Le litchi est l'un des fruits les plus difficiles à conserver au frais. Maoming, dans la province chinoise du Guangdong, nommé « ville natale du litchi » de Chine avec une histoire de culture depuis plus de 2 000 ans, a développé une variété de moyens scientifiques et technologiques systématiques pour prolonger la fraîcheur des litchis. #ProduitIA #CGTNFClasseEco #EconomieChinoise
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Le mois de mai est la saison de la récolte du litchi, connu comme le roi des fruits.
00:06Cependant, le litchi est l'un des fruits les plus difficiles à conserver.
00:10Après avoir été cueilli sur les branches, un litchi change de couleur en un jour,
00:14perd son arôme en deux jours et son goût frais en trois jours s'il est conservé à température ambiante.
00:19Pour goûter les litchis les plus frais, je me suis rendue dans la ville natale du litchi,
00:23Maoming, dans la province du Guangdong, dans le sud de la Chine.
00:28Il est 6h30 du matin et je me dirige vers le verger de litchis pour cueillir et manger des litchis frais.
00:34J'emporte également un petit sac pour en rapporter une poignée à savourer plus tard.
00:38Avec une histoire de culture de litchis s'étendant sur plus de 2000 ans,
00:42Maoming abrite fièrement la plus grande base de production de litchis d'un seul tenant au monde.
00:47Sur une superficie d'environ 1,4 million de mu,
00:50ce vaste verger s'enorgueillit d'une collection impressionnante de 81 variétés de litchis.
00:57En moyenne, un litchi sur cinq dans le monde provient de Maoming.
01:03Comme un environnement à basse température aide à maintenir la fraîcheur des litchis
01:07en réduisant leur taux de respiration et leur activité métabolique,
01:10les agriculteurs commencent généralement à cueillir les litchis entre 5 et 6h du matin.
01:14C'est ce que j'ai fait aujourd'hui.
01:22Le temps de la récolte des litchis.
01:26Monsieur, et quand finissons-nous de cueillir les litchis ?
01:29Après 10h, la température devient trop élevée pour cueillir des litchis.
01:36Les agriculteurs doivent rapidement se rendre en tricycle avec des litchis
01:40fraîchement cueillis à la station de culture située juste à côté du verger.
01:44Une fois arrivés, ils trient et emballent immédiatement les litchis pour les livrer.
01:48Si de telles stations ne sont pas disponibles, ne vous inquiétez pas, elles peuvent venir à vous.
01:53Il s'agit de camions de terrain dont les fonctions sont similaires à celles des stations.
01:57Les agriculteurs peuvent trier, emballer et livrer les litchis tout en bénéficiant de l'air conditionné.
02:02Jusqu'à présent, plus de 300 camions équipés de la chaîne de technologie de congélation
02:07ont été déployés dans cette ville natale du litchi.
02:12Soudain, des bruits et des cris ont attiré mon attention.
02:16Vous voyez l'énorme drone ?
02:18Il est juste au-dessus de moi.
02:20C'est par là.
02:24C'était un drone de livraison de litchis qui a atterri devant moi dans un souffle de vent.
02:31Les litchis poussent dans la montagne et il n'est donc pas très pratique
02:34pour les agriculteurs de faire des allers-retours pendant la cueillette.
02:37Avec un tel drone, nous pouvons réduire considérablement le coût de main-d'oeuvre
02:41et améliorer l'efficacité de l'ensemble de la livraison.
02:44Selon M. Goh, il ne faudrait que 20 minutes à un drone de 50 kg pour faire un aller-retour sur le terrain.
02:50Nous disposons environ 50 à 60 jeux de batterie pour chaque drone
02:54afin qu'ils puissent atteindre 12 heures de vol ininterrompus.
02:57Les drones travaillent contre la montre pour répondre aux commandes de litchis frais,
03:01en particulier pour celles des plateformes en ligne,
03:03connectant les consommateurs directement au verger.
03:08Les livrets stream pour les litchis sont juste sous les arbres.
03:13Tous nos litchis sont fraîchement cueillis.
03:16Oui, nous ne cueillons les litchis qu'après avoir reçu les commandes
03:19afin de garantir une fraîcheur optimale.
03:21Le volume des ventes de litchis en ligne de la ville a augmenté de 9 % en glissement annuel,
03:25atteignant 2,3 milliards de yuans en 2023.
03:28Les ventes en ligne représentent désormais 26 % du total des ventes de litchis.
03:32Cela signifie que plus de 70 % sont encore vendus à travers les canaux de vente traditionnels,
03:37mais de manière plus intelligente.
03:39Par exemple, la technologie de l'IA a été intégrée dans la chaîne d'approvisionnement du litchi,
03:43ce qui permet de combler le déficit d'informations entre les agriculteurs et les grossistes.
03:52L'IA fera correspondre les besoins des deux parties à partir du back-end,
03:55puis lancera la demande pour voir si un appel doit être établi.
03:58Si les deux parties sont d'accord, l'IA les connectera en ligne.
04:01L'une des expériences les plus authentiques que j'ai vécues en utilisant Smart Litchi,
04:06c'est que je recevais des appels de grossistes tous les matins, avant même de me réveiller.
04:10Il y a au moins une douzaine d'appels par jour, avec plusieurs acheteurs en négociation.
04:14Auparavant, je craignais que personne ne veuille de nos litchis,
04:18mais aujourd'hui, des gens me contactent avant même que nos litchis ne soient mûrs.
04:24Aujourd'hui, les litchis de Maoming peuvent atteindre la plupart des grandes villes chinoises en 24 heures
04:28et les marchés du Moyen-Orient et d'Europe en 3 jours.
04:31Des systèmes intelligents d'approvisionnement et de livraison permettent aux vendeurs
04:35de fournir la douceur caractéristique des litchis à une vingtaine de pays et de régions,
04:39en veillant à ce qu'ils arrivent non seulement frais, mais aussi visuellement attrayants.
04:43La méthode de stockage est également essentielle pour prolonger la fraîcheur des litchis.
04:51Nous pouvons conserver le litchi à l'intérieur pendant 42 jours,
04:54avec un goût et une couleur relativement préservés,
04:57et un taux d'imputrécibilité de plus de 95%.
05:00Cet appareil utilise la technologie de conservation par décompression
05:04pour maintenir une pression relativement basse,
05:07une température et une humidité appropriées, ainsi qu'une fonction de ventilation continue.
05:11Comme la période de conservation peut atteindre 30 à 40 jours,
05:15je pense que la livraison dans le monde entier est possible.
05:18Si vous souhaitez profiter plus longtemps de la saveur du litchi,
05:21vous pouvez opter pour une boisson au litchi en bouteille.
05:24Il s'agit de la chaîne de production du jus de litchi.
05:27Ainsi, le jus est rempli dans cette pièce
05:30et la ligne de production peut remplir 10 canettes en une seconde.
05:34Les litchis étant difficiles à conserver,
05:37les litchis frais sont précédés que possible.
05:40Le jus de litchi est congelé à moins 18°C.
05:43Notre processus de production utilise la technologie de concentration par membrane,
05:47ce qui nous permet de mieux préserver la saveur
05:50par rapport à la concentration à haute température utilisée auparavant.
05:53Désormais, je n'ai plus besoin de transporter des litchis du sud de la Chine vers le nord.
05:57Grâce à toutes ces technologies,
06:00je peux simplement m'asseoir chez moi
06:03et, du bout des doigts, déguster des litchis aussi frais
06:06comme si je venais de les cueillir dans un verger de Maoming.