Tzatziki maison, hyper frais pour vos apéros entre potos

Julien Cadeau

Ingrédients  - 1 concombre - 3 grosses c.à.s. de yaourt grec - 10g de feuilles de menthe - 2 c.àc. de Zaatar (ou aneth ou thym) - 1 gousse d’ail - 2 c.à.s d’huile d’olive - 1/2 zeste et 1/2 jus de citron vert - 1 c.à.c. de piment d’espelette - Sel - Poivre

Transcript

00:00 Il fait beau, il fait chaud, ça vous dit une recette pour vos prochains apéros entre potos ?

00:04 Direction la Grèce avec un tzatziki maison dont vous m'en direz des nouvelles.

00:08 C'est l'une de mes recettes préférées pour des pique-niques et ça se prépare en un éclair.

00:12 Pour cela, vous aurez besoin d'un beau concombre que vous allez laver et râper.

00:15 Pas besoin de l'éplucher, ça fait toujours seulement le cordon.

00:17 Après s'être rastiqué le manche et avoir râpé finement notre concombre,

00:20 on va le presser pour extraire son jus.

00:21 C'est l'étape la plus importante de la recette pour éviter que vous ayez un tzatziki tout liquide à la fin.

00:25 Bref, notre concombre est tout déshydraté, il est temps d'assembler notre tzatziki.

00:30 On va verser dans un saladier notre concombre, une bonne dose d'œil à route grecque,

00:33 une pincée de sel, un peu de poivre, on va faire un petit clin d'œil à Whoopies,

00:37 un peu de piment d'Espelette.

00:38 Pour ajouter un peu de peps dans notre vie, on va zester un demi-citron vert ainsi que presser un peu de jus.

00:43 On dit bonsoir à notre gousse d'ail et on la râpe.

00:46 Ici, petite touche perso, j'ajoute du za'atar.

00:48 Si vous n'en avez pas, pas de panique, vous pouvez ajouter de la nette fraîche ou du thym.

00:52 Et pour une vague de fraîcheur, c'est le moment de ciseler de la menthe fraîche.

00:55 [bruit de vent]

00:56 Ça sent tellement bon.

00:58 Petite astuce, empilez vos feuilles de menthe les unes sur les autres,

01:01 roulez pour faire un petit cigare et il n'y a plus qu'à couper.

01:05 Et voilà, une menthe fraîchement cisée.

01:07 Dernier ingrédient de la recette, de l'huile d'olive bien sûr.

01:11 Notre tzatziki maison est prêt, il ne manque plus qu'à le verser dans un petit bol,

01:14 quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus et il n'y a plus qu'à taper dedans avec un bon morceau de pain.

01:19 C'est rapide à faire, c'est hyper frais et c'est à des années-lumière de ce que vous pourrez trouver dans vos supermarchés.

01:24 Faites votre tzatziki maison, c'est trop trop bon.

01:26 Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne soirée et bonne ap' !

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