Antoine Girard présente l'Ovalie, sa pâtisserie 100% rugby
Transcript
00:00 Sur France Bleu Périgord, Benoît Chomaud.
00:02 On suit de près la compétition, la Coupe du Monde de rugby qui se poursuit avec la
00:06 fin des matchs de poules demain pour la France face à l'Italie.
00:10 Et on vous propose de vous concocter un repas 100% rugby avec un dessert notamment, qu'on
00:16 va évoquer avec Antoine Girard, pâtissier à Périgueux qui nous rejoint.
00:20 Bonjour Antoine Girard.
00:21 Bonjour.
00:22 Un petit mot pour ceux qui ne vous connaissent pas.
00:23 D'abord, il est bien spécifié pâtisserie-boulangerie et pas boulangerie-pâtisserie comme on peut
00:27 voir un petit peu partout.
00:28 Exactement.
00:29 Donc c'est votre métier premier la pâtisserie.
00:30 Voilà, c'est ça.
00:31 On vous retrouve à Périgueux avec vos créations que vous renouvelez régulièrement.
00:36 C'est aussi ça la touche un petit peu spéciale de votre boutique, c'est qu'on a régulièrement
00:40 des opérations spéciales.
00:41 Et donc vous avez surfé sur la Coupe du Monde de rugby avec un dessert spécial qui est
00:45 disponible les jours de match qui s'appelle l'Ovalie.
00:48 C'est quoi l'Ovalie ? Alors l'Ovalie, c'est un petit gâteau qu'on a créé spécialement
00:53 pour la Coupe du Monde de rugby.
00:57 Donc pour les matchs de la France.
00:59 C'est une idée qui m'est venue.
01:02 J'ai dit voilà, on arrive dans la saison automnale, il faut qu'on change la gamme des
01:06 petits gâteaux.
01:07 J'ai dit pourquoi pas prendre cet exemple pour pouvoir créer quelque chose.
01:13 Et on a discuté avec mon équipe, on a essayé de trouver des choses en rapport avec le rugby.
01:19 Et il y en a un qui m'a dit pourquoi pas sculpter un ballon de rugby.
01:24 Je lui ai dit t'es ambitieux quand même.
01:26 C'est beaucoup de travail, on a fait des essais, ça a fonctionné.
01:31 On passe du temps dessus mais c'est efficace.
01:35 C'est en forme d'un ballon de rugby.
01:37 Et c'est pour ça qu'il est disponible aussi les jours de match uniquement, les jours
01:40 de match de l'équipe de France.
01:42 Donc demain il sera disponible en boutique.
01:44 Qu'est-ce qu'on a dans l'Ovalie ? Alors l'Ovalie, il est composé d'un biscuit moelleux,
01:49 un croustillant praliné, une compotée de poire et une mousse légère chocolat et noisettes.
01:58 Donc un dessert bien gourmand.
02:00 Voilà gourmand.
02:01 A retrouver chez Antoine Girard.
02:02 Donc demain, jour de match de l'équipe de France, vous pourrez aller le déguster.
02:06 Vous en faites combien à peu près ? On compte pas.
02:09 Vous comptez pas ? Non on compte pas.
02:12 On a la demande, on le fait.
02:14 Souvent c'est en rupture mais il y a ce qu'il faut.
02:17 Et on vous le postera sur la page Facebook de France Bleu Périgord et sur notre site
02:21 internet, on a aussi un pain spécial rugby que vous préparez ? Oui, oui, oui.
02:25 Les boulangers ils ont travaillé dessus aussi.
02:27 Ils ont fait un pain en forme de ballon de rugby, noir, un peu maltais avec des herbes
02:34 de Provence et du sésame noir à l'intérieur.
02:37 Donc voilà, avec la petite touche dessus en flocage 15 de France.
02:41 Voilà, c'est rigolo.
02:43 Et si ça vous donne envie, rendez-vous demain matin sur France Bleu Périgord à 7h20 puisqu'on
02:47 va vous offrir un panier spécial rugby chez Antoine Girard avec vos pâtisseries de Lovalie
02:52 et ce pain spécial rugby.
02:53 Une autre opération pour terminer qui n'a rien à voir avec le rugby mais qui va se
02:58 dérouler tout au long de ce mois d'octobre, c'est un dessert qui s'appelle le K-Sisters.
03:02 C'est quoi le K-Sisters et pourquoi il a été créé ? Alors le K-Sisters c'est trois
03:07 femmes qui sont atteintes du cancer du sein et elles veulent participer à un raid Amazon
03:16 qui a lieu tous les ans.
03:17 C'est des femmes qui font ce raid pour combattre la maladie.
03:22 Et pour les aider, on a décidé de créer un gâteau qui leur ressemble.
03:27 Tout le mois d'octobre, il est à la vente et en fin de compte, les 50% des bénéfices
03:34 vendus de ce gâteau, ça leur sera reversé pour les aider à participer à ce raid.
03:42 Allez tester le K-Sisters avec biscuits sablés, zestes citron vert, mousse légère hibiscus
03:47 et confits framboises et fruits rouges.
03:48 Et vous le retrouvez en photo aussi sur la page Facebook d'Antoine Girard, pâtisserie,
03:53 boulangerie pour soutenir Kate, Charlotte et Laura avec ce K-Sisters disponible tout
03:58 au long du mois d'octobre.
03:59 Merci beaucoup Antoine Girard d'être passé nous voir ce matin.
04:02 Merci à vous.
04:03 Et on vous remet tous les détails sur notre site internet.