Rosé Garcia : un vin frais et estival signé José Garcia

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Transcript

00:00 - Culture Média sur Or, on termine la semaine en beauté.

00:02 Thomas Hille, vous recevez ce matin Isabelle Carré et José Garcia.

00:05 - C'est un vrai bonheur.

00:06 Et alors Olivier Pouls, alors que le thermomètre est scotché

00:09 à près de 0°C dans de nombreuses régions,

00:12 vous nous proposez de boire du rosé.

00:14 Est-ce qu'on partirait pas plutôt sur un petit verre de vin chaud ?

00:17 - C'est vrai que ça aurait été un peu plus à propos,

00:19 ou en tout cas de saison,

00:20 mais comme notre invité n'a pas encore décliné son vin en rosé chaud...

00:24 - J'arrive pas à trouver la rime !

00:27 - On va rester sur le rosé tout court.

00:30 Alors vous l'avez peut-être dégusté cet été,

00:32 je sais qu'à ma droite, oui,

00:33 et on l'avait même plus que dégusté je crois.

00:35 - Bah c'était bon alors, on va se prier.

00:37 - Il était en tête de gondole partout le rosé Garcia.

00:39 - C'est vrai, ce vin frais estival que vous avez réalisé,

00:42 coproduit avec le château Montfrein dans le Gard, c'est ça ?

00:45 - Oui, et le restaurant Lénissois.

00:47 - Vous avez vraiment participé à la fabrication du vin José Garcia ?

00:50 Ou juste vous avez mis votre tête dessus ?

00:51 - Non, non, franchement, ça je laisse vraiment cette partie

00:54 à vraiment des professionnels,

00:55 parce que franchement je peux pas, j'ai pas le temps,

00:57 et puis je ne sais pas faire du vin,

00:58 et le temps qu'on organise les choses, ça sera fini.

01:01 Donc non, non, ce que je voulais c'était vraiment appartenir à eux,

01:03 parce que l'idée n'était pas de faire un vin,

01:07 l'idée était de créer du lien et de la rigolade,

01:09 puisqu'on a créé ce vin pendant le confinement,

01:11 en se disant il faut vraiment que les gens aient envie de se marrer.

01:14 Et par contre il fallait que la qualité soit là,

01:16 et qu'on ait un petit vin de soif, agréable, sans prétention,

01:19 et qu'on puisse surtout partager, voilà.

01:21 - Et puis le vin a tant traduit le nom qui vous lie,

01:22 puisque vous Isabelle Carré vous avez joué dans la pièce...

01:24 - Dans la dégustation, oui.

01:25 - Dans la dégustation, qui est devenu un film aussi.

01:28 Vous avez dégusté du vin pour l'occasion j'espère ?

01:30 - Oh oui !

01:31 - Bon alors on va s'intéresser au rosé,

01:33 on va se poser quelques questions autour du rosé,

01:35 des questions que tout le monde se pose peut-être,

01:37 et n'a pas forcément la réponse.

01:39 Alors première question, est-ce qu'on peut boire du rosé en hiver ?

01:41 - Oui !

01:42 - C'est ça la réponse.

01:43 - Je l'ai fait moi, là où il y a de la glace, il y a du rosé.

01:45 Donc vous allez en station de montagne, vous en mettez partout,

01:48 c'est très joli, et ça vous permet de descendre la route bien.

01:51 Le vin chaud ça engourdit, le rosé ça rafraîchit.

01:54 - On ne peut pas dire que ça vous permet de descendre la route bien.

01:56 - Ça se passe, il y a enlue.

01:57 - Non mais la route digestive, toujours avec modération.

02:03 - C'est vrai que la filière essaie un peu de désaisonaliser le produit,

02:07 qui normalement est un peu cantonné au mois de juin, juillet, août,

02:10 et on essaye de promouvoir la consommation de rosé en dehors de ça,

02:14 mais c'est vrai qu'il y a aussi des rosés de structure,

02:16 qui ne sont pas forcément des rosés très estivaux comme le vôtre,

02:19 léger, finement friqué,

02:21 et des rosés qui ont un peu plus de caractère.

02:22 Je vous en apportais un d'ailleurs, qui va intervenir sur un deuxième petit point de question.

02:27 C'est quand même des vins qui là, peuvent accepter tout à fait une cuisine hivernale,

02:31 avec notamment des légumes racines, avec des endives par exemple,

02:34 c'est compliqué à associer les endives avec l'amertume,

02:37 et le rosé c'est pas mal.

02:39 Alors, mais justement, est-ce qu'on peut faire vieillir le rosé ?

02:42 Ça aussi c'est une bonne question.

02:43 Le rosé Garcia...

02:44 - Non, il part très vite.

02:45 - Il part très vite ?

02:46 - Moi c'est pas l'idée.

02:47 - Il n'y a plus de stock.

02:49 - Je ne travaille pas avec des flâneurs.

02:51 (Rires)

02:53 - Une grosse teuf, et puis après tout le monde sort de la chez soi.

02:55 - Il est professionnel.

02:56 - Mais la question c'est oui, et il y a des rosés aussi.

02:58 - Ah oui, ça peut se dire.

02:59 - Mais il y a des grands rosés de terroir.

03:00 Je vous ai apporté là un rosé de bandoles, qui a déjà trois ans de bouteille.

03:03 Et c'est pour démontrer que le rosé, on n'est pas obligé de le boire dans l'été qui suit son élaboration.

03:08 On peut le garder 2, 3, 4, j'ai bu des rosés de 10 ans.

03:10 Un bandole, il y a quelques très grands domaines, comme Terrebrune, Tempier, Prado,

03:15 qui font des rosés de terroir et de garde, dont on trouve aussi un peu dans les coteaux d'Aix.

03:19 Tavelle, qui est la seule appellation à ne produire que du rosé, qui produit des rosés assez structurés.

03:24 C'est des vins qui vivent, c'est plutôt pas mal.

03:26 Alors autre question, tiens, est-ce qu'on peut mélanger du blanc et du rouge pour faire du rosé ?

03:29 - Ah oui.

03:30 - Bah non.

03:31 - Je suis sûr qu'il va nous dire que oui.

03:33 - Ah, il y a un piège.

03:34 - Il va nous dire que oui.

03:35 - Non, il y a une exception en France, il y a une région en France dans laquelle vous pouvez le faire, c'est en champagne.

03:39 La grande majorité des champagnes rosées que vous buvez, c'est un mélange de vin blanc

03:44 avec un tout petit peu de vin rouge dedans, c'est ce qui donne la couleur.

03:47 C'est la seule région dans toutes les autres, on n'a pas le droit.

03:49 - En Australie, ils font ça avec des patates.

03:51 - Alors, non.

03:51 [Rires]

03:53 - En hors de France, il y en a qui le font.

03:55 Et puis, évidemment, on peut faire du vin chaud avec du rosé.

03:58 - Ah bon ?

03:59 - Votre rosé Garcia, on pourrait très bien le chauffer avec quelques agrumes,

04:02 des mandarines, une petite cuillère de miel, quelques riz spice.

04:06 - Faut qu'on se parle après l'émission, vous allez voir le marketing.

04:08 Arrêtez comme ça, vous allez voir bientôt.

04:10 - Il y a quelque chose à faire.

04:11 - La l'année prochaine, du vin garde, du rosé chaud.

04:14 - Et je rappelle tout cela avec la plus grande modération.

04:16 - Mais non, avec l'accès, je vous dis, avec de ski, il y a plus d'accidents que chez moi.

04:20 - Ce n'est pas faux.

04:20 Merci beaucoup, Olivier Pouls.

04:22 On vous retrouve tous les samedis autour de la table des bons vivants de Laurent Marais.

04:25 - Et qu'est-ce que c'est ?

04:26 - Alors, ce merveilleux rosé.

04:27 - C'est un bengol millésime 2021.

04:29 Qu'est-ce que vous en pensez ?

04:30 - C'est un magnifique.

04:31 - Ça a pris une très belle complexité quand même.

04:33 - C'est une vraie complexité.

04:35 Ah, mais je le connais, c'est pour ça.

04:36 - Je le connais et c'est vrai qu'à un autre niveau, évidemment, ce n'est pas du tout le vin sympathique magin.

04:42 C'est un très bon vin.

04:43 - C'est un grand vin de gastronomie.

04:44 - Voilà.

04:45 - Comme peuvent l'être certains rosés.

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