymasaydık.

00:36:13Hiç onların şeyiyle beraber olurduk.

00:36:15Sıcak ama yaymak için.

00:36:17Toparlamak için.

00:36:18Birazcık o zaman onları biz malum kaldırıyoruz.

00:36:22Şimdi buranın ışıkları yine hemen eriyorlar.

00:36:24Tabii stüdyonun sıcağı hele dışarıdaki havayla çok, çok, çok, çok daha fazla gibi yani.

00:36:31Tamamdır.

00:36:32Şimdi destek seçmeliyiz.

00:36:33Şimdi siz seç de biz bunları.

00:36:34Evet.

00:36:35Yoksa şey...

00:36:36Söğütleyicim bunu alır mısın annecim?

00:36:37Dondurmalarımız donuktu da sıcak ya.

00:36:39Evet, evet, evet buranın.

00:36:41Dondurma bize sürpriz yapıyor.

00:36:43Şurayı size temizleyeyim mi ben?

00:36:45Teşekkür ederim. Elinize sağlık.

00:36:47Temizleyin şimdi kızlar. Temiz temiz çalışın.

00:36:49Sude'cim sen ablana yardım et.

00:36:52Şunu alayım mı ayağınıza?

00:36:53Al canım.

00:36:54En sevmediğim mutfaktaki yardımcı araç gerek.

00:36:56Streç filmdir.

00:36:57Bir de yapımcı ucuz streç almış birazcık.

00:37:00Ama bir şey diyeceğim.

00:37:01Ben yani.

00:37:02Olsuz da bir şey olmuyor tatlım ama.

00:37:04Değil mi?

00:37:05Mermi ablacım böyle iki tane yapacağız.

00:37:07Aşağıya doğru çekebiliriz.

00:37:08Ay, ay, ay Sude'nin bıçağını koymayın.

00:37:10Sude, Sude oraya bir şey koy annecim.

00:37:12Tabii.

00:37:14Tahta da koyabiliriz.

00:37:15Yok, o daha gerek yok. Kaymaz.

00:37:17Biz şimdi onu hallederiz.

00:37:19Gel.

00:37:22Keşke ben...

00:37:23Biz şey koyuyoruz.

00:37:25Bu gibi durumda.

00:37:26Buzulup poşetini açıyoruz.

00:37:28Hiç öyle toplanmıyor ya.

00:37:29Evet, evet. Daha mantıklı.

00:37:31Şeker poşetleri oluyor.

00:37:32Şimdi o yok ya.

00:37:33Evet, evet.

00:37:34İşte buzulup poşetleri.

00:37:35Olsun.

00:37:36Şöyle verelim.

00:37:37Biz biraz zorlanmak istedik şu an.

00:37:38Evet, olsun, olsun.

00:37:40Biraz su atabilir miyiz?

00:37:41Dedik ki çok hızlı yemekleri yaptık.

00:37:42Burada biz zorlanalım.

00:37:43Zaman geçsin.

00:37:44Zaman geçsin. Anladım.

00:37:45Evet.

00:37:46Şimdi bir anlatalım.

00:37:47Bu karışımın içerisinde neler vardı hanımefendiciğim?

00:37:52Bunun içerisinde 3 adet sanıyorum.

00:37:56Yani 3 adetten daha iyi oluyor.

00:37:58Böyle daha kalın olabiliyor.

00:38:00Bisküvimiz var.

00:38:01Petibör kutuyu.

00:38:02Bunu petibör ister çifte kavrulmuş olabilir.

00:38:04Kakaolu karışık olabilir.

00:38:06Evet.

00:38:07Onunla tereyağımızı eritiyoruz.

00:38:08Biraz kakao koyuyoruz.

00:38:11Sevdikleri içindeki şeylerden koyabilirler.

00:38:16Ceviz ve fındık koyabilirler.

00:38:17Ne seviyorlarsa.

00:38:18Fıstık ne varsa.

00:38:19Evet, evet.

00:38:20Ama en çok bunlar yakışıyor bence.

00:38:22Dondurmamız iki renk olacak.

00:38:24Çünkü kestiğimizde bu iki renk.

00:38:25Beni kavurabilir misiniz?

00:38:26Tabii.

00:38:28Sudeciğim.

00:38:30Tamam.

00:38:31Ben de neden uzun kolda giydim acaba?

00:38:32Evet, kısa kolda giyebilirdiniz.

00:38:34Evet.

00:38:35Şöyle güzelce eliyle yassı yassı açıyoruz.

00:38:39Bir rulo pasta edasında olacak sanırım.

00:38:42Evet.

00:38:45Güzelce yayıyoruz.

00:38:49Oh.

00:38:50Çok güzel oldu.

00:38:51Peki Sude, bebekken...

00:38:53Elinin altı kaldı.

00:38:54...sıkıntılı bir bebek miydi?

00:38:55Yemesi, içmesi nasıldı annesi?

00:38:58Nermin'ciğim zaten mutfak sevme aşkı oradan geldi.

00:39:01Şimdi Sude piramitre doğdu.

00:39:03Evet, söylemiştim.

00:39:04Evet, evet.

00:39:05Yemek yeme tebi çok zor.

00:39:06Yemek yediremiyoruz, yemiyor.

00:39:08Yediğini kusuyor.

00:39:09Çünkü piramitre bebeklerde mide kapakçığı gelişmezmiş.

00:39:11Tabii, küçük oluyor.

00:39:12O yüzden...

00:39:13Ben de tabii anneyi mutfağa seviyorum.

00:39:15Hani yemek yapabiliyorum.

00:39:16Herkes bayılıyor.

00:39:17Aman yesin çocuğum.

00:39:18Hani günler öncesinden randevu alıyorlar.

00:39:19Hani Sinem'ciğim ne yapsan da gelsek.

00:39:21Ama çocuğuma yediremiyorum.

00:39:23Yani tabii.

00:39:24Terzi kendisi.

00:39:25O yüzden ben de Sude'ye şöyle bir yöntem yaptım.

00:39:27İşte dedim ki ben Sude'ye mutfağa ve yemeği sevdireceğim.

00:39:30Ne yapacağız?

00:39:31Sude'yle işte oyun hamurları yerine gerçek hamurlarla.

00:39:34Kucağımda Sude'ye anlata anlata...

00:39:37Bir baktım Sude mutfağa aşık bir çocuk oldu.

00:39:40Öyle.

00:39:41Bizim hikayemiz böyle başladı aslında.

00:39:43Mutfağı sevme hikayesi.

00:39:44Sonra dedim ki sen kendi yaptığını ye.

00:39:47Ondan sonra...

00:39:48Ben de kendi yaptım.

00:39:49Evet, ben de kendi yaptığımı tadayım.

00:39:51Sen bana işte tattır.

00:39:53Ben sana tattırayım derken derken...

00:39:55Benim de çok hoşuma gitti.

00:39:56Kendi yaptığımı yemek.

00:39:58Büyük bir keyif aldım.

00:39:59Böyle gerçekten somut bir şeye dönüşmesi de beni çok cezbetti.

00:40:03Bir noktada işte eli lezzetimi de geliştirmek istedim.

00:40:06O noktada kendimde birazcık daha yaşım büyüdükçe...

00:40:09Kendim artık mutfakta bir şeyler yapıyorum.

00:40:11Bir onlu yaşlarımdan beri.

00:40:13Peki bu...

00:40:14Çok büyük terapi oluyor benim için.

00:40:15Bu programlara çıkma...

00:40:17Bu nasıl bir serüven?

00:40:19Nasıl başladı?

00:40:20Çok tesadüf aslında.

00:40:22Hani isim vererek mi anlatabiliyoruz?

00:40:24Yoksa normal bir isim sıkıntısı var mı?

00:40:26Anlatabilirsiniz.

00:40:27Ama program ismi değil.

00:40:28Sonucuların ismini verebilirsiniz.

00:40:29Ben Evrim Bakanı da çok seviyorum sizin gibi.

00:40:31Ve birçok ünlü.

00:40:32Demet Akalın'ı, Alişan'ı da severim.

00:40:34Onlarla da kanıtlaşmak ya da yanlarında olmak nasip oldu.

00:40:37Valla böyle ben yine evi boş gitmem.

00:40:40Maalesef size öyle geldim ama kusura bakmayın.

00:40:42Gerçekten çok çalıştığım için ve vakit bulamadığım için.

00:40:45Yapıyorsun şimdi yiyeceğiz işte.

00:40:47Yani şöyle olmuyor.

00:40:48Ben mutlaka hani bir de olmadır bir şeydir hepsi de...

00:40:51Dondurmaları da alalım bir anda.

00:40:53Ondan sonra ben Evrim Akalın'ın bir programına katıldım.

00:40:56Suden dedeleri 52 gün arayla üst üste vefat etmişti.

00:40:59Çok üzgündük hepimiz.

00:41:01Dedim ki hani gideyim orada bir neşelenelim.

00:41:03Giderken de böyle yemek falan götürdüm Nermin'cim yanıma.

00:41:07Sonra Evrim Hanım bizi çok sevdi.

00:41:09Dedi ki siz çok iyi bir anne kızsınız.

00:41:11Çok neşelisiniz. Böyle enerjiniz güzel falan.

00:41:14Biz de bir yemek programı yapacağız işte.

00:41:16Pelin Karahan'ın mutfağı.

00:41:18Dedi ki sizi oraya alacağız.

00:41:20Sonra oraya aldılar.

00:41:21Sonra Pelin çift derken, derken...

00:41:23Ne kadar güzel.

00:41:24Şaka herhalde dedik.

00:41:26Siz de zaten çok keyifli.

00:41:28TRT 1 çağırdığında biz şaşırdık.

00:41:30Hani dedik ki...

00:41:31Evet biz TRT 1'den çağırdık.

00:41:32Ben mi? Nermin Hanım mı?

00:41:34Evet.

00:41:35Ama gerçekten sizdiniz.

00:41:37Derken böyle gerçekten çok gönlü güzel insanlarla birlikte olduk.

00:41:41Sizler de bizi hiç bırakmadınız.

00:41:43Aile gibi ne zaman yazsam, ne zaman şeysem...

00:41:46Hemen yakalayıp verelim.

00:41:47Bize dönüyorsunuz.

00:41:48Bu gönlünüzün güzelliğinden.

00:41:49Mesela Sudemir küçük oldu bunları yapması.

00:41:52Evladınız da olduğu için tabii ki.

00:41:54Bunları yapması sizi hep hoş geldi.

00:41:56Yani bunları çok güzel karşıladınız.

00:41:58Her daim.

00:41:59Bir aile gibi sardınız, sarmaladınız.

00:42:01Her daim.

00:42:02Emeğe sahip çıktınız.

00:42:03Ben bir anne olarak çok teşekkür ediyorum.

00:42:05Rica ederim.

00:42:06Sahip çıktığınız için.

00:42:07Benim için büyük bir keyif gerçekten.

00:42:08Kalbinizin güzel gönlünden kaynaklı.

00:42:10Ne güzel.

00:42:11Teşekkür ederim.

00:42:12Sizlere de bir şekilde tevafuk olmuş.

00:42:13Yani biz sizin...

00:42:14Diyorum ya siz ilk geldiğinizde çok böyle bilmiyorduk tabii bu yönleri, olayları.

00:42:18Siz bize çok şey kattınız o gün.

00:42:20Öğrettiniz.

00:42:21Allah razı olsun.

00:42:22Sözü.

00:42:23O öğrettikleriniz de ilerledi.

00:42:24Hemen bunu saralım ama.

00:42:25Evet.

00:42:26Fıstıklı dondurma ve kaymaklı dondurma efendim.

00:42:30Yine tekrardan teşekkür ediyorum ben size.

00:42:33Şöyle bir çevirsem canım.

00:42:35Tabii gel.

00:42:36Gel, gel, gel.

00:42:37Şöyle yapalım.

00:42:38Kaşıkla ettireyim mi sonuncuyla?

00:42:39Biraz yerse miydik?

00:42:40Aşkım işte bu böyle eridiği için biz bunu ne yapsak çok toparlayamayız.

00:42:44Tamam şöyle yapalım.

00:42:45Gel, gel.

00:42:46Ben halledeceğim şimdi.

00:42:47Halledeceğim.

00:42:48O zaman bırak.

00:42:49Halledeceğim.

00:42:50Bırak, bırak, bırak.

00:42:51Evet.

00:42:52Halledeceğim.

00:42:53Oh mis gibi.

00:42:54Halledeceğim.

00:42:55Bak hallettim.

00:42:56Evet.

00:42:57Oldu ama hemen bir şeye koyup...

00:42:58Tepsiye koyup dolaba atalım.

00:42:59Tepsiye.

00:43:00Evet efendim şu an güzel bir kızışım yapmıştık.

00:43:01Hafif tereyağıyla eritip içerisinde güzelce şeylerini koyduk.

00:43:02Fıstıklarını, dondurmalarını.

00:43:03Hepsini yaydık.

00:43:04Yaydıktan sonra fıstıklı ve sade dondurmayı koyup rulo şeklinde bunu ne yaptık?

00:43:05Güzelce sardık.

00:43:06Tabii çok sıcak olduğu için burada dağılıyor.

00:43:07Siz bunu ev şartında çok daha rahat, çok daha kaliteli yapabilirsiniz.

00:43:08Şöyle ki o yaptığınız bisküviti bile iyice soğuttuktan sonra üzerine dondurmayı

00:43:09koyduk.

00:43:10Evet.

00:43:11Evet.

00:43:12Evet.

00:43:13Evet.

00:43:14Evet.

00:43:15Evet.

00:43:16Evet.

00:43:17Evet.

00:43:18Evet.

00:43:19Evet.

00:43:20Evet.

00:43:29Evet.

00:43:30Evet.

00:43:31Evet.

00:43:32Evet.

00:43:33Evet.

00:43:34Evet.

00:43:35Evet.

00:43:36Evet.

00:43:37Evet.

00:43:38Evet.

00:43:39Evet.

00:43:40Evet.

00:43:41Evet.

00:43:42Evet.

00:43:43Evet.

00:43:44Evet.

00:43:45Evet.

00:43:46Evet.

00:43:47Evet.

00:43:48Evet.

00:43:49Evet.

00:43:50Evet.

00:43:51Evet.

00:43:52Evet.

00:43:53Evet.

00:43:54Evet.

00:43:55Evet.

00:43:56Evet.

00:43:57Evet.

00:43:58Evet.

00:43:59Evet.

00:44:00Evet.

00:44:01Evet.

00:44:02Evet.

00:44:03Evet.

00:44:04Evet.

00:44:05Evet.

00:44:06Evet.

00:44:07Evet.

00:44:08Evet.

00:44:09Evet.

00:44:10Evet.

00:44:11Evet.

00:44:12Evet.

00:44:13Evet.

00:44:14Evet.

00:44:15Evet.

00:44:16Evet.

00:44:17Evet.

00:44:18Evet.

00:44:19Evet.

00:44:20Evet.

00:44:21Evet.

00:44:22Evet.

00:44:23Evet.

00:44:24Evet.

00:44:25Evet.

00:44:26Evet.

00:44:27Evet.

00:44:28Evet.

00:44:29Evet.

00:44:30Evet.

00:44:31Evet.

00:44:32Evet.

00:44:33Evet.

00:44:34Evet.

00:44:35Evet.

00:44:36Olsun ona hiçbir şey gelmedi.

00:44:37Hipster GOOD.

00:44:38Evet.

00:44:39Evet.

00:44:40Evet.

00:44:41Evet.

00:44:42Evet.

00:44:43Evet.

00:44:44Evet.

00:44:45Evet.

00:44:46Evet.

00:44:47Evet.

00:44:48Evet.

00:44:49Ve o zaten waloptal.

00:44:51İki iki üç.

00:44:52Evet.

00:44:53Evet.

00:44:54Evet.

00:44:55Bizim tanıdığımız.

00:44:56Evet, Bedir Usta.

00:44:58Bedir Usta ama çok güzel şey yapıyor.

00:45:00Efendim malzeme listesi gelsin ekran başına.

00:45:02300 gram jülyen bonfile, yarım demet maskolin,

00:45:06yarım göbek marul, yarım demet roka,

00:45:09bir adet kabak, 8-10 adet mantar,

00:45:12bir adet kapya biber, yarım çay bardağı mısır,

00:45:14yarım çay bardağı soya sosu,

00:45:17bir adet limon, yarım çay bardağı zeytinyağı.

00:45:20Kısaca bir aklıma geldi.

00:45:22Ha.

00:45:23Evet, orada da görebiliriz.

00:45:24Hareketinden değil mi?

00:45:25Evet ya.

00:45:26Bir TRT 1 mi yapsanız, biz de mi gelsin?

00:45:28Evet, yabancı gelin hadi.

00:45:30Bir takım olarak bir şeyler mi yapsak, ha?

00:45:33Olabilir, inşallah yaparız.

00:45:34Olur yani, bak çok güzel yorumlar geliyor çünkü.

00:45:36Ama kızınla ilgili gelmese, olur mu?

00:45:38Valla az önce yorum geldi.

00:45:40Sude bekar mı diye sormuştunuz.

00:45:42Sude daha çocuk.

00:45:43Annesi vermiyor, daha çocuk.

00:45:45Asla.

00:45:46Çok daha miniminler.

00:45:47Evet, yani daha bekar ama daha uzun...

00:45:52...günleri var önünde.

00:45:54Talip kabul etmiyoruz.

00:45:55Evet, aynen öyle.

00:45:56Daha yayınlanacak çok makalem var.

00:45:58İnşallah çok işler yapacağız.

00:45:59Tabii ki zannettim.

00:46:00Çok işimiz var.

00:46:02Şuradan sana bir tane kaşık vereyim.

00:46:04Tamam canım.

00:46:05Yani kızımızı vermiyoruz bizim meğer.

00:46:07Etimizi tamamen içerisine aldık.

00:46:09Salatadan çok ötürü.

00:46:10Beğenmişler, çok teşekkür ederiz.

00:46:12Sağ olun, eksik olmayın.

00:46:14Kıymetli izleyenlerim, benim için yorumları çok önemli.

00:46:17Çok güzel mesajları var.

00:46:18Çok güzel sahip çıkıyorlar programımıza.

00:46:21Yıllardır bizi ekranda izliyorlar.

00:46:23Aralıksız, beş yıldır yayınlanan tek yemek programıyız.

00:46:27Bu konuda mütevazı olamayacağız.

00:46:29O yüzden bütün izleyicimize buradan çok teşekkür ediyoruz yani.

00:46:33Onların desteğiyle, onların güzelliğiyle buradayız.

00:46:36Ben de buradan mermi sallayacak mıyım? Maşallah, maşallah.

00:46:39Maşallah.

00:46:40Ama maşallah değil.

00:46:41Ama demek lazım.

00:46:42Nazar var yani.

00:46:43Nazar hakkı, evet.

00:46:44Bak, şurada bir ara mesela biliyorsunuz ki...

00:46:46Kendi yüzlüsü var, şeyi var.

00:46:47Yazar Bey de çok iyi konuşuyor. Çok hızlı, çok seri konuşuyor.

00:46:49Konuşamadı.

00:46:50Doğru. Evet, var. Maalesef.

00:46:52Aslında bu kötü nazarla alakalı değil. İyi nazar da olabiliyor.

00:46:55Hani kötü olarak ağzılamıyoruz.

00:46:57Ama iyi nazar da bunu yapabiliyor.

00:46:59Hep şey derler ya, bebeğini anne severken de nızların değer falan.

00:47:04Bilir misiniz onu? Ben duymuştum.

00:47:05Evet, evet.

00:47:06Çocuk içten sevenmiş ya anne bebeğini.

00:47:08Aynen. Onlarla alakalı.

00:47:10Annenin nızları değdi falan.

00:47:11Ne demek?

00:47:12Efendim, bir yandan mantarı doğradık ve şimdi kabaklar doğranıyor.

00:47:15Et, muh, salata, salatanın çok ötesinde bir şey olacak.

00:47:19Hatırladın mı?

00:47:21Hatırladım Serpil.

00:47:22Yemediğimiz salatayı hatırlattığın için teşekkür ederiz.

00:47:25Üzerine böyle güzel etle birlikte.

00:47:28Tertede limonlu sıvı, güzel lezzetli bir salata haline getireceğiz.

00:47:33Şimdi etin üzerine kabakları koyduk.

00:47:36Evet.

00:47:37Yani suyu çok gitmesin diye etimizin hepsini bir arada yapacağım.

00:47:41Yani birkaç mantar dokunuşu atayım sana.

00:47:44Te bunu sallayamıyoruz.

00:47:45Tadı ağır.

00:47:47Dur birazcık.

00:47:48Şöyle.

00:47:49Hatırladım Serpil.

00:47:51Eh, nerede doğrusu. Bak ben şimdi sana söyleyecektim.

00:47:53Kulağına böyle gelip yanından.

00:47:54Evet.

00:47:55Pısırlayacaktım.

00:47:56Ama nerede yediğimizi hatırlamadım.

00:47:57Karşıda bir AVM'de.

00:48:00Sana ne zaman karşıya gittik?

00:48:02Aa!

00:48:03Hocam, Zeynep Hocam.

00:48:04Sunucuma buyur annecim. Allah vermesin. Hatırlamıyor.

00:48:07Olur mu öyle şey?

00:48:08Karşıya gittik ya.

00:48:10Nereye?

00:48:11Gel kulağına... Aman.

00:48:12Kimse bilemez.

00:48:13Kulağını söyle.

00:48:15Efendim, gördüğünüz üzere etlerimiz güzelce yağda birazcık kızardı.

00:48:19Üzerine kabaklar ve mantarlar geldi.

00:48:22Ve sonrasında efendim...

00:48:24Aç kız, yiyoruz ya. Çabuk, çabuk, çabuk.

00:48:25Hepsini koyun. Bol bol koyun.

00:48:27Koy, koy, koy. Vallahi yiyeyim sonra.

00:48:28Mecbur arkadaşlarım. Şunu da et beraber yiyoruz.

00:48:31Çok da güzel oluyor.

00:48:32Kız kime etsin Allah aşkına?

00:48:33Bugün konuğum da var. Konuğumla birlikte yiyeceğiz.

00:48:37Hep beraber yiyeceğiz ayol.

00:48:42Vallahi bir şey söyleyeyim mi?

00:48:43Nefesim var. Nermin'in nefes mutfağı.

00:48:45Gerçekten özellikle birkaç gündür yapmış olduğumuz tarifler benim çok hoşuma gidiyor.

00:48:50Çok freş, böyle tam yaz ayına uygun.

00:48:54Güzel lezzetler. Gerçekten herkesin evinde pişebiliyor.

00:48:57Sude'cim.

00:48:59Serpil'cim biz bir tane böyle geniş bir kasemiz vardı.

00:49:03Onu koyalım da. Güzel bir tane. Sarı olsun.

00:49:05Şimdilik ya burada karıştır istersen.

00:49:07Onu da yapalım. Tamam.

00:49:08Sosunu. Sonra Serpil'in tabağına koyarız.

00:49:11Sude'cim bunu bekleseceğiz aşkım.

00:49:13Nermin'imin en sevdiği tuzlu kaplarım.

00:49:15Pis gibi vallaha.

00:49:18Nankörsünüz kızım.

00:49:19Valla nankörsünüz.

00:49:20Niye ki?

00:49:21Şimdi aylarca bir gelir misin Ebu Bekir?

00:49:25Niye ben böyle bir şey söyledim ki şimdi?

00:49:27Serpil sen de gel.

00:49:28Hocam yani ben de...

00:49:29Bir gelir misiniz? Bir dakika. Siz orada bir şey yapmayın anne, kız.

00:49:31Geliyorum ben.

00:49:32Tamamdır.

00:49:33Şimdi bak.

00:49:34Ay Serpil'cim.

00:49:35Kız insanın oğluna deli işte. Bir ilgimi yok.

00:49:37Bak, bak.

00:49:38Çek, çek, çek, çek, çek.

00:49:40Bak, bak.

00:49:41Nermin'imin en sevdiği kaplar değil.

00:49:44Aylarca bana... Orayı da aç, orayı da aç, orayı da aç.

00:49:46İçeri yoktu ama.

00:49:47Aç, aç, aç, aç.

00:49:49Allah'ın tarafı üstüme.

00:49:50Bak üstüme düşüyor. Bak, aç.

00:49:52Nankör Serpil, aç.

00:49:53Aç.

00:49:54Gördü, gördü.

00:49:55Buldu. Aç.

00:49:57Şimdi bak, her yer tabak.

00:49:59Bir aç, süssün çocuk.

00:50:01Ha tamam, süssün.

00:50:02Süs çocuğum.

00:50:03Bir bak, orası tabak.

00:50:05Gel buraya bak.

00:50:07Burası tabak.

00:50:08Bak hocam.

00:50:09Burası fırın.

00:50:10Altta yine tabak. Bak, en altta da sunum var.

00:50:12Diğeri burada. Bak, arkaları da dolu çocuğum.

00:50:13Arkalar dolu.

00:50:14Bak.

00:50:15Çık yukarı.

00:50:16İyice eğildi giriyor içeri.

00:50:17Bak, burada da böyle. Görüyorsun.

00:50:19Sunumlar burada.

00:50:19Bak, hayatta bir kere o alttaki cam fanosu bana kullandırmamış.

00:50:23Cam kapatmamış.

00:50:24Yoruldun niye? Ben o camı kullandım.

00:50:26Onu bir kere kullandırmadın bana.

00:50:28O burada bak, altta.

00:50:29Görüyorsun. Bak.

00:50:30Gel Ebu Bekir, bak.

00:50:32Gel.

00:50:33Bak, şuradaki plastiklerden...

00:50:34Nasıl güzel bir yemek tak ama.

00:50:35Bir dur, bir dur.

00:50:36Bak, şu tabaklar bak.

00:50:38Rengarenk bir kere çıkarmadı sunuma.

00:50:40İn böyle aşağıya çocuğum. Gör, gör, gör.

00:50:43Onu süzüleceğiz.

00:50:44Bir de diyor ki, hâlâ, hâlâ diyor ki...

00:50:48Yok, hâlâ diyor ki yok.

00:50:50Nermin'imin sevdiği.

00:50:51Gel, gel. Bak, sana göstereceğim.

00:50:54Gel, gel.

00:50:55Git, git. Git peşinden.

00:50:56Öbür türlü gidelim ama.

00:51:00Ha, bak, bak, bak. Burada da çeyizim var.

00:51:02Şimdi orası hazırlanana kadar bak.

00:51:05Yıllar öncesinde almışız bak.

00:51:08Bu sene aşağılarımız... Gel çocuğum, gel annem.

00:51:12Kim dedi ki yok diye? Allah'a serpiyor.

00:51:14Sen diyorsun.

00:51:16Sen diyorsun.

00:51:16Dilin kemiği yok.

00:51:17Dolaplar sere serpe.

00:51:19Bak, gel. Gel çocuğum.

00:51:21Aç şunu da. Aç, aç.

00:51:23Maşallah, maşallah.

00:51:24Hangi programda bu kadar çeşit tabak, çanak var?

00:51:27Daha bir kısmı daha var. Gösteremiyorum şu an.

00:51:29O da arkada.

00:51:30Evet, dolaplara sığmadı.

00:51:32Yani ve hâlâ benim suyu tabaklarıma kızmamak kızıyor.

00:51:35Bayağı var.

00:51:37Hocam yani, kullan.

00:51:38Almışım, koymuşum, sponsorum göndermiş.

00:51:42Nermin Hanım size verelim, izleyicinize verelim demiş.

00:51:46Sen niye benimle uğraşıyorsun?

00:51:48Şöyle, mesela şunları çok beğeniyorum.

00:51:51Hiç kullanmıyorsun.

00:51:53Annem gibi misafire mi saklıyorsun?

00:51:54Evet, yani.

00:51:55Misafirler gün geliyor.

00:51:57Kız istemeye gelecekler. Ne çıkarayım? Her gün kullandığımızı mı çıkarayım?

00:52:01Bilmiyorum valla. Bilmiyorum artık.

00:52:03Ve en güzeli siz mesela böyle her şeyiniz var ama veriyorsunuz da.

00:52:06Veriyoruz.

00:52:07İyi dedin. Çok güzel.

00:52:08İyi dedin mesela.

00:52:09Az veren maldan çok veren, az veren, camdan çok veren maldan.

00:52:13Bu çok önemli.

00:52:14Keşke yemekleri de getirebilsek.

00:52:17O da çok güzel olurdu.

00:52:19Kendiminde patladı.

00:52:20Hocam bir şey yapılmıyor. Senin canını sıkma.

00:52:22Bak burada etimiz ve kabağımız şu an sotelendi.

00:52:25Başka hiçbir şey yok.

00:52:26Mantarımız, şimdi salataya döneceğiz.

00:52:28Ne oldu ki Suyun Hoca'ya?

00:52:29Nermin'ciğim şöyle yapacağız. Biz bunu karıştırmayacağız ya.

00:52:31Siz rahat olun.

00:52:33Bunun içinde yapacağız. Çünkü üzerine dökeceğiz.

00:52:35Şey yapmak istemiyorsun. Tamam.

00:52:37Okey. Direkt o zaman bunun içerisinde yapalım.

00:52:39Direkt, aynen.

00:52:40Bu da Nermin'in evden gelmiş.

00:52:41Burada sebzeleri önde biz soteledik. O kadar.

00:52:43Aşkım şunu getirebilir misin?

00:52:44Anneciğim elle doğrayalım. Vitaminleri ölmez.

00:52:46Benim kızım öyle istedi.

00:52:47Hem böyle daha doğal, güzel duruyor.

00:52:49Elle mi doğuruyoruz onları?

00:52:51Bomba, bomba.

00:52:52Çünkü bıçak değdiğinde vitamin kaybı olduğu için metal temasıyla birlikte

00:52:56elle doğranmasının mümkün olduğunca sebzelerini daha çok seviyoruz.

00:53:00Görüntüsü de daha güzel duruyor.

00:53:04Oh.

00:53:05Tamam. Böyle bol bol olmalı.

00:53:07Nermin neydi? Kuzudan yukarı.

00:53:09Tuz koydunuz herhalde. Başka bir şey...

00:53:10Tuz koymuyorum Nermin ablacığım.

00:53:12Soya sosu koyacağım.

00:53:14Tamam. Soya sosu zaten onun üzerinde ekleyeceğiz.

00:53:16Aynen öyle. Başka bakayım, hatırlayayım.

00:53:19Bir şey yok.

00:53:20O zaman hanımefendilere bilgi gittin mi Nermin ablacığım?

00:53:23Gittim bakalım.

00:53:24Şimdi tuzu ne kadar çok kullanırsak tuz su tutar.

00:53:27Tuz su tutarsa siz dersiniz ki tartı da çok yüksek çıktı, ödem attı dersiniz.

00:53:31Ödem atlanması için, şişmemek için soya sosunda çok fazla tuz vardır.

00:53:35Tuzu azaltılmış soya sosları kullanırsanız ve çok nadir kullanmak sebebiyle

00:53:40mesela haftada bir bu salatayı yerseniz ve soya sosu da olmazsa,

00:53:44tuzu azalırsa yerken de tuz dökmezseniz ödem sorunu bir nebze olsun.

00:53:48Aşabiliriz biz bu noktadan.

00:53:50Harikasın.

00:53:51Bu da var ya, bu güzel bir...

00:53:54Tatlandırıcı malesef.

00:53:55Tatlandırıcıdır yemeklerimizde ama işte gel gör ki...

00:53:58Şimdi soya sosu kullanıyoruz dedi.

00:53:59Zaten tuz sorununu dengeleyecek.

00:54:02Bu kadar yeterli.

00:54:05Limon koyduk.

00:54:07Limonu en son biraz...

00:54:09Evet, aslında bizim bir salata sosumuz da vardı ama...

00:54:12Onu yapalım mı?

00:54:13Yapalım mı?

00:54:14Ha, ne istiyorsun?

00:54:15Tamam, hemen zeytinyağı.

00:54:17Tamam, başka benden ne istiyorsun Meryem?

00:54:18Limon istiyorum.

00:54:19Limon var içinde zaten.

00:54:22Limon istiyorum dedim.

00:54:23Yok, bazen sirke istiyorum.

00:54:24Hem bazen sirke...

00:54:26Oluyor, oluyor.

00:54:27O bitti.

00:54:28Nar ekşisi varsa...

00:54:29Ne var evde?

00:54:31Nar ekşisi.

00:54:32Tamam, o olabilir.

00:54:33Tamam, ben geçireyim.

00:54:34Limon istiyorum. Limon var, evet.

00:54:35Limon vardı.

00:54:36Limon vardı.

00:54:37Pardon, ne oluyoruz?

00:54:38Olsun, olabilir.

00:54:39Başka?

00:54:40Sirke koyabiliyoruz.

00:54:41Sarımsak bir tutam, çok az koyacağız ama sarımsağı içine atmayacağız.

00:54:45Sarımsak orada kalacak. O aromatik lezzetini verecek.

00:54:49Aslında bunu her türlü salatalarda kullanabilirler bu sosu.

00:54:52Bir tane de biber atacağım içine.

00:54:54O biber de çok farklı bir lezzet kattığı için.

00:54:56Yine onları süzerek koyacağız.

00:54:58Yani içine katmıyoruz, süzüyoruz.

00:55:00Acayip güzel, çok lezzetli.

00:55:01Buraya sıkayım.

00:55:02Sık canım.

00:55:04Olmuyor.

00:55:06Kapağını açsaydın.

00:55:07Tuttu. Bu şey ya, tatlı ya.

00:55:08Hı hı.

00:55:09İstersen...

00:55:10Sirkemiz var mı? Yeterli.

00:55:12Nermin çok sever.

00:55:13Olsun. Yani o kadar yeterli bizim için.

00:55:16Bu böyle su çişleyince Nermin çok sever.

00:55:20Evet.

00:55:22Kendi ayağıma nasıl sıktım ama.

00:55:24Bak burada da varmış.

00:55:25Küstürüsünün bu tabağımız. Mavileri bir kere kullanmadık.

00:55:28Çok şık bunları.

00:55:31Aslında salatalı soslarını Nermin ablacığım normalde evde

00:55:34pratik olsunlar üzerine döküp yapıyoruz.

00:55:36Ama bu gerçekten ayrı karıştırınca daha iyi bir kıvam elde ediyoruz.

00:55:40Kesinlikle.

00:55:41Ay ne güzel oldu o sotelenme.

00:55:43Bakın burada hiçbir şey yok.

00:55:44Et yerine tavuk kullanabilirsiniz.

00:55:47Tavuk göğsünü de aynı şekilde julienne doğrayabilirsiniz.

00:55:50En doğalından.

00:55:51İlla et olmasına gerek değil efendim.

00:55:53Evet efendim.

00:55:54Kabağımız, biberimiz, mantarımız sotelendi etimizle birlikte.

00:55:58Burada da şimdi ekstradan size güzel bir sos yaptık.

00:56:02İçerisinde ne vardı? Limon suyu vardı.

00:56:05Birazcık nar ekşisi ekledik. Zeytinyağımızı koyduk.

00:56:08Şimdi de doğal bir sirkemiz vardı. Sirkemizi ilave ettik.

00:56:12Ve son olarak...

00:56:13Bir diş sarımsak koyacağız.

00:56:14Sarımsak koyacağız.

00:56:15Sarımsak mı?

00:56:16Bu kafasına.

00:56:17Aman.

00:56:18Bu yeterli.

00:56:20Geliyor. Şey de geliyor. Kapatalım mı?

00:56:21Kapatalım.

00:56:22Güzel kokular yüklenmiş.

00:56:23Vallahi ana yemek gibi salata oldu ha.

00:56:25Sarımsağı bir şey için aldık.

00:56:27Bir de bir küçük şey serpileceğim.

00:56:29Ne tatlı?

00:56:30Biber atacağız.

00:56:31Hangi biber? O da olur.

00:56:32İkisi, hayır. Eşil veya kapya.

00:56:35Hiç fark etmiyor.

00:56:36O işe farklı bir lezzet katacak.

00:56:38Allah Allah.

00:56:39Sosa katacağım.

00:56:41Tabii, tabii.

00:56:42Çok farklı tarifler istiyorsunuz.

00:56:43Burada sos yaptık. Vallaha baktım.

00:56:44Değil mi? Bende farklı bir tarif hemen aklıma geldi.

00:56:46Değil mi? Bu sizin çalıştığınız yerde yaptığınız restoranta mı?

00:56:49Bu... Hayır, ben kendime özel.

00:56:52Kendine özel bu.

00:56:53Ben yıllarlar böyle yaptığım tariflere bak.

00:56:54Nermin'e, Nermin'in enfes mutfağına özel oldu. Süper.

00:56:57Harika.

00:56:58Dur, dikin. Geliyorum.

00:57:00Evet efendim.

00:57:01Bunu şöyle yakından çekelim.

00:57:03Pardon, domates salatalarında da kapatıyor oluyor.

00:57:05Buz gibi. İçerisine buz at.

00:57:06Yazın küp küp buz at. Buz gibi böyle.

00:57:09Çok teşekkür ederim.

00:57:10Spor yaptın, acıktın. İçerisi buğdaylı falan böyle.

00:57:13Efsane. Hemen yan tarafta zeytinyağlı mamya.

00:57:16Suyunun berraklığına ve parlaklığına özellikle dikkat çekmek istiyorum.

00:57:20Kısmet noktalarına uyarsanız bu şekilde olur.

00:57:22Hemen arka tarafta eriştemiz var.

00:57:24Eriştemizin üzerinde de görmüş olduğunuz üzere.

00:57:27Ne yaptık? Tarhanayı tereyağıyla yaktık.

00:57:29Kaymakla lezzetlendirdik ve böyle bir sunum yaptık.

00:57:32Diğer tarafa geldik efendim. Burada güzel bir sos yaptık.

00:57:35Ve burada sebzelerimizi, etimizi kavurduğumuz efsane bir güzellik.

00:57:41Birazcık bu et kısmını soğutabilirsiniz ki yeşillikleriniz sönmesin.

00:57:44Tabii biz canlı yayında olduğumuz için böyle bir şey yaptık. Böyle.

00:57:48Of of.

00:57:49İçerisine biberi de kırdık.

00:57:51Bakın, şunu yakından bir çekelim böyle.

00:57:54Bak, of of of. Sarımsak.

00:57:58Bir şey söyleyeyim mi? Bence bu olacak gezdi. Bu çok güzel bir şey oldu hocam.

00:58:03Bu çok güzel bir şey oldu.

00:58:05Bu da bu kadar.

00:58:06Ben bir şey söyleyeyim mi? Biraz daha gezdireyim ben.

00:58:08Biz de üzerine peynir de koyabiliriz.

00:58:10Kermesen koyabiliriz. Hani sevenler ondan dolayı.

00:58:13Şu an bizim için kâfi.

00:58:15Mesela içinden peynirden çok hoşlanıyorum.

00:58:17Aynen.

00:58:18Sadece istemediği için ben içine koymadım.

00:58:20Biliyorsun. Normalde koyabilirler.

00:58:23İsterlerse, evet isterlerse.

00:58:25Of of of.

00:58:26Yemin ediyorum ana yemek.

00:58:28Bugünkü menüler de...

00:58:31Nermin'cim, doğru söyleyeyim, hiçbir şey yok gibi ama bunlar da bildiğimiz gibiydi değil mi?

00:58:36Ama bak nasıl güzel şeyler.

00:58:37Bence çok güzel. Hiç öyle değil yani.

00:58:39Bence çok güzel sunumlar oldu.

00:58:42Şimdi bir sürprizimiz var izleyicilerimize.

00:58:45Özellikle yazın ne yapsak, ne içsek ferahlatır diye düşünüyorsanız.

00:58:51Güzel bir çay yapalım mı sizlerle?

00:58:54Şeftali...

00:58:55Şeftalili özel bir çay yapalım.

00:58:59Güzel bir çay olacak bu efendim.

00:59:03Şeftalili soğuk çay için bir kase siyah çay.

00:59:07Dört adet şeftali, bir yemek kaşığı bal.

00:59:10İki adet limon.

00:59:12Süslemek için nane yaprakları ve buzdan faydalanacağız.

00:59:15Şimdi şeftali tam mevsimi.

00:59:18Bayağı güzel güzel yaz meyveleri çıkmaya başladı.

00:59:22Ve tam da güzel mevsime uygun bir soğuk içecek yapacağız.

00:59:26Tencere alabiliriz.

00:59:27Bu nereden esinlendik bu tarife?

00:59:30Bu Sude'min istediği esinlendiği bir tarif.

00:59:32Anlat bakalım. Seni şöyle yanıma alayım Sude'cim.

00:59:34Şimdi biz de sizin gibi mutfakta atıksız çalışmayı seviyoruz.

00:59:38Bundan dolayı Türk mutfağında da çay hep demlenir ama

00:59:41çay maalesef kalır.

00:59:42Bitkilere dökülür, bazen değerlendirilir, bazen de çöpe atılır.

00:59:46Çöpe atılmaması noktasında yaz da geldiği için kalmış çaylarımızdan

00:59:50biz şeftalili bir aroma yapıp hani kalmış çayın tadı da acıdır, onu kırıp

00:59:54daha böyle lezzetli bir şey yapmak için bu tarifi geliştirdim ben.

00:59:57Bu da bizim kahvaltıda kalan çayımız.

00:59:58Öyle mi? Tamam.

00:59:59Söylemesi sayıptır öyle oldu ama olsun.

01:00:01Harikasınız.

01:00:02Şimdi şöyle bir şey yapacağız. Şeftalilerin kabuğunu doğrayacağız.

01:00:06Daha sonrasında bit tencerede birazcık pişireceğiz.

01:00:08Az suyla. Soğuduktan sonra bal ile tatlandıracağız.

01:00:12Biraz limonla ferahlık katacağız.

01:00:13Biraz aşamalı bir içecek. Güzel.

01:00:15Hadi başlayalım.

01:00:16Tuzlarla birleştirince hemen başlayalım.

01:00:17Tamamdır.

01:00:18Evet, Serpil ablam çok güzel yıkamış.

01:00:20Kabuklarıyla da yapabiliriz çünkü her zaman kabuğu vitaminli.

01:00:23Bu çok doğru bir faydalı.

01:00:24Soyayım istersin.

01:00:25Yok, soymayalım.

01:00:25Soymayalım.

01:00:26Ha, soymuyoruz.

01:00:27Tamam.

01:00:28Şimdi efendim, bakın burada çayınızı değerlendirebileceğiniz

01:00:31soğuk bir içecek hazırlıyoruz şeftaliyi.

01:00:34Sabah çayınızı yaptınız ve çayı kimse içmedi, kaldı.

01:00:38Nasıl değerlendireceğiz?

01:00:39Biliyorsunuz bu soğuk çaylar artık çok gündemde

01:00:42ve çok da maliyetli fiyatlara satılıyor.

01:00:45Biz bu evimizdeki çayı nasıl değerlendirebiliriz?

01:00:48Nasıl soğuk çaya çevirebiliriz?

01:00:51Onu anlatıyoruz.

01:00:53İlk etapta şeftalimizi gördüğünüz üzere

01:00:55kabuklarından, sadece çekirdeklerinden ayırarak

01:00:58güzelce ne yaptık? Doğradık.

01:01:00İçerisine kabuklu bir şekilde tencerenin alıyoruz.

01:01:03Yeterli. Bir an önce şey yapalım.

01:01:05Son dakikalara girdik artık.

01:01:07Tamam.

01:01:08Güzel bir soğuk çay yapıyor anne kız bizim mutfağımızda.

01:01:12Sudenin kendi tarifiymiş.

01:01:14Tencerenin içerisine aldık.

01:01:16Kaynı sıcak sudan dökelim Serpil'cim.

01:01:19Evet. Üzerine sıcak suyunu koyuyoruz.

01:01:22Kaç dakika pişecek bu böyle?

01:01:23Vallahi şöyle biraz kalsa yeterli.

01:01:25Bir iki dakika yeterli herhalde.

01:01:26İyi mi? Yeterli.

01:01:27Biz de limonları hazırlayalım diğer yandan.

01:01:29Tabii.

01:01:30Birazcık limon suyu üzerine sıkacağım.

01:01:32Bir de kabuk rendeleyeceğim.

01:01:34Çünkü limon kabuğunun...

01:01:35Buraya rendeleyelim o zaman kabuğumuzu.

01:01:37Çekmediği de rendemiz var. Hemen köşede mini rendemiz.

01:01:40Ben o tatlı rendemizi gördüm.

01:01:42Aynen öyle.

01:01:43Yıllar önce Serpil onu benim mutfağımdan alıp

01:01:46sonrasında ben kendime yeni rende almaya gitmiştim.

01:01:49İyi oldu. Bak değiştirdin Mermi.

01:01:51Tabii Serpil'im.

01:01:53Sen ise kendi şeyini de getirdin. Hemen her gün şuraya insanı bırakma sakın mutfakta.

01:01:57Bu kadar yeterli olacaktır.

01:01:59Şimdi Serpil buna da derken Mermi'yle Serpil atışıyor.

01:02:02Bak, biz burada gerçekten şov yapıyoruz ya. Gerçekten bak.

01:02:06Ateşmiyoruz tatlım.

01:02:08Biz konuşuyoruz. Siz yıllardır birliktesiniz.

01:02:10Bizden malzeme çıksa siz yıllardır birliktesiniz.

01:02:12Hep biz konuşuyor konuşuyor. Anlaşanlardınız.

01:02:15Yok, konuşmak yok. Bakışlarımızla.

01:02:18Serpil ablacım direkt süzebilir miyim yoksa süzgeçle mi süzeyim?

01:02:21Tortilaya gelelim mi?

01:02:22Süzgeç koyalım suda.

01:02:23Tamamdır.

01:02:24Bari içeceğiz mis gibi tertemiz şöyle.

01:02:26Hı hı.

01:02:27Aşıksın.

01:02:28Çayımızı böyle bir yarım litre kadar döküyoruz içine.

01:02:30Ama biz ekiple de böyle tattırmayı seviyoruz. Herkes tatsın.

01:02:33O yüzden ben bir litreye kadar çıkacağım.

01:02:35Çık, çık.

01:02:36Kekem bunu alayım senden. Dök gitsin.

01:02:38Tamamdır.

01:02:38Hoppala.

01:02:39Mis.

01:02:40Bu şey mi? Hani şu parayla aldıklarımıza benzeyecek.

01:02:43Evet, evet. Aynen öyle.

01:02:44Bir de tabii ki paketli ürünler arada bir kullanılsa da

01:02:48onun içerisinde yapay tatlandırıcı ile tatlandırılmış olaylar da var.

01:02:51Başka şunu da dökelim.

01:02:53Yapay tatlandırıcı da normal tatlandırıcı da aynı mekanizmaya uyardığı için vücutta.

01:02:57Hiç onlara gerek yok. Biz en doğalından bana başvuracağız.

01:03:00En doğal kullanacağız. Bir de buz var. Buz koyacağız.

01:03:03O da suşumuz.

01:03:04Şekli şeftali rendeden, rondodan mı geçireceğiz?

01:03:07Eski usulü yapacağız.

01:03:08Biz kendimiz kevgirden geçireceğiz.

01:03:10Ama istersen blender verebilir mi?

01:03:13Yo, yo. Burada yapalım. Daha iyi.

01:03:15Tamam.

01:03:16Tamam.

01:03:17Şimdi bir de bardaklarımızı da alalım aşkım.

01:03:21Evet, aynen öyle. Biraz şöyle eziyoruz ki aroması da çıksın diye.

01:03:24Haa.

01:03:26Evet, ufak tefek taşları.

01:03:29Deminki de Müzeyyen severdi. Değil mi? Söyle.

01:03:31Çok güzeldi be. Vallahi.

01:03:33Böyle yaparsanız daha güzel olur.

01:03:36Aromasını çıkarttırıyorsun şu an.

01:03:39Eee, balı buraya mı koyacağız?

01:03:41Şimdi bal içinde, sizin mutfağınızda hep pratik bilgiler var.

01:03:43Ona dönelim. Sağlığa dönelim.

01:03:45Eğer çok sıcak bir şekilde balı içine dökersek istemediğiniz zararlı birleşikler oluşuyor.

01:03:49Aynı zamanda fırında pişirirsek de aynı şekilde.

01:03:52Balı kullanmanın en güvenli yolu ılık bir kıvama geldikten sonra, soğuduktan sonra kullanmaktır ki

01:03:57vücudumuzu alacağımız temiz şeye gerçekten temiz alalım.

01:04:01Zararlı kimyasallar oluşmasın.

01:04:02Bal diyorsun, soğuduktan sonra ekleyelim. Tamam.

01:04:05Tamam. İlk sıcağı bir çıksın.

01:04:07Rengi de şu an dönmeye başladı. İstediğimiz kıvama da geldi.

01:04:10Ne kadar vaktimiz var Nermin'ciğim?

01:04:12Son dakikalar artık.

01:04:13Tamam, o zaman hemen süzelim mi?

01:04:15Hemen süzebiliriz.

01:04:16Biraz sıcak.

01:04:18Biraz sıcak şeyi Serpil'ciğim, şunu alalım.

01:04:20Şöyle.

01:04:21Ne aradınız kızlar?

01:04:22Tamam, biz bulduk.

01:04:23Evet.

01:04:24Evet, ekliyoruz şu an içeceğimizin üzerine.

01:04:28Şöyle çekelim mi yakından?

01:04:30Evet, şu an ekranda.

01:04:32Harika.

01:04:34Şöyle iyice posasını çıkartarak şu an ezeceğiz.

01:04:38Kasenin altından farklı bir pozası açmaya başladı.

01:04:42Onu değerlendireceğiz.

01:04:46Oh, oh, oh, oh, oh.

01:04:47Ne kadar çabuk, kısa sürede oluyor.

01:04:48Buzdolabını da şimdi alacağız, içerisine atacağız, erimesin.

01:04:52Hı hı.

01:04:54Harika ötesi.

01:04:57Evet, karıştırıyoruz.

01:05:00Şimdi şöyle dengeleyeceğim Nermin ablacığım, soğutmak için.

01:05:02Bu biraz sıcak oldu ama çayımız soğuktu.

01:05:05Buz atacağız ki bazı sıcaklığı dengelemek.

01:05:08Evet, dengeleyeceğiz.

01:05:09Bence hazırlayıp buzluğa kaldırsın izleyicilerimiz, değil mi?

01:05:11Hı hı. Bir de tatlımızı keselim mi Nermin'ciğim?

01:05:14Evet.

01:05:14Efendim, şöyle yapalım.

01:05:16Buzları da içerisine ekledik gördüğünüz üzere.

01:05:19Şimdi biz tabaklarımıza koyacağız.

01:05:21Pastamızı dilimleyeceğiz.

01:05:23Bunun için şöyle yapalım.

01:05:24Bu güzellikleri sofraya taşıyana kadar çok kısa bir ara istiyorum.

01:05:28Siz de bize kısa bir ara verin. Geliyoruz.

01:05:31Evet, efendim. Birbirinden lezzetli tarifler.

01:05:34Harika. İki konuğum, analı kızı efendim.

01:05:37Muhteşem bir sofra hazırladık.

01:05:39Şu an soframızın üzerindeki güzellikleri görüyorsunuz.

01:05:42Ee, neydi efendim çorbamızın ismi?

01:05:44Dene de Bil çorbası.

01:05:46Dene de Bil çorbası efendim.

01:05:47Denedik, bildik. Çok güzel bir ayranış çorbası.

01:05:52Bu ne geldik?

01:05:53Bif salatamız.

01:05:54Evet.

01:05:55Ve o da Sude'cim.

01:05:57Çok uzun bir isim vardı. Neydi?

01:05:58Dondurmalı yaz pastası. Özellik bulduk size.

01:06:02Ve bu da Tarhanalı, Erişte, Bursa yöresinde size selamım var.

01:06:06Evet.

01:06:06Ve yanına da zeytinyağlı damlaya var.

01:06:08Bir de?

01:06:09Bir de orman meyveli, şeftalili yaz içeceği olan.

01:06:13Soğuk bir içecek hazırladık kıymetli konuklarımla birlikte.

01:06:17Valla bize ayrılan süre zarfı içerisinde bence çok güzel sohbet, muhabbet,

01:06:22yüzlerinizi güldürdük ve gerçekten çok güzel bir enerjiyle

01:06:26bugün yayınımızı açtık ve bitiriyoruz.

01:06:28Çok teşekkür ediyoruz.

01:06:29İyi ki varsın, iyi ki geldiniz.

01:06:32Serpil'cim gel.

01:06:33Bu anne, anne kız olarak gerçekten yayın efsaneydi.

01:06:37Çok teşekkür ediyoruz her şeye.

01:06:39Elinize, elinize, elinize sağlık.

01:06:41Hemen efendim kapanışı da yapıyoruz.

01:06:43Evimizden sağlık, saat, bereket, huzur,

01:06:46soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.

01:06:49Allah'a emanet olun.

Category

Döküm

Önerilen