Aiguiser un couteau
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00:08 En entretien régulier, on utilise un fusil qui va nous permettre de ré-aimanter la lame et de redonner son tranchant de manière régulière.
00:16 Je pose ma lame avec un angle d'environ 30° et je pars de la garde jusqu'à la pointe vers l'extérieur.
00:23 Je réalise la même opération sur l'autre côté de la lame, toujours vers l'extérieur et en partant de la garde à la pointe.
00:29 Deux points importants.
00:31 Un, on ne choque pas la lame contre le fusil. On pose et ensuite le mouvement doit être régulier.
00:40 Ensuite, ce n'est pas une question de rapidité, une dizaine de fois de chaque côté suffit en entretien régulier.
00:47 En entretien quotidien le fusil, en entretien périodique, réaffûtez votre couteau avec une meule à eau de préférence de manière à ne pas user la lame.
00:57 Le bon geste pour éviter de se couper, les doigts bien droits, la lame qui vient contre les doigts et on donne à chaque fois un mouvement pour trancher.
01:07 Tant que vos doigts sont derrière la lame, vous n'avez aucun risque de vous couper.
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