L’agriculture durable en action : Les serres urbaines sur les toits
Découvrez comment cette approche innovante offre de multiples avantages en matière de production agricole durable.
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00:00 Je m'appelle Lauren Ratmel, cofondatrice et coprésidente des fermes Luffa.
00:07 On est une entreprise d'agriculture urbaine ici à Montréal.
00:10 On a quatre fermes sur des toits ici à Montréal et une équipe d'environ 700 personnes.
00:23 Et on grandit, grandit, grandit.
00:26 Les cerfs sur les toits sont au cœur de ce qu'on fait.
00:29 Mais on établit aussi des partenariats avec des agriculteurs et des producteurs de la
00:33 région pour alimenter notre marché en ligne.
00:35 Puis on vend directement aux consommateurs.
00:37 Les aliments sont donc aussi frais que possible et on réduit les déchets au maximum.
00:41 On suit les principes de l'agriculture responsable.
00:47 Ça inclut la recirculation de l'eau d'irrigation pour économiser l'énergie, faire attention
00:51 à notre empreinte et bien gérer nos déchets.
00:53 On récolte sur commande seulement et on composte tous nos déchets végétaux.
00:57 On pensait qu'on serait à l'abri des insectes ravageurs en étant en ville.
01:03 Pas le cas.
01:04 On n'utilise aucun pesticide de synthèse.
01:07 On se fie surtout sur les écosystèmes.
01:09 On gère les bons insectes et les mauvais insectes.
01:11 On introduit des contrôles biologiques et des insectes prédateurs.
01:14 Mais vraiment, la vigilance est notre priorité.
01:17 Alors on examine nos plantes chaque semaine et on retire les plantes touchées au besoin.
01:21 On a des pollinisateurs dans la serre.
01:27 Les bourdons sont des pollinisateurs efficaces et on a besoin d'eux pour que certaines cultures
01:31 produisent des fruits.
01:32 La conception de notre serre était très différente d'une serre construite au sol ou dans une
01:40 région rurale.
01:41 Il fallait vraiment réfléchir aux aspects techniques et l'adapter aux codes et aux exigences
01:45 du milieu urbain.
01:46 On a essentiellement exploré l'ensemble de l'île de Montréal sur Google Maps pour
01:51 identifier tous les bâtiments avec du potentiel.
01:54 Ensuite, on est allés enquêter pour voir si leur structure était convenable et on
01:57 a discuté avec leurs propriétaires pour sonder leur intérêt pour notre projet.
02:00 Les économies d'énergie.
02:05 C'est une combinaison très harmonieuse.
02:08 La serre remplace ce qui était une surface de chaleur ou de neige et qui perdait la chaleur.
02:13 Maintenant, on a une bulle isolante de plantes et de chaleur qui contribue au rafraîchissement
02:17 en été et au réchauffement en hiver.
02:19 Bien sûr, on profite aussi de la chaleur qui monte du bâtiment.
02:23 On économise environ la moitié de l'énergie en construisant nos serres sur des toits plutôt
02:27 qu'au sol.
02:28 Et en cultivant en ville et en livrant nos produits directement à nos clients, on réduit
02:32 la distance de livraison.
02:33 Je crois que l'avenir de l'agriculture durable et l'adoption de la circularité
02:40 et de l'autosuffisance dans toutes les opérations, peu importe leur échelle.
02:43 C'est ça l'agriculture durable.
02:53 *Musique*