Ouvrir une huître
Ouvrir une huître
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00:08 Première précaution, un torchon, un gant de jardinage si il est bien propre ou un gant
00:11 côtelé si vous voulez pour éviter en fait de se blesser. Le couteau peut déraper.
00:15 Ensuite un couteau à huître. L'huître est maintenu fermé par un petit muscle.
00:19 Ce muscle, il suffit juste de savoir où il est, le couper et l'huître va s'ouvrir tout seul.
00:23 Alors quand vous partez du pied de l'huître, de la base, on compte à peu près les
00:27 deux tiers de l'huître et le muscle se situe sur la droite. A partir du moment où
00:30 vous savez où il est, il suffit juste de le couper. On vient passer sur le bord de
00:35 l'huître, entre le couvercle et la base. On coupe en raclant un tout petit peu le
00:39 couvercle ce petit muscle et l'huître s'ouvre toute seule.
00:45 Alors attention à ne pas abîmer l'huître à l'intérieur et surtout enlever les
00:50 petites écailles qui peuvent rester suite à l'ouverture. On enlève le premier jus.
00:54 L'huître reconstitue un jus derrière qui est bien meilleur celui-ci.
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