Retrouvez "Europe 1 Matin" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-6-9
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 - Et peut-être en commander une bourriche pour votre table de fête.
00:03 Les huîtres seront encore les reines de Noël.
00:06 - Et chez les austréiculteurs, c'est l'effervescence.
00:08 Les commandes et les livraisons battent leur plein,
00:10 comme vous allez l'entendre dans le reportage du correspondant d'Europe 1, Stéphane Plass.
00:14 - On fait le double d'heures, c'est un peu le rush, c'est important.
00:18 - De grosses journées pour Bruno,
00:19 qui travaille dans cette entreprise austréicole du port de Larosse, à Guggenmeistras.
00:23 - Là ce matin, on était au parc, on les passe au laveur et à la calibreuse,
00:27 et après on les passe en Bastienne des Gorgeoires.
00:29 Il y a 3 états à peu près, elle est prête à vendre.
00:30 A quelques mètres, Benoît, son collègue, récupère et compte les huîtres.
00:34 - Là, on prépare les paniers, on a des paniers à faire.
00:36 Je pose les huîtres à plat pour qu'elles ne se vident pas.
00:39 Et le patron s'apprête déjà à repartir en mer pour aller chercher de nouvelles poches d'huîtres.
00:43 Olivier Laban est aussi le président du comité régional de la Conchiliculture à Arcachon-Aquitaine.
00:48 - Rancrer toutes les huîtres qui sont en affinage au large.
00:50 Il y a une équipe qui va en mer pour pêcher tous les jours,
00:52 parce qu'on n'a pas une capacité non plus de stockage énorme à terre.
00:57 Et puis, il faut savoir aussi qu'on est dans une période un peu critique,
01:00 notamment au niveau de la météo, cette forte pluie, cet apport d'eau douce fragilise les huîtres.
01:05 Donc, on les rentre vraiment au compte-gouttes, on est vraiment en flux tendu.
01:08 Ce sont les numéros 3 qui sont les plus demandés pour les fêtes.
01:11 Et même à l'heure du petit-déjeuner, sans attendre le réveillon, c'est très bon.
01:15 - Hum, miam, de bon matin.