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00:00Dominique Kraft, bonjour.
00:01Bonjour Jonathan.
00:02Vous êtes propriétaire de la communication,
00:04ce qui est l'espagnol de l'Alsace.
00:06Vous êtes propriétaire ou producteur ?
00:09Je ne suis pas un producteur, je ne suis pas propriétaire,
00:11je suis un professionnel de l'advertissement et de la communication.
00:16Vous vous spécialisez dans la pâtisserie ?
00:18La pâtisserie de toute l'Alsace.
00:20Je suis propriétaire de l'espagnol,
00:22mais aussi de l'apfel, de l'arbert, de beaucoup d'autres choses.
00:25Nos propriétaires ont assez de travail dans le domaine,
00:27c'est pour ça qu'ils font tout ce qu'ils peuvent.
00:32Je suis propriétaire de l'espagnol de l'Alsace.
00:35Combien de propriétaires avez-vous en Alsace ?
00:37Dans l'association de la promotion de l'espagnol de l'Alsace,
00:41il y en a 45 et 15 qui sont en coopérative.
00:46En tout, il y en a environ 60,
00:48ce qui fait 80% des propriétaires en Alsace.
00:51Le Néverland et l'Underland ?
00:53Le Néverland et l'Underland,
00:55le Sud et le Nord,
00:57le Rimbach, tout en haut.
00:59Tout en haut ?
01:01Il y en a partout en Alsace.
01:03Il y a beaucoup de propriétaires de l'espagnol,
01:05mais ce n'est pas uniquement les deux communautés.
01:07Il y a des propriétaires de l'espagnol partout, n'est-ce pas ?
01:10Il y a des propriétaires partout,
01:12mais le terrain n'est pas toujours le même.
01:15On parle beaucoup de propriétaires de l'espagnol,
01:18parce qu'ils ont commencé la saison en mars.
01:24Mais ça dure jusqu'à mi-juin,
01:26et ça grandit dans l'ensemble du terrain.
01:29À quoi ressemble-t-on des propriétaires d'Alsace ?
01:32Ils sont meilleurs que les autres.
01:35Mais sur l'image, qu'est-ce qu'il y a en haut ?
01:38Il y a un logo d'Aspers Alsace,
01:40c'est connu avec les propriétaires d'Alsace.
01:43La différence entre un propriétaire d'un autre
01:47et un propriétaire d'un propriétaire d'Alsace,
01:49c'est qu'ils font ce qu'ils aiment.
01:52C'est fraîche.
02:16C'est le meilleur goût.
02:18C'est une qualité alsacienne.
02:21Les pommes d'Alsace sont en bas,
02:25et dans ce bas, il y a un goût spécial.
02:28Elles sont très fines,
02:30beaucoup plus fines que ce que l'on trouve.
02:32Ça donne déjà faim.
02:34Comment est-ce que vous mangez ?
02:36Comme ça, naturellement.
02:38Vous ne mangez pas comme ça ?
02:40Mais chaud ?
02:41Mais chaud, bien sûr.
02:42Mais on peut faire beaucoup de choses.
02:44On a essayé de faire des frites à l'espagnol.
02:48On prend les pommes d'Alsace,
02:50qui sont faites d'abord dans l'eau,
02:52et ensuite on les fait dans un pâtissier.
02:56Les frites ont duré 2-3 minutes,
02:58et on obtient un frit qui est incroyable.
03:01Des pommes d'Alsace avec des oeufs.
03:03On peut tout faire avec des pommes d'Alsace.
03:05Pas seulement manger comme ça,
03:06il y a beaucoup de recettes,
03:07que l'on trouve aussi,
03:08peut-être sur le site des pommes d'Alsace d'Alsace.
03:10C'est asperge.alsace,
03:13pommes d'Alsace .alsace.
03:15Je ne sais pas si ça fonctionne.
03:18Sur notre site internet,
03:22on trouve toutes les adresses des pommes d'Alsace,
03:25les partenaires de l'économie que l'on peut manger,
03:27les partenaires qui font les produits
03:29qui sont liés à la pomme d'Alsace.
03:31On trouve tout ce qu'on peut montrer,
03:33et 40 recettes.
03:35La pomme d'Alsace a commencé en avril, n'est-ce pas ?
03:38Les gens ont déjà choisi l'automne,
03:40ils ont choisi l'été.
03:42Il y a eu un peu plus de monde,
03:44mais maintenant,
03:46c'est une période un peu plus fraîche,
03:49ça dure un peu plus longtemps.
03:51Mais on a un peu d'espace,
03:53on peut dire qu'à l'arrivée d'avril,
03:55jusqu'à la mi-juin.
04:05Ce sont des pommes grises,
04:06c'est une autre sorte.
04:08Ce sont des pommes blanches.
04:10Ah, des pommes grises.
04:12Je crois que le problème est un peu fort, là-dedans.