Recette de la pâte brisée

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00:00 Aujourd'hui voici comment réaliser une délicieuse pâte brisée fait maison que vous allez pouvoir

00:10 accompagner de notre tarte au citron en cliquant juste ici. Alors pour cette recette vous allez

00:15 avoir besoin de 300 g de farine, 150 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre,

00:21 une demi cuillère à soupe de sel et 8 cl d'eau ou de lait tiède. Pour cette recette vous allez

00:27 voir c'est très rapide, nous allons simplement mettre nos 300 g de farine dans un grand saladier,

00:32 on y ajoute nos 3 cuillères à soupe de sucre et notre demi cuillère à soupe de sel, mélangé à la

00:41 main et ajoutez les 150 g de beurre. Ici on va simplement pétrir du bout des doigts jusqu'à

00:46 obtenir une semoule assez grossière. J'en profite pour vous parler du beurre, il ne doit être ni

00:51 dur ni mou, il doit être texture pommade donc tout simplement quand on va venir l'écraser

00:56 il va s'incorporer facilement au reste de la préparation. Alors vous voyez la texture

01:02 commence à être assez belle, on va pouvoir venir ajouter nos 8 cl d'eau et encore une fois on va

01:08 mélanger pour obtenir une belle pâte qui soit bien homogène. Nous avons maintenant fini la pâte,

01:13 on va pouvoir l'étaler donc mettez de la farine sur votre plan de travail et on va pouvoir venir

01:20 l'aplatir d'abord à la main et ensuite à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Une fois votre pâte

01:28 bien étalée il ne vous reste plus qu'à la placer sur un moule suffisamment beurré. Ici on va bien

01:35 la mettre à l'intérieur du moule, bien la placer et après vous allez pouvoir la garnir comme vous

01:39 voulez. Votre tarte au citron, faire une quiche ou comme vous voulez. Vous avez vu tout à l'heure

01:44 on a mis du beurre, du sucre pardon, on a mis 3 cuillères à soupe de sucre. Si vous voulez faire

01:48 une préparation salée vous enlevez simplement ces 3 cuillères à soupe et c'est tout. Pour la

01:54 cuisson de la pâte ce que je vous conseille c'est au four bien évidemment environ 180°. Ici nous

01:59 allons cuire notre pâte à blanc donc tout simplement sans garniture. Si vous voulez éviter

02:03 que la pâte gonfle trop vous pouvez mettre par exemple des petites fèves ou des haricots secs

02:07 à l'intérieur pendant la cuisson et les enlever à peu près au bout de 10 minutes de cuisson.

02:12 [Musique]