Comment réussir son thé

Un thé trop infusé risque d'être amer. La technique d'infusion, un conseil Coûte que Coûte

Transcript

00:00 À coûte que coûte, on aime bien se faire un petit thé.

00:02 Mais encore faut-il le faire dans les règles de l'art.

00:05 Ah ben quelle que soit la qualité du thé, il faut que l'infusion soit parfaite.

00:11 Alors voici les conseils coûte que coûte.

00:12 On commence avec un thé noir, température de l'eau 90 à 95°C,

00:16 3 à 5 minutes de temps d'infusion.

00:19 Plus vous allez laisser le thé infuser, plus il sera amer

00:22 et donc c'est moins agréable évidemment pour la dégustation.

00:25 Et comme le noir déjà il est corsé à la base, autant bien doser.

00:28 Alors au chapitre thé vert, particularité.

00:31 Celui du Japon, 60 à 80°C pour la température,

00:34 1 à 3 minutes de temps d'infusion.

00:36 Pour le thé vert de Chine, c'est presque la même chose,

00:39 mais ce n'est pas totalement la même chose.

00:41 On est à 80°C et 2 à 4 minutes de temps d'infusion.

00:45 Alors quelle est la bonne quantité de matière me direz-vous ?

00:47 Qu'elle soit chère ou pas chère, autant bien doser.

00:50 On parle de 10 à 12 grammes par litre d'eau.

00:53 Ça c'est la bonne quantité de matière.

00:55 Et comme mine de rien dans le thé il y a de la théine,

00:58 c'est l'équivalent de la caféine,

00:59 et que ça peut potentiellement vous rendre nerveux,

01:01 les experts recommandent 4 tasses maximum par jour.

01:05 C'est une moyenne environ.

01:06 Et donc si vous craignez d'être "euh euh" comme ça,

01:08 un conseil tisane quand même.

01:10 Pour la tisane, l'eau est à 90-95°C, temps d'infusion entre 5 et 10 minutes.

01:15 Si vous faites ça comme ça, vous faites un thé dans les règles de l'art.

01:20 [Générique de fin]