Choux craquelin à la crème à la vanille

Recette Dessert

Envie d'un dessert moelleux, crémeux et craquant ? Vous êtes au bon endroit avec nos choux à la crème ! Et parce que la gourmandise n'a pas de limite chez Ptitchef, on vous propose d'y ajouter du craquelin sur le dessus.
Pas à pas, nous vous expliquons en photos et en vidéo comment faire ce basique de la pâtisserie en toute facilité et tranquillité chez vous. Vous verrez que ce n'est pas si long et compliqué que ça ;-)

Ingrédients:
Craquelin :
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre roux
- 50 gr de poudre d'amande
- 20 gr de farine
- 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
-
Crème diplomate (crème pâtissière + crème montée) :
- 50 cl de lait
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 75 gr de sucre
- 2 œufs
- 45 gr de maïzena
- 50 gr de beurre
- 150 gr de crème entière 30% mg bien froide
-
Pâte à choux :
- 125 gr d'eau
- 50 gr de beurre
- 1.5 gr de sel
- 2.5 gr de sucre (facultatif)
- 75 gr de farine
- 150 gr d’œuf (2 œufs)


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/choux-a-la-creme-a-la-vanille-fid-1574466