Découvrez notre recette de petits pains farcis à la viande hachée et aux poireaux à faire cuire à la poêle.
Retrouvez la recette écrite sur 750g ➡ https://tinyurl.com/2zds5ued ou ci-dessous
Ingrédients (pour 10 pièces) :
Pour la farce :
- 400 g de bœuf haché
- 2 poireaux
- 2 poignées de persil plat haché
- 4 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.s. de sauce soja salée
- 1 c.à.s. de sauce soja sucrée
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de paprika
- 2 pincées d'ail en poudre
Pour la pâte :
- 300 g de farine de blé blanche (T55)
- 18 cl d'eau
- 1 c.à.c. de sel
Pour la finition et la cuisson :
- 1 c.à.s. de graines de sésame
- 20 cl d'huile d'olive
Pour le dip au ketchup :
- 4 c.à.s. de ketchup
- 1 c.à.s. de sauce soja salée
- 1 c.à.s. de persil plat haché
- 1 c.à.c. de graines de sésame
Préparation :
La pâte :
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, mélangez.
Creusez un puits au milieu, versez-y l'eau à température ambiante.
Incorporez la farine dans l'eau avec une fourchette, ensuite pétrissez à la main.
Couvrez avec un couvercle, laissez reposer 10 minutes.
Transférez la pâte sur le plan de travail pas fariné, pétrissez-la pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus. Roulez la pâte en un gros boudin et divisez-la en dix morceaux.
Pétrissez et roulez les morceaux de pâte en boule, ensuite formez des boudins longs comme la largeur de votre main.
Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive un plat à gratin.
Roulez les boudins de pâte dans l'huile, laissez-les dans le plat.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure.
La farce :
Coupez le blanc et le vert des poireaux en rondelles, après avoir retiré les parties plus dures.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou dans une poêle anti-adhésive.
Ajoutez les rondelles de poireaux, faites rissoler 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée, l’ail semoule, le curry et le paprika.
Écrasez la viande avec une cuillère en bois, faites-la rissoler.
Ensuite, ajoutez les deux types de sauce soja, faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus.
A la fin de la cuisson ajoutez le persil haché, mélangez. Faites refroidir hors du feu.
Le dip au ketchup :
Dans un bol, mélangez le ketchup avec la sauce soja et le persil plat haché. Ajoutez les graines de sésame, réservez.
Les pains farcis :
Huilez une grosse planche à découper, huilez aussi le rouleau.
Aplatissez l'un des boudins de pâte avec les mains.
Ensuite, étalez-le finement avec le rouleau en cherchant à avoir une extrémité plus large que l'autre.
Mettez 2 cuillères de farce sur l'extrémité plus large de la pâte, tassez avec la main.
Refermez la pâte sur la farce en la rabattant et en opposant les deux bords.
Roulez la partie de pâte avec la farce sur le reste de la pâte, en tirant doucement la pâte et en faisant faire à la boule un demi-tour à chaque fois.
Huilez la partie de pâte sur le plan de travail avant d'enrouler.
Soudez la fin de la pâte en dessous de la boule de pain.
Tournez la boule d'un quart. Aplatissez-la avec la paume de la main.
Déposez-la sur un plateau avec du papier sulfurisé en dessous.
Répétez l'opération afin de former tous les pains farcis.
Une fois terminé, saupoudrez la surface des pains avec des graines de sésame.
La cuisson :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive.
Déposez les pains dans l'huile, sur un feu doux. A l’aide d’une cuillère, arrosez la surface des pains avec l’huile dans la poêle.
Couvrez la poêle avec un couvercle, faites cuire pendant 5 minutes à couvert.
Ensuite, ôtez le couvercle et faites cuire les pains à découvert en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La cuisson va prendre 15 à 20 minutes. Retournez les pains de temps en temps pendant la cuisson.
Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les chauds avec leur dip au ketchup.
#ideerecette #recettedujour #recettemaison
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients (pour 10 pièces) :
Pour la farce :
- 400 g de bœuf haché
- 2 poireaux
- 2 poignées de persil plat haché
- 4 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.s. de sauce soja salée
- 1 c.à.s. de sauce soja sucrée
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de paprika
- 2 pincées d'ail en poudre
Pour la pâte :
- 300 g de farine de blé blanche (T55)
- 18 cl d'eau
- 1 c.à.c. de sel
Pour la finition et la cuisson :
- 1 c.à.s. de graines de sésame
- 20 cl d'huile d'olive
Pour le dip au ketchup :
- 4 c.à.s. de ketchup
- 1 c.à.s. de sauce soja salée
- 1 c.à.s. de persil plat haché
- 1 c.à.c. de graines de sésame
Préparation :
La pâte :
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, mélangez.
Creusez un puits au milieu, versez-y l'eau à température ambiante.
Incorporez la farine dans l'eau avec une fourchette, ensuite pétrissez à la main.
Couvrez avec un couvercle, laissez reposer 10 minutes.
Transférez la pâte sur le plan de travail pas fariné, pétrissez-la pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus. Roulez la pâte en un gros boudin et divisez-la en dix morceaux.
Pétrissez et roulez les morceaux de pâte en boule, ensuite formez des boudins longs comme la largeur de votre main.
Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive un plat à gratin.
Roulez les boudins de pâte dans l'huile, laissez-les dans le plat.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure.
La farce :
Coupez le blanc et le vert des poireaux en rondelles, après avoir retiré les parties plus dures.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou dans une poêle anti-adhésive.
Ajoutez les rondelles de poireaux, faites rissoler 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée, l’ail semoule, le curry et le paprika.
Écrasez la viande avec une cuillère en bois, faites-la rissoler.
Ensuite, ajoutez les deux types de sauce soja, faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus.
A la fin de la cuisson ajoutez le persil haché, mélangez. Faites refroidir hors du feu.
Le dip au ketchup :
Dans un bol, mélangez le ketchup avec la sauce soja et le persil plat haché. Ajoutez les graines de sésame, réservez.
Les pains farcis :
Huilez une grosse planche à découper, huilez aussi le rouleau.
Aplatissez l'un des boudins de pâte avec les mains.
Ensuite, étalez-le finement avec le rouleau en cherchant à avoir une extrémité plus large que l'autre.
Mettez 2 cuillères de farce sur l'extrémité plus large de la pâte, tassez avec la main.
Refermez la pâte sur la farce en la rabattant et en opposant les deux bords.
Roulez la partie de pâte avec la farce sur le reste de la pâte, en tirant doucement la pâte et en faisant faire à la boule un demi-tour à chaque fois.
Huilez la partie de pâte sur le plan de travail avant d'enrouler.
Soudez la fin de la pâte en dessous de la boule de pain.
Tournez la boule d'un quart. Aplatissez-la avec la paume de la main.
Déposez-la sur un plateau avec du papier sulfurisé en dessous.
Répétez l'opération afin de former tous les pains farcis.
Une fois terminé, saupoudrez la surface des pains avec des graines de sésame.
La cuisson :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive.
Déposez les pains dans l'huile, sur un feu doux. A l’aide d’une cuillère, arrosez la surface des pains avec l’huile dans la poêle.
Couvrez la poêle avec un couvercle, faites cuire pendant 5 minutes à couvert.
Ensuite, ôtez le couvercle et faites cuire les pains à découvert en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La cuisson va prendre 15 à 20 minutes. Retournez les pains de temps en temps pendant la cuisson.
Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les chauds avec leur dip au ketchup.
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Style de vieTranscription
00:00 On craque pour ces petits pains plats cuits à la poêle, d'inspiration chinoise.
00:04 Ils sont super croustillants et cachent au milieu une farce savoureuse qui les rend absolument irrésistibles.
00:11 On les prépare avec une pâte sans levure juste à base de farine et d'eau.
00:15 Vous verrez, c'est une pâte magique qui se manipule facilement
00:19 et qui va vous permettre de réaliser ces pains farcis avec un simple tour de main.
00:24 On dégousse ces petits pains bien chauds dès qu'ils sortent de la poêle.
00:27 Et on peut aussi les faire réchauffer au four le lendemain.
00:30 Ils sont délicieux et restent bien croustillants.
00:33 Nous avons fourré ces petits pains avec de la viande hachée au poireau,
00:37 mais rien ne vous empêche de les farcir avec d'autres ingrédients,
00:40 comme par exemple une poêlée de légumes ou une poêlée de poissons.
00:44 Ils sont idéaux pour les bouffer d'un apéritif dînatoire,
00:47 pour un déjeuner sur le pouce et sont faciles à emporter pour un pique-nique.
00:51 Retrouvez les doses détaillées des ingrédients dans la description ou sur 750g.com.
00:57 Et abonnez-vous pour encore plus d'idées de recettes.
01:00 Passons à la préparation de la pâte.
01:02 Mettez la farine dans un saladier.
01:04 Ajoutez le sel.
01:06 Creusez un puits au milieu.
01:07 Versez l'eau à température ambiante.
01:13 Mélangez avec la fourchette jusqu'à ce que vous le pouvez.
01:20 Ensuite, pétrissez rapidement avec vos mains.
01:24 Façonnez la pâte en boule.
01:26 Déposez-la dans le saladier, couvrez et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
01:31 Une fois ce temps passé, pétrissez de nouveau la pâte pendant au moins 10 minutes
01:36 pour qu'elle puisse dégager son gluten et devenir lisse et élastique.
01:52 Pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au toucher.
01:55 Ensuite, roulez la pâte en un gros boudin, puis divisez-la en 10 morceaux de la même taille.
02:01 Aidez-vous en pesant les morceaux sur une balance.
02:05 Façonnez les morceaux de pâte en boule, puis en boudin, long comme la largeur de votre main.
02:10 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:17 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:19 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:21 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:23 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:25 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:27 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:29 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:31 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:33 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:35 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:37 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:39 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:41 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:43 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:45 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:47 Pétrissez le tout avec la fourchette.
02:49 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
02:51 Nous, on adore l'huile d'olive, mais vous pouvez mettre de l'huile de sésame ou de tournesol si vous le voulez.
02:57 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
02:59 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:01 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:03 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:05 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:07 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:09 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:11 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:13 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:15 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:17 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:19 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:21 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:23 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:25 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:27 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:29 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:31 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:33 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:35 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:37 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:39 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:41 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:43 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:45 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:47 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:49 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:51 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:53 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:55 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:57 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
03:59 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:01 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:03 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:05 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:07 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:09 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:11 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:13 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:15 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:17 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:19 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:21 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:23 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:25 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:27 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:29 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:31 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:33 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:35 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:37 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:39 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:41 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:43 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:45 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:47 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:49 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:51 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:53 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:55 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:57 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
04:59 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:01 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:03 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:05 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:07 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:09 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:11 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:13 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:15 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:17 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:19 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:21 Mettez une cuillère d'huile dans un plat.
05:23 Mélangez et laissez refroidir hors du feu.
05:25 Mélangez et laissez refroidir hors du feu.
05:27 Passons au façonnage des pains.
05:29 Avant tout, huilez le plan de travail.
05:31 Avant tout, huilez le plan de travail.
05:33 Avant tout, huilez le plan de travail.
05:35 Et un rouleau.
05:37 Ainsi, manipuler la pâte sera encore plus facile.
05:39 Ainsi, manipuler la pâte sera encore plus facile.
05:41 Écrasez avec votre main l'un des petits boudins de pâte.
05:47 Écrasez avec votre main l'un des petits boudins de pâte.
05:49 Ensuite, étalez-le finement avec le rouleau.
05:51 Ensuite, étalez-le finement avec le rouleau.
05:53 Cherchez à obtenir une extrémité de pâte plus large.
06:17 Cherchez à obtenir une extrémité de pâte plus large.
06:19 Un peu de farce. Généreuse.
06:21 Rabattez la pâte sur la farce en la tirant délicatement.
06:23 Rabattez la pâte sur la farce en la tirant délicatement.
06:25 Roulez pour former le petit pain.
06:31 Toujours en tirant légèrement la pâte et en faisant un demi-tour.
06:33 Toujours en tirant légèrement la pâte et en faisant un demi-tour.
06:35 De cette manière, on va avoir comme une sorte de feuilletage.
06:37 De cette manière, on va avoir comme une sorte de feuilletage.
06:39 La farce va être bien enveloppée dans la pâte.
06:41 Vous pouvez donc être généreux avec la garniture.
06:43 Vous pouvez donc être généreux avec la garniture.
06:45 Mettez en dessous du pain le dernier bout de pâte.
06:47 Mettez le pain en vertical sous le plan de travail
06:49 Mettez le pain en vertical sous le plan de travail
06:51 et aplatissez-le avec votre main.
06:53 Vous allez obtenir un pain rond, un peu aplati.
06:55 et un peu aplati.
06:57 Et voici le résultat final.
06:59 Et voici le résultat final.
07:01 Et voici le résultat final.
07:03 Et voici le résultat final.
07:05 Et voici le résultat final.
07:07 Et voici le résultat final.
07:09 Et voici le résultat final.
07:11 Et voici le résultat final.
07:13 Et voici le résultat final.
07:15 Et voici le résultat final.
07:17 Et voici le résultat final.
07:19 Et voici le résultat final.
07:21 Et voici le résultat final.
07:23 Et voici le résultat final.
07:25 Et voici le résultat final.
07:27 Et voici le résultat final.
07:29 Et voici le résultat final.
07:31 Et voici le résultat final.
07:33 Et voici le résultat final.
07:35 Et voici le résultat final.
07:37 Et voici le résultat final.
07:39 Et voici le résultat final.
07:41 Et voici le résultat final.
07:43 Et voici le résultat final.
07:45 Et voici le résultat final.
07:47 Et voici le résultat final.
07:49 Et voici le résultat final.
07:51 Et voici le résultat final.
07:53 Et voici le résultat final.
07:55 Et voici le résultat final.
07:57 Et voici le résultat final.
07:59 Et voici le résultat final.
08:01 Et voici le résultat final.
08:03 Et voici le résultat final.
08:05 Et voici le résultat final.
08:07 Et voici le résultat final.
08:09 Et voici le résultat final.
08:11 Et voici le résultat final.
08:13 Et voici le résultat final.
08:15 Et voici le résultat final.
08:17 Et voici le résultat final.
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08:21 Et voici le résultat final.
08:23 Et voici le résultat final.
08:25 Et voici le résultat final.
08:27 Et voici le résultat final.
08:29 Et voici le résultat final.
08:31 Et voici le résultat final.
08:33 Et voici le résultat final.
08:35 Et voici le résultat final.
08:37 Et voici le résultat final.
08:39 Ouvrez la poêle avec un couvercle
08:41 et faites cuire pendant 5 minutes.
08:43 De cette manière, l'huile monte en température,
08:45 même si le feu est doux.
08:47 Ensuite, ôtez le couvercle
08:49 et faites cuire les pains
08:51 en les retournant plusieurs fois,
08:53 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux faces.
08:55 La cuisson va vous prendre
09:01 une vingtaine de minutes environ.
09:07 N'augmentez pas le feu
09:09 pour que les pains puissent bien cuire
09:11 aussi à l'intérieur.
09:13 Au four et à mesure,
09:17 déposez les pains sur du papier absorbant.
09:19 Comme ça, ils vont rester croustillants
09:21 et ne vont pas se gorger d'huile.
09:23 C'est la fin de la cuisson.
09:25 Vous pouvez maintenant
09:27 les couper en morceaux.
09:29 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:31 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:33 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:35 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:37 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:39 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:41 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:43 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:45 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:47 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:49 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:51 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:53 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:55 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:57 Vous pouvez les couper en morceaux.
09:59 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:01 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:03 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:05 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:07 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:09 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:11 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:13 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:15 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:17 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:19 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:21 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:23 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:25 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:27 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:29 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:31 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:33 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:35 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:37 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:39 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:41 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:43 Vous pouvez les couper en morceaux.
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10:47 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:49 Vous pouvez les couper en morceaux.
10:51 Vous pouvez les couper en morceaux.
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11:01 Vous pouvez les couper en morceaux.
11:03 Vous pouvez les couper en morceaux.
11:05 Vous pouvez les couper en morceaux.
11:07 Vous pouvez les couper en morceaux.
11:09 Vous pouvez les couper en morceaux.
11:11 Vous pouvez les couper en morceaux.
11:13 Vous pouvez les couper en morceaux.
11:15 Bon appétit!
11:17 [Musique]