La cérémonie du guide Michelin se tient ce lundi à Tours. Le chef étoilé Antoine Bergeron du restaurant La Source à Saint-Galmier est invité pour l'occasion, il revient sur son expérience en 2019 lorsqu'il faisait partie des lauréats.
Reportage de Marie-Lys Pariot.
Reportage de Marie-Lys Pariot.
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00:00 Décrocher les étoiles, c'est ce qu'espèrent les chefs cuisiniers réunis à Tours ce lundi pour la cérémonie du guide Michelin.
00:07 Sur place Antoine Bergeron, chef étoilé du restaurant La Source à Saint-Galmiers.
00:12 Il ne pense pas gagner une deuxième étoile mais la fierté d'être invité lui suffit.
00:17 Nous on n'a pas d'attente, on sait qu'on n'aura pas de distinction supplémentaire cette année,
00:22 mais pourquoi pas les années suivantes, mais on est toujours un petit peu friand de savoir qui va obtenir la première étoile, la deuxième et la troisième.
00:32 On passe un bon moment, c'est une belle réunion de la gastronomie française donc on est fiers de participer.
00:38 En 2019, le chef reçoit un coup de téléphone, trois jours avant le début de la cérémonie.
00:43 Il pensait regarder les lauréats depuis sa télévision et finalement il en fera partie.
00:49 Ça apporte une autre notoriété pour l'établissement et ça augmente un petit peu la fréquentation.
00:55 Pour moi ça a été une belle récompense et ça a été une belle récompense pour l'équipe de l'époque
01:00 et c'est une belle récompense pour l'équipe actuelle de la conserver.
01:03 On travaille pour notre client, le but du jeu c'est de satisfaire le client et de lui faire plaisir,
01:08 mais si en plus on continue à faire briller l'étoile c'est une fierté.
01:11 Et oui ce dynamisme là c'est dans l'optique d'aller chercher une deuxième étoile sous trois, quatre, cinq ans.
01:18 Après peut-être qu'on l'aura jamais, mais en regardant tout en haut déjà je pense que ça permet de garder la première.
01:23 Et ça c'est important.
01:24 Les nouveaux chefs étoilés seront connus dans la soirée.
01:27 En attendant Antoine Bergeron est content d'avoir croisé quelques-uns de ses amis chefs,
01:32 invités pour la première fois, synonyme de bonne nouvelle.