Le Cénacle rétrogradé par le Guide Michelin
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00:00 Ici on a déjà faim et d'abord on pense à un resto toulousain qui vient de perdre son étoile Michelin.
00:05 Bonjour Albert Porlo.
00:06 Oui bonjour tout le monde.
00:07 Effectivement la cour des consuls qui est située à 46 rue des Couteliers à Toulouse,
00:11 abrite le CENAC, c'est le restaurant qui annonce la couleur.
00:15 Du champ à l'assiette, en cave comme en cuisine, le plaisir est partout.
00:19 Thomas Van Der Scher, le chef qui avait conquis l'étoile,
00:23 a quitté l'établissement pour vivre de nouvelles aventures en Bretagne, c'était il y a deux ans.
00:26 Et puis son second Clément Convard a repris les cuisines, malheureusement il ne garde pas son étoile, on l'a appris hier soir.
00:32 Et parmi les 26 restaurants, une étoile rétrogradée du fait de la qualité de la cuisine,
00:38 12 l'ont été également du fait d'un changement ou d'un départ de chef, d'une vente ou d'une fermeture prolongée.
00:45 Dans notre région on a trois établissements qui perdent leur étoile,
00:48 on a la Barbarcane qui est à Carcassonne dans l'Aude,
00:51 on a au déjeuner de Sous-Serac en Quercie, c'est dans le Lot,
00:56 et donc en retrait total de la sélection, il y a le Sénéchal qui est à Sauf Terre de Rouergue,
01:01 et là c'est en Aveyron, vendu en tout début d'année.
01:04 Lundi 18 mars, on connaîtra les nouveaux étoilés du célèbre Guide Rouge.
01:08 Et on en parlera forcément sur France Blog Stanie !