Le Bonbon
  • l’année dernière
Transcription
00:00C'est mieux un bonjour qu'un gâteau, non ?
00:02À part le tiramisu, la panna cotta,
00:04connaissez-vous vraiment la pâtisserie italienne ?
00:06Sinon, bienvenue chez Pasticceria Simona.
00:08On a cette philosophie de laisser vraiment
00:11la pâtisserie traditionnelle de toutes les régions d'Italie.
00:14La pâtisserie française est très régulière, très parfaite.
00:16La tradition italienne, c'est généreux,
00:19c'est pas régulier.
00:20C'est l'Italie, c'est complètement différent,
00:22et il faut qu'elle reste comme ça.
00:24Francesco, le chef pâtissier, nous présente les spécialités.
00:26Le maritozzo, c'est un gâteau de rhum,
00:28c'est fourré à la crème, plus la crème feuilletée,
00:31et à l'extérieur, il y a le chocolat, la pistache,
00:33la fraise, c'est de la saison.
00:34On met du goût au chocolat.
00:36On est généreux.
00:37De la crème.
00:38Oh là là !
00:39Et ça, c'est léger.
00:40Ouais !
00:43Pour nous, en fait, en Italie, dans le sud de l'Italie,
00:45on mange un bon gâteau.
00:46On ne mange pas des petits trucs là.
00:48La pâtisserie mignonne, on la mange après un mariage.
00:51On mange des trucs généraux,
00:53on mange des portions belles.
00:55Après, on a notre zeppola,
00:57qui c'est un gâteau de Naples qu'on mange pour la fête des papas.
01:00On a le cannolo,
01:02et on a du sud de l'Italie,
01:03de Torino avec la noisette,
01:05de Milan avec la pâte feuilletée.
01:07C'est juste de la ricotte avec un peu de soupe
01:09et de la rhum florengel.
01:10Quand tu le manges, il faut que ce soit croustillant.
01:15Un dingery !
01:17Le brioche, c'est un biscuit de pâte sablée.
01:20C'est fourré avec un ganache, pistache,
01:22chocolat, noisette.
01:24C'est un gâteau qu'on ne mange pas beaucoup en Italie.
01:27Tu peux le gâter comme ça.
01:28C'est vraiment incroyable.