Boy Jimmy ‍
  • il y a 11 mois
Ingrédients:

375gr farine
50gr sucre
12gr sel
14gr levure chimique
6gr bicarbonate de soude
550gr de lait
60gr d'huile
60gr jus de citron
3 oeufs

Transcription
00:00 Voici la team la recette du poulet frit de Snoop Dogg dans son livre de recettes. Oui oui t'as bien entendu Snoop Dogg a fait un livre de recettes.
00:06 Surtout comme d'habitude n'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard et pour la refaire.
00:10 Dans cette recette Snoop Dogg commence avec une saumure donc sucre, sel, avec des épices, des écorces, non des zestes excuse moi, d'orange.
00:17 Après tu mets ton eau et là tu vas faire bouillir une seule fois.
00:21 Tu fais refroidir complètement, tu mets ton poulet et tu laisses 24 heures au frais.
00:24 Le lendemain tu fais donc ce qu'ils appellent leur panure avec de la farine de maïs, tu mets de la farine classique, du sel, du poivre, avec des épices, de la levure chimique.
00:31 Et tu vas mettre des chips que tu vas concasser. Je pense que c'est pour faire le côté vraiment croustillant.
00:36 Tu mélanges le tout et à côté j'ai fait un buttermilk maison parce que c'est compliqué d'en avoir en France donc du lait et du citron.
00:40 Tu verras ça va cailler et aussi épaissir.
00:43 Ensuite tu prends ton poulet qui a bien été imbibé, tu viens juste l'éponger et après tu vas venir le mettre dans ton buttermilk.
00:50 Une fois, tu passes ensuite dans ta farine, enfin la chapelure etc.
00:55 Tu remets dans ton lait et tu remets dans la farine et après tu fais frire à 180° pendant une vingtaine de minutes.
01:01 Histoire que ce soit bien croustillant et surtout que le poulet soit cuit.
01:04 Je le précise au niveau de l'huile de friture, il prend de l'huile de colza.
01:07 Moi j'ai pris de l'huile de tournesol mais après tu fais comme tu veux.
01:09 Pour accompagner cette belle recette de poulet frit de Snoop Dogg, j'ai fait une mayonnaise aux épices.