Tarte fine croustillante à la tomate et aux champignons, jus de persil

Transcript

00:00 Essayez cette recette de tarte et vous m'en direz des nouvelles.

00:11 Je commence par cuire mes rondes feuilletées entre deux plaques dans un four à 200°C pendant 15 minutes.

00:18 J'épluche ou je monde mes tomates.

00:22 Je coupe mes tomates en quatre.

00:27 J'enlève tout l'intérieur pour récupérer les pétales de chair.

00:30 Je mets mes pétales de tomates à mariner avec un peu de piment d'Espelette, du sel et de l'huile d'olive.

00:39 Je prends mes champignons, je les épluche.

00:44 Je taille maintenant mes champignons en lamelles.

00:54 Je lave, trie et effeuille le persil plat.

00:57 J'ajoute dans mon blender mon eau, le reste de l'huile d'olive, une pincée de sel.

01:08 Je mixe longuement pour obtenir un jus homogène.

01:11 Sur mes feuilletées, je vais réaliser des rosasses avec mes lamelles de champignons.

01:18 J'assaisonne maintenant mes rosasses de champignons avec une pincée de sel.

01:22 Je range dessus mes pétales de tomates marinées.

01:28 J'enfourne les tartes dans un four chaud 4 minutes à 230°C.

01:35 Je dresse ma tarte dans mon assiette. Je termine maintenant par mon jus de persil.

01:41 Réalisez vos feuilletées le matin par exemple, vous dressez vos légumes dessus et au dernier moment vous passez au four.

01:49 [Musique]