Minestrone de blé aux petits légumes et gambas

Transcript

00:00 [Générique]

00:08 Miniestrone de blé aux légumes croquants, gambas et parmesan.

00:11 Je vais d'abord couper les courgettes en petits dés.

00:16 Bien évidemment, je les ai lavées avant.

00:18 Je taille d'abord des bandes, à peu près d'un centimètre.

00:21 Puis, des tranches.

00:26 Et au final, des petits dés.

00:29 Éplucher les carottes et les tailler également en petits dés.

00:34 Éplucher et ciseler en petits dés les shallots.

00:38 Dans une casserole chaude avec un filet d'huile d'olive,

00:41 faire sauter les shallots et les lardons.

00:44 Ajouter les carottes, une pincée de sel et faire cuire une minute.

00:50 Ajouter les courgettes, une pincée de sel et faire cuire une minute.

00:58 Ajouter le blé, puis couvrir d'eau froide.

01:04 Et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.

01:10 Décortiquer les gambas en retirant la tête, puis l'ensemble de la peau.

01:15 Retirer également la queue.

01:18 Puis inciser avec une pointe de couteau le dos de la gambas pour retirer le boyau.

01:23 Le blé est presque cuit, j'ajoute maintenant les gambas à l'intérieur.

01:30 Je les laisse cuire quelques minutes, lorsqu'elles sont roses, elles sont cuites.

01:34 Puis j'ajoute la coriandre fraîche et le parmesan râpé.

01:39 Je dresse maintenant l'ensemble de notre préparation dans une assiette creuse.

01:45 Et je sers bien chaud.

01:47 Terminer la préparation avec un peu de copeaux de parmesan.

01:50 Et voici notre risotto aux petits légumes croquants et gambas parmesan,

01:54 idéal pour les enfants le mercredi.

01:56 [Musique]