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Transcription
00:00 Aujourd'hui la team je vous propose une superbe recette de tarte aux noix de pécan. Vous êtes prêts ? Let's go !
00:05 On commence avec du sucre mais du sucre brun et là c'est du muscovado avec aussi du sucre de canne classique.
00:10 Tu mets un petit peu de fleur de sel, tu mets ton beurre et là tu vas venir fleurer. Donc ça c'est pour faire la pâte.
00:15 Ensuite dedans tu rajoutes ton oeuf, tu mélanges le tout et après tu vas venir tout simplement fleurer ton plan de travail
00:22 et là t'écrases un petit peu d'accord pour pouvoir mettre ça entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur on va dire de 2 mm.
00:29 Tu réserves au frais en attendant. Après une fois qu'elle est bien froide tu vas venir beurrer.
00:33 Donc tu vas venir chemiser tout simplement ton moule, tu l'éteins un petit peu, tu la roules sur ton rouleau et là tu la mets à l'intérieur.
00:39 On va faire une cuisson à blanc. Donc là t'arrases un petit peu et on remet au frais pour faire croûter.
00:43 En attendant on prend nos noix de pécan qui vont venir juste concasser légèrement.
00:47 Une fois qu'elle est bien froide ta pâte, tu mets donc ton papier sulfu, tu prends des légumes secs ou du riz peu importe et tu fais cuire au four.
00:53 En attendant je fais fondre du beurre, je mets encore mon sucre muscovado, là du sirop d'érable très important, tes oeufs tu mélanges le tout.
01:00 Et après tu rajoutes tes noix que tu as concassé légèrement à l'intérieur.
01:04 Une fois que ta pâte qui est cuite à blanc tu vas venir enlever, là on va mettre une dorure pour imperméabiliser et tu remets au four.
01:12 Tout ça à 160°C pendant une quinzaine de minutes. Après tu rajoutes ton appareil et là tu mets au four à 170°C pendant 30 minutes.
01:19 Et regarde comment c'est beau, là tu laisses le refroidir et tu n'as plus qu'à venir couper du manchon avec une glace vanille, c'est superbe.
01:25 superbe.