• il y a 10 mois
Une recette de cigares réalisés avec des feuille filo et garnis d'une farce au poulet et à la feta. Un plat croustillant et parfumé qui se cuit au four.

La recette

Ingrédients (pour 10 pièces) :
- 10 feuilles de pâte filo
- 2 filets de poulet
- 100 g de feta
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.c. de paprika
- 2 c.à.s. de persil
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre

Préparation :
Hachez l’oignon et l’ail.
Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
Placez les filets de poulet dans un plat à gratin et assaisonnez-les avec le mélange d’oignon.�
Mettez à cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Coupez les filets de poulet en petits morceaux et mettez-les dans un saladier avec le persil haché et la feta émiettée. Mélangez.

Avec un pinceau, beurrez une feuille filo puis pliez-la légèrement en accordéon.
Ramenez les 2 pointes des côtés vers le milieu et vous allez obtenir une forme d’éventail.
Mettez une cuillère de farce de poulet en bas au milieu puis rabattez les côtés de l’éventail en pâte filo sur la farce afin de la couvrir.
Roulez la feuille filo avec la farce jusqu’à obtenir une forme de cigare joliment façonnée.
Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte filo et la farce.

Disposez les roulés filo sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les de beurre fondu.
Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez.

#ideerecette #ideerepas #recettedujour
Transcription
00:00 Ces cigars phyllo au poulet et à la feta sont une délicieuse fusion de saveurs méditerranéennes.
00:05 Cette recette associe le goût tendre et juteux du poulet à la richesse de la feta,
00:10 le tout enveloppé dans de fines feuilles de pâte phyllo croustillantes.
00:14 Les épices et les herbes aromatiques apportent une profondeur de saveurs,
00:18 créant un mélange irrésistible qui est ensuite cuit pour obtenir une texture dorée et croustillante.
00:23 Ces cigars phyllo sont parfaits en apéritif ou en entrée.
00:26 Comme vous pouvez le voir, ces cigars ont un pliage très original
00:31 et on retrouve un très joli plissé sur le haut de chaque cigar.
00:35 Et c'est dû à un façonnage très original, ludique et en plus assez simple à réaliser.
00:40 Je vous promets qu'en 30 minutes vos cigars sont façonnés et prêts à être cuits.
00:56 Maintenant, passons à la recette et on commence par préparer une garniture très rapide.
01:01 Hachez l'oignon et l'ail.
01:03 Mélangez l'oignon, l'ail et l'huile d'olive dans un bol.
01:31 Ajoutez l'huile d'olive,
01:36 paprika,
01:42 le sel et le poivre.
01:44 Placez les filets de poulet dans un plat à gratin.
02:02 Assaisonnez-les avec le mélange d'oignons.
02:04 Mettez à cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
02:12 Hachez le persil.
02:15 Coupez les filets de poulet en petits morceaux.
02:36 Et mettez-les dans un saladier avec le persil haché,
02:40 l'oignon qui a cuit avec le poulet et la feta émiettée.
02:49 Mélangez l'ensemble.
03:03 Avec un pinceau, beurez une feuille phyllo.
03:05 Si vous n'aimez pas le beurre, remplacez-le par de l'huile d'olive.
03:22 Puis, pliez-la légèrement en accordéon.
03:29 Ramenez les deux points des côtés vers le milieu
03:32 et vous allez obtenir une forme d'éventail.
03:34 Mettez une cuillère de farce de poulet en bas au milieu.
03:55 Puis, rabattez les côtés de l'éventail sur la farce afin de la couvrir.
04:04 Roulez la feuille phyllo avec la farce jusqu'à obtenir une forme de cigare joliment façonnée.
04:28 Répétez l'opération avec les autres pâtes phyllo et la farce.
04:31 [Musique]
04:33 Disposez les rouges de pâte à pâtisserie.
05:02 Disposez les roulées de phyllo sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
05:08 Battijonnez les roulées de beurre fondu ou d'huile d'olive.
05:34 Mettez les roulées phyllo à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
05:39 Dégustez ces roulées chaudes ou tièdes en entrée avec une salade ou en apéritif avec des amis.
05:46 [Musique]
05:49 Bon appétit et à très bientôt !
05:51 [Musique]
05:58 Bonjour à tous !
05:59 Aujourd'hui, je vais vous préparer une recette très originale, un baklava cheesecake.
06:04 Et on va commencer par préparer l'appareil cheesecake.
06:06 [Musique]
06:16 Là, pour ce cheesecake, je ne vais pas le parfumer parce qu'on a déjà pas mal de parfum avec la garniture de fruits secs.
06:23 [Musique]
06:30 Et en dernier, la farine ou bien fécule de maïs.
06:33 [Musique]
06:35 C'est prêt !
06:36 Je mets de côté l'appareil cheesecake.
06:38 Pour la garniture aux fruits secs, moi j'ai choisi des noix, des pistaches et des amandes entières.
06:44 Et on va les griller pendant 15 minutes à 160°C.
06:48 Je prends un petit mixeur.
06:50 N'hésitez pas à les laisser refroidir avant de les mixer.
06:53 [Musique]
06:58 On va mixer mais vraiment grossièrement.
07:00 Il ne faut pas que ce soit vraiment une pâte très fine.
07:03 [Musique]
07:07 Là, vous voyez, c'est assez grossier.
07:09 Donc, il ne faut pas que ce soit une poudre.
07:10 [Musique]
07:22 Ma garniture de fruits secs est prête.
07:24 Je la mets de côté et on va passer au façonnage.
07:26 Pour la pâte, on ne va pas utiliser une pâte sucrée.
07:28 On va utiliser des feuilles Chilo.
07:30 [Musique]
07:47 Et là, je vais commencer à chemiser les moules avec la feuille Chilo.
07:51 Après, on va la déchirer.
07:53 Bordel de m**** !
07:54 [Musique]
07:56 Si vous voulez un baklava cheesecake familial, utilisez un moule à génoise.
08:00 [Musique]
08:04 J'ai bien chemisé mes moules.
08:06 Là, je vais mettre la garniture aux fruits secs au fond et je vais bien tasser.
08:10 [Musique]
08:23 J'ai rempli avec l'appareil à cheesecake et j'ai laissé un bord de 1 cm
08:27 qu'on va remplir avec la garniture aux fruits secs.
08:30 [Musique]
08:37 Là, je vais commencer à fermer mes mini cheesecakes.
08:40 [Musique]
08:59 Mes baklava cheesecake sont prêts à être cuits.
09:01 J'ai préchauffé mon four à 160 degrés et on va les mettre au four pendant 45 à 50 minutes.
09:07 Mes baklava cheesecake sont au four.
09:09 Là, en attendant, on va préparer un sirop pour les arroser à la fin.
09:12 [Musique]
09:28 J'ai laissé tiédir mes baklava cheesecake et là, je vais les arroser du sirop.
09:33 [Musique]
09:37 Je vais laisser les baklava cheesecake au frais pendant toute une nuit ou bien 6 heures de repos.
09:43 Voilà, regardez-moi ces baklava cheesecake qui sont magnifiques, tout croustillants.
09:48 J'espère que ce dessert original et croustillant vous plaira
09:53 et moi, je vous dis à très bientôt pour d'autres recettes.
09:55 Au revoir !
09:56 [Musique]