Delícia regional por aqui! Aprenda a fazer um incrível CUSCUZ NORDESTINO COM CARNE SECA E QUEIJO preparado pela chef Fernanda Franco.
• 1 xícara (chá) de flocão de milho
• ½~1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• ¼ xícara (chá) de carne seca desfiada
• ¼ xícara (chá) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou ghee
• ½ dente de alho picado
• 2 fatias de queijo coalho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque uma pitada de sal no flocão de milho e hidrate com a água aos poucos até adquirir a consistência de areia molhada. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Leve uma panela pequena com água ao fogo, coloque o cuscuz em uma peneira em cima da panela com água fervendo de modo que a peneira não toque na água. Assim o cuscuz cozinhará no vapor por 12 minutos. Em uma frigideira antiaderente grelhe os queijos até ficarem dourados. Retire, corte em cubinhos e reserve. Na mesma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e refogue a cebola, em seguida o alho e acrescente a carne seca desfiada. Coloque uma pitada de pimenta-do-reino e reserve. Na mesma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e os ovos e faça-os mexidos. Adicione salsinha, cebolinha, a carne desfiada reservada, os cubinhos de queijo coalho e o cuscuz cozido no vapor. Envolva todos os ingredientes com cuidado e acerte o sal caso necessário. Assim já estará pronto para você se deliciar! Para ficar mais bonito, coloque em um potinho pressionando e depois desenforme em um prato para porção individual. Para finalizar com chave de ouro, acrescente uma fatia fina de queijo coalho por cima e passe o maçarico para ficar lindo e delicioso.
⚠️ GRAU DE DIFICULDADE: fácil/médio
⏰ TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
️ RENDIMENTO: 4 porções
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• ½~1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• ¼ xícara (chá) de carne seca desfiada
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• ½ dente de alho picado
• 2 fatias de queijo coalho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque uma pitada de sal no flocão de milho e hidrate com a água aos poucos até adquirir a consistência de areia molhada. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Leve uma panela pequena com água ao fogo, coloque o cuscuz em uma peneira em cima da panela com água fervendo de modo que a peneira não toque na água. Assim o cuscuz cozinhará no vapor por 12 minutos. Em uma frigideira antiaderente grelhe os queijos até ficarem dourados. Retire, corte em cubinhos e reserve. Na mesma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e refogue a cebola, em seguida o alho e acrescente a carne seca desfiada. Coloque uma pitada de pimenta-do-reino e reserve. Na mesma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e os ovos e faça-os mexidos. Adicione salsinha, cebolinha, a carne desfiada reservada, os cubinhos de queijo coalho e o cuscuz cozido no vapor. Envolva todos os ingredientes com cuidado e acerte o sal caso necessário. Assim já estará pronto para você se deliciar! Para ficar mais bonito, coloque em um potinho pressionando e depois desenforme em um prato para porção individual. Para finalizar com chave de ouro, acrescente uma fatia fina de queijo coalho por cima e passe o maçarico para ficar lindo e delicioso.
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