ÉTOILES MICHELIN / Un week-end sous le signe de la gastronomie

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Transcript

00:00 Et puis tout le week-end, la région Centre-Val-de-Loire, la ville de Tour et la métropole

00:04 ont fait vivre par anticipation ce rendez-vous culinaire prestigieux

00:08 grâce à diverses animations proposées au Tourangeau ou au chef, invité pour l'occasion,

00:14 visite des châteaux de la Loire, dîner à Chambord et bien sûr le village gourmand

00:19 qui s'est tenu toute la journée de dimanche. Romain Delville y était.

00:23 Avec sa jauge de 600 personnes, le village gourmand sur le boulevard Horteloup

00:28 a longtemps affiché complet, c'est que la gastronomie est une affaire sérieuse.

00:33 On est dans une culture où la gastronomie ça a une place assez historique,

00:37 c'est le moment de se retrouver avec des amis comme on est là.

00:41 C'est la convivialité, le partage, c'est goûter plein de choses nouvelles,

00:45 plein de façons de faire nouvelles et c'est vraiment très agréable.

00:49 Royaume des bons produits, univers de chef, du burger Tourangeau, champion du monde,

00:55 aux confitures de l'Indre, double championne du monde.

00:58 Je vous rappelle que nos confitures sont 100% naturelles,

01:00 il n'y a ni colorant, ni de lait du dent, ni conservateur, ni sucre ajouté.

01:05 Et pendant que les visiteurs se succèdent aux tables,

01:08 de leur côté, les chefs étoilés partent en escapade.

01:12 Cette expérience-ci, c'est la visite du château d'Amboise,

01:15 l'occasion d'évoquer terroir et territoire dans l'assiette.

01:19 On s'inspire bien sûr du territoire sur lequel on opère,

01:22 on s'inspire aussi de la maison qui nous guide un style de cuisine,

01:25 mais aussi on interprète notre propre histoire.

01:28 Je suis breton, donc aussi je fais un peu de cuisine bretonne, je dirais,

01:31 même à beaux manières, donc je raconte des histoires qui sont les miennes.

01:34 Et donc la Bretagne, comme la Provence, fait partie de mon histoire.

01:36 Puis c'est le retour à tour pour la grande photo de famille sur le parvis de la gare.

01:41 Une journée qui se termine en beauté avec le dîner des chefs au château de Chambord.

01:46 À n'en pas douter, la vie de chef, ce n'est pas un sprint, mais une course de fond.

01:51 Sous-titrage ST' 501

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