Ducasse, une nouvelle variété de pomme wallonne
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00:00 Du cas c'est un croisement d'une variété ancienne, Renet Libot, et d'une variété un peu plus moderne.
00:05 Et les deux ensemble a donné quelque chose de tout nouveau, qui est d'une qualité tout à fait particulière.
00:10 Elle est acidulée, sucrée, croquante, ferme, elle conserve très longtemps,
00:16 elle produit des arbres faciles à cultiver, qui n'alternent pas, donc chaque année on a de la production.
00:22 Elle est très peu sensible aux maladies, donc on doit nettement moins traiter, ou quasi pas traiter dans ces variétés là.
00:30 Et c'est le groupement des producteurs qui maintenant s'organise pour commercialiser et faire connaître la variété auprès du grand public,
00:37 pour le grand bonheur des enfants et des amateurs de fruits.
00:41 L'intérêt de développer la Duquesse, c'est une pomme qui est un croisement d'anciennes variétés,
00:47 donc elle va avoir des priorités où elle est très résistante aux maladies, énormément d'arômes, un peu comme une pomme à l'ancienne.
00:54 Et alors on va avoir une pomme qui se conserve très très bien en frigo,
00:58 avec une pomme qui peut être vendue jusqu'au mois d'avril-mai, sans produit de conservation, donc ça c'est exceptionnel.
01:05 Donc on utilise les bienfaits des pommes d'antan pour les ramener au goût du jour et proposer la pomme de demain.
01:12 Et depuis des dizaines d'années, on avait un programme de sauvegarde et de valorisation des anciennes variétés wallonne.
01:19 Donc on a prospecté dans toutes les campagnes et on a ramassé pas moins de...
01:23 près de 1000 variétés de pommes ont été récoltées comme ça dans tout le pays.
01:26 Et on a testé la sensibilité de ces variétés ou la résistance de ces variétés vis-à-vis des maladies, des ravageurs, du climat,
01:34 dans des vergers non traités, donc ce sont des vergers expérimentaux,
01:37 où on met toutes ces variétés et on les évalue, on les observe, on prend des notes, on voit à quel moment elles fleurissent,
01:44 quel est le type de fruit, quand est-ce qu'on va les cueillir, quelle est la qualité gustative, si c'est pour cuire, si c'est pour du sirop.
01:50 Et donc on va essayer de comprendre et de caractériser toutes ces variétés-là.
01:55 Et une fois qu'on a fait toutes ces études, on peut diffuser des variétés telles quelles.
02:00 C'est ce qu'on a fait, on a diffusé des variétés anciennes via un réseau de pépiniéristes, Certifruits,
02:06 qui vendent, qui commercialisent des anciennes variétés qui ont été sélectionnées pour être peu sensibles aux maladies
02:12 et qui puissent être cultivées sans traitement avec aussi une palette de qualité, d'usage, de maturité, donc on veut élargir la diversité.
02:23 Et puis à un moment donné, les producteurs professionnels nous ont dit,
02:25 tiens, on serait vraiment intéressé à avoir des variétés moins sensibles aux maladies que les Jonagold, les Golden, les Gala, etc.
02:32 Et donc on a commencé à faire des croisements, donc on a choisi minutieusement les parents
02:39 et on les a associés, les jeunes arbres, on les a sélectionnés pour leur robustesse,
02:44 peu sensibles aux maladies, une bonne croissance, un feuillage bien vert,
02:48 tous ces éléments ont été choisis pour garder que les plantes les plus intéressantes.
02:53 Après, on les a greffés, on a goûté les fruits, il y en a qui étaient bons, il y en a qui étaient moyens,
02:57 il y en a qui sortaient de l'ordinaire, il y en a qui étaient trop petits, il y en a qui étaient trop gris, il y en a qui étaient trop rouges.
03:02 Et puis finalement, on s'est dit, tiens, les meilleurs de ces variétés-là, on va les partager avec des arboriculteurs.
03:09 Donc les arboriculteurs sont les producteurs de fruits et eux, ils plantent les arbres, ils taillent les arbres, ils cueillent les pommes, ils les vendent.
03:16 Et donc on s'est dit, le meilleur sélectionneur, finalement, c'est celui qui cultive les fruits.
03:23 C'est mon père qui a été précurseur avec ça il y a déjà une dizaine d'années,
03:29 avec M. Latteur qui a développé la pomme, M. Latteur est le papa de la bucasse,
03:34 qui a réalisé des croisements et des croisements, et donc il est arrivé à une constatation avec cette pomme qu'elle avait beaucoup de qualités.
03:43 Mon père a décidé de planter cette pomme il y a quelques années, de faire des tests.
03:48 Et voilà, c'est comme ça qu'on est arrivé à être séduit par cette nouvelle variété wallonne.