Ce restaurant propose, tous les jeudis midi, que chacun paye selon ses moyens. Si vous êtes à l'aise, vous pouvez mettre un peu plus que l'addition. Cela permet à ceux qui n'ont pas forcément les moyens de payer un peu moins.
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00:00 Dans ce restaurant de la Côte d'Azur, une formule un peu particulière.
00:05 Je dis on paye ce qu'on veut.
00:07 Voilà, vous avez vu ?
00:08 On paye ce qu'on veut ?
00:09 Vous payez ce que vous voulez aujourd'hui.
00:11 Le prix du menu au choix du client, un nouveau concept qui amuse.
00:16 C'est le jour gratuit il semblerait.
00:18 C'est pas du tout ça, c'est pas gratuit !
00:20 Pour le patron, l'objectif est plus sérieux, rendre le restaurant accessible à tous.
00:26 Ils choisissent le plat qu'ils veulent, le dessert qu'ils veulent,
00:28 en fait il n'y a aucune limite.
00:30 Et à la fin, on leur indique le prix normal de l'addition
00:34 s'ils étaient venus un autre jour que le jeudi.
00:36 On leur explique le concept solidaire,
00:38 ceux qui peuvent donner un petit peu plus donnent un petit peu plus,
00:41 et ceux qui peuvent donner moins, ils donneront un peu moins.
00:43 Car au moment de régler, la plupart des clients payent plus que le prix affiché
00:48 et permettent ainsi aux plus modestes d'alléger l'addition.
00:52 56,50€ ?
00:53 65.
00:54 Comment ?
00:55 65.
00:56 65 ? Merci beaucoup.
00:57 Par exemple, monsieur donne 8,50€ en plus,
00:59 donc ça va permettre à quelqu'un d'autre de prendre un dessert par exemple.
01:02 Un moyen de séduire les clients.
01:04 Très très bien, vraiment c'est original.
01:06 C'est très bien.
01:07 Et surtout de les attirer.
01:09 Avant la formule prix au choix, peu d'affluence le jeudi,
01:13 ce midi, une quinzaine de clients.
01:16 C'est un jour où on fait pas mal de monde,
01:18 donc ça a changé par rapport à il y a deux mois.
01:22 Pour ces restaurateurs, un bilan positif,
01:25 Seuls 20% des clients paieraient moins que le prix à la carte.