La guinguette d'Angèle du 19 décembre 2023
Regardez La Guinguette d'Angèle du 19 décembre 2023 avec Angèle Ferreux.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 RTL bonsoir.
00:05 Julien Célier, Marion Calais et Cyprien Sini.
00:08 RTL bonsoir.
00:10 RTL bonsoir à vos côtés jusqu'à 20h.
00:12 La deuxième heure se poursuit avec notre grande invitée Fanny Ardand.
00:15 RTL
00:17 Bonsoir.
00:25 Allez RTL, je vous régale avec la guinguette d'Angèle.
00:28 Le compte Instagram à suivre si vous aimez cuisiner
00:31 et notamment à cette heure-ci parce que j'imagine
00:33 que vous êtes tout peau noux devant le frigo.
00:35 Angèle, ce soir vous nous proposez
00:37 de déguster des petites courges farcies.
00:40 Et donc, puisque vous avez déposé sur nos bureaux
00:43 des petits ramequins, il faut qu'on cherche
00:46 ce qu'il y a dans la courge, c'est ça ?
00:47 Exactement.
00:48 Moi j'ai déjà goûté, mais je suis nul.
00:49 Oignon.
00:50 Bravo.
00:51 En fait, il y a très peu d'ingrédients.
00:52 Il y a une pâte.
00:53 Il y a un truc comme ça.
00:54 Comme de la saume nul un peu.
00:55 Ça ressemble un peu.
00:56 Il y a du riz.
00:57 Voilà.
00:58 C'est vraiment une recette à faire avec le riz de la bête.
01:00 C'est une recette un peu zéro déchet, qui est idéale.
01:04 Vous pouvez la faire dans des butternuts, dans des petits marrons.
01:07 En ce moment, on trouve sur les étals, ça s'appelle des Jack Billy Toll.
01:11 Je ne sais pas si vous avez déjà vu ça.
01:12 Ce sont de toutes petites courges.
01:14 En fait, ce n'est pas des bébés, c'est une autre variété.
01:17 Elles sont minuscules, elles sont jolies.
01:18 On dirait que c'est de la décoration.
01:19 En fait, elles sont délicieuses.
01:21 Donc, si vous en trouvez, c'est encore mieux parce que chaque...
01:23 C'est tout concentré en saveurs.
01:25 C'est comme les mini-bananes, en fait.
01:27 Mais c'est des mini-courges.
01:28 Voilà, vous avez compris.
01:29 Chacun sa taille.
01:30 J'imagine qu'on a ça dans le bureau toute la journée.
01:33 C'est brillant.
01:34 On peut les manger, elles sont très très bonnes.
01:36 Et alors, comment on fait ? On les ouvre ?
01:39 Moi, ce que je vous conseille, parce que ces courges en général sont un peu dures.
01:42 Le Joël Robuchon avec un billard.
01:44 Il se moque de moi, Angèle, continuez.
01:48 Ce n'est pas grave, Cyprien.
01:50 En fait, les courges sont dures, très souvent.
01:52 Donc, on peut se couper, on peut se faire mal.
01:54 Petites ou grandes, elles sont dures.
01:56 Donc, en fait, l'idéal, c'est de les mettre au four.
01:59 Vous savez, je l'ai dit à ma femme, la dernière fois, elle l'a fait pour le butternut.
02:01 Ça a super bien marché.
02:02 Bravo, je suis vraiment contente, Cyprien, que vous suiviez mes conseils.
02:06 Donc, vous préchauffez votre four à 180 degrés.
02:09 Oui, c'est vrai, vous pourriez le faire vous.
02:11 Je fais au travail jusqu'à 20h.
02:13 Donc, vous préchauffez votre four à 180 degrés.
02:15 Vous mettez vos courges entières, quelles que soient la courge, butternut, potimarron, jackbillittle.
02:19 Vous les mettez au four une dizaine de minutes.
02:21 Ça les ramollit.
02:22 Comme ça, après, vous pourrez couper la tête, vider très facilement, sans vous faire mal, sans glisser, sans risquer de vous couper.
02:29 Ensuite, pour la farce, alors là, c'est très simple.
02:31 J'ai utilisé du riz de la veille.
02:33 Vous pouvez mettre du riz sauvage, du riz rond.
02:35 Dans une casserole, vous allez faire revenir dans un petit filet d'huile d'olive, des oignons ou des échalotes.
02:41 Ensuite, quand elles sont bien dorées, bien caramélisées, vous mettez votre riz.
02:45 Là, vous laissez un petit peu sauter.
02:47 Vous pouvez mettre des châtaignes, des pleurotes, si vous en avez, mais c'est même pas utile.
02:51 Moi, j'aime bien ajouter de la pâte miso.
02:53 Vous connaissez ici, on en parle beaucoup, ce condiment japonais fait à base de soja.
02:58 Vous mélangez bien et tout simplement, vous mettez votre farce dans votre courge, vous fermez et vous laissez au four entre une demi-heure et une heure, selon la taille.
03:06 Et c'est tout.
03:07 Et en fait, quand ce sont des grosses courges, vous les servez en tranches.
03:10 Donc, c'est assez joli avec une salade, ça fait une entrée sympa, comme un peu un rôti, mais végétal.
03:15 Ou alors, quand ce sont des petites courges, vous pouvez les mettre chacune dans une assiette et ça fait très très très joli.
03:21 Ça fait très Noël aussi.
03:22 Ça fait très Noël.
03:23 À partir de maintenant, je ne vous propose que des recettes que vous pouvez faire pour les fêtes.
03:26 Qui ne coûtent pas cher du tout.
03:28 Voilà, c'est votre mission.
03:29 On va préparer les fêtes pour les auditeurs avec vous jusqu'à la fin de la semaine.
03:33 Merci beaucoup Angèle pour ce repas bon, simple et sain, comme le joli bouquin qu'il faut conseiller au Père Noël.
03:39 Tout à fait.
03:40 Merci beaucoup Angèle.
03:41 Allez Arthéle, bonsoir.
03:50 La suite, c'est avec la playlist de Stephen Bellery et une interview exclusive, cher Stephen, ce soir.
03:55 Parce que l'icône Dolly Parton vient de publier un album rock, son premier, baptisé Rockstar.
04:01 Que des duos avec un casting absolument dingue.
04:03 Et vous avez rencontré, quelle chance vous avez Stephen, la chanteuse.
04:06 Et oui, Dolly Parton, c'est elle qui chantait "9 to 5" ou "Jolin".
04:09 Jolin, Jolin, Jolin, Jolin, I'm begging of you, please don't take my man.
04:19 Dolly Parton est une pionnière, une des premières femmes à écrire et composer ses chansons country, une icône aux Etats-Unis,
04:25 immensément populaire, tant des conservateurs que des progressistes.
04:29 A bientôt 78 ans, elle revient avec un album de 30 titres.
04:33 Une folie rock'n'roll avec, tenez-vous bien, Elton John, Mick Jagger, Paul McCartney, Ringo Starr, Sting,
04:38 Debbie Harry ou sa filleule Miley Cyrus.
04:40 Je crois que je suis une rockstar moi-même.
04:45 En fait, j'étais rock'n'roll dans la country, pareil dans le bluegrass.
04:49 J'ai tout le temps été rock, en fait, mais je n'ai jamais fait tout un album de rock.
04:53 Je n'avais que quelques chansons et reprises comme ça.
04:56 Ça m'a pris une année de faire ce disque. J'en revenais pas.
04:59 Parce que dans la country, si t'es maligne, tu peux faire un disque enregistrement et pochette en trois mois max, parfois moins.
05:07 Là, j'ai dû passer quelques coups de fil et demander quelques faveurs.
05:11 Tous ceux que j'ai appelés ont été partants. J'ai été très honorée qu'ils disent oui.
05:16 « Every Breath You Take » avec l'ex-leader de Police.
05:30 Ah oui, ça je connais.
05:31 Dolly Parton.
05:32 Ça vous fait rire, ça, je sais pas quand vous écoutez ça.
05:34 Vous écoutiez ça dans ce pôle.
05:35 C'est assez rare.
05:36 Dolly Parton c'est aussi une voix sale.
05:37 - Merci. - Merci à vous.