De la sécurité à la pâtisserie il n’y a qu’un pas. Ce pas, Kheredine Sefraoui l’a fait. A 40 ans le Stéphanois a été sélectionné comme candidat sur l’émission Le Meilleur Pâtissier. Il fait parti des 16 candidats qui s’affronteront le 6 septembre sur M6.
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00:00 Bonjour, allez-y, je vous montre mon bonheur.
00:05 C'est dans sa petite cuisine que tout a commencé.
00:08 Il y a quelques années, Kérédine s'est essayée à la pâtisserie pour l'anniversaire de sa fille.
00:12 Un gâteau qui a rencontré un vrai succès et qui en a entraîné d'autres.
00:16 Après, directement, je me suis partie sur le Palau Royal, c'est le Trianon, avec la mousse au chocolat et tout.
00:23 Mais elle était un peu dense, au chocolat noir et croquant au chocolat avec un biscuit noisette.
00:28 Et j'étais dans un magasin et le directeur m'a dit franchement, agent de sécurité, c'est pas ta place.
00:34 A mon avis, tu dois faire des recherches, t'inscrire dans une école et tout.
00:38 L'expérience est vite devenue une passion et le Stéphanois a rapidement suivi les recettes des plus grands.
00:44 Pierre Hermé, Philippe Conticini, Cyril Lignac, Pierre Jean, franchement, il y a plein de pâtissiers français.
00:52 Et moi, ce que j'ai fait, je me suis basé sur leurs vidéos, leurs gestes et tout.
00:58 Alors forcément, on a voulu nous aussi notre gâteau.
01:01 J'ai fait une tarte au citron, basilic sur un sablé breton.
01:06 Un exercice qu'il fait toujours avec plaisir.
01:09 Quand je pâtisse, je me soulage. Même parfois quand je travaille le matin, le soir, même si je suis fatigué,
01:15 je me mets ici dans ma cuisine, une heure et demie jusqu'à deux heures, je fais un petit gâteau.
01:20 Aussitôt fait, aussitôt servi.
01:22 Ça me fait trop, trop plaisir. C'est mieux que de la manger, pour moi.
01:28 Quand on voit les couches, surtout les couches quand elles sont régulières, pas comme le premier jour.
01:33 Une couche, elle a 2 centimètres, une couche, elle a 0,5 centimètre.
01:38 Dans la famille, on attend toujours avec impatience les créations de Kérédine.
01:47 La cuisine est devenue son territoire.
01:50 Je ne peux pas faire des gâteaux maintenant parce qu'en fait, il manque en plexe.
01:57 Il fait des gâteaux meilleurs que moi.
01:59 Donc, je me suis éloignée de la cuisine un petit peu. Je vais juste dessaler.
02:05 Kérédine va devoir faire ses preuves lors de l'émission.
02:08 Il est déjà fier d'avoir été sélectionné parmi les 16 000 candidats.
02:11 Gagnant ou pas, il souhaite faire de cette passion son nouveau métier en passant tout d'abord un CAP pâtisserie.
02:17 En attendant, il continue de pâtisser pour ses enfants et le carnet de commande est déjà bien plein.
02:23 Je veux ses gâteaux.