by Dalila Tounsi دليلة تونسي
Gâteau traditionnel Algérien
Gâteau traditionnel Algérien
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00:00 [Bruits de la cuisine]
00:05 Bonjour à tous, nous sommes à la cuisine de la maison de Zainou Hema.
00:08 Aujourd'hui, nous allons faire des pâtes à la pistache.
00:12 Nous avons ici 3 kilos de lait de lait.
00:16 1 kilo de sucre.
00:19 Du sucre.
00:20 Des pâtes à la pistache.
00:22 Des pâtes à la vanille.
00:24 Et des oeufs.
00:25 Nous avons ici des oeufs.
00:30 Nous avons ici des aubergines.
00:38 Du sucre.
00:41 Des pâtes à la vanille.
00:43 Nous mélangeons avec du sel.
00:50 Comme ça.
00:53 Nous allons découper les oeufs.
01:03 Nous allons mélanger les oeufs.
01:06 Pour voir s'ils sont bien cuits.
01:12 Comme ça.
01:18 Nous allons mettre les oeufs dans un boîtier.
01:34 Nous allons les dégager.
01:36 Comme ça.
01:46 Nous allons utiliser la main.
01:58 Nous essayons de mettre les oeufs dans l'oeuf.
02:02 Comme ça.
02:05 Nous mélangeons pour que le sucre se dégage.
02:10 Comme ça.
02:14 Nous allons découper les oeufs.
02:18 Il ne faut pas que l'oeuf soit très long.
02:21 Pour qu'il soit plus facile à découper.
02:25 Comme ça.
02:38 Nous essayons de mettre du sel.
02:47 Nous devons mettre un peu plus de sel.
02:51 Pour que le sucre reste.
02:55 Comme ça.
03:06 Comme ça.
03:11 Il faut que la pâte soit bien réfroidie.
03:16 Il faut le faire reposer une heure ou une demi-heure.
03:26 Comme ça.
03:35 Comme ça.
03:37 Je vais le mettre avec la main.
03:41 Il peut y avoir une hauteur de 1,5 cm.
03:46 Vous pouvez en mettre une plus ou moins.
03:51 Nous allons mettre la pâte sur la pâte.
04:01 Je vais découper la partie de l'autre côté.
04:06 Pour qu'il ne reste pas de pâte.
04:08 Comme ça.
04:12 Comme vous pouvez le voir.
04:26 Il faut que l'on mette le sel.
04:32 Pour que l'on ne se fasse pas de pâte.
04:46 Comme ça.
04:50 Nous allons garder cette pâte.
04:58 Nous allons la faire cuire pendant 15 minutes.
05:21 Vous pouvez la faire cuire un peu.
05:34 Nous allons faire la décoration.
05:39 Nous avons ici une pâte à l'oiseau.
05:41 Avec la couleur jaune.
05:45 Comme vous pouvez le voir.
05:47 C'est un peu orange.
05:51 Et nous avons ici la couleur rouge.
05:57 Nous allons faire la pâte à l'oiseau.
06:04 Comme ça.
06:08 Nous allons faire comme ça.
06:13 Une petite boule.
06:15 Nous allons faire comme ça.
06:22 Nous allons la couper.
06:24 Comme vous pouvez le voir.
06:41 Nous allons la couper en 4.
06:48 Comme ça.
06:52 Comme vous pouvez le voir.
06:59 Nous allons couper la boule en mousse.
07:03 Nous allons la couper comme ça.
07:05 Pour que l'on ne se fasse pas de pâte.
07:09 Nous allons la faire tourner.
07:13 Comme vous pouvez le voir.
07:17 Comme ça.
07:24 Comme ça.
07:33 Comme vous pouvez le voir.
07:38 Nous allons couper avec ce petit couteau de plastique.
07:45 Nous allons le couper au milieu.
07:48 Pour que l'on puisse obtenir la forme de la boule de cantaloupe.
07:51 Comme ça.
07:54 Comme vous pouvez le voir.
07:57 Pour ceux qui n'ont pas ce plastique.
08:02 Pour ceux qui utilisent le cardan.
08:08 Pour ce qui est de la pâte.
08:10 Pour ce qui est de la pâte.
08:13 Comme vous pouvez le voir.
08:18 Comme ça.
08:21 Nous allons le couper au milieu.
08:24 Comme vous pouvez le voir.
08:28 Pour ceux qui n'ont pas ce plastique.
08:32 Nous allons couper comme ça.
08:35 Nous allons couper comme ça.
08:40 Comme pour faire une petite bouteille.
08:43 Comme ça.
08:48 Comme vous pouvez le voir.
08:55 Nous allons faire des fruits en forme de bouteille.
08:59 Il y a des kiwis, des mandarins, des longans.
09:02 Que préférez-vous pour votre décor ?
09:06 Comme ça.
09:09 Comme ça.
09:12 Comme ça.
09:15 Nous allons mettre de l'huile.
09:18 Puis nous allons mettre du sucre.
09:21 Et nous allons mélanger.
09:24 Nous allons mélanger.
09:27 Et nous allons mettre du sucre.
09:30 Et nous allons mélanger.
09:33 Et nous allons mélanger.
09:36 Et nous allons mélanger.
09:39 Nous allons mettre de l'huile.
09:42 Et nous allons mettre le sucre.
09:45 Comme vous pouvez le voir.
10:06 Nous allons mettre du sucre.
10:09 Et nous allons mettre du sucre.
10:12 Nous allons mettre du sucre.
10:15 Pour que le sucre soit bien mélangé.
10:18 Comme ça.
10:21 Il ne doit pas être trop chaud.
10:24 Nous allons mélanger.
10:27 Pour ne pas avoir de sucre.
10:30 Nous allons mélanger.
10:33 Pour ne pas avoir de sucre.
10:36 Comme ça.
10:39 Pour ne pas avoir de sucre.
10:42 Comme ça.
10:45 Pour ne pas avoir de sucre.
10:48 Comme ça.
10:51 Comme ça.
10:54 Comme ça.
10:57 Comme ça.
11:00 Comme ça.
11:03 Comme ça.
11:06 Ne pas laisser trop de sucre.
11:09 Pour ne pas avoir de sucre.
11:12 Comme ça.
11:15 Comme ça.
11:18 Comme ça.
11:21 Comme ça.
11:24 Pour ne pas avoir de sucre.
11:27 si vous ne les courtes pas, il faudra enrounder les côtés
11:31 comme ça
11:32 comme ça
11:53 comme ça
11:55 c'est facile, on peut changer de la pâte
12:03 on peut changer de la pâte
12:06 ça peut être servie avec du café ou pas
12:09 ça peut être servie avec du café ou pas
12:12 comme ça
12:14 ici, on va régler la pâte
12:18 comme vous pouvez le voir, elle n'est pas bien collée
12:20 on va la mettre un peu de sucre
12:22 on va régler la pâte sous la pâte
12:24 avec un peu de sucre
12:26 pour qu'elle se colle
12:28 comme vous pouvez le voir
12:33 comme ça
12:38 comme ça
12:49 comme vous pouvez le voir, j'ai fait des mandarins
12:53 et des pâtes à l'anjas
12:55 et ici, j'ai fait des kiwis
12:57 comme vous pouvez le voir
12:59 j'espère que vous avez apprécié
13:02 pour plus de détails, regardez mon livre
13:05 "la décoration des fleurs"
13:07 et merci, à bientôt
13:10 [musique]