Comment faire réduire une sauce ? - Vidéo Dailymotion

CuisineAZ

il y a 8 mois

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00:00Réduire une sauce, c'est l'action de placer votre casserole de sauce sur le feu

00:05pour en faire évaporer une partie.

00:08De cette façon, selon la recette, cela va épaissir votre sauce ou bien la concentrer en arôme.

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