Guy Carlier et la gastronomie autrichienne

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Transcript

00:00 Il est 7h54, c'est l'heure de Carrier Libre et Laurie,

00:03 comme chaque matin, vous êtes là pour nous annoncer le thème de la chronique de notre chère Guy.

00:08 Et aujourd'hui c'est un livre de cuisine autrichienne un petit peu particulier

00:12 dont Guy a du mal à diriger les recettes. Bonjour Guy !

00:16 Bonjour Guy !

00:17 Bonjour Laurie, bonjour à tous, bonjour à vous Patrick, c'est le grand retour !

00:23 Je me suis laissé dire que vous étiez en voyage au pays du soleil levant

00:29 et un voyage d'affaires, parce que vous n'étiez pas en Chine ?

00:33 Non mais le pays du soleil levant c'est de l'autre côté, c'est le Japon !

00:37 C'est le Japon !

00:37 Eh oui !

00:38 Eh oui, vous avez raison !

00:40 Bon, oui, c'est vrai que j'étais en Chine !

00:42 En tout cas à Shanghai, vous avez procédé à l'inauguration de la franchise chinoise

00:49 du "Body Body Love" qui devait s'appeler "Au bambou turgescent".

00:54 Bon finalement compte tenu des spécificités anatomiques locales, ça s'appellera désormais "Au petit bambou turgescent".

01:01 Oui, bon, et vous avez vu quand même que j'y ai laissé ma voix.

01:04 Bon allez, assez parlé de moi, revenons donc à votre thème de chronique, c'est-à-dire la gastronomie autrichienne,

01:12 qui vous est restée un peu sur le ventre alors ?

01:15 Oui, a priori gastronomie et autrichienne sont deux mots qu'on n'associe pas systématiquement.

01:21 Mais faisant fi des préjugés, j'ai cherché sur Google le plat autrichien le plus célèbre,

01:27 c'est un mets sophistiqué et délicieux qui s'intitule le "Tafelspitz".

01:32 Alors le "Tafelspitz", ce sont des bas morceaux de bœuf à bouillir que l'on fait cuire pendant une demi-journée

01:39 dans un bouillon de légumes racines.

01:41 Une fois que c'est fait, vous égoutez le bouillon que vous servez en premier comme une soupe,

01:46 puis les morceaux de bœuf bouillis accompagnés de semelle craine.

01:50 Oui, semelle craine, il y a semelle, c'est pas faux, puisque c'est un mélange de pain et de rais fort râpé.

01:55 Mais le meilleur, c'est à la fin quand on vomit, car le "Tafelspitz" c'est le seul plat au monde meilleur à vomir qu'à manger.

02:04 À part la dernière phrase, la recette est authentique, et si je vous en parle,

02:08 c'est qu'on apprend dans le parisien qu'un autrichien nommé Andreas Rutschka-Sutanto

02:13 a découpé, lettre par lettre, "Mein Kampf", le manifeste politique d'Hitler,

02:19 pour reconstituer des phrases constituant un livre de recettes.

02:23 Son éditeur affirme que c'est un geste fort afin de transformer du négatif en positif

02:29 et de vider de leur substance des mots empoisonnés.

02:34 En réalité, vous l'avez compris, c'est juste un coup de fric pour faire le buzz

02:38 avec un symbole sans risque, mais qui va rapporter beaucoup d'argent

02:42 parce qu'ils vont garder la jaquette d'origine avec la photo d'Hitler en gros plan

02:47 et on offrira ça dans les fêtes de famille à Vienne ou à Noël, du genre

02:52 "Tiens Helmut, toi qui aimes faire la cuisine, voilà un livre de recettes, tout le monde rira

02:56 et vomira son "Tafelspitz". Mais revenons à notre ami Andreas,

03:00 il lui reste encore beaucoup de travail car il paraît qu'après 900 heures de travail,

03:05 il n'en est encore qu'à la page 100, et selon ses calculs, il en a encore pour 24 ans.

03:11 Mais la première recette qu'il a fini de constituer avec les lettres découpées,

03:16 celle qui lui tenait le plus à cœur, je vous jure que c'est vrai,

03:19 c'était la recette de la pizza qui lui vient de son père.

03:23 Mais comme il avait noté à la fin "recette très facile à faire,

03:28 la seule chose importante c'est de bien surveiller la température du four",

03:33 son éditeur lui a dit "enlève la dernière phrase".

03:36 Pendant qu'il y est, supprime aussi toutes les recettes à l'étouffée.

03:40 Sérieusement, vous avez compris que ce type est un salopard à la bien-pensance cupide.

03:45 Car on sait depuis des siècles que les mots ont un sens selon leur agencement

03:50 et même la ponctuation. Pas besoin de perdre son temps à ce genre de provocation sans risque,

03:56 c'est de l'art engagé du niveau CP.

03:59 Vous allez me dire "oui, mais Ayana Kamura fait la même chose,

04:03 elle prend des mots dans le dictionnaire et constitue des phrases avec..."

04:06 D'accord, mais elle ne cherche pas à leur donner un sens cohérent.

04:10 Donc on lui pardonne.

04:12 Allez, pour finir, voici une chanson qui vous rappellera Patrick

04:16 "Les nuits de Chine, les nuits calines du petit bambou turgescent".

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