Ces mets ivoiriens qui ravissent les papilles (Escale 225)

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00:00 Il est un peu plus de 20 heures à Blocos. Ce village de la commune de Cocody a une façade

00:06 lagunaire bordée par des restaurants formels et des restaurateurs en plein air. Ce restaurant

00:12 fait peau neuve en vue de la Coupe d'Afrique des Nations. Sa cuisine reste tout de même

00:16 ouverte. Pendant que les cuisiniers concordent de mai, le gérant donne un aperçu du menu.

00:22 Nous avons du cocucha, de la tchéke rouge avec de la sauce mouton qui est de l'huile de pomme.

00:28 Nous avons aussi des crabes poilus, brésil et nous faisons aussi tous ces quatre plats agropéens.

00:35 A une cinquantaine de mètres de là se trouve une rue entièrement occupée par des restaurateurs

00:40 non formels. L'odeur des plats met de l'eau à la bouche. Ici tout est fait à base de poisson

00:47 et de poulet. En tout cas je leur présente de la bonne nourriture, de la qualité surtout. Poisson,

00:53 brésil, poulet et puis dindon et frites et puis de la loco à tchéke etc. On fait tout ce qui est

01:02 bio parce qu'on tient compte de la santé des clients. Je suis venue ici ce soir parce que

01:08 j'ai l'habitude d'acheter la nourriture avec ce homme. Il cuisine très bien, il marine très

01:13 bien le poisson et le poulet. Cette restauratrice fait la différence en proposant du porc. On a

01:18 plusieurs manières de faire et c'est intéressant. On peut griller, on fait des soupes, des saucisses

01:25 aussi. Il y en a au four, il y a brésil, il y a sauté et revenu comme on les dit. Je préfère ça

01:30 que ça vienne à griller en fait. Quand c'est grillé, la graisse descend et c'est bien sec.

01:34 En tout cas j'aime bien ça. C'est très appétissant et surtout qu'il a démontré le vêtement très bien.

01:39 Le riz au Soumara attire au premier regard. Je mange avec appétit parce que c'est un

01:45 des genoux que le Soumara a juste à nous. A Blokos, l'accompagnement le plus prisé est la

01:51 sémoule de manioc cuite appelée atieke. Je prends mon atieke ici à l'usine de Blokos. C'est la

01:56 meilleure qualité. C'est de l'arbo gamin. C'est de couscous ivoirien, c'est bien fait et puis ça

02:02 ne s'oublie pas. A Songon, dans ce point chaud et attrayant, le temps s'écoule sans que le visiteur

02:08 s'en rende compte. L'air est doux et romantique. C'est ce décor qui constitue les atouts des

02:14 établissements hôteliers de la commune de Songon dans le district autonome d'Abidjan. À Kassamblé,

02:20 dans cet espace gastronomique, les installations donnent envie d'y séjourner. La maîtrise de la

02:26 préparation du poulet, de la chair et de la pondeuse n'a pas de secret pour ces cuisiniers.

02:32 Ici on est en train de faire le cuisinou de pondeuse. On met ça à la fin pour qu'on sente

02:35 les ingrédients dans la sauce. Ici on prépare tout, mais nos pondeuses c'est spécial. Quand

02:41 c'est bon, tu dois revenir. En termes de divertissement, on a la boîte de nuit qui est là,

02:46 on a la plage aussi. En bordure du lagune, on a un espace qui a été aménagé spécialement pour la

02:51 canne. Après d'un demi kilomètre de Clarisse, un autre complexe, chez le blanc. Ici on ne mange

02:58 que des mets typiquement babelés, préparés par un cuisinier aidé par des femmes. On fait du

03:04 poulet que les gagnons y voient rien. C'est-à-dire qu'il y a des piments pâtes, oignons, du bon

03:10 nyan-nyan. On a du poulet africain, qu'on fait le plat à 5 000 francs. On a le rat aussi qu'on fait

03:14 le plat à 6 000. Le rat palmis aussi à 6 000. La mongoose à 6 000. La pinta de brousse à 8 000.

03:20 L'écureuil à 4 000. La pèderie à 4 000. On a du pangoula aussi. On a du lièvre, la pinte de brousse

03:27 à 8 000 francs. C'est moi qui pue le foutu ici, du bon foutu, y'a m'man. Nyan-nyan en tout cas c'est

03:31 très bon. C'est très bon, le rat du foutu là c'est très bon. Nous avons aussi un cadre très

03:35 naturel. On est à deux pas de l'eau, donc le vent est très fort. Donc le client pourra se reposer

03:42 et manger tranquillement. Toujours dans la commune de Songon, cette fois-ci sur l'axe Jacquesville,

03:48 après le village de Dabé, ce complexe hôtelier fait rêver. L'accueil y est chaleureux. Nous sommes

03:55 là pour accueillir les clients et se rapprocher aussi d'eux pour leurs besoins et donner aussi

04:03 des informations. Les chambres ne laissent personne indifférent dans un univers qui fait rêver avec

04:10 des arbres fruitiers et des crocodiles. En attendant la réhabilitation de la cuisine, la structure

04:16 hôtelière mise sur ces espaces sur Piloti et d'autres potentiels. Nous sommes à quelques

04:22 minutes de Dabijan, de Jacquesville là-bas et de Dabou là-bas. Donc tout le monde peut faire escale,

04:29 profiter de notre art culinaire. Nous avons un bateau de 35 places qui fera un circuit touristique

04:36 et avec une animation à l'intérieur de ce bateau, une hôtesse d'accueil, des cocktails de bienvenue

04:43 et autres, qui fera le circuit Dabijan-Jacquesville. Le cadre est très beau, c'est magnifique. Ça fait

04:50 plaisir de profiter de la nature parce qu'on voit la lagune, les arbres. Donc souvent on a besoin

04:58 de ce genre de coin pour changer d'air, pour mieux réfléchir, pour passer du bon temps. Ça fait

05:04 rêver. Pour tous ceux qui viendront pour la Cannes, ils vont apprécier. Pour la Cannes, venez chez nous,

05:10 vous n'allez pas regretter, ce sera du waouh. Bloukos et Songon, deux localités du peuple

05:15 lagunaire hachant, méritent d'être visitées. Ces lieux usent de tous leurs savoir-faire culinaires

05:20 pour ravir les palais.

05:22 !

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