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00:00 scandale alimentaire gravissime ou seulement un cas isolé.
00:02 Ces derniers jours, 12 cas et 1 décès liés au botulisme ont été identifiés en France
00:07 et bien que celui-ci soit lié à des sardines servies dans un restaurant,
00:11 il se pourrait que d'autres aliments soient concernés.
00:13 Le botulisme est une maladie rare et grave causée par la présence d'une bactérie
00:17 dans certains aliments mal conservés et privés d'oxygène.
00:20 Ce sont souvent des aliments artisanaux ou faits maison.
00:22 D'après nos informations, le miel, les saucisses ou encore la tapenade
00:26 sont aujourd'hui considérés comme potentiellement porteurs de cette maladie.
00:29 Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, les toxines de cette bactérie
00:33 ont également été retrouvées dans des légumes conservés comme des haricots verts,
00:36 les épinards, les champignons ou les betteraves.
00:38 Une liste à laquelle l'Agence Nationale de la Sécurité Sanitaire de l'Alimentation
00:42 ajoute les asperges, les carottes, le jus de carotte, les poivrons,
00:46 les olives à la grecque ou encore le petit rond.
00:48 Certains produits carnés préparés de manière artisanale
00:50 doivent également faire l'objet d'une vigilance particulière.
00:53 Les produits comme la mortadelle, le jambon cru ou encore le pâté
00:56 pourraient être porteurs de la maladie.
00:58 En ce qui concerne le miel, il peut être responsable d'une forme particulière de botulisme,
01:02 le botulisme infantile, qui touche les bébés jusqu'à l'âge d'un an.
01:06 Parmi les symptômes, on retrouve la constipation, un état de faiblesse général,
01:09 un manque d'expression faciale ou encore une perte de contrôle des mouvements de la tête.
01:13 On précise qu'en l'état actuel des connaissances,
01:15 le miel est la seule source identifiée de botulisme infantile.
01:18 Bien que la situation inquiète, peu de cas sont à déclarer pour le moment.
01:21 Malgré ça, le délai d'incubation de la maladie fait que les autorités
01:25 s'attendent à détecter d'autres cas d'ici ce week-end.
01:27 [Musique]