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00:00 Mal de tête, fatigue, soif extrême.
00:06 Pas de doute, j'ai la gueule de bois.
00:10 Bon en même temps, hier, j'ai abusé.
00:13 Pourtant, on le sait tous, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
00:24 En plus de provoquer tout un tas de maladies vraiment pas cool, l'alcool est responsable
00:29 de 49 000 décès par an en France, ce qui en fait la deuxième cause de mortalité prématurée
00:35 après le tabac.
00:36 Bref, c'est un véritable poison.
00:38 Et pourtant, partout dans le monde, on en raffole.
00:41 Mais si l'alcool est si toxique, pourquoi l'être humain aime autant en boire ? Et
00:46 depuis quand on se la colle ?
00:47 L'alcool met à peine 5 minutes pour atteindre notre cerveau, ce qui provoque la libération
00:52 de dopamine et d'endorphine, les hormones du plaisir.
00:55 Et il faut à peine 10 minutes pour commencer à ressentir les effets.
00:59 On est euphorique, plus confiant, plus social.
01:02 Bref, on se désinhibe.
01:03 Si l'on boit, c'est principalement parce que ça fait du bien.
01:08 Donc logiquement, on en redemande.
01:10 Vous pouvez avoir une note s'il vous plaît ?
01:11 Mais ça n'explique pas vraiment pourquoi on boit autant.
01:14 Car notre espèce est l'une des seules capables de résister autant à l'alcool.
01:18 Bon, il y a quelques exceptions.
01:20 Comme cette petite mise à règne de malaisie qui boit comme un trou.
01:24 Son péché mignon, c'est le nectar fermenté d'un palmier qui contient 3,8% d'alcool.
01:29 L'animal consomme donc l'équivalent de 9 verres de vin par jour.
01:33 Et il n'est jamais bourré.
01:34 C'est d'ailleurs un mystère pour les scientifiques.
01:37 Mais revenons à Homo sapiens.
01:39 Si l'on peut boire autant d'alcool, c'est notamment grâce à ce gène, qui nous permet
01:43 de dégrader l'éthanol.
01:44 D'après cette étude publiée en 2014, une mutation du gène ADH4 serait apparue il y
01:50 a environ 10 millions d'années.
01:51 Ce qui a permis à nos très lointains ancêtres de métaboliser l'alcool 40 fois plus rapidement
01:57 qu'avant.
01:58 A cette période, à cause d'un changement climatique, la nourriture se fait de plus
02:01 en plus rare.
02:02 Alors, pour survivre, les premiers hominidés seraient descendus des arbres et auraient
02:06 commencé à manger des fruits pourris tombés au sol.
02:09 Et qui dit fruits pourris, dit fermentation.
02:11 Phénomène naturel qui transforme le sucre en alcool.
02:14 Pour éviter d'être complètement ivre en milieu hostile, nos ancêtres ont commencé
02:18 à métaboliser l'alcool plus rapidement.
02:20 Cette découverte veut dire deux choses.
02:22 1) On serait génétiquement programmé pour être attiré par l'alcool.
02:25 2) La mutation apparue chez nos ancêtres nous a peut-être même sauvé de l'extinction.
02:30 En tout cas, cette étude vient confirmer l'hypothèse élaborée il y a plus de 20
02:34 ans par ce scientifique américain.
02:36 La théorie du singe ivre.
02:38 La quantité d'alcool naturellement présente dans les fruits étant extrêmement faible,
03:07 ce n'est pas avec ça que nos ancêtres se bourraient la gueule.
03:10 Tout a changé lorsqu'ils ont découvert le phénomène de fermentation.
03:14 Et à partir de là, l'humanité a connu les joies de l'ivresse.
03:17 Les historiens estiment qu'on a commencé à boire du vin et de la bière à partir
03:21 de 6000 ans avant Jésus-Christ.
03:23 Mais tout porte à croire qu'on se l'a collé bien avant.
03:26 Au sud de la Turquie, à 765 mètres d'altitude, se trouve le premier bar connu de l'humanité.
03:33 Gobekli Tepe, qui veut dire "colline ventrue".
03:36 Un sanctuaire construit il y a environ 10 000 ans avant notre ère.
03:40 Soit au moins 5000 ans avant la construction des pierres de Stonehenge.
03:44 Sur place, les archéologues ont découvert d'étranges mégalithes en cercles décorées
03:48 d'animaux, mais aussi d'immenses cuves contenant des résidus d'une boisson fermentée.
03:53 Conclusion des chercheurs, les hommes et les femmes de l'âge de pierre se retrouvaient
03:57 dans ce temple pour boire de la bière et adorer leur divinité.
04:00 A l'origine, la consommation de bière et de vin est vraiment pour les élites, c'est-à-dire
04:06 qu'on voit ça comme une boisson supérieure, et très rapidement récupérée par un discours
04:11 religieux, puisque la perte de la raison, le fait de sortir de soi-même permet d'aller
04:17 ailleurs et peut-être de s'élever et donc de rejoindre un autre monde, le monde du divin.
04:22 Dans les premières civilisations, des 3500 ans avant Jésus-Christ, l'alcool fait partie
04:27 intégrante de la société.
04:29 L'ivresse favorise la désinhibition et la rencontre de l'autre, ce qui permet de
04:33 tisser du lien, et ça c'est vital dans les sociétés traditionnelles.
04:36 En Mésopotamie, la bière est un élément essentiel de l'alimentation.
04:40 Les Sumériens avaient même une déesse de la bière et des brasseurs, Ninkasi, qui veut
04:45 littéralement dire "dame qui remplit la bouche".
04:47 Dans l'Egypte antique, tout le monde buvait, et à l'excès, il était par exemple normal
04:52 de vomir pendant une beuverie.
04:54 Et pour les Égyptiens, la bière a carrément sauvé l'humanité.
04:58 Voici le mythe, version courte.
05:00 A un moment, Athor veut tuer tous les humains.
05:03 Alors pour l'en empêcher, Ra imagine une ruse.
05:05 Il teinte de la bière en rouge et fait croire à la déesse que c'est du sang humain.
05:10 Athor boit tout le breuvage et finit complètement ivre.
05:13 Résultat, elle s'endort et oublie de tuer tout le monde.
05:17 Bref, l'alcool fait partie de toutes les mythologies, et les excès liés à l'ivresse
05:21 aussi.
05:22 On a qu'à prendre l'exemple de Dionysos, qui est le dieu grec du vin.
05:25 Il y a dans la mythologie grecque de nombreux exemples d'ivresse de Dionysos et de tout
05:30 son cortège qui boivent en excès, qui abusent et qui parfois incitent les hommes à boire
05:35 trop.
05:36 Problème, comment limiter ses excès ?
05:38 A l'époque, l'éthylotest n'existe pas et on ne sait pas évaluer l'ivresse scientifiquement.
05:44 La seule limite, c'est la perte de la raison.
05:49 Sauf que ça dépend de chacun.
05:51 Et puis quand on est ivre, l'ivrogne c'est toujours l'autre.
05:53 Pour les grecs par exemple, tenir à l'alcool est la preuve d'une supériorité morale.
06:01 Il faut donc apprendre à contrôler sa consommation, qui peut permettre de mieux se connaître
06:05 soi-même.
06:06 Avec l'avènement du christianisme, l'église va tenter de contrôler la consommation d'alcool.
06:11 Une position plutôt compliquée à tenir, car chez les chrétiens, le vin est une boisson
06:15 sacrée.
06:16 C'est censé être réellement le sang du Christ, qui est ingéré par le fidèle lors
06:21 de la communion.
06:22 Donc, dans toute civilisation, dans tout territoire chrétien, il faut des vins.
06:26 On ne peut pas faire du christianisme sans vins.
06:29 Au Moyen-Âge, l'ivresse est vue comme un péché capital par l'église.
06:32 Sauf que, dans l'Ancien Testament, texte fondateur du christianisme, Noé se prend
06:37 une grosse cuite et Lotte se fait enivrer contre son gré par ses propres filles.
06:41 Bon, elle le viole au passage, mais ça, c'est une autre histoire.
06:44 Donc, compliqué pour l'église de stigmatiser l'ivresse, quand deux patriarches censés
06:48 être au paradis ont eux-mêmes été ivres.
06:51 Elle va donc adapter son discours.
06:53 Grosso modo, on peut avoir une ivresse pardonnée si on est enivré malgré soi, si on n'a
06:59 jamais bu de vin et qu'on ne sait pas quel est l'effet.
07:00 En revanche, si volontairement on s'enivre, là c'est un péché mortel et on n'ira
07:04 jamais au paradis.
07:05 Peu à peu, l'église perd de son autorité et c'est au tour de l'Etat de contrôler
07:09 les excès liés à l'alcool.
07:11 Au XVIe siècle, pour lutter contre les problèmes d'ivronnerie dans son royaume, François
07:15 Ier promulgue une loi, disons, plutôt originale, qui interdit l'ivresse publique.
07:20 Elle prévoit 4 châtiments en cas de récidive.
07:22 La première fois qu'on vous arrête, c'est direction la cellule de dégrisement.
07:26 La deuxième fois, on vous fouette en prison.
07:28 La troisième fois, on vous fouette, mais cette fois, en public.
07:31 Et si vous êtes arrêté une quatrième fois, là, on vous coupe les oreilles et on vous
07:36 bannit.
07:37 Le problème de cette loi, c'est qu'elle n'est pas du tout appliquée.
07:40 C'est-à-dire que moi, dans les sources, je n'ai jamais vu quelqu'un qui était
07:42 arrêté dans la rue parce qu'il était ivre.
07:44 J'ai vu plein de monde qui tuait d'autres et qui étaient ivres, ou qui volaient des
07:49 choses et qui étaient ivres et qui racontaient qu'en fait, ils ont fait ça parce qu'ils
07:52 étaient ivres et c'était hors d'eux.
07:53 Et à ce moment-là, ça peut paraître paradoxal, mais l'ivresse, c'est une circonstance
07:57 atténuante.
07:58 Il faut dire que si cette loi avait été appliquée, François 1er aurait fini par
08:02 régner sur une nation de sans oreilles.
08:04 A partir du 16e siècle et jusqu'au 19e siècle, il y a une forte augmentation de
08:10 la consommation d'alcool en France, en particulier d'alcool distillé, qui commence à être
08:14 produit à grande échelle.
08:15 Petit à petit, on commence à prendre conscience des énormes dégâts que peuvent causer l'alcool
08:21 sur les individus et la société.
08:22 Et en 1849, le mot alcoolique apparaît pour la première fois.
08:26 Mais à l'époque, l'alcoolique, c'est surtout celui qui boit de l'eau de vie,
08:31 comme l'absinthe ou le pastis.
08:32 A contrario, celui qui boit du vin, lui, est bien vu, car le vin reste perçu comme une
08:38 boisson naturelle et christique qui donne de la force.
08:41 Une vision binaire qui est inscrite sur cette pancarte, affichée dans les écoles primaires
08:46 à partir de 1890.
08:48 A gauche, il y a les alcools bons pour la santé, qu'on appelle boissons hygiéniques.
08:52 Et à droite, il y a les alcools industriels, considérés comme du poison.
08:56 Pasteur y recommande 1,9 litre de vin par jour pour un travailleur de force, c'est-à-dire
09:02 un ouvrier.
09:03 Et la consommation des Français s'en fait sentir.
09:05 En 1875, les Français boivent en moyenne 200 litres de vin par an.
09:10 En matière de lutte contre l'alcoolisme, la période la plus répressive en France,
09:17 c'est 1940, avec le régime de Vichy.
09:20 Le maréchal Pétain veut lutter contre la France de l'apéro, qu'il juge en partie
09:24 responsable de la défaite.
09:26 Il fait donc passer une loi interdisant la production et la consommation d'alcool à
09:30 plus de 15 degrés.
09:31 Sur cette affiche de propagande, parmi les ennemis du régime collaborationniste qui
09:35 font s'effondrer la maison France, on peut donc voir, à côté de la juiverie et de
09:39 la franc-maçonnerie, le pastis.
09:41 D'ailleurs, si le pastis s'appelle 51, c'est en référence à 1951, année où
09:46 l'interdiction du pastis est définitivement levée.
09:49 Il faudra attendre 1956 pour qu'un homme relance la lutte contre l'alcoolisme.
09:55 Pierre-Marie Desfenses qui va être le premier homme politique de la deuxième moitié du
10:00 XXe siècle en France à s'engager dans la lutte contre l'alcool.
10:03 Pour diverses raisons, raisons médicales, raisons morales, mais surtout raisons économiques.
10:07 Une lutte pas de tout repos, quand on sait que certains médecins tenaient encore ce
10:10 genre de discours dans les années 70.
10:12 Le rein est également sensible quand j'ai, et puis vous avez fait la grimace, ici, donné
10:16 muscadé ou l'épice au pignon également au cours de la journée, deux à trois verres.
10:21 Peut-être plutôt trois parce que j'ai très mal.
10:23 Mais heureusement, aujourd'hui, le discours médical a bien changé.
10:26 L'alcool détruit les neurones.
10:28 Il faut rappeler quand même que l'alcool est la première cause de démence curable
10:33 chez les Français.
10:34 Dans notre société, davantage tournée vers le bien-être, nous buvons beaucoup moins
10:38 que nos ancêtres.
10:39 En 60 ans, la consommation moyenne des Français a été divisée par 2,5.
10:44 Bon alors, pour résumer tout ça, en mettant de côté l'argument évolutif, pourquoi
10:48 l'humain boit-il autant ?
10:50 Il y a dans toutes les civilisations en fait, une complaisance, c'est-à-dire qu'en
10:54 positive.
10:55 Alors ça peut être par la religion, ça peut être par la sociabilité.
10:57 Le philosophe Jean-Jacques Rousseau explique que les enivrés, c'est pas des mauvais
11:01 diables en fait, ils perdent la raison ponctuellement.
11:03 Parfois ils commettent un délit.
11:05 En revanche, pour un délit commis, il y a 10 liens sociaux qui sont tissés.
11:10 Le vin, non, c'est pas de l'alcool.
11:12 Alors, loin de nous l'idée de vous encourager à boire.
11:14 Mais c'était quoi déjà le proverbe grec ?
11:16 Ah oui, de toute bonne chose, il faut en user avec modération.
11:20 Bon allez, ça suffit, il me couche.
11:22 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
11:26 La vidéo n'est pas enregistrée par la communauté d'Amara.org
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