Bientôt des sauterelles dans nos assiettes

Transcript

00:00 Au menu du jour, sauterelles grillées.

00:04 Ne faites pas la grimace, c'est très bon.

00:06 Mais il est vrai que ce qui rebute le plus, c'est l'aspect.

00:08 Le Bruxellois Brecht Van Echtel a bien compris.

00:11 Aussi a-t-il imaginé de mettre sur pied une start-up, Bugs Food, qui intégrerait les

00:15 insectes de manière intelligente dans notre alimentation.

00:18 Ça c'est le croupouc, des chips en croupouc, avec des sauterelles mélangées.

00:23 Les produits sont tous créés par des chefs, tous étoilés michelins.

00:30 Ça c'est un crumble, aussi avec sauterelles.

00:33 Nous aimons bien les sauterelles.

00:35 Ça c'est un stick, un mélange de sauterelles et il y a du sauterelles dedans.

00:42 Brecht Van Echt a participé à la Brussels Sustainable Economy, accompagnée par l'agence

00:47 bruxelloise pour l'entreprise.

00:48 Six mois de formation pour huit start-ups, formés à la préparation de leur plan d'affaires,

00:52 leur plan financier.

00:53 Il fait partie des trois start-ups récompensés par un prix.

00:56 Il faut savoir qu'il vient de loin.

00:57 Il est parti vraiment de l'idée, pourquoi pas mettre sur le marché des insectes.

01:01 Il nous propose au bout de six mois une gamme complète de produits intéressantes qui permet

01:07 à chaque client de pouvoir se retrouver là-dedans.

01:10 Si dans un premier temps l'idée de Bugs Food est de fournir en insectes lyophilisés,

01:15 il y a à terme l'idée d'être aussi producteur.

01:17 Au début nous importons des insectes du Pays-Bas ou de la France où il y a des fermes d'insectes.

01:23 Mais le but c'est au terme de créer notre ferme d'insectes nous-mêmes mais dans la

01:28 cité, ici dans la ville de Bruxelles.

01:30 Après la bande d'ici-dès et l'art nouveau, Bruxelles deviendra-t-elle un jour la capitale

01:34 de la production d'insectes à cuisiner ? Le chemin sera long, mais pourquoi pas.