Eclairs al cioccolato, ricetta spiegata passo a passo

Ricetta Dessert

Oggi vediamo come si preparano gli eclairs al cioccolato, un dolce tradizionale della pasticceria francese: guscio croccante realizzato con la pasta choux ed un ripieno cremoso dato dalla golosissima crema al cioccolato. Gli eclairs si possono realizzare con tante altre creme ma vi consigliamo di provare la nostra versione con lamponi e pistacchi se volete un dolce per stupire tutti. Seguite la ricetta spiegata passo a passo per preparare gli eclairs a casa, serviteli come dessert dopo i pasti oppure per accompagnare il tè pomeridiano

Ingredienti:
La pasta choux:
- 120 ml di acqua
- 50 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 75 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 uovo per dorare

La crema pasticcera al cioccolato:
- 350 ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 75 gr di zucchero
- 30 gr di Maïzena
- 100 gr di cioccolato

La ganache al cioccolato per la copertura:
- 60 ml di panna fresca
- 60 gr di cioccolato


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/dessert/eclairs-al-cioccolato-ricetta-spiegata-passo-a-passo-fid-1571527